Cum se fierbe un jeleu din amidon

Astăzi, multe gospodine sunt fericite că este mult mai ușor să le hrănești pe cei dragi – mergeți la magazin și cumpărați produse care nu necesită pre-tratare prelungită. De exemplu, când vine vorba de băuturi, la dispoziția gospodăriilor sunt pungi ambalate pentru gătit, care trebuie doar fierte. Desigur, gătitul acestui jeleu nu necesită timp, dar vă sugerăm să învățați cum să fierbeți jeleul din amidon exact așa cum au făcut-o mamele și bunicile noastre.

În Rusia, untul este preparat în mod tradițional din secară, ovăz și grâu fierturi, dar în Europa nu este un tratament mai puțin popular: de exemplu, germanii le place să gătească jeleu, zmeură, franceză – budinca de vanilie, locuitorii din țările scandinave – mure pitice jeleu, și rubarbă, și locuitorii din Israel preferă Kissel din cafea și ciocolată.

Kissel, în primul rând, se distinge prin densitatea și densitatea sa. Densitatea jeleului este determinată de raportul dintre lichid și amidon în timpul preparării băuturii. Astfel, pentru a obține un jeleu de lichid suficient pentru a lua 1/2 linguriță per cana de amidon lichid pentru a produce o grosime medie pe bază de gelatină – 1 linguriță per cana de amidon lichid, dar dacă doriți un jeleu de gros gelatinos, se adaugă 1/2 lingură amidon pe un pahar de lichid. În prezent, aceasta depinde în întregime de preferințele personale – unii oameni le place să bea jeleu, și cineva folosit pentru a manca cu o lingura. În funcție de densitatea jeleu poate fi furnizat ca o băutură ca sos sau feluri de mâncare dulce ca desert.

Amidon de cartofi lăptișor este utilizat pentru a prepara cele mai multe dintre toate – este diluat cu o cantitate mică de apă rece, și apoi se toarnă într-un curent subțire un fluid dulce care începe să fiarbă, amestecând continuu pana cand se fierbe din nou. jeleu Ready este îndepărtat de la căldură și rece – nu bea budinca foarte fierbinte, deoarece vă puteți arde serios in gat si esofag. Un mic secret – dacă budinca proaspăt preparat stropite cu un strat subțire de zahăr, atunci puteți evita formarea filmului pe suprafața sa.

Cel mai important lucru în gustul de jeleu este lichidul pe care îl alegeți ca bază. În principiu, puteți folosi tot ce aveți la dispoziție – gemuri, gemuri, fructe proaspete sau congelate, fructe uscate etc. Merită să considerăm că baza lichidă trebuie să fie puțin mai dulce decât gustul așteptat, deoarece amidonul suprimă dulceața produsului.

Beneficiile pentru sănătate ale jeleu Fără nici o îndoială – ea protejează mucoasa gastrică, învăluindu îmbunătățește digestia și previne dezvoltarea dysbiosis. Este deosebit de util să beți zâmbet cu gastrită cu aciditate ridicată. Fructe și fructe de pădure jeleu conține cantități mari de vitamine și nutrienți, dar unul dintre cele mai utile este considerat fulgi de ovăz – se recomanda in tratamentul bolilor digestive, reduce colesterolul, intareste sistemul imunitar si poate scapa organismul de toxine dăunătoare. Kissel este ideal atât pentru copii, cât și pentru adulți și persoanele în vârstă, așa că nu vă refuzați această plăcere. Trebuie remarcat faptul că kisselul este o băutură foarte consistentă și foarte calorică – 100 ml conțin aproximativ 50 de calorii.

Dacă doriți să aflați mai multe în detaliu cum să gătiți kisel din amidon, Kedem.ru “Editorial Culinary” vă oferă o mică selecție de rețete.

Berry jeleu

ingrediente:
2 căni de fructe proaspete sau congelate (de exemplu, căpșuni, zmeură sau afine),
5 pahare de apă,
6 linguri de zahăr pentru cranberries și 3-4 linguri de zahăr pentru căpșuni sau zmeură,
50 g de amidon din cartofi.

Mod de preparare:
Se toarnă 4 boabe de apă într-o cratiță. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți timp de 10 până la 15 minute. Se lasă să se răcească puțin și, folosind partea din spate a lingurii, ștergeți fructele de fructe printr-o sită fină, așezată peste un castron. Încercați să extrageți cât mai mult suc posibil.
Întoarceți fructele și lichidul înapoi în tava. Adăugați zahăr și aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând. Reduceți căldura la minimum și gătiți la căldură scăzută până când zahărul se dizolvă complet, 2-3 minute.
Se diluează amidonul din cartofi cu paharul de apă rămas, amestecându-se ușor. Se amestecă amidonul cu amestecul de boabe și se aduce la fierbere, amestecând puternic până când amestecul se îngroațește. Se scoate din căldură și se răcește, amestecând ocazional.

Kisel din fructe uscate

ingrediente:
2 cani de fructe uscate (de exemplu, 1/2 cana de mere uscate, 1/2 cana de prune uscate, 1/2 ceasca de caise uscate, 1/2 cana de stafide),
6 cesti de apa clocotita,
1/2 cană apă rece,
2 linguri de amidon din cartofi,
2-3 linguri de miere,
1 băț de scorțișoară.

Mod de preparare:
Clătiți bine fructele uscate și puneți-le într-o cratiță mare cu un scorțișoară de scorțișoară. Se toarnă fructele uscate cu apă clocotită, se acoperă și se lasă timp de 30 de minute.
Apoi adăugați mierea, puneți tigaia pe foc și aduceți-o la fierbere peste căldură. Reduceți căldura și gătiți timp de 5-7 minute.
Amestecați amidonul din cartof cu 1/2 ceașcă de apă rece și turnați încet amestecul rezultat într-o cratiță, amestecând în mod constant. Aduceți la fierbere și îndepărtați imediat de căldură. Dacă doriți, puteți freca geluitul printr-o sită pentru a măcinat fructele uscate. Serviți jeleu fierbinte sau rece.

Kissel de la șolduri uscate

ingrediente:
40 g șolduri uscate,
3 cesti de apa,
2 linguri de amidon,
zahăr sau miere la gust.

Mod de preparare:
Câine uscat a crescut cotlet, se toarnă apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute la căldură scăzută. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, se adaugă amidonul, diluat în apă fiartă răcită și zahăr (sau miere). Nu uitați să amestecați constant jeleul. Îndepărtați băutura de pe foc imediat ce bulele apar pe suprafața sa.

Jelly de la gem

ingrediente:
150 g de gem,
1,5 g acid citric,
40 g de zahăr,
40 g de amidon,
800 ml de apă.

Mod de preparare:
Blocați cu apă fierbinte. Puneți focul și aduceți-l la fiert. Amestecul rezultat este filtrat printr-o sită, se adaugă zahăr și acid citric. Se fierbe din nou. Amidonul se diluează cu apă fiartă și se toarnă într-un lichid cu o scurgere subțire, amestecând ușor. Scoateți jeleul din foc, răciți-l și turnați-l în ochelari.

Lapte de vanilie cu vanilie

ingrediente:
1 litru de lapte,
2 linguri de amidon,
6 linguri de zahăr,
2 g de pulbere de vanilie,
2 linguri de ciocolată rasă.

Mod de preparare:
Amidon diluat în jumătate de pahar de lapte. Pentru a evita formarea de bucăți, este mai bine să turnați laptele într-o țesătură subțire într-un pahar cu amidon și apoi amestecați bine.
Se toarnă laptele rămas într-o cratiță, se adaugă zahăr și praf de vanilie. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă un strat subțire de amidon, dizolvat în lapte. Gatiti, amestecand constant, timp de 2-3 minute. Kișelul terminat se răcește o jumătate de oră, apoi se toarnă peste ochelari și se servește, presărat cu ciocolată rasă sau praf de cacao.

Sperăm că articolul nostru v-a învățat cum să fierbeți un jeleu din amidon și acum vă puteți multumi pe cei dragi cu o băutură gustoasă și folositoare!

Svetlana Popova