Rooibos – africký čaj

Jihoafrických Rooibos pít, nebo jiný přepis, rooibos, rooysbos, redbush, rotbushsi, redbos (rooibos, lat. Aspalathus Linearis), je velmi populární nejen doma, ale také v Japonsku, Německu, Holandsku, Anglii a dalších zemích. V Německu se tento oblíbený nápoj je také nazýván Chai Chai Massai nebo Křováci, když oba žijí v úplně jiné části afrického kontinentu. Rooibos – rostlina ve tvaru pouzdra z malé výšky (1,5 m), s načervenalou barvu a rozvětvenou strukturou. Větve jsou dlouhé výhony s jehlami o centimetr, rostoucí trámy. Keř patří do rodiny luštěniny společně s lupiny, hrášek a jetel a roste pouze v Jižní Africe, Sederbegrskih horách 300 km severně od Kapského Města. Připraven čaj vypadá jako podlouhlé načervenalé jehly, která má tloušťku 0,2 až 1 mm a délce 2 až 4 mm. Tam může být něco víc než skvrny světelných částic, avšak v případě, že většina z čajových lístků žluté, pak se jedná o produkt nekvalitní. V dobrém čaji by neměly být žádné listy listů nebo řízků. Pokud se setkají, neměli by mít důsledky nebo pády. Vůně Rooibos je čistá, ovocná. V případě, že čaj, který se prodává pod názvem Rooibos neodpovídá popisu, je to padělek. Nejkvalitnější Rooibos se vyrábí v Jižní Africe a má kontrolu kvality stavu, takže v případě, že balení čaje obsahuje právě tuto zemi, tento čaj může důvěřovat.

Na rozdíl od mnoha čajů může být rooibos uchováván několik let bez ztráty chuti, i když jeho užitečné vlastnosti nakonec zmizí. Doporučuje se nalít rooibos z otevřeného obalu do dřevěné nebo skleněné nádoby s pevným víkem a uložit na chladném místě, mimo sluneční světlo. Vůně Rooibos je poměrně silná a odolná, nedoporučuje se ji ukládat vedle jiných čajů.

Každoročně Rooibos je stále více populární, a tento čaj sáčky se prodávají v mnoha obchodech a určitě v každém sebeúcty čajovny. V Rusku, jako ostatně ve zbytku světa, tento nápoj se stal získat popularitu před několika desítkami let, i když je známo, že rooibos pěstuje a sklízí místními obyvateli (koykoynami) dlouho před kolonizací. Rooibos má jasnou a lahodnou chuť a vynikající tóny. Pro přípravu Rooibosu neexistují speciální pravidla a speciální pokrmy. Rooibos se vaří stejně jako čaj, jen s tím rozdílem, že když vaří rooibos je třeba zvýšit čas na 5-7 minut a voda by měla být kolem 95 ° C. Doporučuje se dát konvici do horkého křesla, takže voda v něm tak dlouho, jak je to možné, aby se teplo. Rooibos čajové lístky stojí 3-4, a pak postupně ztrácí svou chuť. Někdy rooibos vařit v termosce, kde je to možné dlouhodobé udržení vysoké teploty vaření piva. Připravený nápoj má sladkokyselou chuť, s vůní sena, tmavě hnědá-červená odstín. Carl Pretorius, obyvatel Jižní Afriky, patentovala svůj vlastní způsob přípravy rooibosu, jako italského espressa. Rovněž zjemňuje rooibos, a potom protlačuje pod tlakem směs žhavé páry pod tlakem. Výsledkem je velmi tmavý, káva, jako nápoj s vysokým obsahem tonických látek. Už tam jsou červené rooibos, cappuccino a latte rooibos a rooibos-s-ledem jako nápoje na bázi espresso rooibos.

Rooibos neobsahuje kofein, což je užitečné pro lidi se srdečními problémy. Rooibos dokonale hasí žízeň a osvěží bez kofeinu. Ze stejného důvodu, roybus lze podávat malým dětem, a pokud budete vařit to příliš silná, sladká chuť nápoje budou milovat a bez přídavku cukru je škodlivé pro mladého organismu. Místní obyvatelé věří, že denní spotřeba rooibos prodlužuje život, je mysl jasné a rychlé myšlení. Rooibos je bohatý na vitamíny a mikroelementy. Většina z rooibosu obsahuje draslík, sodík, hořčík a vápník, méně – zinek, měď, fluor, mangan a železo. Jeden šálek Rooibos splňuje polovina denní lidskou potřebu vitamínu C a 1/9 požadavky na železo. Tato bohatá na stopové prvky nápoj může sloužit k prevenci srdečních onemocnění a udržení celé tělo v dobré kondici. Rooibos je zvláště cenný v tom, že obsahuje hodně mědi. Tento vzácný stopový potřebuje tělo pro tvorbu krve a metabolismu proteinů. Jeho nedostatek ovlivňuje barvu obličeje a vlasů. Flavonoidy obsažené v Rooibos, neutralizují volné radikály a zpomaluje negativní procesy v těle. Všechna užitečných vlastností rooibosu dosud nebyl studován, ale v Japonsku, která je známá pro speciální přístup ke zdraví obyvatel, rooibos populárnější než doma.

Na začátku 20. století pozoroval emigrant z Ruska Benjamin Ginsberg rostlinu, ze které byl vyroben čajový nápoj. Všimli si, že místní obyvatelé ho neustále pijí a ve velkém množství, po kterém dlouho po dlouhou dobu pracovali, Benjamin začal podrobně studovat vlastnosti rostliny. Byl první, kdo začal používat Rooibos pro komerční účely. Původně se pokoušel prodat čaj v Kapském Městě a po úspěšných zkušenostech se postupně dostal do Evropy. V roce 1904 odešla první skupina rooibosů do Evropy. Nicméně po mnoho desetiletí rooibos zůstal jen exotický a široká veřejnost se brzy začala důvěřovat nápoji z Afriky. Ve třicátých letech 20. století se potřeba rooibů v Africe značně zvýšila a divoce rostoucí keře byly nedostatečné. Francouzský botanik Peter le Fraz Nortier navrhl zemědělcům, jak pěstovat divokou plantáž plantáže. V tomto úsilí botanici pomohli přistěhovalci, kteří s velkou zkušeností s čajem rostoucím ve své vlasti pomohli svým znalostem a zkušenostem s pěstováním rooibosu. Nadšenci pěstování červených keřů jsou tak uneseni způsoby, jak je pěstovat, že úplně zapomněli na trh. A již v polovině padesátých let dvacátého století se čaj produkoval natolik, že ceny velmi klesaly, což zničilo mnoho zemědělců. Od té doby byla výroba Rooibosu kontrolována orgány a je soustředěna v několika oblastech jihoafrického státu.

Samotná příprava tohoto afrického čaje je docela jednoduchá. Bush výhonky jsou řezané, broušené a ležel na slunci pro obvyalivaniya, aniž by se zapomínalo na posypeme drtit střílí vodu. Kombinace vlhkosti a tepla vytvořit velmi rychlé kvašení a druhý den rooibos lze opět vysušeny (tentokrát mnohem intenzivnější), tříděné, rozdrcena a neporušeném obalu. Republic of South Africa továrny vyrábí ročně více než 4 miliony tun rooibosu. Jeden tisíc poslal k vývozu, z čehož polovina jde do Japonska, druhá v Evropě, Americe a Austrálii. Zbytek sklizně prodávat a používat místně, kde rooibos má neuvěřitelnou popularitu.

Alexey Borodin