Deig til pizza på kefir

Pizza er en utrolig velsmakende tallerken som mange mennesker liker. Selvfølgelig kan du enkelt bestille pizza hjemme, men det er mye mer deilig, det er tilberedt med egne hender.

Dessverre, mange husmødre liker ikke å jobbe med testen, siden ikke alle vet hvordan de skal håndtere gjær, men du kan enkelt bruke enkle, ikke-gjær oppskrifter for pizza deig på kefir. Takket være samspillet mellom brus og yoghurt, viser deigen seg å være øm og myk, vi kan si luftige.

Den største fordelen med testen på kefir er hastigheten og enkelheten i forberedelsen, slik at du enkelt kan lage en pizza for uventet ankomne gjester. Du kan bruke en rekke fyllinger og glede familien din hver dag, deilig matrett. Og mer erfarne husmødre kan også bruke gjærdeig til pizza, og oppskriften er også gitt i denne artikkelen.

En enkel oppskrift på kefir
Denne deigen til pizza på kefir har en stor fordel – det “absorberer” fyllingen, slik at det viser seg ikke bare på overflaten, men også inne i deigen. Pizza laget av en slik deig viser seg å være utrolig velsmakende og delikat, dessuten er det forberedt ganske raskt.

ingredienser:
400 g kefir (hvis det ikke er kefir, kan du erstatte med sur melk eller rømme),
2 egg,
½ h. l. brus (bare uten rutschebane),
2,5 ss. hvetemel,
½ h. l. fint salt,
eddik – litt, for å slukke brus.

forberedelse:
Først tar eggene og visp dem godt (du kan bruke en mikser), og deretter tilsett gradvis sukker, tilsett salt og igjen alt visp. Deretter skal du forsiktig glede kefir med en tynn trickle.

Separat, legg ut en liten mengde eddik soda, og deretter legge den til resten av ingrediensene og igjen blander vi alt grundig. For å gjøre pizzaen anbud og luftig, må du først sile melet gjennom en fin sil, og legg den deretter i deigen. Nå knuter vi til den oppnår en jevn konsistens.

Som et resultat vil det bli oppnådd mye deig, på grunn av hvilken det vil være nok for en stor bakkebrett. Før du sprer deigen, dekk pannen med pergamentpapir, hell deretter deigen og fyll toppen.

I en forvarmet ovn blir pizza bakt til deigen får en hyggelig gylden nyanse.

Bezdorozhevoy deig på yoghurt
For de husmødre som elsker pizza, men samtidig kan ikke jobbe med gjærtesten, er det bare perfekt å bruke gjærdeig til pizza på kefir. I motsetning til gjær er denne deigen forberedt ikke bare lettere, men også mye raskere, siden i dette tilfellet trenger du ikke vente til deigen stiger “.

ingredienser:
100 g yoghurt,
1 ts. brus (bare uten rutschebane),
20 g smør (grønnsak),
1 egg,
500 g hvetemel,
liten klype salt.

forberedelse:
Til å begynne med, bland kefir og salt i en dyp beholder og tilsett halvparten av totalt volum mel. Slå eggene til skummet er dannet, men ikke for tykt, og hell eggene i en beholder med kefir og mel. Nå presenterer vi olje (ca. 10 milliliter).

Fortsett i deigen gradvis hell i små mengder mel, ikke stoppe stadig forstyrre. Vi sørger for at det ikke er noen klumper i testen. Om nødvendig, i slutten, går vi inn i den gjenværende oljen.

Nå knead deigen grundig, til det blir konsistens, som for bruspannekaker. Ikke bekymre deg hvis deigen viser seg for væske, fordi vi i dette tilfellet legger til litt mer mel, men samtidig sørger vi for at deigen ikke blir veldig tykk.

Deigen er igjen i ca 15 minutter før vi ruller den inn i pizzalaget. På denne tiden kan du forberede fyllingen. Hvis deigen stikker til hendene, smør du hendene med litt olje, og du kan begynne å lage pizza.

Enkel deig på kefir
Deigen til pizza på kefir, tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser seg å være lett og fantastisk, den er godt bakt. Ved å bruke denne oppskriften kan du velge en rekke fyllinger.

ingredienser:
350 g mel,
¼ h. l. fint salt,
¼ h. l. natron,
2 egg,
250 g yoghurt.

forberedelse:
Først må du ta en liten tallerken og slå eggene i den med en visp, og tilsett deretter salt og visp igjen. I en dyp skål helles vi kefir og legger til brus, men før dette legger vi ut en liten mengde eddik.

Videre i beholderen for å koker, hell de bankede eggene og bland alt grundig – som et resultat bør en homogen blanding oppnås. Nå kan vi legge til mel, men det er best å gjøre dette i små deler, siden denne måten blir det mye lettere å føle hvilken konsistens deigen har.

Det er veldig praktisk å knytte deigen med en blender, men det er best å gjøre dette med hendene. Bruk et vannbad, smør smøret og legg det til deigen. Bland deigen godt. Det er viktig at deigenes konsistens av tykk krem ​​er oppnådd, mens deigen skal være ganske flytende, men også frodig (dette vil være reaksjonen av brus med kefir).

Bakkebrett med en liten mengde vegetabilsk olje og hell ut ferdig deigen, sett ovenfra, sett noe fyll og bakeplate i ovnen.

For å forberede denne testen kan du til og med bruke surkrem istedenfor kefir, men i dette tilfellet blir det tilsatt 250 g og blandet med eddik soda.

Rask deig på kefir
Hvis du vil lage en deilig pizza, men ikke vil bry deg med testen, så er denne oppskriften en ekte frelse. Selv den uerfaren matematiske ekspert vil kunne forberede deigen til denne oppskriften, det viktigste er å følge den angitte oppskriften nøyaktig.

ingredienser:
1 egg,
1 ts. bakepulver,
2 ss. mel,
250 g kefir (kan erstattes med myk ostemasse, gnidd gjennom en fin sil),
3 ss. l. olje (oliven!),
salt – litt, å smake.

forberedelse:
Vi lager denne deigen til pizza på kefir, så vel som for pannekaker, men det skal være tettere, men ikke mye. Fortsett nå direkte til forberedelsen av deigen – bruk en gaffel eller kjøkkenpisk, slå ordentlig egget, men det skal ikke bli et tykt skum.

Til det bankede egget, legg til en liten mengde yoghurt, litt olje og salt – alt er blandet godt, vi følger at massen viste seg å være av ensartet konsistens.

Bland bakepulver med mel og sikt gjennom en fin sik for å gjøre pizzaen mer mild og luftig. Deretter blir melmet introdusert i kefir-eggblandingen, men vi legger ikke umiddelbart opp hele volumet av mel, siden klumper kan oppstå, men gradvis legges til i små porsjoner og stadig forstyrrer. Men samtidig kan du ikke røre deigen for lenge for å ikke bryte gassbobler.

Ved hjelp av denne pizza test oppskrift, trenger du ikke å blande det med hendene. Vi dekker pannen med et stykke pergamentpapir og dryss litt mel på toppen og hell den ferdige deigen. For å deigen fordeles jevnt over bakken, bakker vi hånden med vann og fordeler den med fingrene.

I tilfelle at en klebrig og ikke veldig myk deig viser seg, så dryss litt mel på toppen og trykk hardere, og på sidene danner en liten side.

På toppen blir deigen smurt med hvilken som helst saus, spred den ferdige fyllingen og legg bakeplaten i en oppvarmet ovn, bake i ca 20 minutter til deigen er dekket med en duftende skorpe.

Gjærdeig til pizza på yoghurt
Den er forberedt ganske enkelt. Den viktigste ulempen med denne oppskriften er at det er nødvendig å gi testen litt tid, slik at den kan stige.

ingredienser:
2 ts. sukker,
3 ts. hurtigvirkende gjær,
0,5 ss. vegetabilske oljer,
700 g yoghurt,
0,5 ss. varmt vann,
mel – du må orientere etter konsistensen av testen,
salt – litt, å smake.

forberedelse:
Først må du ta en dyp nok bolle og hell den inn i halvparten av ett glass vann (det er viktig at vannet var varmt, da gjæren vil reagere mye raskere i dette tilfellet).

Nå i vannet brenner vi ut hele mengden sukker som er oppgitt i oppskriften, og ved hjelp av kjøkkenpisken blander vi alt grundig. Vi sørger for at sukkeret er helt oppløst i deigen.

Når sukkeret er oppløst, tilsett tre teskjeer av øyeblikkelig gjær i vannet. Nå, med jevne, glatte bevegelser, rør gjæren med en skje eller en visp (det er viktig å ikke gjøre plutselige bevegelser).

Nå, i ca 15 minutter, la spytten tillate at gjæren helt oppløses. Etter den angitte tidsperioden legger vi kefir (ca. 700 milliliter) til svampen. Bruk en visp, visp gjæren med yoghurt grundig.

Ta sikten og sikt flere ganger melet og legg det til deigen. Vi knir deigen godt til den har en jevn konsistens. Det er veldig viktig å ikke legge for mye mel, så det blir introdusert gradvis, i små porsjoner. Deigen skal ha en konsistens av tykk rømme, og sørg også for at det ikke dannes klumper, men hvis dette skjer, fortsett å kneb deigen til de forsvinner.

Nå legg litt mer mel til deigen – som et resultat, deigen bør være veldig vanskelig å blande med en skje (scapula). Fortsett å kneb deigen med hendene til den blir mykere og ikke får en jevn konsistens. Det er viktig å huske at du ikke trenger å blande deigen veldig mye, fordi det på grunn av dette ikke bare kan stige.

Så snart deigen er nesten fullstendig klar, legg til vegetabilsk olje (hvis ønskelig, kan du bruke olivenolje). Nå til slutt knuter vi deigen, og så snart oljen er fullstendig absorbert, plasserer du deigen med testen på et varmt sted og la det stå i omtrent en time til den stiger godt.

På den tiden, mens deigen vil stige, begynner vi å forberede fyllingen, for ikke å kaste bort tid. Av antall ingredienser som ble indikert i oppskriften, vil testen være omtrent fire eller fem pizzaer, avhengig av hvilken størrelse pannen skal brukes.

Så snart deigen stiger godt, smør hendene med en liten mengde vegetabilsk olje og knead deigen lett, men ikke så mye igjen og igjen i ca 20 minutter. Når deigen er helt klar, kan vi fortsette direkte til matlagingspizza.

Deigen er delt inn i fire til fem like deler, rullet ut et tynt ark og spredt på et tilberedt bakeplate, langs kantene vi lager små skjørt. På toppen av den allerede utstoppede fyllingen og legg frem fremtidens pizza i en oppvarmet ovn, bake til klar, til du ser en appetittlig, gylden rudde skorpe. Resterende deig kan plasseres i kjøleskapet og brukes neste gang.

Elena Malyk