Wie man Garnelen zubereitet

Solche schmackhaften und erschwinglichen Meeresfrüchte, wie Garnelen, mit ihrem köstlichen delikaten Geschmack werden jeden von uns begeistern können. Nun, richtig, gibt es viele Leute, die getrost sagen können, dass sie garnicht Garnelen mögen? Sicher nicht! Von Garnelen können Sie einen einfachen, aber sehr schmackhaften und leichten Snack zubereiten, sowie ein raffiniertes und köstliches Gericht, das den Tisch des anspruchsvollsten Feinschmeckers schmücken wird.

Wie die meisten anderen Meeresfrüchte, Garnelen unterscheiden sich nicht nur mit exquisiten Geschmack, sondern auch mit erheblichen gesundheitlichen Vorteile. Das Garnelenfleisch enthält eine große Anzahl an essentiellen Aminosäuren, Vitamin B und PP sowie für die Gesundheit wichtige Mikroelemente wie Kalium, Natrium, Jod, Eisen, Kobalt, Phosphor und viele andere. Kalorienarm und klein (16%) Fettgehalt macht Garnelen zu einem der besten Diätprodukte.

Es gibt viele Shrimps-Sorten, aber in den meisten Fällen kommen sie zum Verkauf nur sortiert nach Größe, die von 2 bis 30 Zentimeter reicht. Die billigsten und weitverbreitetsten sind Tiefseegarnelen mit einer Länge von nicht mehr als 7 Zentimetern. Normalerweise werden solche Garnelen direkt nach dem Fang gekocht und eingefroren. Von den größeren und teureren Garnelenarten sind die braunen Garnelen zu nennen, deren Geschmack stark vom Lebensraum abhängt. Die schwarze Tigergarnele hat einen weicheren und delikateren Geschmack und die zarten weißen mexikanischen Garnelen haben einen exquisiten süßlichen Geschmack und eine kräftige, knackige Fleischstruktur.

Trotz ihrer scheinbaren Leichtigkeit erfordert die Zubereitung von Garnelen eine gewisse Geschicklichkeit, eine genaue Befolgung des Rezepts und auch Kenntnisse über kleine Geheimnisse und Tricks. Heute hat “Kulinarisches Eden” versucht, einige der wichtigsten Geheimnisse zu sammeln und aufzuschreiben, die Ihnen helfen werden, den richtigen zu wählen und zu erzählen, wie man schmackhafte Shrimps zubereitet. Also, wie man Garnelen zubereitet?

1. Es ist sehr wichtig, verantwortungsbewusst mit der Auswahl der Garnelen umzugehen. Achten Sie beim Kauf von Garnelen in einem normalen Supermarkt auf Garnelen, die fabrikmäßig verpackt sind. Lesen Sie sorgfältig alles, was auf der Verpackung steht. Achten Sie auf das Gewicht des Pakets und den Preis pro Kilogramm. Neben dem Gewicht müssen die Nummern angegeben werden, die die ungefähre Menge an Garnelen (zum Beispiel 100150) in der Packung angeben, und Sie über die wahre Größe (Kaliber) der Garnelen informieren. Zusätzlich zu den Inschriften sollten Sie das Paket sorgfältig mit Garnelen untersuchen. Versuchen Sie sicherzustellen, dass die Garnele in Ihrer Packung ungefähr gleich groß ist. Oft mischen skrupellose Produzenten große und kleine Shrimps zusammen, um sie zu einem höheren Preis zu verkaufen. Vergessen Sie nicht, dass das Eis, gefroren auf Garnelen, ziemlich viel sein sollte, und es sollte absolut transparent sein. Zahlen Sie nicht für Wasser zum Preis von Meeresfrüchten.

2. In spezialisierten Geschäften oder Abteilungen, können Sie auf Garnelen, die zur gleichen Zeit verkauft werden, achten. Achten Sie beim Kauf solcher Garnelen auf deren Aussehen. Shrimps sollte keine getrocknete Schale und gelbliches Fleisch haben und muss unbedingt mit einer dünnen Schicht von klarem Eis bedeckt werden. Ein weiterer wichtiger Qualitätsindikator ist die Anzahl der schwarzen Köpfe. Das Fleisch von Garnelen mit schwarzen Köpfen ist schlaff und nicht schmackhaft. Die grüne Farbe der Köpfe sollte dich nicht in Verlegenheit bringen. Diese Farbe sagt nur, dass die Garnele Plankton gefressen hat, was ihren Geschmack nicht beeinflusst. Die Farbe der Schale der Garnelen ist auch wichtig – je roter und intensiver, desto schmackhafter und süßer werden Ihre Garnelen.

3. Der einfachste Weg, um eine Garnele zu machen, ist sie in Wasser kochen. Kochen 2 ½ Liter Wasser, fügen Sie 3 EL hinzu. Esslöffel Salz und 2 EL. Löffel Zucker, einige Zweige Dill und Gewürze (Kreuzkümmel, Lorbeerblatt) nach Geschmack. Die Garnelen in kochendes Wasser geben, 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Garnelen nicht länger kochen, sie werden geschmacklos und hart! Fertige Garnelen nehmen die Hitze ab und lassen sie für 10 Minuten in Wasser, was ihnen zusätzliche Saftigkeit verleiht. In eine tiefe Schüssel einige Zweige Dill geben, mit heißen Garnelen garnieren und eine kleine Menge heiße Brühe hineingießen. Übermittle sofort an den Tisch.

4. Schmackhaft und einfach zuzubereiten kann als Snack frittierter Garnelen bezeichnet werden. In Salzwasser leicht kochen und 1 kg Garnelen aus der Schale putzen. In einer Pfanne 3 EL erhitzen. Löffel Olivenöl, setzen Sie Ihre Garnelen und braten sie bei mittlerer Hitze für 3 Minuten. Fügen Sie drei zerdrückte Knoblauchzehen, 2 EL hinzu. Löffel Sojasauce und Saft ½ Zitrone. Cook für weitere 1 Minute. Sofort servieren, auf ein gewärmtes Gericht legen und fein gehackte Greens bestreuen.

5. Shish Kebab aus Garnelen, auf Kohlen gekocht, können Sie nicht nur alle wertvollen Ernährungseigenschaften von Garnelen speichern, aber geben Sie ihnen auch einen einzigartigen Geschmack und ein Aroma. Mischen Sie 1/3 Tasse Olivenöl, ½ ein Glas Zitronensaft, 3 EL. Löffel Weißwein, 1 EL. ein Esslöffel fein gehackte grüne Zwiebeln, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Salz, 1 EL. einen Esslöffel frische, fein gehackte Gemüse und einen Tropfen Tabasco-Sauce. Ein Kilogramm große Garnelen in einer Schale wird in tiefe Glas- oder Keramikschalen gelegt und über die vorbereitete Marinade gegossen. An einem kühlen Ort 6 Stunden ruhen lassen, dann die Garnelen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Braten Sie die Garnelen über die Kohlen auf dem Grillgrill für 8 bis 10 Minuten, oft umdrehen und die Marinade gießen. Auf Holzspießen zusammen mit einem Salat mit frischem Gemüse servieren.

6. Herrlich saftig und zart, mit einer knusprigen Kruste, erhalten Sie Garnelen, frittiert. 20 große Garnelen schälen, leicht mit Salz und weißem Pfeffer bestreuen. In einem kleinen Topf 2 Eier zusammen mit 1 EL verquirlen. Löffel Dijon-Senf. Verbinden Sie sich in einem separaten Container ¾ ein Glas Reismehl und ¼ ein Glas Maismehl. Wenn Sie kein Reis oder Maismehl bekommen können, ersetzen Sie es durch grob gemahlenes Weizenmehl. In einem Kessel oder einer Bratpfanne 1 Liter Pflanzenöl erhitzen. Tauchen Sie jede Garnele in die Eiermischung und dann in das Mehl. Braten Sie die Garnelen in kochendem Öl 2 – 3 Minuten bis sie goldbraun sind. Mit Salsa aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln servieren.

7. Delikate und duftende Suppe mit Garnelen kann die anspruchsvollsten Gourmets begeistern. Verwöhnen Sie sich mit einer solchen Suppe und Ihren Lieben! In einer Pfanne 8 Tassen Hühnerbrühe und 1 ½ Tassen weißer trockener Wein. Dazu 1 Tasse gehackte grüne Zwiebeln, 1 Tasse gehackte Sellerie, zwei gehackte Knoblauchzehen, 2 bis 3 EL. Löffel jede scharfe Sauce (zum Beispiel, Chili) und Salz nach Geschmack. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, zum Kochen bringen und alles zusammen unter dem Deckel für 40 Minuten kochen. Fügen Sie Ihrer Suppe 900 g geschälte Garnelen hinzu und kochen Sie weitere 30 Minuten auf dem kleinsten Feuer. Mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern servieren..

8. Geschmackvoll, duftend und in allen Sinnen dieses Wortes heiß, es stellt sich heraus, mexikanischen Pilaw mit Garnelen. In einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel schmelzen. Esslöffel Butter oder geschmolzene Butter. Pour 150 g Reis mit langen Körnern und braten bis sie goldbraun sind. Gießen Sie vorsichtig 400 ml Wasser, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und 400 Gramm Tomaten, in Scheiben geschnitten. Zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Dann fügen Sie 350 g geschälte Garnelen, 200 g Zucchini, in kleine Würfel geschnitten, 100 g Mais und 2 EL hinzu. Löffel mit fein gehackten Oliven. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fertig ist. Mischen Sie zwei Esslöffel zerdrückten mexikanischen Tortilla-Chips mit 100 g geriebenem Cheddar und 2 EL. Löffel fein gehackte grüne Zwiebeln. Den Pilaw in eine tiefe Schüssel geben, mit einer Mischung aus Pommes und Käse bestreuen und mit frischen Kräutern dekorieren. Mit scharfer Soße servieren.

9. Wie die meisten indischen Gerichte wird Shrimps-Curry Sie angenehm mit einem hellen Aroma und einem magischen orientalischen Geschmack überraschen. In einer Frittierpfanne 3 EL erhitzen. Löffel Olivenöl. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie, bis es klar ist. Fügen Sie eine kleine Zimtstange, 6 Kardamomkörner, 6 Nelkenschirme hinzu und braten Sie noch 1 Minute lang. Dann 1 Teelöffel gemahlener Ingwerwurzel, fein gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen. Fry weitere 30 Sekunden. 1 große fein gehackte Paprika und 1 hinzufügen ½ Tasse fein gehackte Tomaten. Die Mischung zum Kochen bringen und 500 g geschälte Garnelen dazugeben. Mischen Sie alles gründlich, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 15 Minuten lang, bis es gar ist. Auf den Tisch geben und mit fein gehacktem grünem Koriander oder Petersilie bestreuen.

10. Ein unglaublich beliebter und köstlicher Snack, der den exquisitesten Tisch schmücken kann, ist ein Krabbencocktail. Schälen Sie die Schale ab und befreien Sie sich von schwarzen Adern und lassen Sie nur einen Schwanz, 500 g mexikanische oder Tigergarnelen. Kochen Sie die Garnelen in Salzwasser, bis sie die Transparenz verlieren. Vom kochenden Wasser entfernen und sofort für einige Minuten in Eiswasser tauchen. Trocknen und an einem kühlen Ort. Um die Soße vorzubereiten, kombinieren Sie 1 ½ ein Glas Ketchup, 1 ½ ein Glas Chilisauce, 1/3 Tasse Zitronensaft, 1/3 Tasse Meerrettich, 3 EL. Löffel zerdrückten Sellerie, 3 EL. Löffel mit gehackten grünen Zwiebeln und 1 EL. Löffel Worcestershire-Sauce. Fertige Sauce kühl. Cocktailglas ist mit Crushed Ice gefüllt. In der Mitte des Glases eine kleine Tasse mit Soße auf das Eis legen und die Garnelen an den Rändern des Glases befestigen. Dekorieren Sie den Cocktail mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern. Natürlich erfordert dieses Rezept erheblichen Aufwand und Ressourcen, aber das Ergebnis kann jedem gefallen!

Natürlich gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, Garnelen zubereiten, und heute konnten wir nur einen kleinen Teil davon mit Ihnen teilen. Wir sind jedoch sicher, dass unsere Tipps, multipliziert mit Ihrer Erfahrung und Vorstellungskraft, ausgezeichnete Ergebnisse liefern und Ihnen und Ihren Freunden eine endlose Auswahl an schmackhaften und duftenden Garnelengerichten bieten. Und “Culinary Eden” wiederum ist immer bereit, Ihnen neue und interessante Ideen für die Zubereitung dieser leckeren und gesunden Meeresfrüchte zu bereiten.