Como salar salmão rosa em casa

Peixe vermelho é uma iguaria popular em muitos países, que é incluído na dieta diária e é servido em uma festa. Uma maneira muito comum de preparar peixe vermelho é pegá-lo, e neste artigo vamos falar sobre como salgar salmão em casa.

Salmão rosa em conserva em casa é um método rápido e orçamentário de cozinhar peixe, graças ao qual o produto final pode ser armazenado na geladeira por algum tempo e servido em diferentes versões. Por exemplo, salmão rosa salgado pode se tornar um ingrediente para sanduíches, canapés, salgadinhos, panquecas recheadas, saladas, ou simplesmente servido como um lanche e complemento para guarnições. Assim, sanduíches com salmão rosa salgado são uma ótima maneira de satisfazer a fome de convidados inesperadamente chegados ou de crianças mal-humoradas com pouco apetite. Receitas salgando salmão rosa também é muito, e elas são todas elementares no desempenho. Salgar peixe em casa não está associado a dificuldades e consome tempo. Você só precisa comprar peixe de qualidade e seguir nossas recomendações abaixo.

Naturalmente, o mais delicioso salmão rosa salgado é obtido a partir de peixe fresco, mas se você não tiver a oportunidade de comprá-lo, o congelado também servirá. Se você comprar peixe fresco, preste atenção ao seu cheiro e aparência. O salmão rosa fresco cheira bastante agradável, e sua carne é um pouco como a carne de um pepino. Peixe fresco é muito denso e rapidamente toma a sua forma original se você pressioná-lo com os dedos. A pele de um peixe de qualidade também é lisa e elástica. Se você usar um produto congelado, ele deve ser descongelado antes de cozinhar. É melhor colocar peixe na prateleira de baixo da geladeira, mas nunca use um forno de microondas ou água quente.

Para salmão rosa salgado, você pode usar peixe inteiro, bem como pedaços individuais de filés. Como uma opção – o peixe pode cortar fatias muito finas. Com este método rosa salgado muito rapidamente (literalmente em poucas horas), e devido ao fato de que não precisa ser cortado, é muito conveniente usar peixe para preparar lanches, por exemplo, sanduíches. Antes da salga, os peixes devem ser bem lavados, raspados, removidos a cauda, ​​as barbatanas e a cabeça, eviscerados (se necessário), cortar e remover os ossos. O peixe preparado deve ser lavado novamente por fora e por dentro, cuidadosamente seco com toalhas de papel e cortado em porções, se necessário. O peixe pode ser deixado com a pele ou removido – dependendo das preferências. Salmão rosa em conserva pode ocorrer de duas maneiras – seco, que usa sal e especiarias, e molhado, que usa uma variedade de marinadas e picles.

Para salga seca clássica, é usada uma mistura de sal e açúcar, que é esfregada por todos os lados. Em média, por quilo de peixe, são necessárias 2 colheres de sopa de sal e metade do açúcar. Se desejar, você também pode usar especiarias e especiarias, por exemplo, pimenta preta, coentro, sementes de mostarda, alecrim moído, louro e endro fresco ou salsa. Depois disso, o peixe deve ser colocado em um recipiente ou outro recipiente, fechado e colocado na geladeira por cerca de um dia. Para preparar o salmão rosa de forma molhada, é necessário enchê-lo com salmoura com a adição de especiarias, em seguida, cubra e deixe esfriar por 24 horas. O produto acabado é armazenado na geladeira por cerca de 4 dias, após o que é melhor colocar o peixe salgado no freezer. É extremamente difícil estragar salmão salgado – o peixe absorverá tanto sal quanto necessário. Salgar peixe é melhor em um recipiente de plástico, tigela de vidro ou esmaltado. De pratos de metal é melhor recusar, desde peixe pode adquirir um gosto de metal.

Para não ter mais perguntas, como sal de salmão em casa, oferecemos-lhe uma seleção de receitas, com as quais você pode preparar um delicioso lanche de peixe.

Salmão em salmoura caseiro

Ingredientes:
1 kg de salmão rosa,
2 colheres de sopa de sal,
1 colher de sopa de açúcar.

Preparação:
Prepare o peixe para fazer dois filetes. Misture o açúcar eo sal em uma tigela e esfregue os peixes de ambos os lados. Conecte as duas metades, embrulhe com filme plástico e envie para a geladeira. Após 24 horas, o salmão rosa está pronto para consumo. Antes de servir na mesa salada rosa pode ser derramada com óleo vegetal.

Salmão salmão salgado

Ingredientes:
1 salmão rosa (cerca de 1,5 kg),
1 colher de sopa de sal,
1 colher de chá de açúcar,
100 ml de óleo vegetal,
pimenta preta a gosto,
coentro a gosto.

Preparação:
Peixe preparado cortado em pedaços pequenos. Misture o sal e o açúcar em uma tigela pequena. Coloque a primeira camada de peixe em um recipiente, levemente óleo, polvilhe com uma mistura de sal e açúcar, pimenta preta e coentro. Repita as camadas até o peixe acabar. Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 5 horas.

Salmão rosa salgado com endro

Ingredientes:
1 kg de salmão rosa,
3 colheres de sopa de um sal grande,
3 colheres de sopa de açúcar,
200 g de endro fresco.

Preparação:
Lavar o peixe, secar, cortar em duas partes, remover os ossos e a pele. Misture o sal e o açúcar e esfregue cuidadosamente a mistura no filé de peixe dos dois lados. Lave e seque bem o endro. Coloque um terço do endro em um recipiente onde o peixe será salgado. No topo, havia um filete de peixe, depois uma camada de endro, um segundo filete de peixe e o restante de endro. Cubra o recipiente e coloque a carga no topo, por exemplo, um pote de três litros cheio. Conservar durante 8 horas à temperatura ambiente e, em seguida, retirar no frigorífico durante 2 dias. Após 2 dias, remova o endro, corte o peixe em fatias e sirva.

Salmão rosa salgado com pressa

Ingredientes:
1 kg de salmão rosa,
2-3 colheres de sopa de sal,
6-8 ervilhas de pimenta,
1 colher de sopa de vinagre,
50 ml de óleo vegetal,
1 cebola,
folha de louro.

Preparação:
Corte o filé preparado em pedaços e coloque em um recipiente de salga. Em uma tigela, prepare a salmoura mexendo cuidadosamente o sal em 500 ml de água. Derrame salmoura no peixe e coloque a opressão por cima. Deixe repousar à temperatura ambiente por 1,5 a 2 horas, em seguida salmoura e escorra com salmoura fresca a partir de 1 xícara de água e uma colher de vinagre. Deixe o peixe por 5 minutos. Escorra a salmoura, adicione as cebolas, a cebola, a folha de louro, a pimenta, o óleo vegetal e misture bem com os peixes. Após 15-20 minutos, o peixe está pronto para consumo.

Salmão rosa salgado em marinade

Ingredientes:
5 filés de salmão rosa,
2 colheres de sopa de sal,
1 colher de sopa de açúcar,
0,5 litros de água,
3-4 folhas de louro,
5 ervilhas de pimenta preta,
2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação:
Coloque os bifes em um recipiente e adicione as especiarias. Para preparar a marinada, é necessário ferver a água e depois arrefecer até à temperatura ambiente e misturar com sal e açúcar até estar completamente dissolvido. Despeje a marinada no vapor. A água deve cobrir completamente o peixe. Cubra o recipiente e coloque-o na geladeira por um dia, após o qual você pega o peixe da marinada, coloque em um recipiente e despeje com óleo vegetal para maciez.

Nós esperamos, agora está muito claro para você como salar salmão em casa facilmente e depressa. Nossas receitas lhe permitirão salivar o peixe usando os ingredientes mais simples e obter um produto delicioso que pode ser usado sozinho ou como um componente para vários lanches.

Svetlana Popova