Ornamente mit Marzipan

Immer öfter, wenn wir einen Kuchen im Laden wählen, müssen wir das heute beliebte italienische Wort “Marzipan” hören. Es lohnt sich, über seine Bedeutung nachzudenken. Was wissen wir darüber? Das Marzipan – eine Art süße Masse, die dank ihrer Plastizität an die Konsistenz von Ton erinnert, ermöglicht die Herstellung von Dekorationen für Desserts in verschiedenen Formen.

Marzipan wird verwendet, um Kuchen, Gebäck, als Füllung und unabhängige Süße zu dekorieren. Die Zugabe von Lebensmittelfarben in Kombination mit Plastizität, Elastizität und Haftfähigkeit eröffnet wirklich große Möglichkeiten für Kreativität. Mit seinem natürlichen, raffinierten, magischen Geschmack gilt Marzipan als eine der nützlichsten Delikatessen, da seine Basis aus Nüssen und Zucker besteht.

Natürlich können Sie die Meisterwerke des Ladens bewundern und ihren Geschmack bewundern, aber wir empfehlen Ihnen, Ihren Kuchen oder Kuchen mit Ihrem eigenen Marzipan zu dekorieren. Im Gegensatz zu möglichen Ängsten wird seine Herstellung nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es wird Ihnen die Möglichkeit geben, sich als talentierter Designer mit einer reichen Phantasie zu beweisen.

Es gibt viele Arten, Marzipan zuzubereiten, aber konventionell können sie in heiße, kalte mit dem Zusatz von Eiern und Kälte ohne das Hinzufügen eines Eies geteilt werden. Lassen Sie uns näher auf sie eingehen.

Heiße Art, Marzipan zuzubereiten

Zutaten:
2 Eier,
175 g Puderzucker,
350 g gemahlene Mandeln,
4 Tropfen Vanilleessenz,
1 Teelöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:
Mandeln für einige Minuten mit heißem Wasser gießen, so dass es leichter ist, aus der Schale zu reinigen, im Ofen bei geringer Hitze für einige Minuten trocknen, ohne dass Nüsse ihre Farbe ändern. In der Kaffeemühle die getrockneten Nüsse hacken. 2 Eier verquirlen und den Puderzucker hinzufügen. Die resultierende Mischung in einem Wasserbad wird zu einem cremigen Zustand gekocht. Dann von der Platte entfernen, ist keine Wärmebehandlung erforderlich. Zu den erhaltenen gemahlenen Mandeln, Vanilleextrakt, Zitronensaft und etwas Schneebesen geben. Sie sollten eine weiche Paste bekommen. Legen Sie diese Paste auf die pulverisierte, pulverisierte Arbeitsfläche und kneten Sie sie, bis sie dickflüssig ist, so dass sie daraus geformt werden kann. Es sollte daran erinnert werden, dass Marzipan, heiß gekocht, Elastizität nur in einer warmen Form behält, was bedeutet, dass Sie alles machen müssen, was Sie wollen, bis es kalt ist.

Kalte Methode, Marzipan mit dem Zusatz von Eiern zu kochen

Zutaten:
2 Eier,
2 Eigelb,
225 g Zucker,
225 g Puderzucker,
450 g gemahlene Mandeln,
6 Tropfen Vanilleessenz,
2 Teelöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:
Bereiten und hacken Sie die Mandeln auf die gleiche Weise wie für die heiße Methode. Zucker, Puderzucker und gemahlene Nüsse vermischen. In einer separaten Schüssel 2 Eigelb, 2 Eier, Zitronensaft und Vanilleessenz mischen. In der Zucker-Nuss-Mischung eine Rille formen, die Eimischung gießen und gut vermischen. Auf die pulverisierte gepulverte Arbeitsfläche die resultierende Masse übertragen und in einen zum Formen geeigneten Zustand kneten. Damit das Marzipan nicht austrocknet, legen Sie die fertige Masse in einen engen Plastikbeutel.

Kalte Methode, Marzipan ohne Zugabe von Eiern zu kochen

Zutaten:
350 g gemahlene Mandeln,
175 g Puderzucker,
175 g Zucker,
2 EL. Zitronensaft,
2 Esslöffel Glycerin,
2 Esslöffel flüssige Glukose,
1 EL. Likör oder Cognac,
6 Tropfen Mandelessenz.

Vorbereitung:
In 2 Tassen Zitronensaft fügen Sie 2 Esslöffel Glycerin, Glukose, Mandelessenz und einen Löffel Likör hinzu, mischen Sie die resultierende Mischung und fügen Sie zu den gemischten getrennt gemahlenen Mandeln, Zucker und Puderzucker hinzu. Die resultierende Masse knete etwa 3 Minuten.

Marzipan ist fertig, aber was nun? Jetzt hängt alles von deinem Wunsch, deiner Vorstellungskraft und deinen Fähigkeiten ab. Nutzen Sie unsere Ideen oder machen Sie Ihre eigenen und fangen Sie an zu erstellen!

Beginnen wir mit dem Schachbrett. Entgegen der Vorstellung eines dumpfen Wechsels von monochromen Farben sollten möglichst viele Farbstoffe eingekauft werden. Das Schachbrett und die Figuren sollten hell und lustig sein und die Idee des Schachspiels auf den Kopf stellen. So benötigen Sie möglicherweise eine Vielzahl von Farben für Marzipan.

Da sie beschlossen, den Kuchen zu einem Schachbrett zu machen, sollte die Form auch quadratisch sein. Zur gleichen Zeit, je mehr Kuchen, desto mehr Möglichkeiten haben Sie für Kreativität. Rollen Sie ein Stück Marzipan-neutrale Farbe aus, es wird als Grundlage für das Brett dienen. Dieses Stück wird das größte sein, in der Größe sollte es anderthalbmal breiter sein als der Kuchen selbst. Das Marzipan vorsichtig auf den Kuchen geben, glatt streichen und mit etwas Druck gegen die Ränder drücken. Achten Sie darauf, keine Wellen und Falten zu erzeugen, schneiden Sie überschüssiges Marzipan mit einem dünnen scharfen Messer ab. Kanten können mit etwas Eiweiß oder Wasser zusammen geklebt werden.

Markieren Sie auf dem Kuchen Rand des Schachbretts, messen Sie die Entfernung, nicht zu vergessen, dass es von allen Seiten gleich sein sollte, und teilen Sie die Zahl durch 8 – die Anzahl der Reihen auf dem Spielfeld. Jetzt benötigen Sie Marzipanweiß und alle anderen 5-6 Farben. Rollen Sie das Marzipan aus und schneiden Sie die Quadrate in der gewünschten Größe aus. Beachten Sie, dass weiße Quadrate mehr sein sollten, denn um den Kuchen wie ein Schachbrett aussehen zu lassen, müssen Sie farbige Quadrate mit Weiß abwechseln. Sie benötigen nämlich 32 weiße und 32 mehrfarbige Quadrate. Wenn alle geschnitten sind, legen Sie sie auf den Kuchen, drücken Sie sie fest zusammen und auf den Kuchen.

Das Board ist fertig, aber lass es nicht leer! Machen Sie Schachfiguren, aber da das Brett mehrfarbig ist, sollten die Figuren ungewöhnlich sein. Zeigen Sie Fantasy, Nalepit Tiere, Insekten oder Lieblings-Cartoon-Figuren. Natürlich wird die Zeit viel kosten müssen, aber das Ergebnis ist es wert. Verwenden Sie einige Tricks, zum Beispiel müssen Sie 16 identische Bauern machen – 8 ein und 8 verschiedene Farben, wenn Sie etwas kompliziertes formen, dann wird es eine Menge Zeit brauchen. In unserer Version des Pfandes – Marienkäfer, die aus zwei roten und schwarzen Bällen gemacht sind, entpuppt es sich schnell und ganz nett.

Größere Figuren werden auch ganz einfach gemacht, aber aufgrund der Fülle an verschiedenen Teilen etwas länger. Einen Kuchen mit Schneemännern zu dekorieren braucht nicht viel Zeit. Rollen Sie Kugeln aus weißem Marzipan und rollen Sie sie in Puderzucker. Sammle den Schneemann, wenn die Kugeln herunter rollen, dann benutze einen Zahnstocher als Basis. Aus roter Marzipan – Blindkappe und Schal, aus orange – Nase. Augen, Mund und Knöpfe können aus Schokoladenkrümeln und Zahnstocherhänden gemacht werden.

Wenn der Verdacht besteht, dass Probleme mit dem Formteil auftreten, versuchen Sie es mit einer einfacheren Version. Um einen solchen Hut zu entwerfen, braucht man einen hohen runden Kuchen und nur drei Marzipanfarben. Rollen Sie das grüne Marzipan, in der Größe, sollte es 2,5-3 mal größer sein als der Durchmesser des Kuchens. Übertragen Sie es auf den Kuchen, ebnen Sie es, schneiden Sie die Ränder mit einem scharfen Messer, damit sie rund sind und den Feldern des Hutes ähneln.

Das Marzipan schwarz oder dunkelbraun ausrollen, einen 4-5 cm breiten Streifen daraus ausschneiden – das ist die Basis des zukünftigen Gürtels. Befestigen Sie das Klebeband an der Basis des Kuchens, leicht angefeuchtet mit Wasser und Eiweiß. Um den Gürtel wie einen echten Gürtel aussehen zu lassen, schneide die Schnalle aus dem gelben oder goldenen Marzipan aus und befestige sie am Band. Kleeblattblätter oder andere Formen, die Sie mit Plätzchenformen oder einem Messer mit einer Schablone erhalten können. Dekorieren Sie den Kuchen in Form eines Hutes ist ganz einfach und schnell, aber es sieht ziemlich beeindruckend aus.

Wenn du etwas Großes und Wichtiges willst, “baue” die Stadt. Sie können ein solches Design für jeden erstellen. Sie benötigen natürlich eine große Menge an weißem und braunem Marzipan, wenn Sie nicht jedes Haus in verschiedenen Farben herstellen möchten. Rollen Sie das weiße Marzipan aus, wickeln Sie es um jede Stufe des Kuchens und legen Sie sie übereinander. Aus dem restlichen weißen Marzipan schneiden Sie die Quadrate – Fenster für zukünftige Häuser.

Das braune Marzipan rollen die nicht zu dünne Schicht, die es halten konnte, und wird von jenen Teilen nicht gebogen, die nicht an die Oberfläche des Kuchens angrenzen. Übertragen Sie das Marzipan auf eine Bambus-Serviette, die verwendet wird, um Rollen zu machen, und 1-2 Mal rollen Sie es mit einem Nudelholz. Wenn Sie das Marzipan entfernen, hinterlässt es Spuren, die die Bretter auf dem Haus nachahmen. Mit einem dünnen, scharfen Messer schneiden Sie nun Häuser in verschiedenen Formen aus und kleben sie um den Umfang jeder Stufe. Wenn alle Häuser geklebt sind, befestigen Sie die aus dem weißen Marzipan geschnittenen Fenster an ihnen. Eine solche Stadt sieht nicht nur originell, sondern auch gesundheitlich unbedenklich aus, denn statt der Farbe wird hier Kakao verwendet.

Kannst du Kuchen nicht dekorieren? Marzipan wird kommen und dir helfen. Gib den Gästen süße Brötchen oder Sushi, ich denke, dass sie so etwas noch nie gesehen haben und es noch nie ausprobiert haben. Um solch ein “japanisches” Dessert zu machen, benötigen Sie ein Marzipan in verschiedenen Farben, ein scharfes Messer und Formen zum Schneiden von Kreisen. Wickeln Sie einfach Ihre Kuchen in Marzipan und maskieren Sie sie je nach Form in Rollen oder Sushi.

Nicht weniger Überraschung wird von den Gästen und von solcher Nachspeise entstehen. Aus Marzipan orangefarbenen Blindkarotten, ergänzt mit einem Dill als Kraut. Gießen Sie Schokokrümel, löslichen Kakao oder Mohn auf den Kuchen, sie werden die Erde nachahmen. Sie müssen nur Karotten pflanzen!

Marzipan kann nicht nur ein köstlicher Leckerbissen sein, sondern auch ein ausgezeichnetes Dekorationsmaterial. Wenn man mit ihm arbeitet, ist es das Wichtigste, anzufangen, zu versuchen, etwas selbst zu tun, und niemand wird dich aufhalten. Immerhin werden Sie mir zustimmen, es ist schön, wenn alle mit Ihrer Arbeit zufrieden sind, und es ist doppelt angenehm, wenn der Herstellungsprozess sich selbst zerrt, Interesse weckt und immer wieder neu kreiert werden soll. Kreativer Erfolg für Sie!

Alyona Kovyrshina