Cuțit și furculiță

Cuțit și furcă – ce este deosebit despre aceste lucruri? Noi le folosim în fiecare zi, dar obținerea într-un cadru formal sau într-un restaurant de lux, mulți se pierd la vederea mai multor tipuri de tacâmuri, nu știu cum să le facă în mod corespunzător și pur și simplu nu se simt în largul lor. Între timp, suficient pentru a ști câteva reguli simple de etichetă și un pic de practica la domiciliu, cu cuțitele obișnuite și furculițe, la toate se simt liber și relaxat și se bucură de o masă delicioasă și de socializare, nu gândesc cum să socotească cu friptură indisciplinat sau pește întreg. KEDEM.RU «culinar Eden“ a făcut o selecție de reguli de bază pentru manipularea cuțite și furculițe ar trebui să știi orice om modern,.

Nu vă vom pune la dispoziție detalii despre localizarea furcilor și cuțitelor de pe masă, tipurile de furci și cuțite. Dacă vedeți câteva instrumente în fața dvs. și în partea dreaptă a plăcuței, amintiți-vă de regula simplă: luați mai întâi acele dispozitive care se află mai departe de placă. În cursul schimbării vaselor, treceți în centru.

Cum să ții un cuțit și o furculiță

Astăzi, cuțitele de masă sunt folosite mult mai mult decât înainte. Poate fi tăiat cu un cuțit clatite, briose, carne și legume cotlete, fripturi tocate, chiar și găluște și găluște. Anterior, utilizați un cuțit în acest scop a fost indecent, deoarece pentru o astfel de alimente suficient de moale și furci. Zona de influență a lamelor nu sunt încă răspândite la legume proaspete, spaghete, fidea, amestecătură, omlete, omletă, budinci, jeleu si prajite creier – ei încă mai mănâncă doar o furculiță sau o furculiță în combinație cu o lingura.

Principala specializare a cuțitului și a furcii la masa de masă este preparatele din carne preparate cu o bucată mare. Pentru a trata cu ele elegant, ar trebui să luați cuțitul în mâna dreaptă și furca în stânga. Aceste dispozitive nu pot fi ținute ca un creion, între degetul mare și arătător. Este necesară o strângere sigură: prindeți butoanele furcii și cuțitului în partea superioară cu toată palma, așezând degetul arătător pe suprafața superioară a dispozitivului. Cu această metodă de a apăsa ușor degetul arătător va fi suficient pentru a tăia o bucată de friptura fără hassle. Amintiți-vă că carnea de la masă trebuie să fie tăiată numai spre dumneavoastră, în mișcare numai cu perii, nu cu coturi. Atunci când bucăți de tăiere de carne furculiță este recomandat să păstrați dinții în jos, iar mânerul său ar trebui să se bazeze pe palma – vă permite să să sulita rapid și precis piesele de pe dinți. Dacă mâncați ceva care nu necesită mult efort, furculița poate fi fixată între index și degetul mare și țineți vârfurile ca o lingură.

Amintiți-vă că cu un cuțit nu există absolut nici un fel, pentru că în mâna stângă există o furculiță. Nu este necesar să schimbați cuțitul și furculita de la mână în mână. Pentru a vă simți confortabil cu mâna stângă, antrenați-vă în avans.

Dacă în timpul unei mese trebuie să bea apă sau întrerupt pentru orice alt motiv, nu pune cuțitul și furculița pe o masă sau pe o placă și selectați poziția centrală: mânerul bazat pe suprafețele de masă și de muncă sunt suspendate peste placa.

Cum să mănânci carne cu un cuțit și o furculiță

În tradiția americană, este acceptat să tăiați imediat o bucată de friptură sau șuncă în bucăți mici, după care puteți lăsa cuțitul și le puteți mânca calm, ținând furculita în mâna dreaptă. Eticheta europeană nu aprobă acest lucru: este mai bine să taie o bucată, să mănânci și numai să taie următoarea. Alege-te, care tradiție e mai aproape de tine.

Dacă ați depus un fel de mâncare din carne, cu o garnitura de legume, nu eliberați din mâinile unui cuțit și furculiță, chiar dacă piesele nu necesită tăiere – se poate obține întotdeauna prins o bucată mare, și este necesar să se schimbe furca în mâna stângă și apuca cuțitul.

Când mănânci carne grea cu garnitură, există o altă întrebare: cum să combini o bucată de carne tăiată cu o farfurie? Desigur, puteți pune alternativ carne și piure de cartofi sau legume în gură – acesta este cel mai simplu mod. Varianta este mai complicată: am tăiat o bucată de carne, ținîndu-o cu o furculiță, cu cuțitul lăsîndu-i puțin cartofi pe carne și l-am trimis la gură. Aerobații – este frumos să faci cu carne și legume mici, de exemplu, mazăre verde, care nu rămâne pe ea. În acest caz, planul de acțiune este după cum urmează: se taie o bucată de carne, înfipt o furculiță, întoarceți și pune dopul în puncte polka ei, la fel ca în lingura, ajutându-se cu un cuțit.

Dacă o salată este servită cu o farfurie de carne pe o farfurie separată, produsele din plăci nu trebuie amestecate. Este necesară alternarea cărnii și a legumelor pe furculiță. Este inacceptabil să tăiem o frunză de salată mare cu un cuțit. Este mai bine să tăiați cu ușurință foaia cu o furculiță sau să o înșurubați pe furculiță și să o mâncați întregi.

Cutleturile și chiftele ar trebui rupte cu o furculiță, dar este permisă tăierea cu un cuțit, mai ales tăieturile în Kiev. Se întâmplă ca prăjiturelele de cârnați și salamuri să fie servite necurățite. În conformitate cu regulile de etichetă, trebuie să fie curățate cu un cuțit și o furculiță. Pate ar trebui să fie mâncat cu o furculiță, răspândirea lor pe pâine este permisă doar într-un cadru informal.

Cum să mănânci o pasăre cu un cuțit și o furculiță

Nu cu mult timp în urmă se credea că pasărea este acceptabilă să mănânce cu mâinile, dacă nu puteți scoate toată carnea din piatră. Etichetă modernă categoric împotriva acestui lucru – doar un cuțit și furculiță! Este mai bine să lăsați o parte din carne să rămână pe os, dar nu ar trebui să pierdeți fața prin a lua un os în mâinile tale și să-l înghiți. Acest comportament este permis doar în familie sau în cercul de prieteni apropiați. În cazul în care puiul este servit în bulion, pe lângă cuțit și furculiță, este necesară și o lingură: mâncăm bulion, apoi luăm carnea de pui cu un cuțit și o furculiță.

Cum să mănânci pește

Vasele de pește, cu excepția heringului, ar trebui să fie consumate fără un cuțit, cu ajutorul unei spatule speciale. Această lamă este ținută în mâna dreaptă și folosită pentru a separa oasele, ținând o bucată de pește cu furculiță. Nu toate casele și restaurantele au spatule speciale pentru pești, astfel încât vasele de pește pot fi servite cu două furci. În acest caz, luăm o furculiță în fiecare mână și separăm oasele de la dreapta și împărțim peștele în bucăți, iar cel din stânga este mâncat.

Dacă vi s-a dat un pește întreg, atunci ne dispensăm de asemenea cu un cuțit și, cu ajutorul unei spatule sau al unei alte furci, separăm filmele de sus. Când se consumă această parte a peștelui, separăm coloana vertebrală și aripioarele, așezăm plăcile pe margine și mâncăm filmele inferioare. Pentru a gonda os și aripioare, indiferent cât de gustoase arată, desigur, este inacceptabilă. Dacă totuși nu ați urmărit, și osul de pește era în gură, împingeți-l ușor cu limba pe furculiță sau șervețel.

Cum să mănânci pâine și sandwich-uri

Masa de luat masa nu este un loc pentru felierea pâinii. Pâinea ar trebui să fie mâncată, rupând bucățile de mână, dar nu musca dintr-o bucată și nu tăiați cu un cuțit. Pentru a face la o masă sandwich-uri cu delicatese din carne sau tăierea brânzei este inadmisibilă. Trebuie să puneți șunca sau brânza pe plăcuța dvs. și mâncați separat cu un cuțit și o furculiță, mușcând bucăți de pâine. Sandwich-urile preparate mici pot fi tăiate în jumătate pentru a mânca cu mâinile. Sandvișuri mari, care nu pot face față cu 2 mușcături, se recomandă să se pună pe o farfurie și să se mănânce cu un cuțit și o furculiță. La micul dejun puteți face o indulgență: smântuiți pâinea cu unt și mușcați întreaga bucată.

Apropo, sushi, rulouri și alte feluri de mâncare orientale, care sunt de obicei consumate cu betisoare, pot fi consumate pe etichetă de către aparatele obișnuite europene. Chelnerul sau proprietarul trebuie să ofere oaspeților furculițe și cuțite. Bineînțeles, nu trebuie să tăiați sushi și suluri cu un cuțit, luați-le cu o furculiță și trimiteți-le pe toate în gură.

Cum să mănânci spaghete

Pentru spaghete nu este nevoie de un cuțit și este greu și elegant să le ai. Există mai multe moduri de a face față cu spaghete indisciplinați: să ia o lingură în mâna stângă este înfășurat pe o furculiță de spaghete cu o lingura si taie toate inutile. Puteți să cuplați câteva macaroane cu o furculiță, ridicați-vă și vântați pe furcă. Puteți face mai radical: coborâți conectorul vertical în jos și în această poziție înfășurați câteva macaroane.

Cum să mănânci deserturi

Când vine vremea deserturilor, acesta nu este un motiv să vă relaxați. Cele mai multe deserturi mânca, de asemenea, cu furci și cuțite, chiar și un pepene verde! Peach ar trebui să fie tăiate pe lungime, îndepărtați semințele, îndepărtați coaja cu un cuțit și furculiță și să mănânce, tăierea în bucăți mici. Trebuie să taie coada de banane, îndepărtați coaja și să mănânce cu un cuțit și furculiță, tăiere cercuri. Mere și pere recomandat tăiate în sferturi, îndepărtați coaja, a pus pe o farfurie și se taie felii, se apropie treptat de bază. Portocale și tangerine în societate politicos nu curățați mâinile, și de a face o coaja incizie în cruce, scoateți-l ca petalele, și împărțit în felii. Felie de pepene verde mâncat cu un cuțit și o furculiță, sprijinindu-se pe o placă și separarea semințelor. Torturi, prăjituri cu cremă, budinci mânca o furculiță specială desert sau lingura. Singura Dulceața care este acceptabil pentru a lua mâinile, este cookie-uri, cookie-uri turtă dulce și prăjituri uscate.

Cuțite pentru brânză

Pe placa de brânză, brânzeturile pot fi așezate în bucăți mari. În acest caz, acestea sunt furnizate cu cuțite. Pentru brânzeturile cu moi mediu, este proiectat un cuțit mare, lamă a cărei fâșii au fante. La vârful unui astfel de cuțit este asemănarea cu o furculiță, cu ajutorul căreia o bucată de brânză poate fi mutată de la o placă comună la alta. Brânzeturile moi sunt tăiate cu un cuțit de coarde. Pentru brânzeturi dure servit cuțit răzătoare, trage chips-uri frumoase, și de brânză de super-tare – cuțit în formă de lance, care piese cip.

Limba cuțitelor și furculițelor

Cuțitul și furculita, situate la un capăt de pe marginea plăcii, iar celălalt pe masă, înseamnă că sunteți distras și vă veți întoarce la mâncare. Dacă trebuie să părăsiți masa și doriți să vă întoarceți și să terminați vasul, lăsați un chelner la chelner: trageți cuțitul și furculita de pe farfurie. Când masa este terminată și doriți să goliți masa de la feluri de mâncare, puneți aparatele pe placă în paralel unul cu celălalt cu mâinile sau ușor oblice. Furculițele de furculițe pot căuta (stil american) sau în jos (stil european).

Cu ajutorul unui cuțit și o furculiță, puteți chiar să informați chelnerul despre atitudinea dvs. față de alimente și servicii. Pentru a exprima aprobarea, puneți cuțitul și furculita în paralel, dar nu cu mânerele pentru tine, așa cum se face în semnalul despre sfârșitul mesei, dar se mânează la stânga. În cazul în care vasul nu le-a plăcut, puteți traversa instrumentele de pe farfurie prin punerea vârfului cuțitului între vârfurile furcii.

După cum puteți vedea, un cuțit și o furculiță sunt lucruri importante în viața unei persoane culturale moderne. Abilitatea de a le folosi în mod corespunzător nu va fi niciodată inutilă.