Was aus Zucchini kochen

Überlegen Sie, was Sie aus Zucchini machen können? Wir zeigen es dir. Von Zucchini können Sie fast jedes Gericht kochen, ob es ein einfacher schneller Snack, erster oder zweiter Kurs und sogar Nachtisch ist. Haben Sie schon einmal eine Schokoladenrolle mit Zucchini probiert? Dann bist du hier! Überraschen Sie Haushaltsmitglieder mit interessanten Gerichten aus Zucchini.

Zucchinirollen und Fischfilets

Zutaten:
1 Gemüsemark,
300 g knochenlose Fischfilets,
1 EL. Zitronensaft,
Salz, gemahlener Pfeffer, Olivenöl – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Zucchini entlang dünner Teller. Fry jeden Teller auf Olivenöl. Die Fischfilets in dünne, lange Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Zitronensaft bestreuen. Das Filet auf eine Zucchinischeibe legen und zu einer Rolle rollen. Eine Auflaufform unterheben und 10-15 Minuten in einen heißen Ofen stellen.

Die Heiligen

Zutaten:
1 kg Kürbis,
2 Eier,
3 Esslöffel Mehl,
¾ Stapel. geriebener Käse (oder Quark),
3 Knoblauchzehen,
Greens, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zucchini sauber, auf eine grobe Reibe raspeln und würzen. Nach 10 Minuten, quetschen, Eier, Mehl, Käse und Gemüse nach Geschmack hinzufügen, gut vermischen. Der erhaltene Gewichtlöffel und das untere und heiße Pflanzenöl, das auf beiden Seiten zu einer rötlichen Kruste brät. Servieren mit Joghurt, mit Knoblauch, zerkleinerten Kräutern und Salz eingerieben.

Ringe mit Hackfleisch in Teig

Zutaten:
2-3 Zucchini,
300 Gramm gemischte Füllung,
1-2 Eier,
2 Esslöffel Mehl,
2-3 Teelöffel Milch,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eier aus Eiern und Milch zubereiten. Auf einer separaten Platte das Mehl und Salz gießen. Schneiden Sie den geschälten Kürbis mit Kreisen von 1,5-2 cm Dicke, entfernen Sie die Samen. In die Mitte jedes Bechers die Füllung füllen, verdichten und dann die Becher in Mehl rollen und in den Teig tauchen. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten unter dem Deckel goldbraun braten.

Gebratene Zucchini “Sticks”

Zutaten:
1 große überreife Zucchini,
1 Ei,
¼ Stapel. Milch,
1 Stapel Semmelbrösel,
¼ eine Mehlspülung,
Pflanzenöl – zum Braten,
Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Vorreife Zucchini schälen, entkernen und mit kleinen Blöcken schneiden. Die Eier mit Milch verquirlen. In einer anderen Schüssel mischen Sie die Kekse und Mehl. Untere Keile Zucchini in Ei-Milch-Mischung, dann in Cracker und brät auf dem erhitzten Pflanzenöl goldbraun. Fertige Zucchini falten auf Papiertüchern, um überschüssiges Öl zu entfernen, mit Salz abschmecken und servieren.

Suppe Curry von Zucchini

Zutaten:
2 kleine Zucchini,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
1 Karotte,
1 EL. Butter,
2 Äpfel,
4 Stapel. Hühnerbrühe,
2 ½ ch.n. Currypulver,
Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
In einem Topf die Butter schmelzen und braten Sie die Zwiebel, Knoblauch und Karotte, bis sie goldbraun sind, fügen Sie die gewürfelte Zucchini und Apfel, Brühe und Currypulver. Zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter dem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Dann in einem Mixer reinigen oder durch ein Sieb wischen, salzen und pfeffern, um zu schmecken und zu servieren, mit Grüns dekorieren.

Cremesuppe mit Zucchini und Avocado

Zutaten:
2 Zucchini,
1 Avocado,
2 Zwiebeln,
2-3 Knoblauchzehen,
50 g Butter,
200 ml 10% ige Creme,
¼ Zitronensaft,
800 ml Hühnerbrühe,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebel und Knoblauch, bestreuen Sie die Butter. Junge Zucchinischale, in Würfel schneiden und zu Zwiebeln geben. 5 Minuten dünsten, dann Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Gebraut und das Feuer reduziert, bis es gar ist, Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Avocado schälen, ein Viertel Zitronensaft bestreuen und mit einem Mixer pürieren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Verwenden Sie auch einen Mixer, um Zucchini zu mahlen, Sahne hinzuzufügen, etwas aufzuwärmen, von der Hitze zu entfernen und Avocado hinzuzufügen. Pürieren Sie den Mixer glatt. Mit Grün servieren.

Pilzsuppe mit Zucchini

Zutaten:
500 g frische Pilze,
1-2 Zucchini,
7-8 Kartoffeln,
2 Karotten,
1 Petersilienwurzel,
1 Selleriewurzel,
1-2 Zwiebeln,
2 Tomaten,
4 Esslöffel geschmolzene Butter,
2 Esslöffel saure Sahne,
Salz, Grüns – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Wurzel Petersilie, Sellerie, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden und in geschmolzener Butter braten. Pilze in kleine Stücke schneiden, in kochendes Wasser geben und 30 Minuten kochen lassen. Add Zucchini und Kartoffeln, in Scheiben geschnitten, gebraten und kochen für weitere 10-15 Minuten. Die Gewürze abschmecken, mit Sauerrahm abschmecken und mit Kräutern bestreuen.

Linsen mit Zucchini

Zutaten:
½ Stapel. Linsen,
1 kleines Gemüsemark,
2 ½ Stapel. von Wasser,
½ ch.n. Kurkuma,
3 Esslöffel geschmolzene Butter,
2 Knoblauchzehen,
1 grüne Chilischote,
1 cm Ingwerwurzel,
½ ch.n. Garam Masala,
1 Teelöffel Kreuzkümmel,
Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Gießen Sie Wasser auf Linsen in einem Kochtopf, fügen Sie Kurkuma hinzu und ziehen Sie mittlere Hitze an. Zum Kochen bringen und kochen, den Schaum entfernen, bis gekocht. In einer separaten Pfanne erhitzen sich die Hälfte Öl die Norm, saute Zwiebel und Knoblauch, bis sie goldbraun sind, den geriebenen Ingwer, Chili und in Scheiben geschnittenen Zucchini, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. In Linsen auf die Zucchini, Salz, Saison mit Garam Masala, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, für 15 Minuten abgedeckt. Das restliche Öl wird geschmolzen und die Samen von Kümmel gebraten, bis es anfängt zu knistern und die Farbe zu verändern. Linsen mit Butter und Kreuzkümmel abfüllen.

Zucchini gefüllt mit braunem Reis und Hackfleisch

Zutaten:
4 kleine Zucchini,
1 Zwiebel,
1 rote Paprika,
2 Teelöffel Olivenöl,
400 g mageres Rinderhackfleisch,
1-2 Knoblauchzehen,
½ ch.n. Fenchelsamen,
1 Tasse gekochter brauner Reis,
½ Stapel. gehacktes Basilikum,
¾ Stapel. geriebener Käse,
¼ Stapel. Hühnerbrühe.

Vorbereitung:
Die Zucchini schälen, halbieren und entkernen. Schneiden Sie den Boden, so dass die “Boote” aus den Zucchini stabil sind. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten und 5 Minuten pfeffern, bis sie weich ist. Entfernen Sie die Zwiebeln und Paprika aus der Pfanne. Die Füllung hineingeben und kochen, bis die braune Farbe erscheint. Die Samen von Dill, Knoblauch und Gewürzen abschmecken und weiter dünsten und mit einer Gabel zerdrücken, bis alles vorbereitet ist. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, den Reis, das gehackte Basilikum, den geriebenen Käse und die Hühnerbrühe hinzufügen und mischen. Zucchinifüllung füllen, ein Backblech auflegen und 20-30 Minuten in einen heißen Ofen stellen. Als Option können Sie vorschlagen, Tomatensauce anstelle von Hühnerbrühe zu verwenden und Pilze oder Oliven in Hackfleisch hinzuzufügen.

Pilaf mit Kichererbsen und Zucchini

Zutaten:
450 g Kichererbsen,
2 Zucchini,
4 Karotten,
2 Esslöffel Olivenöl,
1 Zwiebel,
3 Knoblauchzehen,
200 g Perlgraupen,
1 Teelöffel gemahlener Zimt,
1 Teelöffel gemahlener Koriander,
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel,
1 Teelöffel Salz,
1 Liter Brühe,
60 g Rosinen,
120 g Erdnüsse,
schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack,
Grüns.

Vorbereitung:
Koche die Kichererbsen. In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Graupen, Gewürze, Karotten und Zucchini in große Würfel schneiden und in Würfel schneiden. Brühe aufgießen, aufkochen, Hitze reduzieren und 25 Minuten unter dem Deckel kochen. Fügen Sie Kichererbsen und Rosinen hinzu, löschen Sie weitere 5 Minuten, fügen Sie Nüsse hinzu und entfernen Sie sie von der Hitze. Mit Grüns servieren.

Schnitzel aus Zucchini

Zutaten:
500 Gramm Kürbis,
1 Ei,
1,5 EL. Mehl,
50 g Brynza,
Greens, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Reiben Sie die gepressten Kürbisse auf einer großen Reibe, mit Salz abschmecken und 10 Minuten ruhen lassen. Drücken Sie, fügen Sie Ei, Mehl und geriebenen Käse hinzu. Rühren, formulieren in Form von Schnitzel und braten in Pflanzenöl. Servieren, mit Kräutern bestreuen.

Gebackene Zucchini mit Tomatensauce

Zutaten:
4 Stapel. geschnittene Zucchini,
6 Scheiben Speck,
1 Zwiebel,
250 Gramm Tomatensauce,
¾ ch.n. Salz,
¼ ch.n. Pfeffer,
½ Stapel. Hart geriebener Käse,
100-150 g Cracker – zum Bestreuen.

Vorbereitung:
Speck in Würfel schneiden und braten, bis eine rötliche Kruste erscheint. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich ist. Die Zucchini hinzugeben, die Sauce gießen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Übertragen Sie die Mischung in die Auflaufform. Crush Cracker, streuen Zucchini, Top mit Käse und backen bei 180ºC für 30 Minuten.

Kuchen mit Zucchini

Zutaten:
1 kg Kürbis,
1-2 Eier,
1-2 Knoblauchzehen,
2 Esslöffel Mehl,
300 g Quark,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer,
Oliven, Paprika, eingelegte Gurken – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Reiben Sie die gepressten Kürbisse auf einer großen Reibe, würzen und quetschen. Mehl, Eier, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, umrühren und in 3-4 Teile teilen. Auf dem heißen Öl braten Sie die Kürbismasse und verteilen sie auf dem Pfannenboden in Form eines Pfannkuchens. Umdrehen und die andere Seite braten. Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden, Oliven – Locken, Knoblauch durch die Presse schneiden. Alle Zutaten mit dem Quark vermischen. Schmieren Sie die Füllung mit Pfannkuchen aus Zucchini und stapeln Sie mit einem Stapel. Mit Grün garnieren.

Brot-Kuchen zum Frühstück aus Zucchini mit Nüssen

Zutaten:
2 Stapel. geraspelte Zucchini,
3 Eier,
1 ¾ Stapel. Zucker,
1 Stapel. Pflanzenöl,
2 Stapel. Mehl,
¼ ch.n. Backpulver,
2 Teelöffel Soda,
2 Teelöffel Zimt,
1 Teelöffel Salz,
2 Teelöffel Vanillezucker,
1 Stapel. gehackte Walnüsse.

Vorbereitung:
Reiben Sie geriebene Zucchini, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Eier mit Zucker und Butter verquirlen, die restlichen Zutaten hinzufügen, die Zucchini auspressen und den Teig gut umrühren. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl gefüllte Form gießen und auf 180-200 ° C stellenºC für eine Stunde. Überprüfen Sie die Verfügbarkeit mit einem Holzstab – wenn es das Zentrum trocken lässt, dann ist das Brot fertig.

Cupcakes aus Zucchini

Zutaten:
1 ½ Stapel. auf kleine geriebene Zucchini gerieben,
½ Stapel. Karotten gerieben,
⅔ Stapel. Pflanzenöl,
2 Eier,
⅔ Stapel. Zucker,
½ Stapel. brauner Zucker,
1 Teelöffel Vanillin,
2 Stapel. Mehl,
½ ch.n. Soda,
½ ch.n. Backpulver,
½ ch.n. Salz,
2 Teelöffel gemahlener Zimt.

Vorbereitung:
Beat ein wenig, Eier, Zucker und Vanille. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Backpulver, Gewürze und Salz mischen, die flüssigen Zutaten hinzufügen und gut umrühren. Dann legen Sie den Teig auf einer feinen Reibe gerieben Zucchini und Karotten, Mischung und Streuung von Formen, gefettet und bemehlten. Füllen Sie die Formulare aus ¾, nicht mehr. Mit Zucker oder Zimt bestreuen und 20 Minuten bei 180 ° backenºC.

Schokoladenrolle

Zutaten:
1 Stapel. gehackte Zucchini,
3 Eier,
1 Teelöffel Vanillin,
1 Stapel. Mehl,
¾ Stapel. Zucker,
½ Stapel. Kakaopulver,
1 Teelöffel Soda,
1 Teelöffel gemahlener Zimt,
¼ ch.n. Salz.

Für die Füllung:
300 g weicher Frischkäse,
¼ Stapel. Butter,
2 Teelöffel Vanillin,
1 Stapel. Puderzucker.

Vorbereitung:
Die Eier und Vanille verquirlen. Mehl, Soda, Zucker, Kakaopulver, Zimt und Salz mischen, die Mischung zu den Eiern geben und gut vermischen. Fügen Sie die geriebene Zucchini hinzu. Der Teig wird auf eine gefettete Pfanne gegossen und mit Mehl bestreut und auf 200 vorgeheiztºAus dem Ofen für 15-20 Minuten. Gießen Sie ein sauberes Handtuch mit Puderzucker und legen Sie einen Keks darauf. Mit einem Handtuch zu einer Rolle rollen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Frischkäse, Butter und Vanille schaumig schlagen. Hör nicht auf zu schlagen, füge den Puderzucker hinzu. Vorsichtig den Keks ausrollen, die Füllung verteilen, mit Puderzucker bestreuen und die Rolle rollen. Kühl im Kühlschrank.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larissa Shuftaykina