Kulinářská encyklopedie | jocelynkelley.com

Zelná encyklopedie

V současné době je známo více než 100 druhů zelí. Nejrozšířenější bylo šest druhů, které se staly zhruba před čtyřmi tisíci lety v důsledku staletí kultury. Toto bílé zelí a červené zelí, slavné a listové zelí, barvy, bruselský, kahrrabí. Zelí obsahuje vitaminy C1, B1, B2, PP, karoten, minerály včetně draslíku, které pomáhají odstranit přebytečnou tekutinu

Sójové boby

Sója je jednou z nejstarších pěstovaných rostlin pěstovaných v potravinách a také jedním z hlavních prvků asijské kuchyně. V Číně byly nalezeny obrázky s obrazem sójových bobů, vyrobené asi před 6 tisíci lety. O sóji jsou zmínky o původních literárních zdrojích starověké Číny (3-4 tisíc let). Zakladatel Číny - semimitální císař Shen-Nun učil obyvatele pěstovat

Pomelo – citrusový gigant

Krásné citrusy o průměru 15-20 cm, světle žluté barvy se zelenavým nádechem se objevují častěji na polích ruských obchodů. Zatímco pomelo připomíná nezralý grapefruit. Pomelo má silnou slupku, jemnou chutnou a šťavnatou buničinu, bohatou na vitamíny a stopové prvky a poměrně nízkou cenu. Univerzálnost lahodných citrusů, vynikající chuť a cenné léčivé vlastnosti jsou hlavními výhodami

Angrešt: bobule z husí vína

Název angrešt v mnoha jazycích je záhadný. V angličtině angrešt nazvaný husí bobule (angrešt), ačkoli někteří lingvisté se domnívají, že husa není na vině, ale slovo je převzato z holandského jména - Kruisbezie. V angličtině, angreštví doslovně znamená "Kristovo odbočení". Ruské jméno je také etymologická hádanka. Možná, angrešt se vztahuje na kříž, jak je naznačeno

Cibule

Cibule je jednou z nejstarších zeleninových rostlin. Cibule jsou známé ve středomořské oblasti již od 4. tisíciletí př. Nl a od té doby jsou nezbytnou součástí velkého množství pokrmů. Cibule zachází a chrání před nemocemi, cibule dělá jídla chutnější a aromatické, cibule obsahuje velké množství živin a vitamínů a je považována za mocný afrodiziakum. Co

Zelené saláty

Šalát (vědecky Lactuca sative) nebo salát, přestože je "herbicidní" vzhled, je zeleninovou plodinou. Původní území rostliny není založeno, ale je známo, že už v 5. století před naším letopočtem. ve starověkém Egyptě pěstoval divoký salát. Starobylé civilizace v údolí Tigris a Eufrat už znal salát a používal ji k jídlu. Od 7. století se salát

Hrách

Teplý letní den je vhodný čas pro procházky vaším majetkem. Otevřeme bránu do zahrady a hledáme zeleninu na salát, narazíme na hrách. Lusky jsou už zralé a třpytí se třpytivě, vyhýbají se slunci. Jak proti takovému stánku? Dostáváme se k jedné z obřích "špachtlí", roztrháme je a objevujeme, že hrach byl v tomto roce úspěšný!

Francouzské sýry

Francie vyrábí asi 400 druhů různých sýrů a každý je jedinečný svým druhem. Tato země je jediná na světě, která nabízí tak bohaté množství sýrů vyrobených z krávy, kozy, ovčího mléka a dokonce i jejich kombinací. Každá oblast země je známá svým zvláštním druhem sýra. Je to výsledek tradic, které procházejí z generace na generaci

Adblock
detector