Lavash mit Füllung

Manchmal wird Pita-Brot dickes Weizenbrot genannt, aber das ist ein Fehler. Das traditionelle armenische Lavash ist oval, etwa 90 mal 40 cm groß und hat seinen Namen übrigens von zwei armenischen Wörtern: “lav” – gut und “hash” – Essen. Es kann gefaltet oder verdreht werden, als “Beutel” für andere Produkte, da die Dicke dieses Lavash 3-4 mm nicht überschreitet.

Aus den Tiefen der Jahrhunderte haben wir ein Rezept für ein unglaublich beliebtes Gericht erhalten, in dem Fleisch mit verschiedenen Zusätzen in Pitabrot eingelegt wird. Shaurma (oder Shaverma, wie sie in St. Petersburg sagen) als “Fast Food” wird besser sein als das Übersee Fast Food! Aber diese dünnen Pita-Brote sind gut und mit einem Schaschlik und mit einem Schinken und mit Würstchen und mit herzhaften Fleischsalaten. Lavash ist perfekt mit Fisch, Käse, Gemüse und Kräutern kombiniert und kann als Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten dienen, von denen viele in wenigen Sekunden zubereitet werden.

Lavash mit einer Füllung kann mit Mayonnaise, Sauerrahm, Naturjoghurt gefüllt werden oder einfach mit Pflanzenöl und Zitronensaft bestreuen. Besonders appetitanregendes und effektives Lavash mit Füllung wirkt in Kombination mit saftigem Grün, was nicht nur dem Auge gefällt, sondern auch viele positive Geschmacksgefühle mit sich bringt.

Shashlik “Aromatisch” in Pitabrot

Zutaten:
600 g Schweinefleisch,
1 Lavasch,
2 Zwiebeln,
1 Teelöffel Paprika,
1 Zitrone,
5 Knoblauchzehen,
1 Prise gemahlener Koriander,
100 ml Tomatensauce,
grüner Basilikum, Petersilie, Dill, Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Fleisch in Stücke schneiden und mit Paprika, gehackten Knoblauchzehen und Koriander, Pfeffer und Salz würzen. Gießen Sie Zitronensaft mit Tomatensauce und legen Sie es für 6 Stunden in die Kälte. Bereiten Sie Kebabs über die Kohlen vor. Schneiden Sie die Lavash in 3 Stücke, wickeln Sie sie in einen heißen Schaschlik. Auf einem Tisch mit dünnen Zwiebelringen und gehackten Kräutern servieren..

Rindfleisch mit Gemüse im Pittabrot

Zutaten:
1 kg Rindfleischpulpe,
1 Lavasch,
2 Karotten,
200 g Kohl,
1 Zwiebel,
100 ml roter trockener Wein,
1 Zitrone,
1 EL. Pflanzenöl,
Ketchup, Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Salz, gießen Sie eine Mischung aus Wein, Butter und Zitronensaft, mischen und reinigen in der Kälte für 3 Stunden. Das Fleisch in eine Bratpfanne unter den Deckel geben, bis es fertig ist, zusammen mit den in kleine Würfel geschnittenen Karotten und gehackten Zwiebeln, ggf. mit Wasser gießen. Lavash über 5 Streifen schneiden und mit Ketchup einfetten. In die Mitte jedes Streifens gehacktes Kohl und Rindfleisch mit Karotten geben und die Ränder einwickeln und Tubuli formen.

Hackbraten im Pittabrot

Zutaten:
800 g Hackfleisch,
4 Lavasch,
200 g Hartkäse,
1 Zwiebel,
1 Ei,
300 g eingelegtes,
Pflanzenöl, frische Petersilie, Dill, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun anbraten, Hackfleisch, Salz und Pfeffer dazugeben und kochen bis sie gar sind. Fügen Sie die Pilze der leicht abgekühlten Masse hinzu. Im Fladenbrot dünne Käsewürfel lösen, mit Kräutern bestreuen, die Füllung nicht dick auslegen und zu einer Rolle rollen. Die anderen Lavashi füllen, in Form bringen und das geschlagene rohe Ei einfetten. Im Ofen bei 180 ° C 15 Minuten backen.

Pita-Brot mit Huhn und Kartoffeln

Zutaten:
700 g Hähnchenbrust,
2 Lavasch,
3 Esslöffel Tomatensauce,
200 g Pommes Frites,
7-8 Gurken,
150 g saure Sahne,
4 Knoblauchzehen,
Greens – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen, mit Tomatensauce einfetten und im Ofen backen. Leicht abkühlen und in kleine Streifen schneiden. Schneiden Sie die Gurken ebenfalls in kleine Streifen. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie saure Sahne mit Knoblauch und gehackten Kräutern mischen. Pita-Brot in Hälften schneiden und mit einer großen Menge Soße schmieren. Dann ein Stück Hühnchen, Cornichons und Pommes frites legen, die Seitenkanten nach oben biegen und Brötchen formen. Die fertige Pita mit der Füllung im Ofen 1-2 Minuten auf beiden Seiten braten und mit der restlichen Sauce servieren.

Brötchen “Spicy”

Zutaten:
3 Blatt Pitabrot,
300 g gekochtes Hähnchenfilet,
250 g Chinakohl,
3 Mandarinen,
1 Paprika,
3 Esslöffel Mandeln.
Für Soße:
4 Esslöffel Mayonnaise,
4 Esslöffel Joghurt,
2 Esslöffel Sojasauce,
1 EL. Senf,
1,5 EL. Zucker,
¼ ch.n. Chilisauce,
½ ch.n. Sesamöl.

Vorbereitung:
Mischen Sie gründlich alle Zutaten für die Sauce. Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden, Peking-Kohl hacken. Die Mandarinen schälen, in Scheiben schneiden. Die Paprika in Scheiben schneiden. In einer trockenen Pfanne die gehackten Mandeln leicht anbraten. Die Füllung auf Pitabrot gießen, Sauce dazugeben und gut zusammenfalten.

Huhn mit Gemüse in Paul Lamm

Zutaten:
500 g Hühnerfilet,
4 Hauspittabrot mit einem Durchmesser von bis zu 25 cm,
1 Paprika ohne Samen,
1 Tomate,
50 Gramm Weizenzwieback,
50 g gesalzene Nüsse,
4 Teelöffel saure Sahne,
2 Knoblauchzehen,
Salatblätter, Pflanzenöl, Gemüse, schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Fleisch in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne bis zum Kochen ausbacken und in Pflanzenöl zu einer Kruste braten. Lavashi-Öl-Sauerrahm, gemischt mit zerstoßenem Knoblauch. Legen Sie darauf Hühnchenstücke, in Scheiben geschnittene Paprika und dünne Tomatenscheiben. Falten Sie den Kuljochki. Servieren, auf ein Gericht legen, mit Salatblättern, mit Crackern und Nüssen gelegt.

Brötchen mit mexikanischem Salat

Zutaten:
600 g Hühnerfilet,
4 Hauspittabrot mit einem Durchmesser von bis zu 25 cm,
4 Esslöffel Rote Bohnen in Dosen,
4 Esslöffel Dosenmais,
2 Tomaten,
2 Esslöffel saure Sahne,
Salatblätter, scharfe Soße, Pfeffer und Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hähnchenfilet würzen, auf dem Grill kochen und in Scheiben schneiden. Dann mit Mais, Bohnen und fein gehackten Tomaten vermischen, mit Sauerrahm würzig würzen. Legen Sie auf den Pita-Brot-Salat, auf die Oberseite – vorbereitete Füllung. In Rollen wickeln.

Schinkensalat im Pittabrot

Zutaten:
6 hauseigene Pitabrote bis 20 cm Durchmesser,
200 Gramm Schinken,
2 Paprika in verschiedenen Farben,
1 Gurke,
Salatblätter, Olivenöl, Knoblauch, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schinken und Gurken schneiden in kleine Würfel, Paprika – Strohhalme. Mischen, mit granuliertem Knoblauch und Salz würzen, mit Olivenöl abschmecken. In das Pita-Brot, legen Sie die Salatblätter, auf die Oberseite – die vorbereitete Füllung und falten Sie die saubere kleine Kulichki.

Brötchen mit Schinken und Käse

Zutaten:
1 Lavasch,
200 g dünn geschnittener Schinken,
150 g Weichkäse,
100 g saure Sahne,
Greens, Paprika und Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schmiere das Pitabrot mit der Hälfte der sauren Sahne. Darauf in einer Schicht Schinkenscheiben legen. Den Käse mit einer Gabel glätten und mit der restlichen Sauerrahmmasse vermischen, abschmecken und den Schinken darüber verteilen. Mit zerstoßenen Kräutern staubig bestreuen. Falte die Rolle und stelle sie für 1 Stunde in den Kühlschrank. Vor dem Servieren die Rolle in 4-5 cm große Scheiben schneiden.

Salat “Meereslaune” im Pitabrot

Zutaten:
200 g Krabbenstäbchen,
2 gekochte Eier,
100 g leicht gesalzener roter Fisch,
100 Kohlköpfe,
1 gebrauchsfertiger Lavash,
Mayonnaise, Dill – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Krabbenstäbchen, gekochte Eier und Fisch in kleine Stücke schneiden, den Kohl dünn hacken, den Dill hacken. Die vorbereiteten Zutaten mischen und mit Mayonnaise würzen. Das Pitabrot in 2 Teile schneiden. Legen Sie die Füllung mit einem breiten Streifen in der Mitte von jedem von ihnen, schließen Sie an den Seiten auf allen Seiten, um Umschläge zu machen. Schneiden Sie jeden Umschlag in zwei Teile.

Thunfischsalat mit Käse im Pittabrot

Zutaten:
1 Dose Thunfisch in Dosen,
150 g saure Sahne,
100 g Hartkäse,
1 Lavasch,
Grüns und Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Thunfisch aus dem Glas nehmen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie den geriebenen Käse und das gehackte Grün hinzu. Salz und Saison mit saurer Sahne. Die Füllung mit einem breiten Streifen Pitabrot belegen und eine lange Rolle rollen. Dann in zwei Teile schneiden.

Konvertierbares Pitabrot mit Hering, Sauerkraut und Paprika

Zutaten:
6-7 Stück Hering aus Konserven,
4-5 Salatblätter,
1 Viertel Paprika,
1 EL. Sauerkraut,
ein paar Dillstiele,
1 Lavasch,
Saft eine halbe Zitrone.

Vorbereitung:
Die Salatblätter in der Mitte des Pitabrots waschen. Darauf den gereinigten und leicht getrockneten Dill, Heringsscheiben, Sauerkraut, Streifen pfeffriger Samen vorsichtig legen. Mit einer Mischung aus Zitronensaft und Pflanzenöl bestreuen, mit Mayonnaise würzen. Wickeln Sie die Seitenkanten zuerst zur Mitte und wickeln Sie dann die untere Kante so ein, dass die Füllung aus dem Umschlag herausschaut.

Brötchen mit Räucherlachsfüllung

Zutaten:
1 Lavasch,
1 Lachsfilet,
2 Esslöffel Roter Kaviar,
100 g Brynza,
1 Bund Grün.

Vorbereitung:
Reiben Sie den Käse auf eine große Reibe, hacken Sie die grünen und mischen Sie zusammen. Das Pitabrot auslegen und mit der Käsefüllung gleichmäßig verteilen. Die Lachsfilets in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf das Pitabrot legen, das dann zu einer Rolle wird. Die fertige Rolle in Pergamentpapier einwickeln und 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen und in Scheiben schneiden.

Salat vom Kabeljau mit Walnüssen im Pittabrot

Zutaten:
200 Gramm gekochte Kabeljaufilets,
1 Tomate,
100 g geschälte Walnüsse,
1 Lavasch,
Mayonnaise, Salz und Grüns – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Filets von Kabeljau und Tomate fein hacken und vermischen. Fügen Sie zerdrückte Walnüsse hinzu, würzen Sie mit Salz und würzen Sie mit Mayonnaise. Legen Sie den vorbereiteten Stopfstreifen in die Mitte des Pitabrots, falten Sie den langen Umschlag, schneiden Sie ihn in 2 oder 3 Teile. Servieren Sie auf den Tisch, mit Grün dekoriert.

Rollen scharf mit Zwieback

Zutaten:
1 Lavasch,
100 g Weizenzwieback,
1 Gurke,
1 süße Zwiebel,
4 Teelöffel heiße Tomatensauce,
Salatblätter, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Croutons, geschnittene Gurken und gehackte Zwiebel, Salz mischen. Das Pitabrot in 4 Stücke schneiden. Jeder Teil ist mit Salatblättern gefüllt, mit einer Füllung gefüllt und mit Soße übergossen. Wickeln Sie zuerst den Boden des Pita-Brotes und dann die Seitenkanten ein.

Brötchen mit Hüttenkäse, Zwiebeln und Oliven

Zutaten:
1 Lavasch,
200 g Hüttenkäse,
150 g saure Sahne,
2 Esslöffel entsteinte Oliven,
Federn von Frühlingszwiebeln, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Oliven und Zwiebeln hacken, mit geriebenem Quark vermischen, salzen, mit Sauerrahm abschmecken. Die resultierende Masse auf die Oberfläche des Pittabrots verteilen und die Rolle rollen. Legen Sie es für 1 Stunde in den Kühlschrank, dann in 4 Stücke schneiden.

Heiße Brötchen mit Hüttenkäse und Gemüse

Zutaten:
1 Lavasch,
1 Karotte,
1 rote Zwiebel,
1 Bund Grün,
200 g Hüttenkäse,
50 g saure Sahne,
Pflanzenöl, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Karotten einige Minuten mit Pflanzenöl ritzen, gehackte Zwiebeln und Gemüse hinzufügen. Mix mit Hüttenkäse, Salz, mit Sauerrahm würzen. Verteilen Sie die Füllung über die Oberfläche des Pitabrots, rollen Sie die Rolle, schneiden Sie sie in 4 Stücke. Fry jeden Teil auf beiden Seiten für 1-2 Minuten in Pflanzenöl.

Salat mit Pilzen, marinierten Zucchini und Käse im Fladenbrot

Zutaten:
4 gekochte Champignons,
1 rote Paprika,
1 leicht gesalzene Gurke,
2 Kreise eingelegtes Mark,
100 g Hartkäse,
Salatgrüns,
4 Lavasch,
Pflanzenöl, gemahlener roter Pfeffer und Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die in Streifen geschnittenen Samen von Paprika und Hartkäse, leicht gesalzene Gurkenringe, Zucchini – kleine Stücke, Champignons – dünne Teller abgeschält. Die Zutaten für die Füllung vorsichtig vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bestreuen, in 4 Teile teilen und in Lavash einwickeln.

Rollen des Pittabrots mit koreanischen Karotten, Gemüse und Käse

Zutaten:
3 Blatt Pitabrot,
150-200 g Hartkäse,
200-300 g koreanische Karotten,
2-3 frische Gurken,
1 Bund grüner Salat,
400 g Mayonnaise,
4 Esslöffel Ketchup,
1-2 Teelöffel Senf,
frischer Dill, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Mix Mayonnaise, Ketchup, Senf, schwarzer Pfeffer für die Sauce. Gurken in Streifen schneiden, den Käse auf einer feinen Reibe reiben, den Fenchel fein hacken, den Salat mit den Händen hacken. Auf den ersten Lavascheibe den Käse legen, das zweite Pita-Brot legen, mit der Hälfte der Sauce einfetten, mit Dill und Salat bestreuen. Mit einem dritten Pita-Brot bestreichen, die restliche Soße einfetten, die Gurken und die Möhren dazugeben. Roll auf die Rolle. Pfeffer die Portion auf den Tisch in Portionen schneiden.

Pita-Brot mit süßer Füllung

Zutaten:
3 Lavasch,
2 Birnen,
100 g Frischkäse,
50 g Nüsse,
1 EL. Zitronensaft,
½ Stapel. Puderzucker,
Minze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Sahne mit Zuckerpulver glatt schlagen. Birne fein hacken, mit Zitronensaft beträufeln und im Mixer pürieren. Mix Frischkäse mit Birnenpüree und Nüssen. Lavash-Blätter ölen die resultierende Füllung, rollen in dicke Rollen und kühlen für 1 Stunde. Dann in kleine Stücke schneiden, auf ein Teller legen und mit Minzblättern dekorieren.

Lavash mit einer Füllung ist immer schnell, lecker und hell!

Larissa Shuftaykina