Pommes Frites zu Hause

Praktisch kein Tag unseres Lebens kann ohne das sogenannte “zweite” Brot auskommen. Und wenn es unmöglich ist, jemanden mit gebratenen, gekochten oder gestampften Kartoffeln zu überraschen, dann sind Pommes frites zu Hause eine Delikatesse, die schwer abzuweisen ist. Um uns nicht mit dem Kochen zu beschäftigen, essen wir am liebsten Pommes Frites in einem gemütlichen Lokal oder kaufen ein halbfertiges Produkt – gefrorene Pommes frites in Päckchen. Alle Gedanken über die Schädlichkeit und den Kaloriengehalt dieses Produkts treten in den Hintergrund, wenn Sie sich an das appetitlich knusprige Gericht mit einer goldbraunen Kruste und einem weichen, zarten Kern erinnern.

Aber vielleicht lohnt es sich zu versuchen, Pommes zu Hause zu kochen? Diese Option der Pluspunkte ist viel größer. Das erste und wichtigste vielleicht ist, dass das zu Hause gekochte Gericht viel nützlicher ist als das gekaufte Fast Food. Alle Zutaten sind frisch, verarbeitet und zubereitet von Ihren eigenen Händen oder unter Ihrer sensiblen Führung, aber wieder vor Ihren Augen. Der zweite Pluspunkt ist zweifellos die materielle Seite des Problems. Die Zubereitung von Pommes frites zu Hause ist viel billiger als der Kauf. Zu allem anderen können Sie es so lange kochen, wie Sie möchten. Kurz gesagt, Ihr Haushalt wird glücklich und glücklich sein, wenn Sie ihm einmal von Ihrer Entscheidung erzählen, Pommes zu Hause zu kochen.

Das klassische Rezept für die Herstellung von Pommes zu Hause ist einfach genug. Für seine Vorbereitung braucht man keine speziellen Fähigkeiten und super-kulinarische Fähigkeiten, aber Sie müssen nur qualitativ hochwertige Produkte haben. Der Hauptbestandteil – Kartoffeln – muss reif, nicht zu groß, ohne Schäden und Mängel sein. Es ist nicht notwendig, Gemüse zu verwenden, das viel Stärke enthält, und noch nicht die richtige Dichte und den ausgeprägten Geschmack junger Kartoffeln. Und natürlich sofort grüne Knollen loswerden. Sie enthalten eine giftige Substanz namens Solanin.

Pflanzenöl, Salz und Gewürze – mehr brauchen Sie nicht, um Pommes zu Hause zuzubereiten. Sie müssen nur die Kartoffeln mit langen Scheiben schneiden und in Portionen in Pflanzenöl braten. Und die Präferenz sollte in diesem Fall dem raffinierten desodorierten Öl gegeben werden. Welcher? Wähle dich aus. Und jetzt werden wir uns ein wenig mehr mit einigen Rezepten beschäftigen. Schließlich gibt es, wie Sie wissen, einfach zwei identische Rezepte auf der Welt, in jedem steckt ein kleines Geheimnis. Und wer, wenn nicht wir, ist immer bereit und glücklich, mit Ihnen auch die geheimsten Geheimnisse zu teilen.

Pommes Frites “Für die ganze Familie”

Zutaten:
1 kg Kartoffeln,
200 ml Pflanzenöl,
Salz, Gewürze, Kräuter – schmecken und begehren.

Vorbereitung:
Wählen Sie mittelgroße Kartoffeln, spülen Sie gründlich und sauber. Fertigknollen werden in etwa 1 x 1 cm große Würfel geschnitten, Kartoffeln können übrigens mit einem Messer geschnitten werden. Es stellt sich nicht nur köstlich, aber auch schön heraus. Schneiden Sie die geschnittenen Platten auf ein Papiertuch und tupfen Sie sie, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wofür ist es? Die Antwort ist einfach: Wenn Sie in Öl eintauchen, feuert es nicht und verbrennt Sie nicht. Als nächstes nehmen einen tiefen Pfanne, einen Topf oder eine Pfanne, das Öl und die Teile der Öl-Wärme die Kartoffeln, braten Keilen bei mittlerer Hitze zu bedecken, gelegentlich gerührt wurde, dass sie an allen Seiten nicht verbrannt und braun sind. Um zu bestimmen, dass das Öl in der für die Kochkapazität gewählten Temperatur auf die gewünschte Temperatur erwärmt wird, lassen Sie vorsichtig einen Topf mit Kartoffeln hinein. Wenn es aufgetaucht ist, umgeben von Ölblasen, dann können Sie den Rest verbreiten.
Bratkartoffeln gehen mit einem Geräusch hinaus, legen Sie es auf ein Papierteller, um überschüssiges Öl zu entfernen, und kochen Sie die nächste Portion. Vorbereitete Kartoffeln auf einem anderen Gericht, bestreuen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen oder gehackten Kräutern und servieren Sie den Tisch. Salz die Pommes müssen auch fertig sein, kurz vor dem Servieren auf dem Tisch.

Pommes frites “Knackiges Vergnügen”

Zutaten:
8 mittelgroße Kartoffeln,
200 ml Pflanzenöl,
200 g Weizenmehl,
3 Prisen Salz.

Vorbereitung:
Das Prinzip der Knusperkartoffeln ist praktisch das gleiche wie im vorherigen Rezept. Sie wählen auch und bereiten die Kartoffelknollen zum Kochen vor, schneiden Sie sie mit netten kleinen Stücken oder Streifen der Größe, die Sie brauchen. Aber dann eine tiefe Schüssel nehmen, gießen Sie sie in Mehl vermischt mit Salz, tauchen Sie ein in die Mischung in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und mischen Sie es mit Mehl, so paniruya jede Scheibe. In einer Pfanne oder einem anderen bequem für die Herstellung von Tieftank, das Öl erhitzen, und legen Sie es in kleinen Portionen Kartoffelscheiben in Mehl paniert und Salz, so dass sie sich frei im Öl schwimmen, nicht einander stören nicht eine appetitliche goldene Farbe zu erwerben Schlüpfen und. Rühren Sie die Kartoffeln während des Frittierens vorsichtig mit einem Spatel um und versuchen Sie nicht, die Scheiben zu beschädigen. Warten Sie, bis die Stücke bereit sind, ein Papiertuch aufzusetzen, lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen und wechseln Sie zu einem anderen Gericht. Servieren Sie die mit diesem Rezept zubereiteten Pommes Frites mit einer beliebigen Sauce, zum Beispiel Weiß, Knoblauch oder Senf. Er wird das Gericht nicht nur ergänzen, sondern ihm auch pikant machen.

Pommes Frites “Gentle”, im Ofen gegart

Zutaten:
8 mittelgroße Kartoffeln,
3 Eiweiß,
Salz, Paprika – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Mit der gleichen Technologie Kartoffeln vorbereiten und mit kleinen Würfeln schneiden. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, schlagen Sie Eichhörnchen mit Salz darin, gießen Sie die vorbereiteten Stücke der Kartoffeln ein und mischen Sie, damit jedes Stück vollständig mit einer Proteinmischung bedeckt wurde. Vorwärmen auf 200-220ºAus dem Ofen. Nimm das Backblech, bedecke es mit Pergamentpapier, bringe die Kartoffeln gleichmäßig über die Oberfläche und bestreue sie mit der Spitze des Paprikas. Setzen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Kartoffelscheiben für 40 Minuten, gelegentlich sanft sie Spatel, bis sie goldbraun gerührt wurde. Alternativ kann anstelle des Paprikas Knoblauchöl verwenden, wie folgt hergestellt: Mischung 2 zerkleinerte Knoblauchzehen mit Öl, fügen die Gewürze, falls gewünscht, gieße diese Mischung auf ein Backblech mit Kartoffeln und im Ofen backen ausgekleidet. Fertig Pommes frites vergessen Sie nicht zu Salz nach Geschmack. Knoblauchöl gibt dem Gericht ein verlockendes, appetitliches Aroma, und von der Kartoffel selbst wird es einfach nicht abgehen.

Pommes Frites mit Gewürzen in Paniermehl “Große Portion”

Zutaten:
2 kg Kartoffeln,
100 g Pflanzenöl,
100 g Semmelbrösel.
2 Teelöffel Paprika,
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel,
1 Prise rot gemahlener Pfeffer,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Gewaschene, getrocknete und bereits geschälte Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Obwohl, warum, in der Tat, brusochkami? Schneiden Sie es, wie Sie wollen: mit Strohhalmen, sauberen Scheiben, für diesen Zweck alle Arten von Geräten – Messer mit gewellten Kanten oder Gemüseschneider. Die Form, die Sie der Kartoffel geben, hat absolut keinen Einfluss auf den Geschmack des zubereiteten Gerichtes, aber sie kann es interessanter und origineller machen. Kartoffeln vorbereiten und abtropfen lassen, in eine tiefe Schüssel geben, mit Öl beträufeln und vermischen, so dass das Öl jedes Stück gleichmäßig bedeckt. In einer anderen Schüssel eine trockene Mischung vorbereiten: Paniermehl, rote und schwarze gemahlene Paprika, Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel mischen. In dieser würzigen, würzigen Mischung die Kartoffeln rollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf 200 vorheizenºAus dem Ofen für 30 Minuten, ohne zu vergessen, die Kartoffelscheiben von Zeit zu Zeit zu drehen, so dass sie von allen Seiten gleichmäßig gebacken werden. Hinweis: Kartoffeln golden wurden, dann nehmen Sie sich aus dem Ofen, auf einem Teller verteilen, salzt, gewürzt mit frischen gehackten Kräutern und dient als Beilage oder als separates unabhängiges Gericht, in diesem Fall an das Französisch-Frites gekocht jede Sauce.

Pommes Frites auf Speck, mit Gewürzen und “Rural” Soße

Woher eine so komische Kombination, fragt man, Pommes und plötzlich – “Rural”. Bereits im Dorf irgendwie einfach nicht bis zu Französisch frites, aber die Verbindung der beiden traditionellen russischen Lebensmittel, Kartoffeln und Speck, die einzigartigen Geschmack beim Kochen wegzunehmen Erinnerungen an das Dorf, an der Großmutter zu ihrem gewöhnlichen in Schmalz Kartoffeln gebraten schmecken besser, dass es nichts gab, in der Welt.

Zutaten:
6 Kartoffeln,
150-200 g Schmalz,
3 Knoblauchzehen,
Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten – nach Geschmack.
Für Soße:
50 g Mayonnaise,
50 Gramm Ketchup.

Vorbereitung:
Das Fett in große Würfel schneiden und zum Erhitzen in die Pfanne geben. Kartoffeln in gleich große Würfel, Streichhölzer oder Strohhalme schneiden. Und die gleiche Größe beim Kochen von Pommes frites zu Hause spielt wirklich eine wichtige Rolle. Die gleiche Größe aller Stücke ermöglicht es ihnen, gleichmäßig und fast gleichzeitig gebraten zu werden. Wenn das Fett vollständig ertrunken ist, Kartoffeln in die Pfanne geben. Es ist besser, dies in kleinen Portionen zu tun. Fry, bis sie goldbraun sind, dann fertig Kartoffelchips auf einem Papiertuch legen, dann soll er das überschüssige Fett, Salz und würzen sie mit Gewürzen lassen, bis es heiß ist und kochen die Sauce. Gießen Sie dazu Mayonnaise und Ketchup in den Saucocktopf, pressen Sie Knoblauch durch die Presse und mischen Sie alles, um die Masse homogen zu machen.

Wenn das Haus eine Fritteuse hat, wird der Kochvorgang vereinfacht. Wenn nicht, versuchen Sie, Pommes Frites zu Hause zu machen, zum Beispiel in einem multivariaten oder Mikrowellenofen. Ein paar solcher Möglichkeiten haben wir.

Pommes Frites im “Home-like” -Multivariat

Zutaten:
1 kg Kartoffeln,
1 Liter Pflanzenöl,
Salz – nach Geschmack,
Gewürze, Kräuter, Sauce für das Fertiggericht – auch nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die ausgewählten, gewaschenen und geschälten Kartoffeln zuerst auf die Platten 1 cm dick, und sie – auf bruschotschki die selbe Dicke aus. Tauchen Sie den Schnitt Brusotschki für 10 Minuten in kaltes, tiefgefrorenes Wasser ein. Dann aus dem Wasser nehmen, auf ein sauberes Handtuch in einer gleichmäßigen Schicht legen und mit einem anderen Handtuch trocken tupfen. Lassen Sie die Kartoffeln trocknen und stellen Sie den “Back” -Modus auf 1 Stunde. Gießen Sie Öl in die Multivarka und, bis es zu warm ist, geben Sie eine Portion Kartoffeln und braten Sie für 8 Minuten. Natürlich ist es bequemer, in einem speziellen Drahtkorb zu braten und ihn mit Kartoffeln in Butter zu legen, aber wenn nicht, braten Sie die Kartoffeln einfach in einer Schüssel und nehmen Sie die vorbereiteten mit einem lauten heraus. Braten Sie mit geöffnetem Deckel, nicht zu vergessen, es zu rühren, damit die Kartoffeln nicht verkocht werden. Verteilen Sie die fertigen Kartoffeln auf einem Papiertuch, so dass überschüssiges Fett absorbiert wird. Dann senken Sie die neue Portion. Wenn alle Kartoffeln gebraten sind, erhitzen Sie das Öl erneut und braten Sie die Kartoffeln ein zweites Mal, aber dieses Mal, senken Sie es für nicht mehr als 2 Minuten in das Öl. Legen Sie die Kartoffeln wieder auf Papierhandtücher und wenn das überschüssige Öl reicht, legen Sie es auf eine breite Schüssel, salzen Sie, falls gewünscht mit Gewürzen und fein gehackten Grüns bestreuen und servieren Sie die Soße.

Pommes Frites in der Mikrowelle

Zutaten:
1 kg Kartoffeln,
2 EL. l. Pflanzenöl,
1 Knoblauchzehe,
Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
In kleine Stücke und getrocknete Kartoffeln schneiden, mit einem Zahnstocher geschnitten, jede Scheibe ohne Ausnahme. In eine Schüssel geben, das Pflanzenöl einfüllen, Salz, Pfeffer, gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und alles vermischen. Die fertige Masse in die Backmuffe geben, von den Seiten fest binden, oben auf den Dampfauslauf paffen und in der Mikrowelle 10-15 Minuten bei voller Leistung backen.

Und damit Sie Ihre wertvolle Zeit nicht auf der Suche nach einem Soßenrezept verschwenden, fügen wir ein paar Rezepte für einfach umwerfende Soßen hinzu.

Rezept # 1: nehmen Sie 200 ml Joghurt, fügen Sie ein wenig gehackten Knoblauch, Dill, Zitronensaft, ein wenig Pflanzenöl und geriebener frischer Gurke. Rühren und senden Sie es in den Kühlschrank, während die Pommes gekocht werden.

Rezept # 2: Nimm 50 g Weichkäse und 200 ml Sahne. Den Käse in einer kleinen Menge Rahm raspeln, in der restlichen Creme 10 g Stärke verdünnen. Die Käsemasse auf ein kleines Feuer geben und die mit Stärke vermischte Sahne nach und nach in eine Verdickung geben. Vom Herd nehmen, trockenes Basilikum, Dill, Salz und Gewürze hinzufügen.

Wenn Sie zu Hause Pommes frites zubereiten, verwenden Sie kein Pflanzenöl. Und denken Sie daran, dass der häufige Gebrauch von Pommes frites unerwünscht ist, aber deshalb dürfen sie sich nicht von Zeit zu Zeit verwöhnen lassen!

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larissa Shuftaykina