Salater fra løvetann

Salater fra løvetann – dette er den aller første våren rett, full av vitaminer og microelements. Mens løvetannblomster ennå ikke blomstrer, eller i begynnelsen av blomstringen, er bladene fortsatt ømme og nesten ikke bittere. Vitaminer og microelements i dem havet, og i tillegg har de en kraftig medisinsk effekt på kroppen.

Reglene for å samle løvetannsløv er enkle, som for alle urter og planter: du må samle løvetann i tørt vær, langt fra byen og motorveiene, på rene steder. Generelt, jo lenger fra sivilisasjonen, jo bedre. Videre bearbeiding av blader reduseres til vask og fjernelse av bitterhet: bladene skal fuktes i 30-60 minutter i kaldt saltet vann eller skylles med kokende vann. Alt, en løvetann er klar til bruk!

Oppskrifter av salater med løvetann er ganske mye. Løvetann kan legges som en grønn ingrediens i nesten hvilken som helst salat. Vi starter med de enkleste salatene.

Salat av løvetann med fersk agurk

ingredienser:
1 haug med løvetannsløv,
haug med grønne løk,
1 fersk agurk,
1 håndfull croutoner fra hvitt brød,
1-2 ss. majones.

forberedelse:
Løvetann etterlater sug i 30-60 minutter i kaldt saltet vann. I en dyp skål, ikke finhakk løvetann, legg ikke til en stor skiver, finhakket løk. Legg til krummer av hvitt brød og majones. Rør og server umiddelbart til bordet.

Salat av løvetann med kokte egg

ingredienser:
100-150 g løvetannsløv,
1-2 kokte egg,
haug med grønne løk,
salt – å smake,
rømme for tanking.

forberedelse:
Løvetann etterlater sug i 30-60 minutter i kaldt saltet vann eller skylles med kokende vann. Slice greener, bland med kokte egg, salt og krydder med rømme.

I denne salaten kan du legge til en liten surkål.

Salat av løvetann med gulrøtter

ingredienser:
1 haug med løvetannsløv,
1 gulrot,
1 ts sitronsaft,
1 ts vegetabilsk olje,
2 ss rømme eller majones (valgfritt),
1-2 ss. nøtter (noen, å smake) eller frø,
salt, svart bakkenpepper – til smak.

forberedelse:
Løvetann etterlater hogge, gulrøtter gratulerer på middels riper. Tilsett resten av ingrediensene og bland. Med rømme eller majones vil salaten bli mer tilfredsstillende.

Salat av løvetann med reddik

ingredienser:
En haug med forberedt løvetannsløv,
1-2 egg,
1 ha radje,
1-2 ss. hermetisert erter,
Rømme eller majones – for tanking.

forberedelse:
Klipp bladene av løvetann, kutt radise i tynne skiver, hogg det kokte egget. Rør alt og krydder med rømme eller majones.

Salat av løvetann med tomater

ingredienser:
En haug med forberedt løvetannsløv,
5-7 små tomater,
½ lilla eller rødløk.
For tanking:
vegetabilsk olje,
sitronsaft,
salt – å smake,
gresskarfrø (eller sesamfrø av solsikke, sesam).

forberedelse:
Klipp løkene i tynne halvringer. Hvis løket er varmt, forkjøl det i surgjort med sitronsaft i 15 minutter. Spre ut løk på tallerken. Klipp tomatene i halvdeler eller kvartaler og bland med den skivede løvetann. Plasser på en tallerken med løk og hell over dressingen. Dryss med frø.

Salat av løvetann og kål

ingredienser:
500 g kål,
En haug med forberedt løvetannsløv,
3 kokte egg,
3-5 fedd hvitløk,
3-4 spiseskjeer vegetabilsk olje,
½ ts sennep,
salt, greener – å smake.

forberedelse:
Hakk kål, legg til finhakkede løvetannsløv. Hvitløk blandet med salt, tilsett sennep og vegetabilsk olje og bland godt til glatt. Legg blandingen av kål og løvetann i en bolle, dekorér med egg, kutt i kvartaler og hell på dressingen. Dryss med dill eller persille.

Salat av løvetann med kjøtt

ingredienser:
200 g forberedt løvetannsløv,
100-150 g kokt kjøtt (kalvekjøtt, magert svinekjøtt, fjærfebryst),
2-3 kokte egg,
50 g majones,
greener (løk, persille, dill) – å smake,
salt, sukker – etter smak.

forberedelse:
La bladene skære og dryss med sitronsaft. Kokt kjøtt skåret i små terninger. Kok det kokte egget i ekorn og eggeplommer, kut proteinkubene, ølglass med grønne løk. Persillehakk, kombinere med majones, salt og sukker etter smak. Koble produktene, bland.

Du ser, hva en rekke smaker og kombinasjoner! Salater fra løvetann kan tilberedes både med kultiverte planter, og med våren nyttige villplanter: nese, dumplings, lus – alle disse urter har et stort potensial og en ladning av naturlige vitaminer.

Vi må imidlertid huske at salater fra løvetann kanskje ikke passer for alle. Mennesker med fordøyelsessystemet, lever og bukspyttkjertel sykdommer bør forsiktig og forsiktig gå inn i løvetann etterlater seg til dietten. Bladene av løvetann har en så kraftig effekt på kroppen at det ikke utelukker forværringen av disse sykdommene.

Bon appetitt og nye kulinariske funn!

Larissa Shuftaykina