Was mit Hähnchenfilet zu kochen

Bevor Sie darüber nachdenken, was aus Hähnchenfilet zu kochen ist, müssen Sie ein frisches und hochwertiges Produkt kaufen. Frisches Hähnchenfilet hat eine zarte blassrosa Farbe, glatt, elastisch und trocken anfühlt, ohne Schleim, was auf ein abgestandenes Produkt hinweist. Natürlich sollte es keinen unangenehmen Geruch geben. Wenn Sie sich entscheiden, ein tiefgefrorenes Huhn zu wählen, legen Sie es einen Tag vor dem Kochen auf den Boden des Kühlschranks.
Das aufgetaute Produkt sollte gründlich unter fließendem Wasser abgespült, auf einem Papiertuch getrocknet und mit dem Kochen fortgefahren werden.

Was aus Hähnchenfilet kochen? Ja, irgendetwas! Snacks, Puffreis, von Russen so beliebt, Brötchen gefüllt mit allerlei Leckereien, Koteletts und gehackten Schnitzeln, geleert und scharf – die Liste kann unbegrenzt fortgesetzt werden. Aber genug, um den Appetit aufzufangen, es ist Zeit zu entscheiden, was aus Hähnchenfilet gekocht wird, und sich an die Arbeit zu machen!

Hähnchenfilet in einem Omelett

Zutaten:
600 g Hühnerfilet,
2 Eier,
200 g Käse,
200 g Mayonnaise,
Salz, Gewürze, Grüns – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hühnchenfleisch richtig abschlagen und in eine gefettete Auflaufform geben, salzen. Die Eier verquirlen, Mayonnaise hinzufügen und erneut schlagen, mit Salz abschmecken und nach Belieben mit Gemüse und Kräutern abschmecken. Huhn mit Omelettmasse füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 200 ° C backenºMit 30 Minuten. Wenn die Zeit gekommen ist, schalten Sie den Ofen aus und halten Sie das gekochte Gericht für weitere 10 Minuten darin. Mayonnaise kann durch Sauerrahm ersetzt werden.

Hühnerpfannkuchen mit Mais

Zutaten:
400 g Hühnerfilet,
100 g Dosenmais,
100 g grüne Bohnen,
1 Zwiebel,
2 Eier,
1 Teelöffel Zucker,
1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:
Das Filet in Hackfleisch schneiden, Mais, fein geschnittene Bohnen, Eier, Gewürze und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Gut umrühren, aus den gehackten Pfannkuchen formen und bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl 4-5 Minuten auf jeder Seite braten.

Salat mit Hähnchenfilet und Bohnen

Zutaten:
400 g Hühnerfilet,
1 Dose rote Dosen Bohnen,
1 Gurke,
1 Tomate,
2 Knoblauchzehen,
Greens, Mayonnaise, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hähnchenfilet in etwa 4 cm lange Stücke schneiden, salzen, pfeffern, den Knoblauch durch die Presse geben, mischen und 15 Minuten marinieren lassen. Dann Filetstücke in einer mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne goldbraun braten. Dann schneiden Sie das Fleisch vorsichtig in kleine Stücke, Gurken und Tomaten – Würfel, hacken Sie das Grün. Schließen Sie die Bohnen, das Hähnchenfilet, die Gurke, die Tomate, das Grünzeug und die Mayonnaise an.

Filet “Cordon Blues”

Zutaten:
800 g Hühnerfilet,
100 Gramm Schinken,
100 g Käse,
2 Eier,
2 Zwiebeln,
Mehl – zum Panieren,
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schlagen Sie die Filets, Salz und Pfeffer. Auf einer Seite des geschlagenen Filets ein Stück Schinken, oben drauf – eine Scheibe Käse, falten in der Mitte und leicht schlagen Sie die Kanten, so dass die Schüssel nicht auseinanderfallen. Die Eier verquirlen, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Rollen Sie das Huhn zuerst in Mehl, dann tauchen Sie in Eier, wieder in Mehl, dann tauchen Sie es wieder in Eier ein. Das Fleisch in eine Pfanne mit erwärmtem Pflanzenöl geben, Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter einem Deckel auf beiden Seiten braten, bis es gar ist..

Käsesuppe aus Hähnchenfilet mit Gemüse

Zutaten:
3 Liter Wasser,
500 g Hühnerfilet,
2 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
400 g Schmelzkäse,
120 g Reis,
Salz, grüne Zwiebeln – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Hähnchenfilets mit kaltem Wasser abspülen, aufkochen, salzen und bissfest kochen. Dann nehmen Sie das Filet aus der Brühe und lassen Sie es abkühlen. In die Brühe gewürfelte Kartoffeln, fein gehackte Zwiebeln, Karotten, die auf Reibe gerieben werden, Reis und kochen für 10 Minuten. Kalte Filets in kleine Stücke schneiden und in Brühe geben. Den Frischkäse in die Brühe geben und gut umrühren. Dann fügen Sie die gehackten grünen Zwiebeln und Gewürze hinzu, um in der Suppe zu schmecken. Die Suppe von der Platte nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.

Kartoffel Zrazy mit Hühnerfilet

Zutaten:
500 g Hühnerfilet,
5 Kartoffeln,
150 g Hartkäse,
2 Eier,
Mehl, Salz, Pfeffer, Grüns – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Huhn in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen, in Pflanzenöl anbraten. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, dann abkühlen und reiben, geriebenen Käse, gehackte Grüns hinzufügen und mischen. Nimm einen Löffel Kartoffeln, zerstampfe ihn zu einem Kuchen, lege die Füllung in die Mitte und formiere runde oder längliche Zarzy. Die fertigen Zrazes in geschlagene Eier eintauchen, Mehl einrollen und auf beiden Seiten in Pflanzenöl braten, bis sich eine knusprige Kruste bildet.

Hähnchentaschen

Zutaten:
4 Hühnerfilets,
200 g frische Champignons,
1 Paprika,
50 g Käse,
2 Esslöffel saure Sahne,
1 EL. Pflanzenöl,
würzen – schmecken.

Vorbereitung:
Hacken Sie das Hähnchenfilet am Messer entlang, so dass die “Tasche” herausragt, schlagen Sie es leicht ab, raspeln Sie die Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz). Pilze in Scheiben schneiden und in vorgeheiztem Pflanzenöl 3-5 Minuten braten. Pfeffer in dünne Streifen geschnitten. Gebratene Pilze, geriebener Käse und Pfeffer vermischen und füllen diese Masse von “Taschen”. Danach auf ein gefettetes Backblech legen, mit Sauerrahm (oder Naturjoghurt) belegen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 180 ° C backen.

Hähnchenfilet mit Reis und Tomaten

Zutaten:
500 g Hühnerfilet,
500 g Tomaten,
150 Gramm Reis,
2 Knoblauchzehen,
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Reis kochen bis er gar ist. Schneiden Sie die Filets in kleine Stücke, Tomaten – Würfel. Das Filet in Pflanzenöl leicht anbraten, Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen. Dann zu der Masse fein gehackten Knoblauch und Reis hinzufügen, umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Nuggets aus Hähnchenfilet in Panade

Zutaten:
400 g Hühnerbrust,
2 Eier,
200 g Käse,
100 g Mehl,
50 ml Pflanzenöl,
¼ ch.n. Salz,
¼ ch.n. Pfeffer.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Brust mit sauberen langen Stücken entlang der Fasern. Eier wischen zu einer homogenen Masse, Käserost auf einer Reibe. Hähnchenstücke zuerst in Mehl mit Salz und Pfeffer würfeln, dann in geschlagene Eier eintauchen und Käse einrollen. Fry Nuggets in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze bis goldbraun.

Auflauf aus Hähnchenfilet

Zutaten:
500 g Hühnerfilet,
6-7 Kartoffeln,
200 g Dosen Bohnen,
1 EL. Butter,
¾ Stapel. Milch,
2 Eiweiß,
100 g Käse,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kartoffeln schälen und kochen, Kartoffelpüree zubereiten, mit Milch, Butter und Salz aufschlagen. Hähnchenfilet kochen und fein hacken. Gießen Sie die Kartoffelbrei in einem Bräter, oben drauf – eine Schicht von Hühnchen und Bohnen. Mit geschlagenem Weiß einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und auf 180 vorheizenºAus dem Ofen. Backen bis es gebräunt ist.

Hähnchenschnitzel gehackt

Zutaten:
2 Hühnerfilets,
100 g Hartkäse.
1 Zwiebel,
100 g Joghurt,
2-3 Esslöffel Stärke,
30 g frische Kräuter,
Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Hähnchenfilets in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Käse schneiden und in Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben. Kefir einfüllen, Stärke hinzufügen, salzen, mit Gewürzen abschmecken, zerkleinerte Kräuter hinzufügen und mischen. In der Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Hände mit der Masse der Koteletts formen oder in einer Pfanne mit einem Löffel verteilen und von allen Seiten braten.

Hausgemachte Würstchen aus Hähnchenfilet mit Sellerie

Zutaten:
500-600 g Hühnerfilet,
½ kleine Selleriewurzel,
2 Eier,
3 Esslöffel Paniermehl,
200 g saure Sahne,
1 Teelöffel Mehl,
1 Teelöffel Senf,
trockene grüne Zwiebeln, Salz, Würze für Huhn mit Curry, Pfeffer, Thymian, Petersilie – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Sellerie an einer großen Reibe schälen, das Hähnchen in Hackfleisch schneiden und mit dem Sellerie mischen, Eier, Paniermehl, Würze für Hühnchen mit Curry und anderen Gewürzen hinzufügen, und auch trockene grüne Zwiebeln. Alles gut vermischen, Würstchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Zustand auf 180 ° C backenºAus dem Ofen für 30 Minuten. Dann die Würstchen in die Auflaufform geben. In Sauerrahm Mehl und Senf einrühren, die Würstchen mit dieser Mischung füllen, Deckel schließen und weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.

Hähnchenschnitzel im Speckmantel

Zutaten:
600 g Hühnerfilet,
5 lange Speckstreifen
1 Ei,
1 inkonsistenter Apfel,
1 Zwiebel,
Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Äpfel und Zwiebeln schälen, mit den Filets kombinieren und durch den Fleischwolf passieren. Fügen Sie das Ei, Salz, Gewürze hinzu und mischen Sie gut. Die Hackfleischbällchen formen und mit Speck umwickeln. Dann bei mittlerer Hitze in einer kleinen Menge Pflanzenöl auf beiden Seiten 20 Minuten braten.

“Marmorrolle” aus Hähnchenfilet

Zutaten:
800 g Hühnerfilet,
20 g Gelatine,
1 EL. Paprika,
3 Knoblauchzehen,
1 des.l. Salz,
½ ch.n. getrockneter Fenchel und Petersilie,
schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Filets in kleine Stücke, fügen Sie Pfeffer, Gemüse, Salz, Paprika und Knoblauch, durch die Presse. Rühre, gieße trockene Gelatine in die resultierende Mischung und mische erneut gut. Dann die Masse zum Backen in Form einer länglichen dicken Wurst in die Hülse geben und kräftig in die Hand hämmern. Binde das Paket auf beiden Seiten mit Fäden oder Silikonbändern. Legen Sie die Rolle in eine Form oder auf ein Backblech und backen Sie sie in einem vorgeheizten 180ºAus dem Ofen für 50 Minuten. Bereit, heißes Roulette kühl in einer Form oder auf einem Backblech zu lassen, und wenn es abkühlt, legen Sie es in den Kühlschrank für die Nacht direkt in den Ärmel. Am Morgen den Ärmel entfernen, sauber in Scheiben schneiden.

Schaschlik aus Hähnchenfilet in saurer Sahne

Zutaten:
250 g Hühnerfilet,
200 g Speck,
2 Knoblauchzehen,
1 Zwiebel,
200 g saure Sahne,
20 g Petersiliengrün,
1 Teelöffel Gewürze.

Vorbereitung:
Bereite zuerst die Soße vor, in der das Huhn beizen wird. Dazu saure Sahne in eine tiefe Schüssel geben, zerdrückte Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse dazugeben, mit Salz abschmecken und Gewürze hinzufügen. Hähnchenfilet in mittelgroße Würfel schneiden. Das kleine Geheimnis: Um die Würfel sauber zu machen, die Filets leicht anfrieren, ist es besser, die Form zu behalten. Vorbereitete Filets werden für 3-4 Stunden zur Marinade geschickt und können über Nacht sein. Schlagen Sie den Speckbrei, legen Sie ein Stück Filet an einer Kante und wickeln Sie das Huhn vorsichtig in Speck. Dank seiner Präsenz erweist sich das Filet nicht als trocken und geschmacksneutral. Spieße, die ein Schaschlik vorbereiten werden, gießen Sie Wasser und lassen Sie für 1-2 Stunden, so dass während des Kochens sie nicht brennen. 3-4 Filetstücke vorsichtig auf den Spieß legen, so dass die freie Kante des Speckstreifens fixiert ist. Gekochte Schaschliks backen in einem auf 190 vorgeheizten OfenºVon, zu einer köstlichen goldenen Kruste.

Hähnchenfilet Gebäck

Zutaten:
2 Hühnerfilets,
1 EL. von Wasser,
2 Teelöffel Salz + mehr ¼ ch.n. Salz (für Marinade)
1 Teelöffel Honig,
1,5 EL. Pflanzenöl,
1,5 EL. Paprika,
¼ ch.n. Muskatnuss,
3 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:
Weichen Sie das Hühnerfilet für eine Nacht in Salzwasser ein. Am Morgen das Wasser abgießen und das Hähnchenfilet mit den Fäden festbinden, damit das Fleisch seine Form nicht verliert. Bereiten Sie die Marinade zu: Mischen Sie, bis glatt, Honig, Pflanzenöl, gehackter Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Paprika. Mit der resultierenden Marinade das gestrickte Hähnchenfilet gleichmäßig verteilen und im Ofen bei einer Temperatur von 250 ° C backenº Mit 15-20 Minuten. Danach das Fleisch abkühlen, den Faden entfernen und in Scheiben schneiden.

Heiße Sandwiches mit Hähnchenfilet, Champignons und Grüns “Royal”

Zutaten:
3-4 runde Brötchen,
300 g Hühnerfilet,
300 g getrocknete Pilze,
2 Zwiebeln,
3 Tomaten,
4 Knoblauchzehen,
100 g Käse,
200 Gramm Ketchup,
200 g Mayonnaise,
1 Bund Dill,
Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Weichen Sie die getrockneten Pilze für 2 Stunden in warmem Wasser ein, kochen Sie dann 30 Minuten und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Hähnchenfilet in Würfel schneiden, Zwiebel hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann, ein wenig Öl hinzufügen, in der gleichen Pfanne braten. Den Inhalt der Bratpfanne in eine separate Schüssel geben und in einer Pfanne, erneut mit Pflanzenöl, das Hähnchenfilet 10 Minuten lang anbraten. Mischen Sie in einem separaten Behälter mit Ketchup, Mayonnaise und Knoblauch durch die Presse. Schneiden Sie die Brötchen in zwei Hälften, verteilen Sie die unteren Teile mit der Soße, legen Sie eine Schicht Huhn, dann eine Schicht Champignons, darauf Top – Sauce und darüber eine Schicht Zwiebeln und Gemüse. Die Sandwiches mit einer Scheibe Tomate bedecken, mit geriebenem Käse bestreuen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Zustand auf 180 ° C backenºMit Backofen 20 Minuten.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larissa Shuftaykina