Rezepte aus Erdbeeren

Es ist unmöglich, sich den Sommer ohne eine duftende Erdbeere vorzustellen, die eine der ersten lang erwarteten Beerensaison öffnet. Wie konnten wir über diese Beere im Winter geträumt haben, mit Ungeduld wartete, unter den grünen Blättern Peering, na ja, wenn die Beeren rot wird zuerst, und dann schließlich kamen. Sie wollen also mit der Jahreszeit zu halten und essen Erdbeeren in Hülle und Fülle, und für den Winter vorzubereiten Marmelade, Konfitüre, Gelee, gefroren sicherlich die schönsten und reifen Beeren und sogar kochen mit frischen Erdbeeren etwas Leckeres und besonders. Der letzte Wunsch entsteht in der Regel, wenn der erste Erdbeerhunger schon ein wenig ertrunken ist. Rezepte für alle Arten von Desserts mit Erdbeeren sind sicherlich vielen bekannt. Aber weißt du, dass du unglaublich viele Gerichte mit Erdbeeren kochen kannst??

Diese wundervolle Beere ist perfekt mit vielen Früchten, Gemüse, Hühnchen und sogar Meeresfrüchten kombiniert, was absolut fantastisch ist, aber sehr lecker. Erdbeere verleiht allen Gerichten einen besonderen Geschmack und ist überall an der Stelle. Wenn man von Erdbeeren spricht, muss man unbedingt die Getränke erwähnen. Klassiker des Genres sind natürlich Erdbeeren mit Champagner. Aber es ist, so zu sagen, die Möglichkeit, für besondere Anlässe, aber das Gelee, Saft oder brauen, hergestellt mit Erdbeeren, können Sie heißen Sommertag genießen, ohne für den feierlichen Anlass zu warten.

Salat mit Erdbeeren, Gurken und Früchten

Zutaten:
150 g Erdbeeren,
100 g Gurken,
1 Pfirsich,
1 Birne,
100 ml Naturjoghurt.

Vorbereitung:
Erdbeeren werden halbiert, Gurken, Pfirsiche und Birnen – dünne Scheiben. Erdbeeren streuen und mit Joghurt vermischen. Legen Sie alle Zutaten in Schichten und gießen Sie die Erdbeer-Joghurt-Sauce.

Salat von Erdbeeren und Bananen

Zutaten:
1 kleiner Kopf von Peking Salat,
150 g Erdbeeren,
4 Bananen,
3 Esslöffel Zitronensaft,
1 EL. Zitronenessig,
9 Erbsen grüner Pfeffer,
40 g gehackte Haselnüsse,
¼ ch.n. Zucker,
4 Esslöffel Pflanzenöl,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Getrennte Kohlblätter vom Kopf, 8 große aufgeschoben, der Rest in große Streifen geschnitten. Geschälte Bananen der Länge nach halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft übergießen. Erdbeeren schälen und in kleine Scheiben schneiden, Zitronenessig einfüllen und mischen. Von den Resten der Zitronensaft mit Erbsen grüner Pfeffer, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Zucker, kochen die Sauce und würzen Salat gehackt, Bananen und Erdbeeren. Der Boden der Salatschüssel ist mit ganzen Salatblättern bedeckt, mit einem fertigen Salat bestreut und mit gehackten Haselnusskernen bestreut.

Erdbeersalat mit Garnelen

Zutaten:
300 g Erdbeeren,
2 Zitronen,
1 Avocado,
8 geschälte gekochte Garnelen,
½ Bündel Basilikum,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
3 Esslöffel Himbeeressig,
1 Stapel. Naturjoghurt,
Salz, Zucker, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Erdbeeren. Reiben Sie 1 Zitrone, Saft aus beiden Zitronen. Avocado schälen, den Kern entfernen, das Fleisch in dünne Streifen schneiden, die in zwei Hälften geschnitten und mit Zitronensaft bestreut werden. Stroh Erdbeeren, Avocados und Garnelen. Pflanzenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker mischen und gießen Sie diese Mischung aus Salat. Mischen Sie den Joghurt mit der Zitronenschale und würzen Sie den Salat mit dieser Sauce. Fertiggericht verzieren mit Basilikumblättern.

Hähnchen mit Erdbeeren und Käse

Zutaten:
1-2 Hähnchenbrust,
2 Eier,
Erdbeere (nach Geschmack),
2-4 Scheiben Ananas,
Käse, Sauerrahm, Dill, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Einen Einschnitt in die Hühnerbrust geben, entfalten und leicht abschlagen. In der Mitte lagen ein Stück Käse, eine Scheibe Ananas, ein Zweig Dill und Erdbeeren, halbiert. Koteletts, Pfeffer, Salz abschmecken, die Koteletts in ein geschlagenes Ei tauchen, in Mehl einrollen und in vorgewärmten Pflanzenöl in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Servieren Sie diese Schnitzel zum Tisch und gießen Sie sie mit saurer Sahnesoße mit gehacktem Dill.

Erdbeersuppe mit Sahne

Zutaten:
600 g Erdbeeren,
¾ Stapel. Zucker,
1.. 20% Creme,
1,5 Liter Wasser,
4 Esslöffel Kartoffelstärke.

Vorbereitung:
Von der Erdbeere den Saft auspressen und kühl stellen. Das kochende Wasser einrühren und 10-15 Minuten kochen, abseihen, Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Kartoffelstärke verdünnen Sie eine kleine Menge Wasser, gießen Sie in eine kochende Suppe, gut mischen, fügen Sie den Saft hinzu und kühlen Sie. Vor dem Servieren in die astgekühlte Sahne gießen und Kekscracker separat servieren.

Erdbeer-Dessert mit Reis

Zutaten:
1,5 Stapel. Erdbeeren,
1 Stapel. Reis,
1 Stapel. Milch,
1 Stapel. Schlagsahne,
Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Milch, gießen Sie Reis hinein, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie den zähflüssigen Brei und kühlen Sie. Die gewaschenen Erdbeeren werden in Hälften oder in vier Stücke geschnitten und mit Reisbrei vermischt. Dann fügen Sie die Schlagsahne zur Gesamtmasse hinzu. In Formen geben und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dann das Dessert auf Teller legen und mit ganzen Erdbeerbeeren dekorieren.

Kuchen “Strawberry Delight”

Zutaten:
Für den Test:
100 g Mehl,
4 Eier,
100 g Zucker,
40 g Butter.
Für Creme:
300 g Erdbeeren,
175 g Hüttenkäse,
500 ml Creme,
100 g Zucker,
12 g Gelatine.
Für die Dekoration:
100 ml Creme,
50 g Milchschokoladenglasur,
Erdbeeren.

Vorbereitung:
Erhitze den Ofen auf 200ºC. Bedecken Sie die Pfanne mit Papier, legen Sie einen Streifen Folie quer (35×25 cm). Butter schmelzen und mit Zucker schlagen. Dann vorsichtig mit Mehl und Butter vermischen. Den fertigen Teig auf ein Backblech geben und 20 Minuten backen. Gelatine einweichen, mit Zucker verquirlen, aus der Erdbeere Kartoffelpüree machen und mit Quark vermischen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit der Masse vermischen. Dann gib die Creme ein. Verbreiten Sie die Masse auf den Hemisphären. Aus der gebackenen Kruste Kreise schneiden, die den Formen entsprechen, auf eine Erdbeermasse stellen und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nachdem die Zeit verstrichen ist, legen Sie die Kuchen in Papierformen, schmelzen Sie die Glasur und dekorieren Sie die Kuchen mit dünnen Linien. Sahne schlagen und jeden Ball über die Rose legen, die Hälfte der Erdbeeren hinzufügen.

Marzipan-Kugeln mit Erdbeeren

Zutaten:
1 Stapel. Mandeln,
¾ Stapel. Puderzucker,
⅓ Stapel. von Wasser.
Erdbeere – zum Befüllen.

Vorbereitung:
Wasser in einem Topf aufkochen, Mandeln (aber nicht alles, ein wenig) gießen, 5 Minuten blanchieren und schälen. Die Mandeln 5-7 Minuten in einer Pfanne schälen und das Mehl mit einem Mixer in ein Mehl hacken. Im Zuckerpulver unter Rühren aufrühren, die Mandelmasse hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 7 Minuten auf dem Feuer halten. Die Erdbeeren halbieren oder in 4 Stücke schneiden. Aus der abgekühlten Mandelmasse einen Kuchen formen, in die Mitte jedes Erdbeerstückes geben und einen Ball formen. Legen Sie einen Teil der Mandeln beiseite, die größer zum Bestreuen sind. Rollen Sie die fertigen Kugeln ab und legen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Erdbeere im Teig

Zutaten:
400 g Erdbeeren,
4 Esslöffel Weizenmehl,
1-2 EL. geschmolzene Butter,
1-2 Protein,
1 Glas Bier,
1 Glas Cognac,
Puderzucker.

Vorbereitung:
In eine Schüssel mit Mehl, geschmolzener Butter, gut geschlagenem Eiweiß, Bier und Cognac geben. Jede Beere in einen Teig geben und in Pflanzenöl anbraten. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Erdbeerkuchen mit Hüttenkäse

Zutaten:
400 g Erdbeeren,
200 g Mehl,
250 g Hüttenkäse,
2 Esslöffel Naturjoghurt,
2 Esslöffel Grieß,
1 Ei,
2 Esslöffel Kakao,
100 g weiche Butter,
150 g Zucker,
5 g Gelatine,
1 Beutel Vanillin,
Prise Salz.

Vorbereitung:
Butter, Joghurt und Eigelb zusammenmischen. Ständig umrühren, nach und nach in die resultierende Mischung aus 150 g Mehl und Kakao gießen, den Teig kneten, eine Kugel daraus formen und für 30 Minuten im Kühlschrank entfernen. Dann rollen, in eine mit Butter eingefettete Auflaufform legen. Die Seiten formen und den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen. Für die Füllung mischen Sie Quark, Zucker, Grieß und Vanillin. In einem separaten Behälter Eiweiß mit einer Prise Salz in den Schaum schlagen und zur Quarkmasse geben. Form mit einem Test auf 5-7 Minuten auf 180 vorgeheiztºAus dem Ofen. Dann entfernen, auf die resultierende Kuchenfüllung legen und weitere 25 Minuten backen. Legen Sie in einem Topf 5-7 Beeren, Zucker, 5 EL Wasser und kocht für 10 Minuten bei schwacher Hitze, dann abgießen, fügt Gelatine, cool für 20 Minuten, um den Sirup zubereiten, dann wieder erhitzen, aber nicht kochen. Die restlichen Erdbeeren werden in Scheiben geschnitten und in Form einer Blume auf einen Kuchen gelegt, mit Sirup übergossen und für 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Dessert “Erdbeergefühl”

Zutaten:
700 g frische Erdbeeren,
1 Bank Kondensmilch,
100 g Schokoladenkekse,
20 g Butter,
200 g fertige Schlagsahne,
½ Zitronensaft.

Vorbereitung:
Die gewaschenen und geschälten Erdbeeren mit einer Gabel waschen und einige Beeren zur Dekoration lassen. Von der Zitrone den Saft auspressen. Stir Erdbeeren mit Kondensmilch, Zitronensaft und Schlagsahne, ein wenig Sahne, auch für die Dekoration verlassen. Legen Sie die Masse in eine rechteckige Form mit Folie ausgekleidet. Den gehackten Käse anbraten, auf die cremige Erdbeermasse legen und leicht andrücken. Bedecke das Formular und stelle es für 6 Stunden in den Gefrierschrank. Dann das Dessert aus der Form nehmen, umdrehen, die Folie entfernen und mit Schlagsahne und Erdbeeren dekorieren.

Erdbeerpudding

Zutaten:
750 g frische Erdbeeren,
125 g Zucker,
2 Stapel. Milch,
1 EL. Stärke,
Vanillezucker, gehackte Nüsse – nach Geschmack,
Prise Salz.

Vorbereitung:
Zucker, Milch, Stärke und Salz miteinander vermischen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen. Dann den Vanillezucker hinzugeben und erneut vermischen. Der resultierende Pudding wird abgekühlt, mit den zerdrückten Erdbeerbeeren vermischt und mit gehackten Nüssen bestreut.

Erdbeer Cupcakes

Zutaten:
175 g Mehl,
100 ml Milch,
1 Ei,
100 g Zucker,
200 g fein gehackte Erdbeeren,
2 Teelöffel Backpulver,
4 Esslöffel Pflanzenöl,
½ ch.n. Salz.

Vorbereitung:
In einer Schüssel das Ei zerbrechen, das Pflanzenöl einfüllen, melken und verquirlen. In einem anderen Behälter Mehl, Backpulver, Zucker, Salz mischen, die Erdbeeren hinzufügen und alles vermischen, dann die Milchmischung zugeben und nochmals umrühren. 8 geölte Kuchenformen mit einem Teig füllen und bei 190 im Ofen backenºMit 25 Minuten. Die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus den Formen nehmen.

Pizza mit Erdbeeren

Zutaten:
400 g Erdbeeren,
1 Stapel. Milch,
4 Eier,
1 Stapel. Mehl,
1 Teelöffel Backpulver,
Zucker und Vanillezucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Für den Teig die Eier, Zucker, Vanillin schlagen, dann die Milch einfüllen, Mehl und Backpulver hinzufügen. Die Beeren in 4 Teile schneiden. Die Auflaufform erhitzen, mit Butter einfetten, den Teig darauf gießen und die Beeren darauf verteilen. Das Formular auf 200 vorheizenºAus dem Ofen und 25 Minuten backen bis goldbraun. Gießen Sie die vorbereitete Pizza vor dem Servieren leicht mit Pulver ein.

Vareniki mit Erdbeeren

Zutaten:
Für den Test:
2 Stapel. Mehl,
⅔ Stapel. von Wasser,
Prise Salz.
Für die Füllung:
Erdbeeren,
Zucker.

Vorbereitung:
Mehl sieben, Wasser und Salz hinzufügen und den Teig kneten. Rollen Sie es in eine 2-3 mm dicke Schicht und schneiden Sie einen Kreis mit einer Tasse 5-6 cm im Durchmesser. In die Mitte jedes Kreises die Erdbeeren schneiden, vorher in Viertel schneiden, den Zucker nach Geschmack gießen und die Ränder dicht verschließen, damit beim Kochen der Saft aus dem Knödel nicht herausfließt. Die Klöße in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Mit saurer Sahne servieren.

Pastilla von Erdbeeren

Zutaten:
700 g Erdbeeren,
40 Blatt frisches Basilikum,
½ Stapel. Zucker,
1 EL. Zitronensaft.

Vorbereitung:
Mischen Sie die Erdbeeren mit den restlichen Zutaten im Mixer. Durch ein Sieb abseihen, um große Basilikumblätter zu entfernen, 1 TL hinzufügen. Wasser und kochen bei niedriger Hitze, ständig rühren, bis dick. Dann auf Pergamentpapier in eine Auflaufform legen, die heiße Pastille über die gesamte Oberfläche der Form glätten, in den Ofen stellen und bei 100 ° C backenºMit, bis zu einer Verdickung einer Pastille langsam austrocknend. Entfernen Sie die vorbereitete Pasta aus dem Ofen, rollen Sie sie mit einem Röhrchen und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Erdbeer-Kwas

Zutaten (3 Liter Wasser):
750 g Erdbeeren,
1 EL. Honig,
2 Teelöffel Zucker,
1 g Zitronensäure,
Rosinen nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eine kleine reife Erdbeere in emailliertes Geschirr geben, Wasser gießen, aufkochen und vom Herd nehmen. Lassen Sie für 10 Minuten stehen, dann filtern Sie den Saft, fügen Sie Honig, Zucker, Zitronensäure hinzu, rühren Sie, filtern Sie wieder und gießen Sie in dunkle Flaschen, sie 7-10 cm unter dem Hals füllend. In jede Flasche 2-3 Rosinen, Korkstopfen geben, die mit einem weichen Draht oder Garn am Hals befestigt und an einem kalten Ort herausgenommen werden. Kwas wird in 7-10 Tagen einsatzbereit sein. Wenn Sie den Prozess beschleunigen möchten, kvass für 2 Tage an einem warmen Ort, dann nehmen Sie es in der Kälte. In diesem Fall ist der Kwas bereits für den vierten Tag bereit.

Erdbeergerichte sind sowohl am festlichen Tisch als auch an Wochentagen gut. Schaffen, erfinden, bitte nach Hause mit neuen Kombinationen und Geschmäcken.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larissa Shuftaykina