Kjøttretter

Menneskekroppen er full av mysterier, hvorav en kan betraktes som maten vår. Vi kan spise utelukkende frukt og grønnsaker, et eksempel på dette er populært dagens vegetarisme, men for mange av oss er kjøtt en av hoved- og favorittmatene. Kjøtt er introdusert i kostholdet fra tidlig barndom, når det til lunsj som en første parabolen, tilbyr en omsorgsfull mor en herlig rik suppe på kjøttbuljong, og for andre grønnsaker med en smaksatt kotelett. Og hvis vi nå ofte jobber i trøbbelmodus, har vi ikke alltid nok tid til en fullverdig lunsj med tre retter, og når vi kommer til huset om natten, vil jeg lage en deilig middag som samler hele familien på samme bord. Og her er det sjelden uten kjøtt. Vi lager et utvalg av kjøttretter, som azu, koteletter, steker, zrazes, ruller, goulash, koteletter, og vi plukker allerede opp en passende garnityr.

Vi tilbyr deg et utvalg av oppskrifter til kjøttretter, som ikke kan tilberedes selv ved begynnelsen vertinne. Til tross for at oppskrifterne er enkle og ikke inneholder noen sjeldne og vanskelig å få tilgang til ingredienser, kan de fleste tilberedes ikke bare for en vanlig familie middag, men også serveres på et festlig bord.

Azu fra biff

Azu er en tradisjonell tallerken med tatarisk mat. Som regel forberedt ase hestekjøtt, lam eller biff, legge til kjøtt pickles og fersk tomat, det er oppskrifter som tilbyr legge og poteter, men vi er forbereder kjøttretter, så denne oppskriften vil gjøre uten poteter.

ingredienser:
700 gr. storfekjøtt,
3-4 saltet agurk,
4 stk. tomater,
3-3 ss tomatpuré,
2 løkhuller,
3 fedd hvitløk,
2 ss mel,
vegetabilsk olje,
grønt,
pepper,
salt.

forberedelse:
Oksekjøtt fjerner film og fett og kuttes i små biter. Løk peeling og kutt i halvringer. I en stekepanne, varme vegetabilsk olje, stek løkene i den og tilsett melet. Hvitløk rent og kutt i tynne plater. Til løk og mel legg tomatpastaen, litt vann og hvitløk. Bring sausen til koking, omrør hele tiden. I noen sekunder legger du tomatene i kokende vann, fjerner dem fra huden og kutter kjøttet i kuber og hugger agurker og grønnsaker fint. I en dyp panne eller kittel, varme opp oljen og stek biter av biff, legg hakkede agurker og tomater, bland godt. Når kjøtt og grønnsaker er stekt, hell dem med tomatsaus, salt og pepper. Omgående reduser varmen til et minimum, dekk azu med lokket og kok til kjøttet er klart, om nødvendig kan du legge til buljong eller vann. For et par minutter til klar, legg til greener.

Chipollino

Denne parabolen med navnet på hovedpersonen i fortellingen, skrevet av Gianni Rodari, er oppkalt så ikke ved en tilfeldighet. Alle husker at Cipollino er en gutt-løk? Ikke rynk nesen og bla hurtigere gjennom denne oppskriften. Jo flere løk i kjøttretter, jo mer delikat, saftigere og bedre er de.

ingredienser:
1 kg svin loin,
2 kg løk,
vegetabilsk olje,
majones (bedre egen forberedelse),
pepper,
salt.

forberedelse:
Kut kjøttet i lag ca 1 cm bredt og slå av litt, deretter salt, pepper og legg til side for en stund. Løk skrell av skallene og kutt i halvringer. Stek løkene i en liten mengde vegetabilsk olje. Hell opp litt olje, legg halvparten av tilberedt kjøtt, legg halvparten av løk på den og smør den med majones, deretter gjenværende kjøtt, løk og majones igjen. Legg skjemaet i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 45 minutter eller til en gyllen skorpe dannes.

Koteletter fra kylling og epler

Hver av oss husker koteletter fra barndommen. Dette er en kjøttrett av kvernet kjøtt eller kvernet kjøtt dukket opp på pultene våre i lang tid, vil det synes at den nye kan komme opp med i utarbeidelsen av hamburgere? Det viste seg, det er mulig, for eksempel, gjør dem ikke fra biff eller svinekjøtt kjøttdeig og kylling, og stek, og stek i ovnen, og eksperimentere, og legger kotelett stuffing litt frukt, for eksempel eple!

ingredienser:
500 gr. kyllingfilet eller hakket kjøtt,
1 stort grønt eple,
1 stor løk,
2 ss mango,
100 gr. rømme,
grønt,
pepper,
salt.

forberedelse:
Skal løkene og kut løkene i flere stykker, kut filetene i store biter, og skjell eplet fra skallet og skar i 6-8 deler. Kyllingfilet, løk og eplehakk i en blender, legg til den resulterende hakkede valmue, salt og pepper. Rør grundig og sett i kjøleskapet i en og en halv time. Legg bakeplaten med bakepapir, form hakket kjøttboller og legg i ovnen, forvarmet til 200 ° C i 15 minutter. Forbered sausen fra rømme, hakkede grønnsaker, salt og pepper. Server koteletter med saus.

Svinekjøtt ribber med epler

Snakker av kjøtt, kan vi ikke si at svinekjøtt, samt kylling, går bra med frukt og bær, er det mange oppskrifter svinekjøtt med ananas, epler, svisker og til og med druer. Samtidig viser kjøttet seg å være ømt, saftig, med en hyggelig frukt eller bærsmak.

ingredienser:
1,5 kg svinekjøtt ribber,
4 friske epler,
50 ml honning,
1 sitron,
vegetabilsk olje,
pepper,
salt.

forberedelse:
Epler skrell, fjern kjernen, skåret i tynne skiver og legg i en bakervarer. Separat ribbene fra hverandre, skyll grundig, krydder med salt og pepper. Bland 50 ml vegetabilsk olje, sitronsaft og 50 ml honning, bring den resulterende blandingen til koking. Hell honningsåsribben og bland godt sammen. Legg ribbene på epler, topp med resterende honningssaus og bake i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Kjøttboller i tomat og rømme saus

Kjøttboller er en veldig delikat og utrolig velsmakende kjøttrett. Disse kjøttene av hakket kjøtt finnes i nesten alle kjøkken i verden, de er tilberedt på flere måter – stekt, bakt, dampet eller stuet i saus. Uansett forberedelsesmåte er kjøttbullene veldig saftige og kan kombineres med nesten noe garnityr.

ingredienser:
400 gr. hakket kjøtt,
2 skiver av foreldet brød uten skorpe,
100 ml melk,
2 små løk,
2 fedd hvitløk,
100 gr. tomatpuré,
250 gr. rømme,
1 ss. med en høyde med mel,
1/3 ts sukker,
300-400 ml vann eller kjøttbuljong,
vegetabilsk olje,
mel,
pepper,
laurbærblad,
tørket greener,
salt.

forberedelse:
Soak brødet i melk i noen minutter. 1 løk og 1 hvitløksklite, skrell, finhakk og stek i vegetabilsk olje til gullbrun. I hakket skal du legge til fuktede biter av brød, løk og hvitløk, salt, pepper og bland godt. Fra det tilberedte hakkede kjøttet ruller små baller. Slik at kjøttet ikke holder fast i hendene, fukt dem med vann. Rull ballene i mel og stek i vegetabilsk olje fra alle sider. Sett de ferdige kulene i en gryte og deksel med et lokk. Skal, finhakk og stek i oljen den resterende løk og hvitløk. Legg til løk vann eller kjøttboks og kok 3-4 minutter på en liten brann. Tilsett tomatpasta, salt, sukker, pepper, bland og deksel, ikke fjern fra brannen. På en tørr stekepanne stek en spiseskje med mel, når det blir mørkt, hell den i en kopp med en liten mengde kaldt vann, bland godt, prøver å bli kvitt klumper, og under omrøring, hell sausen og bringe den til en byll. Den pan Sett kremen og sette den på lav varme under omrøring, vent til kremen varmes opp og blir flytende, og hell sausen, rør og kok. Ferdig saus hell i en panne med kjøttboller, legg laurbær og tørkede grønnsaker, kok kjøttbullene i saus over lav varme i ytterligere 15 minutter.

Kylling på gresk

Stekt kyllingfilet kan ikke bare være velsmakende, men også saftig, spesielt hvis den er ordentlig marinert og servert under en øm fersk saus. Kylling på gresk – dette er et utmerket alternativ til tradisjonelle vinger og ben, det kan serveres ikke bare som hovedrett av kjøtt, men også som en deilig varm matbit.

ingredienser:
500 gr. kyllingfilet,
1 sitron,
1 ts tørr oregano,
4 ss olivenolje,
125 gram yoghurt uten tilsetningsstoffer,
1 fedd hvitløk,
1 fersk agurk,
bakken pepper,
salt.

forberedelse:
Kyllingfilet kuttet i tynne strimler. Bland saften fra en halv sitron, olivenolje, salt, oregano og pepper. Bland blandingen, fyll filetene, bland og kjøl i 4 timer. Agurk gratulerer på et rivejern, vri ut overflødig væske og bland med yoghurt. Tilsett saften av en halv sitron, hakket hvitløk, pepper og salt. Marinerte fileter stek over høy varme til gyldenbrun og server på et bord med yoghurtgurksaus.

Kjøtt er ikke bare en uunnværlig kilde til protein, det er også et verdifullt matprodukt, som ligger til grunn for mange populære og berømte oppskrifter. I de kulinariske bøkene er det mange kjøttretter, som tilbys å lage mat, steke, stuge eller bake. Kjøttet har lenge kommet inn i livet vårt, blir hyppig gjest på middagsbordet, og sikkert har dere alle allerede utarbeidet en hel liste over alle mulige kjøttretter. Ikke stopp der, fordi kjøtt åpner opp virkelige ubegrensede muligheter for kulinarisk kreativitet. Se etter nye smaken kombinasjoner, eksperimentere med sauser og lag dine egne originale oppskrifter og kjøttretter!

Alyona Karamzina