Hvordan lagre svinekjøtt ribber

En av de mest delikate delene av svinekroppe, ribber, er tradisjonelt brukt av oss, først og fremst for forberedelse av ulike snacks. Imidlertid stopper noen snacks ikke der. For all sin enkelhet kan svinekjøttene lett tillate oss å lage mat hundrevis av forskjellige retter. Pris tilgjengelighet, enkel forberedelse og tillit til resultatet kan enkelt gjøre svinekjøtt ribbeina til en av de mest ønskede og favorittprodukter i vår daglige meny. Så hvorfor kaste bort tid? La oss ta det rolig i dag, og husk å lage svinekjøtt ribber.

Oppskrifter for fremstilling av ribber

Ribber bakt i en krukke

Bakte ribber med rosmarin og sennep

Ribber i ovnen

Stekt svinekjøtt ribbeina

Bakte ribber med gresskar

Ribber med poteter og rosmarin

Mer smakfulle oppskrifter

Populariteten til svinekjøttribber kan dømmes av det uendelige utvalg av oppskrifter for deres forberedelse. At bare av dem ikke forberede! Her og alle kjente deilige snacks for øl og vin, gode supper og goulash, duftende andre varme retter. Ribbe stekt i en panne og grill, marinert for grill og grillmat, bakt med grønnsaker og aromatiske urter, kokt med krydder og røkt. Nesten hver familie har sin egen favorittoppskrift for å lage et par – tre deilige retter fra svinekjøtt.

Til tross for den tilsynelatende enkelheten til matlaging, krever svinekjøtt ribber fortsatt at kokken skal ha en viss opplevelse og til og med kunnskap om små hemmeligheter. Hemmeligheten med matlaging virkelig deilige, duftende, saftige og ømme ribber lurer i detalj. Det er veldig viktig å velge de riktige svinekjøttene, vurdere kjøttets alder og friskhet, det er viktig å ordne dem riktig for matlaging. Det er viktig å nøye observere temperatur og tidsmodus for matlaging av parabolen. Det er fra slike småbiter vil avhenge av ømhet og juiciness, smak og aroma av ferdige svinekjøttribber.

I dag KEDEM.RU «Culinary Eden” tilbyr et utvalg av de viktigste tips og triks, kombinert med de mest interessante oppskrifter som er sikker på å hjelpe selv de mest uerfarne selv husmødre og enkelt lære deg hvordan å lage ribbe.

1. Valget av ribber for parabolen din bør næres med all mulig alvorlighet. Først og fremst bør du bestemme hvilken tallerken du skal lage fra ribbenene. Faktum er at oftest på salg er det svinekjøtt ribber, som utelukkende er bein med tynne lag med kjøtt. Slike ribber er kun egnet for supper. Hvis du planlegger å tilberede en deilig matbit eller et saftigt andre kurs, så vær oppmerksom på en god brisket med en liten mengde fett. Pass på å evaluere kjøttets alder, kvalitet og friskhet før du kjøper. Først av alt, vurder fargene på kjøtt og fett. Jo lettere skyggen av kjøtt, hvitere og tynnere lag av fett, jo yngre dyret, hvis ribber du blir tilbudt, og jo mer myk og mild din ferdige tallerken vil vise seg. Godt kjøtt vil glede øynene med en jevn farge og en blank overflate uten flekker og slimmer. Pass på å lukte det valgte brystet før du kjøper. Ferskt bacon har en hyggelig, litt søt lukt. Noen uaktuelle lukter, lukten av ammoniakk, mugg eller rot vil si at du blir tilbudt et foreldet, uformelt stykke kjøtt. Fra et slikt kjøp er det bedre å nekte, fordi en deilig tallerken fra det ikke vil fungere.

2. Hvis du kjøpte et frosset bacon for parabolen din, bør du tine det riktig. Vær forsiktig, det avhenger av smak og juiciness, og mykheten til den forberedte parabolen. Skru av finnene ved en temperatur på ikke høyere enn + 5 °, plasser dem i kjøleskapets nedre del. Det er en så langsom avfrostingsmetode som vil hjelpe deg til å bevare juiciness og smak av kjøtt. Ta med et par kjøtt eller frosset, ikke glem å vaske det grundig og rengjør det fra filmen. Prøv også å fjerne alle de vanskelige stedene og mulige splinter av bein. Hvis brystet du kjøpte, har et for mye fettlag, bli kvitt overflødig fett med en skarp kniv. For å forberede en deilig tallerken med svinekjøtt ribber, er det nok å forlate ikke mer enn en centimeter fett.

3. Juicy og ekstraordinært smakfulle ribber er tilberedt, tilberedt i en veldig enkel amerikansk oppskrift. Skyll, tøm med papirhåndklær og hogg to ribber og et halvt kilo med en god brisket. I en dyp kasserolle, kok 2 liter vann, tilsett salt til smak, rør og søl kjøttet. Ta vannet tilbake til koking igjen, og lag ribbene over middels varme i en halv time. Fjern fra varme og la ribbenene avkjøles rett i kjøttkraft. I en separat bolle, bland 4 ss. skjeer med varm ketchup, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 4 ss. skjeer av rødvineddike, 2 ss. skjeer med flytende honning og 2 ss. skjeer av paprika. Fett ribber med den resulterende sausen og smør på risten. Plasser gitteret med ribber i ovnen, legg en pall under den, en centimeter full av vann. Bake i 15 minutter i ovnen, oppvarmet til 220 °. Server med ferske grønnsaker og krydret saus.

4. Som en deilig snack til øl, er delikate ribber tilberedt med øl og grønnsaker perfekte. Ett kilo brisket vaskes, dreneres og hakkes i porsjoner. I marineringsretten plasserer du tre løk kuttet i halvrødder, legg til en klype salt og mos med fingrene slik at løk gir juice. Deretter legger du til 500 gr. tomater, terninger, en finhakket paprika, en spiseskje finhakket persille, en spiseskje cognac og ½ et glass øl. Rør alt, legg til ribber, rør igjen og la marinere ved romtemperatur i en halv time. Syltede ribber blir overført til oljede bakervarer, hell den resterende marinade og bake i en forvarmet ovn i 200 minutter i 40 minutter. Server med krydret saus og friske urter..

5. Piquant og aromatisk, du får en opprinnelig snack fra svinekjøtt ribber marinert i en te marinade. To s halv spiseskjeer med svart te, hell 500 ml. kokende vann, dekke og insistere i fem minutter. Stiv i en bolle og lett kult. Legg til te buljong 4 ss. skjeer av soyasaus, 2 ss. skjeer med flytende honning, tre hakkede hvitløksklær og en klype bakkeklær. Rør og la den brygge i 10 minutter. I mellomtiden, skylle og hogge deler halv kilo ribbe, plassere dem i en gryte, hell to liter kokende vann, kok, fjerning av skum og koke over middels varme i 20 minutter. Ta ut felgen med støy, legg den i kaldt vann og legg det i en bolle med en te marinade. Mariner på et kjølig sted i tre timer, blander regelmessig. Syltede ribber overføres til et smurt bakeplate, helle den resterende marinade og bake i en forvarmet ovn i 180 til 40 minutter. Serveres varmt med krydret saus, friske grønnsaker og grønnsaker.

6. Vil du lage suppe med svinekjøtt ribber? Dette er ikke vanskelig i det hele tatt. Skyll og skar i skiver ved å betjene en 600 g ribbe. svinekjøtt ribber. I en dyp stekepanne, varme 2 ss. Skje olivenolje og stek ribber på begge sider på høy varme til en sprø skorpe dannes. Overfør ribbe i en panne, og legger til to liter vann til å koke, fjerne skum og småkoke i 20 minutter. I mellomtiden, skrell og skjær i terninger tre potet tuber, halvsirkler kutte den hvite delen av purre, skåret i tynne skiver en selleri stengel. I gryten, varme 2 mer ss. skje olivenolje, legg grønnsaker i den, legg til to knuste hvitløksklær og en liten krydret pepper, kutt i ringer. Stek alt sammen på middels varme i 10 minutter, og skift deretter grønnsakene i en gryte med ribber. Legg til suppen to tomater, terninger, to løvblader og 150 gram. vasket med grønne linser. Bring suppen til koking, salt til smak og lag i 30 minutter. Fjern pannen fra varmen, legg til 4 ss. skje med finhakket persille, bland, deksel og la den brygge i 10 minutter.

7. Alle fans av tysk mat vil sannsynligvis måtte smake røkt ribbeina med surkål. En kilo røkt ribbe hogge deler, yngel i pannen i en vegetabilsk olje for høy varme til brunet og overføring til en panne med en tykk bunn. Klipp en stor løk i halve ringer, stek lett i fettet igjen fra stekingen av ribbeina, hell deretter i 2 ss. Skjeer med tørr hvitvin og legg ut på middels varme i fem minutter. Overfør løkene i en gryte til ribbenene. Legg deretter til kjøttet med løk 800 gr. surkål, ett glass tørr hvitvin, ett glass varmt vann, 1 ts cumin og 8 enebær bær. Rør og kok sammen under lokket på lav varme i 40 til 60 minutter.

8. Svinekoteletter bakt med ostesaus er veldig øm. Ett kilo med en brystkjøtt med et tykt lag av kjøtt er kuttet i porsjoner med stykker på en kant. Skyll, drap med servietter og lett slå av. I en stekepanne, varme 2 ss. skje olivenolje og stek ribbenene på høy varme fra to sider til en sprø brun. Reduser varmen og stek ribbene under lokket i ytterligere 15 minutter, snu dem en gang. Overfør ribbenene i en smurt bakekjøtt, krydret med salt og pepper etter smak. Separat, lag sausen. For å gjøre dette, bland 100 ml. tykk krem, 2 ss. spiseskjeer sennep og 100 gr. revet Parmezan. Hell saus ribbeina og bake i en forvarmet ovn til 180 ° til en rødlig osteskare dannes.

9. Svinekoteletter tilberedt i henhold til den opprinnelige kinesiske oppskriften er duftende, krydret og utrolig velsmakende. Skyll, dreneres og hakkes i porsjoner på 800 gr. svinekjøtt ribber. Bland opp 4 ss i marineringsretten. skjeer av soyasaus, en ss. skje med riseddike, 2 ss. skjeer med honning, 2 ts stivelse, salt og rød pepper etter smak. Overfør ribbenene i marinade, bland og la den stå i romtemperatur i en time. I en wok eller dyppanne med en tykk bunn, varme 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, legg til fem hakkede grønne løkstammer og tre hakkede hvitløksklær. Stek over høy varme i ett minutt. Deretter legger du ribbenene sammen med marinade og kokes, ofte omrøring, i ytterligere 15 minutter. Når ribbenene er brune, hell 300 ml. varm kylling kjøttkraft, kok opp og simer til væsken fordampes helt i 20 minutter. Deretter tilsettes en finhakket søt pepper og en liten chili pepper, skåret i skiver. Kok ytterligere 5 minutter, rør ofte. Fjern fra varme, deksel med lokket og la stå i 10 minutter. Server med kokte ris og friske grønnsaker.

10. Sesongen med piknik er rett rundt hjørnet, la oss skjemme oss bort med fantastiske ribber-grill. Først må du forberede marinaden ved å blande ett glass tomatketchup, ½ et glass kirsebær eller granateple juice, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 ss. skjeer med flytende honning, 2 ss. skjeer av vineddik, 3 hakkede hvitløksklær, salt og sort pepper etter smak. Skyll to og et halvt kilo svinekjøtt ribber, tørk dem med et papirhåndkle, hog dem i porsjoner og legg dem i en marinade-tallerken. Hell vennene med marinade, bland og la det stå på et kjølig sted i 3 – 6 timer. Stek på grillgrillen i 20 minutter, periodisk snu og olje gjenværende marinade.

Og på sidene til KEDEM.RU kan du alltid finne flere originale og velprøvde oppskrifter som definitivt vil fortelle deg hvordan du lager kylling ribbeina.

Zhalnin Dmitry