Kanapki z kawiorem

Wyrażenie “Są jajka z łyżeczkami” wcale nie jest kpiną, ale sposobem na karmienie tego przysmaku. Istnieje rosyjski i europejski sposób podawania kawioru. W tradycji rosyjskiej zwyczajowo podaje się kawior w szklanych, porcelanowych lub metalowych głębokich naczyniach. Kawiorowy świerk z małą srebrną lub złoconą szpachelką. Na specjalne okazje zamrażano specjalne wazony z lodu i podawano w nich kawior, dekorując je cienkimi plasterkami cytryny i gałązkami pietruszki. Tradycyjnie uważa się, że kawior należy popijać schłodzoną wódką.

Europejski sposób karmienia kawiorem jest nieco inny od naszego. Kawior podawany jest w specjalnych jajkach sadzonych, często wykonanych z muszli z masy perłowej i spożywanych z perłowymi łyżeczkami, ponieważ uważa się, że metal psuje smak kawioru. Jaja są umieszczane na specjalnym wazonie – podikornitsu – w którym wylewa się pokruszony lód. Do kawioru w Europie i Ameryce podaje się suchy szampan – właściwe podejście, ponieważ jest to słony smak, który naprawdę ujawnia smak musującego wina.

Powróćmy jednak do naszych kanapek. Kanapki z kawiorem są przygotowywane nie tylko szybko, ale bardzo szybko. Opiekuje się tylko białym chlebem, smaruje go masłem i składa jaja. Ale nie, w koncepcji kanapki można zmieścić prawie wszystko – od klasycznego “kawioru z masłem kakaowym” po najbardziej niewiarygodne projekty. Wymień kromkę białego chleba z chrupiącym tostem lub solą, a twoje kanapki z kawiorem będą bawić się nowymi smakami. Tradycyjne masło można pokonać mikserem i połączyć z drobno posiekaną zieleniną lub curry w proszku. Możesz zrobić bez oleju, a zamiast używać gęstej śmietany lub śmietany, po prostu nie zapomnij dodać trochę. Miękki twaróg doskonale zastępuje masło w kanapkach z kawiorem, dodając nowe nuty smakowe.

Zwykle można zrezygnować z chleba, a jako podstawę do kanapek użyć ogórków, połówek gotowanych jaj, gotowanych ziemniaków, cienkich naleśników lub lekko osolonego łososia lub pstrąga. Jeśli chcesz podawać kawior w tartaletach, nie musisz spędzać godzin w kuchni, piecząc małe koszyki – w sklepach możesz teraz kupić specjalne tartlets na kawior.

Kanapki z kawiorem są zwykle dekorowane cienkimi plasterkami cytryny, plastrami oliwek, liśćmi pietruszki lub koperkiem. “Koronka” ze świeżych ogórków również nadaje się zarówno do smaku, jak i wyglądu.

Kanapki z czerwonym kawiorem i tuńczykiem. Obierz puszkę tuńczyka w puszce Tłuszcz śmietany i tłuszczu suszone tosty lub solone okrągłe lub kwadratowe urządzenia do krakowania. Na wierzch z łyżeczką czerwonego kawioru.

Kanapki z czerwonym i czarnym kawiorem “Yin and Yang”. Zmieszaj w równych ilościach miękkiego twarogu i masła, dodaj zmiażdżoną zieleń lub curry w proszku do blendera i okrągłych krakersów. Ułóż czerwonego i czarnego kawioru, tworząc podobieństwo chińskiego symbolu.

Kanapki z czerwonym kawiorem i łososiem. Pokrój biały chleb na trójkąty i wysusz w piekarniku lub tosterze. Smażone tosty z masłem zmieszanym z bardzo drobno posiekanymi zieleniami, połóż czerwony kawior w jednej warstwie. Lekko solony łosoś lub pstrąg pokroić w cienkie paski ostrym nożem i położyć na jajach, tworząc falę lub złożyć z różą. Udekoruj kawałkiem pietruszki.

Kanapki z czerwonym kawiorem, łososiem i ogórkiem

Składniki:
160 gramów czerwonego kawioru,
150 g masła,
1-2 cebule,
300 g solonego fileta z łososia,
2 świeże ogórki,
200 g niskotłuszczowego twarogu,
50 ml kwaśnej śmietany,
2 łyżki stołowe chrzan,
bochenek białego chleba,
zieloni, czerwona papryka mielona, ​​cytryna.

Przygotowanie:
Z chleba pokroić skorupę, pokroić w plastry o grubości 5-7 mm. Zmiel zielenie. Śmietana zmieszaj z chrzanem, twarożkiem i papryką do smaku. Połowę kromek chleba smarujemy z góry iz boków masłem, drugą – z kwaśną śmietaną. Posyp plasterki posiekanymi ziołami. Ułóż czerwonego kawioru i udekoruj: kanapki z masłem – najlepsze plasterki cytryny i zieleni, kanapki z twarogiem i kwaśną śmietaną – cienkie plasterki ogórka i przezroczyste półokrągłe cebule cebuli.

Kanapki z kawiorem na rolkach łososia lub pstrąga. Pokrój cienki filet z łososia cienkim ostrym nożem tak cienkim, jak to możliwe. Smar plastry miękkim kremowym serem i zwinąć w rolki. Jeśli rolki są szerokie, pociąć je na pół lub na trzy części. Umieść je pionowo na płaskim naczyniu i połóż na łyżeczce kawioru na wierzchu. Udekoruj kawałkiem pietruszki.

Kanapki z kawiorem na ogórkach. Pokrój świeże ogórki na grube plastry i wyjąć kawałek miąższu łyżeczką. Gęsta śmietana wymieszana z posiekanymi ziołami i solą. Napełnij ogórkiem śmietaną, połóż na nim czerwony kawior. Podawać na liściach sałaty.

Kanapki z cebulką z kawiorem. Aby zrobić te kanapki, będziesz potrzebował słodyczy biała lub czerwona cebula. Pokrój bańkę na 4 części i rozkręć ją na “łodziach”. W pogłębieniu “łodzi” położyć trochę solonej kwaśnej śmietany lub gęstej śmietany, a na nim – czerwonego lub czarnego kawioru. Podawaj z zielenią.

Kanapki z kawiorem na jajkach. Pokrój jajka na pół razem. Żółtka pocierać zmiękczonym masłem i drobno posiekaną zieleniną. Na połówkach jaj połóż łyżeczkę otrzymanej mieszaniny, nałóż na nią kawior. Udekoruj najlepszymi płatami świeżego ogórka.

Kanapki z kawiorem na placuszkach ziemniaczanych. Rub surowe ziemniaki na drobnej tarce, osuszyć nadmiar płynu, sól, pieprz, ubić jedno jajko i ugniatać ciasto. Jeśli zrobi się cienki, dodaj trochę mąki. Upiecz małe okrągłe naleśniki i schłodź je. Dla każdego naleśnika posyp łyżką solonej śmietany, a na wierzchu – kawiorem. Kanapki mogą być zamknięte: jeden smar sowy z czerwonym lub czarnym kawiorem na całej powierzchni i przykryj inny naleśnik. Udekoruj zielenią.

Kanapki z kawiorem na omlet. Ubij surowe jajka kremem, solą, pieprzem i smażyć cienkie omlety. Ostudzić, natłuścić miękkim kremowym serem i zwinąć w rolki. Każda rolka przecinała rolki o grubości 2-2,5 cm, kładła na płaskim naczyniu pionowo i leżała nad kawiorem.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, gotuj volkovany z kawiorem:

Składniki:
250 g masła,
½ stos. zimna woda,
½ ch.n. kwas cytrynowy,
1 jajko,
mąka,
szczypta soli,
Masło z zieleniną lub miękkim serem śmietankowym,
kawior,
zielenie do dekoracji.

Przygotowanie:
W zimnej przegotowanej wodzie dodaj kwas cytrynowy, szczyptę soli i wymieszaj. Jedź jajkiem. 150 g oleju posiekać nożem, ciągle skrapiając mąką do uzyskania jednolitej masy. Dodaj wodę z jajkiem, wymieszaj i ugniataj ciasto, stopniowo wlewając mąkę. Ciasto powinno być elastyczne. Wrzuć do miski i włóż do lodówki na 1 godzinę. Pozostałe masło lekko zmiękczamy, posypujemy mąką i mieszamy z nim prostokąt. Wyjmij olej do lodówki. Teraz zwiń ciasto, włóż masło pośrodku i złóż ciasto kopertą. Ponownie zwiń ciasto w jednym kierunku, złóż i włóż do lodówki. Po 20-30 minutach zwiń ciasto ponownie (ściśle w jednym kierunku!), Złóż i włóż do lodówki. Powtórzyć czynność za pomocą zwijania, składania i chłodzenia jeszcze trzy razy. Gotowe ciasto francuskieZjadłem w warstwie o grubości 3-5 mm i pocięłam szklankę plasterków. W połowie okręgów wyciętych w środkowych okrągłych otworach – powinieneś dostać pierścienie. Aby to zrobić, możesz użyć jednorazowej strzykawki odciętej – wyciąć otwór i wycisnąć go tłokiem. Na posmarowanym olejem arkuszu do pieczenia ułóż kawałki ciasta, posmaruj je jajkiem i umieść na wierzchu pierścienia. Oni również smarują jajko, starając się nie uderzyć w krawędzie volostów. Włóż do gorącego piekarnika i piecz do złotego koloru. Mrożone kalorie wypełnia się masłem lub miękkim twarogiem i kawiorem. Udekoruj zielenią.

Kanapki z kawiorem na frytkach. Pokonaj zmiękczone masło i delikatnie wymieszaj posiekaną natkę pietruszki lub koperkiem i za pomocą korka wyciśnij małe róże na duże formowane chipsy. Po obu stronach róży olejowej połóż pół łyżki kawioru – czerwonego lub czarnego. Udekoruj kawałkiem pietruszki i natychmiast podawaj. Niemożliwe jest przechowywanie tej żywności przez długi czas, ponieważ chipsy są namoczone.

Kanapki z kawiorem w tartaletach. Weź specjalne tartlets na kawior (są one znacznie mniejsze niż zwykle). Na dnie tartletu ułóż odrobinę bitej masła lub miękkiego kremowego sera, na wierzchu – łyżeczkę kawioru i udekoruj cienkim plasterkiem cytryny lub ogórka.

Oprócz pysznego czerwonego lub czarnego kawioru w naszych sklepach sprzedaje się wiele rodzajów kawioru, które nie ustępują drogim braciom pod względem smaku i korzyści. Spróbuj na przykład zrobić kanapki z iksem mintaja.

Kanapki z ikry ikrem

Składniki:
160 g ikry mintaja (można wziąć wędzone),
8 gotowanych jaj,
100 g masła,
bochenek.

Przygotowanie:
Pokrój bochenek plastry i osusz w piecu z małym ogniem. Jajka pokroić w kółka o grubości 5 mm, usunąć żółtka i natrzeć je masłem. Nasmarować mieszaninę oleju z kawałków bochenka, położyć kółka z białek i włożyć 1 łyżeczkę do środka. cielęta.

Kanapki z mintaja i cytryną. Smaruj cienkie plasterki białego chleba z masłem. Na połowę każdego plasterka nałożyć cienką warstwę ikra mielonego, z drugiej strony ułożyć cienki krąg cytryny. Udekoruj kawałkiem pietruszki.

Pasiaste kanapki. W sklepach sprzedawane są różne rodzaje ikry mintaja, różnią się smakiem i kolorem. Weź dwa słoiki z kawiorem (biały i różowy). Bicz z masłem osobno. Za pomocą kornetu ustaw małe róże na kwadratowych suszonych grzankach, umieszczając je po przekątnej. Udekoruj zieleniną i cienkimi pierścieniami oliwek lub oliwek.

Smak Bon i nowe kulinarne odkrycia!

Larissa Shuftaykina