Gerichte aus Putenfilet

Der Truthahn begann wegen seiner Verfügbarkeit öfter auf unseren Tischen zu erscheinen – heute kann man einen Truthahn in fast jedem Supermarkt oder auf dem Markt kaufen. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man Gerichte aus Putenfilet zubereitet.

Putenfleisch ist ein leckeres Diätprodukt. Fans des amerikanischen Kinos wissen, dass Truthahnbraten ein traditionelles Gericht für Thanksgiving ist, aber heute Truthahn inspiriert kulinarische Meisterleistungen mehr russische Volk. Fleisch der Türkei ist berühmt für seine diätetischen Eigenschaften. Es ist reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen und Cholesteringehalt in es ist minimal. Putenfleisch gibt ein Gefühl der Sättigung für eine lange, leicht verdaulich und versorgt den Körper mit Kalzium, Kalium und Eisen, so kann es für Erkrankungen der Gelenke und Anämie empfohlen werden. Die Türkei ist ein hypoallergenes Produkt, das ideal für Babynahrung ist. Der Truthahn enthält auch große Mengen an Natrium, so können Sie weniger Salz in ihrem Kochen verwenden, die für die besonders wichtig ist, die eine Diät machen oder Blutdruckprobleme haben.

Es gibt viele Rezepte und Möglichkeiten, zartes Putenfleisch zuzubereiten – es kann gebraten, gedünstet, gebacken, daraus Salate und Sandwiches gemacht werden. Für diätetische Ernährung ist es am besten, die Filets im Ofen zu kochen. Als Beilage zur Pute ist am besten Reis, Kartoffeln und Gemüse zu verwenden. Der Truthahn ist perfekt mit trockenem Wein und Grün kombiniert. Zartes weißes Putenfleisch ist eine hervorragende Grundlage für fast jede Würzmischung. Das Truthahnfilet passt gut zu Thymian, Oregano, Salbei oder Basilikum. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, schneiden Sie sie am besten groß und legen Sie sie unter die Haut des Truthahns. Gekochter Truthahn ist gut im Kühlschrank gelagert, und seine Reste können Sie zum Kochen von Salaten oder Hamburgern verwenden.

Wenn wir von Truthahnfilet sprechen, meinen wir zunächst Brüste. Putenbrust, neigen deutlich mehr Hähnchenbrust wiegen – 1 kg bis 4,5 kg – so dies berücksichtigen, wenn Sie entscheiden, wie viel Sie brauchen, Fleisch zu kaufen. Eine Putenbrust ist genug, um zwei bis vier Personen zu ernähren, während die beiden Brüste werden für sechs oder acht dauern. Die durchschnittliche Größe einer Portion Putenbrust beträgt etwa 150-200 g pro Person. Wenn Sie einen frischen Truthahn kaufen, achten Sie auf zarte rosa Brüste ohne Flecken. Wählen Sie gefrorene Putenfilets ohne Anzeichen von Frostverbrennungen. Das Putenfilet kann bis zu 9 Monate im Gefrierfach gelagert werden.

Wenn Sie gefrorenes Putenfilet verwenden, stellen Sie sicher, dass es vor dem Kochen vollständig aufgetaut ist. Wenn Sie versuchen, einen Truthahn in einem gefrorenen Zustand zu kochen, wird es unglaublich lange dauern. Langsames Auftauen im Kühlschrank ist in diesem Fall die beste Methode. In der Regel werden vollgefrorene Putenfilets ca. 24 Stunden im Kühlschrank auftauen. Nach dem Auftauen kann der Truthahn mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden. Wenn Sie wenig Zeit haben, lassen Sie den Truthahn in der Mikrowelle oder in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser auftauen und ersetzen Sie das Wasser alle halbe Stunde. Da das Auftauen bei hohen Temperaturen (ein Bad mit kaltem Wasser und ein Mikrowellenherd) das Wachstum von Bakterien stimulieren kann, wird empfohlen, das aufgetaute Fleisch unter solchen Bedingungen sofort vorzubereiten.

Gebackenes Putenfilet ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr nützlich. Diese Option ist ideal für diejenigen, die ihre Figur zu sehen oder Gewicht zu verlieren sucht. Kochen einen Truthahn im Ofen hat seine eigenen Eigenschaften, ohne das Wissen von denen es schwierig ist, köstlich saftige Gerichte zu kochen. Das häufigste Problem, auf das Hausfrauen stoßen, wenn sie einen Truthahn im Ofen zubereiten, ist trockenes Fleisch. Aber einige einfache Einhaltung der Nuancen der Herstellung dieser Art von Fleisch ermöglicht es Ihnen, Trockenheit zu vermeiden. Denken Sie daran, das Fleisch saftiger, wenn es in dem Loch backen, in Folie oder mit Obst und Gemüse. Es ist auch wichtig, nicht zu übereifriger Garzeit im Backofen – in der Regel von etwa 20 Minuten bis 1 Stunde, je nach Größe des Filets. Wenn der Truthahn richtig gekocht wird, wird sein Fleisch zart und saftig. Wenn Sie die Putenbrust im Ofen backen, fügen Sie es dick geschnittene Zwiebel und Kartoffeln gehackt, und Sie haben eine große Beilage, die keine zusätzliche Zeit benötigt.

Die Verwendung von Marinade macht das Fleisch zart und duftend. Die Marinade muss mindestens eine Stunde vor der geplanten Zubereitung des Truthahns hergestellt werden. Pro 500 g Putenfleisch ca. 60 ml Marinade verwenden. Marinieren Sie Fleisch für 1 bis 3 Stunden vor dem Kochen. Den Truthahn nach dem Garen 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und mit Folie abdecken. Zu dieser Zeit dringen die Säfte aus dem Truthahn in das Fleisch ein. Wenn Sie diesen wichtigen Schritt überspringen, können Sie ein trockenes Fleisch bekommen.

Köstliche Gerichte aus Putenfilets werden helfen, die Ernährung zu diversifizieren. Wir empfehlen, nicht zu zögern und das Fleisch in einer Pfanne mit aromatischen Gewürzen zu kochen.

Putenfilet in einer Pfanne

Zutaten:
500 g Putenbrustfilet,
1 kleine Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt,
1 Teelöffel gemahlener Ingwer,
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken,
2 Esslöffel weißer Essig,
1/2 Teelöffel brauner Zucker,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
Salz und Pfeffer abschmecken.

Vorbereitung:
Wenn die Putenbrust zu dick ist, schlagen Sie sie mit einem Fleischhammer ab und legen Sie das Filet in eine Plastiktüte. Jedes Steak sollte nicht dicker als 1,5 cm sein.
Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Gewürze, den Essig, den Zucker und das Pflanzenöl in einen Behälter geben. Fügen Sie den Truthahn hinzu und marinieren Sie für 30 Minuten. Entfernen Sie überschüssigen Knoblauch und Zwiebeln vor dem Braten. Braten Sie den Truthahn in einer heißen Pfanne für 4-5 Minuten auf jeder Seite.

Multivarka spart nicht nur Zeit und Energie beim Kochen, sondern macht das Geschirr noch nützlicher. Mit dem Multivark erhalten Sie zartes, saftiges Fleisch, das alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften behält.

Truthahnfilet im multivark

Zutaten:
300 g Putenfilets,
130 g Karotten,
120 g Pilze,
80 g Zwiebel,
40 ml Pflanzenöl,
Salz und Gewürze.

Vorbereitung:
Fleisch, Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Pilze in 4 Teile. Alles in den Multivark geben, Öl, Salz, Gewürze hinzufügen und den Deckel schließen. Wählen Sie das Programm “Hot”, stellen Sie den Timer für 40 Minuten ein und starten Sie das Programm.

Aus dem Filet vom Truthahn und dem Gemüse kann man den bemerkenswerten Eintopf vorbereiten, der zu jeder Jahreszeit aktuell sein wird.

Putenfilet mit Gemüse

Zutaten:
2 Brüste ohne Truthahn,
2 Zwiebeln,
1 Stängel Sellerie,
2 Karotten,
2 Kartoffeln,
1 bulgarischer Pfeffer,
3 Gläser Hühnerbrühe,
3 Esslöffel Mehl,
2 Esslöffel Butter.

Vorbereitung:
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie einige Minuten lang. Karotten, Sellerie und Paprika einrühren, in Würfel schneiden und bissfest braten. Mit gewürfelten Kartoffeln und Mehl vermischen. Die Hühnerbrühe gießen und mit Majoran abschmecken. Die gewürfelten Putenfilets zugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Temperatur, decken Sie ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze für 40 Minuten.

Nach dem folgenden Rezept gekocht, ist der Truthahn sehr kalorienreich, also servieren Sie ihn mit einer diätetischen Beilage, zum Beispiel gedünstetes Gemüse oder Reis.

Putenfilet mit Pilzsauce

Zutaten:
4 Steaks vom Truthahnfilet,
270 g Champignons,
250 ml dicke Creme,
3 Esslöffel Mehl,
1 Teelöffel Knoblauchpulver,
20 g Butter,
1 Esslöffel Pflanzenöl,
Petersilie Greens,
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Mehl, Knoblauchpulver und Salz mischen. Gießen Sie die Mischung auf eine flache Schüssel und rollen Sie die Filets.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fry das Filet für ca. 10 Minuten auf jeder Seite.
Entfernen Sie die fertigen Filets, fügen Sie das Pflanzenöl und gehackte Pilze hinzu. Braten Sie etwa 10 Minuten. Fügen Sie die Sahne, gehackte Petersilie hinzu und kochen Sie für ungefähr 3-5 Minuten, bis dick. Das Putenfilet mit Pilzsauce gießen und warm servieren.

Gerichte aus Putenfilet sind perfekt für das tägliche Familienessen und für einen festlichen Tisch. Wir sind sicher, dass das mit Pflaumen und Pilzen gebackene Truthahnfilet sowohl an Wochentagen als auch bei bedeutenden Veranstaltungen eine würdige Dekoration des Tisches wird.

Putenfilet gebacken mit Pflaumen und Pilzen

Zutaten:
500 g Putenfilets,
1 Zwiebel,
150 g Pilze,
100 g Pflaumen ohne Kerne,
2 Knoblauchzehen,
getrockneter Thymian,
Zitronenschale,
Pflanzenfett,
Gewürze, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:
Die gehackten Pilze einige Minuten in Pflanzenöl anbraten. Gehackten Knoblauch, Thymian, gehackte Zwiebeln hinzugeben und etwa 8 Minuten braten. Mit gehackten Pflaumen umrühren.
Das Putenfilet mit Salz und Pfeffer raspeln und in das Fleisch schneiden, um eine Tasche zu machen. Setzen in einer Vertiefung der Pilzfüllung befestigen Zahnstochern, Fleischpackung in der Folie und in einem vorgeheizten Ofen auf 190 Grad ca. 1 Stunde gebacken. Öffnen Sie die Folie während des Kochens mehrmals und gießen Sie das Fleisch mit Säften. Innerhalb der letzten 20 Minuten die Folie vollständig öffnen, so dass das Filet gebräunt ist.

Putenfilet im Ofen

Zutaten:
1 Truthahnbrust mit Haut (ca. 3 kg),
1 Tasse trockener Weißwein oder Brühe,
3 Knoblauchzehen,
2 Teelöffel trockenen Senf,
1 EL getrockneter Rosmarin,
1 Esslöffel getrockneter Salbei,
1 Teelöffel getrockneter Thymian,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
2 Teelöffel Salz,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
2 Esslöffel frischer Zitronensaft.

Vorbereitung:
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Die Putenbrust in eine Auflaufform geben. In einer kleinen Schüssel den Knoblauch, den Senf, die Gewürze, das Salz, das Pflanzenöl und den Zitronensaft mischen, die durch die Presse laufen gelassen wurden, um die Paste herzustellen. Haut leicht häuten und die Hälfte der Paste direkt auf das Fleisch auftragen. Die verbleibende Paste wird gleichmäßig auf der Haut verteilt. Gießen Sie Wein oder Brühe in die Form.
Backen Sie den Truthahn von 1 Stunde 40 Minuten bis 2 Stunden, bis die Schale goldbraun wird. Wenn die Haut während des Kochens zu stark gebräunt ist, bedecken Sie den Truthahn mit Alufolie.
Wenn die Pute fertig ist, mit Folie abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.

Das Putenfilet in Tomatensauce ist ein schnelles, schmackhaftes und preisgünstiges Abendessen für die ganze Familie. Mit gekochtem Reis, Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Gemüse servieren.

Putenfilet in Tomatensauce

Zutaten:
4 Putensteaks (ca. 170 g),
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
5 Tomaten,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
1/2 Teelöffel Zucker,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer,
Grüns.

Vorbereitung:
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Steaks auf beiden Seiten, ca. 3 Minuten auf jeder Seite. Warm bleiben.
In der gleichen Pfanne die fein gehackten Zwiebeln und den zerkleinerten Knoblauch weich dünsten, ca. 5 Minuten. Fügen Sie zerkleinerte Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Stir, zum Kochen bringen und Truthahn in die Soße geben. Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten kochen lassen.

Das Truthahnfilet in Folie ist ein ausgezeichnetes Gericht für diejenigen, die auf ihr Gewicht und ihre Gesundheit achten. Nach diesem Rezept gekocht, ist der Truthahn sehr saftig und enthält ein Minimum an Kalorien.

Putenfilet in Folie

Zutaten:
600 g Putenbrustfilet,
1 Zitrone,
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
1/2 Teelöffel gemahlener Chili,
1 Teelöffel Paprika,
1 Teelöffel getrocknete Kräuter,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
Salz,
15 g Butter.

Vorbereitung:
Filets in portionierte Steaks schneiden. Um die Marinade vorzubereiten, mischen Sie den Zitronensaft, Gewürze und Salz in einer Schüssel. Den Truthahn in die Marinade geben und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Drehen Sie um und verlassen Sie es für weitere 10 Minuten.
Legen Sie jedes Stück in Folie und legen Sie ein kleines Stück Butter für die Saftigkeit des Fleisches. Die Ränder der Folie aufrollen und einen Umschlag machen.
40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Folie öffnen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.

Wenn Sie noch ein wenig Truthahn übrig haben, versuchen Sie, einen ungewöhnlichen Salat im Thai-Stil daraus zu machen. Ananas und Curry geben diesem Salat eine exotische Note.

Salat mit der Türkei

Zutaten:
250 g Putenfilets,
50 g Reis,
150 ml Wasser oder Brühe,
1 kleine Ananas (800 g),
1 Orange,
Schnittlauch,
50 g Mayonnaise,
150 g Naturjoghurt,
1 Esslöffel Currypulver,
1-2 Esslöffel Zitronensaft,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
Salz und Pfeffer abschmecken.

Vorbereitung:
Reis in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Frittieren Sie das Putenfilet in Pflanzenöl und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Wasser oder Brühe hinzugeben, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen. Lass es abkühlen.
Die Ananas schälen, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Die Orange säubern, den Film von den Läppchen entfernen und in Stücke schneiden. Das Putenfleisch zuerst in Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden.
Mix Mayonnaise mit Joghurt, Curry, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. In die Salatschüssel Fleisch, Ananas, Orange, Reis und gehackte Zwiebeln geben. Mit Sauce umrühren und servieren.

Versuchen Sie, Gerichte aus Truthahnfilet zu kochen, und sie werden definitiv zu Favoriten in Ihrer Speisekarte. Berücksichtigen Sie die vorgeschlagenen Rezepte und ändern Sie diese nach Ihren Wünschen. Sie können Putenfilet schärfen, wenn es mit einem Stück gebacken wird, fein gehackte Knoblauchzehen oder zusammen mit dem Steak-Gemüse und in Folie wickeln – in der Tat gibt es eine Menge Möglichkeiten. Probieren und genießen Sie leckeres und gesundes Essen!

Svetlana Popova