Praktisch kein Tag unseres Lebens kann ohne das sogenannte “zweite” Brot auskommen. Und wenn es unmöglich ist, jemanden mit gebratenen, gekochten oder gestampften Kartoffeln zu überraschen, dann sind Pommes frites zu Hause eine Delikatesse, die schwer abzuweisen ist. Um uns nicht mit dem Kochen zu beschäftigen, essen wir am liebsten Pommes Frites in einem gemütlichen […]
Khinkali gehören zu den traditionellen Gerichten der georgischen Küche und sind kleine “Knoten” aus Teig mit Fleischfüllung. Die traditionelle Füllung für dieses Gericht ist Hackfleisch aus Lamm und Rindfleisch, fein gehackt mit einem Messer. Auf Wunsch können Sie auch anderes Fleisch (Schwein oder Huhn) verwenden. Sehr lecker sind und vegetarische Khinkali, für deren Füllung Pilze, […]
Manchmal wird Pita-Brot dickes Weizenbrot genannt, aber das ist ein Fehler. Das traditionelle armenische Lavash ist oval, etwa 90 mal 40 cm groß und hat seinen Namen übrigens von zwei armenischen Wörtern: “lav” – gut und “hash” – Essen. Es kann gefaltet oder verdreht werden, als “Beutel” für andere Produkte, da die Dicke dieses Lavash […]
Georgische Küche hat die unglaubliche Fülle an leckeren und abwechslungsreichen Gerichten immer aus, eine geschickte Kombination in ihnen alle Arten von Gewürzen, subtilen Reichtum an Aromen und einige Rätseln im Namen des Schals. Zum Beispiel, Khachapuri. Hörte diesen Namen, beginnt Phantasie eine Art von aufwendigen, Gourmet-Essen zu ziehen, aber in der Tat stellt sich heraus, […]
Die Fähigkeit, Hefegebäck zu kochen, ist sowohl kulinarische Wissenschaft als auch Kunst. Früher wurde die Hausbesitzerin nach den Torten beurteilt, die sie vorbereitet, akribisch untersucht, probiert und verurteilt hatte: “Die gute Hausfrau und die Torten sind gut”. Sie können diese Kunst mit Geduld und großem Verlangen lernen. Nur in diesem Fall wird der Teig zum […]
“Wenn es im Leben keinen Trost gibt, Also, was machst du? Iss Knödel! ” MV Blinov, “Lieder über Knödel”. Was für ein Vergnügen ist es, hausgemachte Knödel mit eigenen Händen zu kochen. Vor allem, wenn die ganze Familie die Arbeit aufnimmt und ausformt, wird das Pelmeni zu einem solchen Ritual, und im Laufe der Zeit […]
Tolles und geheimnisvolles Land von Korea. Darin ist alles außergewöhnlich: Kultur, Traditionen und natürlich die nationale Küche, die das Vertrauen und die Anerkennung von Feinschmeckern auf der ganzen Welt gewonnen hat. Und was soll man sagen, viele von uns sind längst zu wahren Fans ihrer exquisit-scharfen Gerichte geworden. Die Schärfe des koreanischen Essens erklärt sich […]
Wenn im fernen Georgien die ersten Tkemali (unreife Kirschpflaumenfrüchte) auftauchen, beginnt jede anständige georgische Wirtin das erste Jahr der Tkemali-Sauce vorzubereiten. Eine köstliche und aromatische traditionelle georgische hausgemachte Tkemali-Sauce wird zu Fisch, Fleisch, Geflügel, Kartoffelgarnitur und Pasta serviert. Den Hausfrauen gelingt es den ganzen Sommer nur, die hausgemachte Tkemali-Soße immer wieder zuzubereiten und auch für […]
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