Syltet hvitløk

Hver husmor prøver å holde i grønnsaker, tilberedt for vinteren, maksimalt vitaminer, som vil være til nytte for kroppen vår om vinteren. Marinert hvitløk er en måte å få fantastiske forberedelser til vinteren, som kan brukes til å smake en rekke retter, serveres til bordet i tillegg til kjøttretter. Fordelene med denne billetten i nærvær av fersk hvitløk lagret til vinteren er mange. For eksempel er syltet hvitløk ikke forskjellig fra en frisk grønnsak med en smak, men smaken er noe mykere. Og enda viktigere er det ingen bitterhet som er naturlig i hvitløk og skarp lukt, noe som er ekstremt vanskelig å kvitte seg med, og som ikke tillater oss å igjen spise din favoritt hvitløk. Marinert hvitløk kan spises uten problemer, uten frykt for bedøvende lukt fra munnen.

Oppskrifter av syltet hvitløk er ganske enkle. Og kan du marinere hvitløk uansett form tennene helt, skraping eller rengjøring hodet, og fylle, avhengig av oppskrift, varm eller kald saltlake. Det eneste rådet er å bruke til å plukke til vinteren, ikke for ung hvitløk, men ikke gammel hvitløk. Vi trenger det gylne middelværet. I et ord forlater vi valget av det mest optimale og praktiske alternativet for deg, og tilbyr flere påvist, smakfulle og nyttige oppskrifter.

Hvitløk marinert med nelliker “Uten frills”

ingredienser:
ung hvitløk – mengde etter eget skjønn.
For marinade (per 1 liter vann):
50 g sukker,
50 g salt,
100 ml 9% eddik.

forberedelse:
Samlert og tørket hvitløk, del i tannkjøtt og avskall skinken. Skal hvitløkskreftene tilberedt for marinering med kokende vann, og køl deretter umiddelbart med kaldt vann. Kjølt hvitløksklær spredt tett på tidligere vasket og steriliserte krukker og lagde marinaden. For å gjøre dette, oppløs salt og sukker i vann, la løsningen koka, la det simre i et par minutter, og først etter at det er litt avkjølt, tilsett eddik og bland. Fyll bokser med en varm marinade 1,5 cm under toppkanten. Dekk glassene med kokte metalllokk og steriliser i 5 minutter, og rør deretter glassene med dekslene.

Syltet hvitløk med krydder

ingredienser:
ung hvitløk – mengde etter eget skjønn.
For marinade:
200 ml vann,
200 ml 9% eddik,
20 g salt,
50 g sukker,
4 erter av sort pepper,
3 laurbærblad,
2 ts. humle-suneli.

forberedelse:
Start prosessen med marinadepreparatet. Emaljen pan helle vann, tilsett sukker til det, sort pepper, laurbærblad, Khmeli suneli, eddik, kok opp, deretter umiddelbart fjern fra varmen og avkjøl. Rengjør og tørk hvitløkens hoder, demonter på separate denticles og fjern dem fra dem. Deretter fedd hvitløk dørslag og overføre til en kokende vann skålde salt fremstilt fra 50 g salt og 0,5 liter vann. Så umiddelbart, uten sagging, senk kolander i 30 sekunder i en beholder fylt med kaldt vann, med andre ord, kyll hvitløk. Spre hvitløken i forberedt steriliserte glass og hell den kokte marinade. Dekk hvitløkene med tykt papir, du kan bruke pergament, binde med tvilling og lagre i kulde.

Hvitløksklær i laurbær marinade

ingredienser:
1 kg hvitløk.
For marinade:
3 ss. av vann,
1 ss. sukker,
1 ss. l. salt,
5 erter av sort pepper,
5 løvblader,
200 ml 9% eddik.

forberedelse:
Demonter lederne for fedd hvitløk til eller skiver, kaller dem vilkårlig, klart fra skall, brett inn i en dyp skål og hvitløk bay varmt vann, la den intakt for en dag. Forbered bokser i volum på 0,5 liter, foreløpig, absolutt sterilisert dem. Spred hvitløk på bokser og hell kokende marinade fremstilt fra ovennevnte ingredienser, som du bare blander og koiler. Rull de fulle bokser med deksler og la dem avkjøles.

Hvitløkskreft i druesaft

ingredienser:
2 kg rensede lobules av hvitløk.
For marinade:
500 ml 100% rød druejuice,
300 ml 9% eddik,
300 g sukker,
4 ts. salt,
10 laurbærblad,
16 erter av sort pepper.

forberedelse:
Allerede tilberedt og skrelt skiver med hvitløk, hell det kokende vannet, la det stå i 5 minutter, kast det deretter tilbake i en kolander og skyll med kaldt vann. Etter dette, legg hvitløk i ferdigbehandlede og steriliserte bokser tett. Forresten, kan du bruke bokser med skruehett, som også skal skylles med kokende vann før du kokker eller koker. Fra ingrediensene som er oppført ovenfor, tilbered marinaden og hell hvitløk i glassene. Lukk krukkene tett og dekk dem i kulde.

Hva gjør du med løkskall? Merkelig spørsmål, du tror, ​​selvfølgelig, kaste. Og forgjeves! Hvis vi legger på løkskallet i marinade, vil vår hvitløk skaffe en gylden nyanse og en pikant løkaroma

.

Hvitløk marinert i løkskall for vinteren

ingredienser:
1 kg hvitløk,
3-4 store løk.
For marinade:
200 ml vann,
100 ml 9% eddik,
50 g sukker,
20 g salt,
5 g kanel,
3 laurbærblad,
3 erter av søt pepper.

forberedelse:
Skal pærene fra huskene, som deretter grundig vasket og tørket. Hvitløk, del i skiver, børst dem, hell på kokende vann og, etter å ha kastet det tilbake i en kolander, avkjøl det. Kan direkte i en kolander for å senke i 30 sekunder i kaldt vann. Legg hvitløk og løkskall i en sterilisert og tørket beholder i forskjellig rekkefølge. Fra disse ingrediensene, lag marinaden og hell i dem, kokende, innholdet i boksene. Banker ruller umiddelbart opp med steriliserte deksler, la avkjøles og legges bort for lagring. I en uke kan hele familien allerede høytidelig smake den syltet hvitløk, som imidlertid kan lagres uten problem hele den lange vinteren.

Det er kjent at noen husmødre er ivrige motstandere av bruk av blanks i eddik, med hvem som helst, selv eple og drue, at de kommer opp med alle slags originale oppskrifter, der det ikke er eddik. Noe blir erstattet, noe er blandet opp med noe, og utrolig, de får fantastiske resultater. Innkjøp uten eddik er like bra som med eddik, men tværtimot har det til og med oppnådd noe av sin egen, originale. Her, for eksempel, oppskriften til et slikt originalt arbeidsstykke, hvor høydepunktet er honning og sitron i stedet for vanlig eddik.

Hvitløksklær marinert uten eddik

ingredienser:
8 store hvitløk hoder,
4 ss honning,
140 ml sitronsaft, dette er omtrentlig saften av 2 sitroner,
1 ss. fettfattig rømme,
Salt og pepper – å smake.

forberedelse:
Del hvitløkhodene i tannkjøtt, hver – peeling, legg alt sammen i en sil og hell med kokende vann. Bland honningen med rømme og sitronsaft, tilsett salt og pepper. Denne blandingen helles i en gryte, der – hvitløk og legger på en svak brann. Vent til koken og kok i 3 minutter. Ferdig syltet hvitløk spredt på bokser sterilisert på forhånd, og rull dem med lokk. Hold arbeidsstykket på et kjølig sted.

Du kan finne ut hva du har, bokstavelig talt med en gang, eller til og med et par dager etter solnedgangen, trenger han ikke mye tid til å insistere. Bruk den som en selvstendig tallerken eller server den til et bord med poteter, kjøtt, stewed grønnsaker. Smak – fantastisk, duft – ord kan ikke formidle!

Syltede hvitløkhoder

ingredienser:
2 kg hvitløk hoder,
10 erter av sort pepper,
4 nellike knopper.
For marinade:
2 liter vann,
7 ss. l. salt,
20 g eddik.

forberedelse:
Skyll leder av hvitløk, avskåret haler og fjerne skall, men slik at hvitløk hoder holdt sin form og i alle fall ikke faller fra hverandre. I de tidligere steriliserte og tørkede krukkene legger du på nellik, pepparkorn og bunn med rydde hvitløkhodene. Fyll bokser med varmt vann og la i dette skjemaet for en dag. Den neste dagen, drenere vann, hell kokende vann og hvitløk nytt, venter til væsken er avkjølt, tøm den igjen. For marinaden, plassere en kjele med vann over middels varme, tillater å koke, oppløse sukkeret i den, salt og redusere varmen, forsiktig helle den eddik, vent litt og helle kokende marinaden fremstilt krukker. Rull glassene med deksler, skru dem over, pakk dem med et teppe eller noe annet, vent til det er avkjølt og sett det på et kjølig sted..

Selv friske barn vet hvor nyttig fersk hvitløk er, men om en marinert tallerken er nyttig, er det veldig interessant. Så, det viser seg, syltet hvitløk er nyttig, ja, og hvordan! Det viser seg at selv etter varmebehandling inneholder det stoffer som bidrar til utviklingen av hydrogensulfid i kroppen vår. Mirakler, og bare!
Mange husmødre er veldig opprørt når de ser at deres syltet hvitløk blir blå eller blir grønn. Dette fører dem umiddelbart til ideen om at billetten er lav kvalitet og alt arbeidet, som de sier, gikk til ingenting. Så, ikke noe galt med det, bare at du vil sannsynligvis ha brukt hvitløk variasjon, beregnet for langtidslagring, og noen ganger hvitløk tar på seg en grønnaktig nyanse bare på grunn av det faktum at anskaffelser gir friske urter og blader av rips, kirsebær, og så videre. etc. Derfor, våre kjære eiere, det er ikke noe sted for panikk her!

En enkel marinade vil overraske ingen, men en marinade med en rik, lyse farge, som gir hvitløkbeter, det er mulig. Og hvis du bruker greener og alle slags krydder, vil resultatet bli bra.

Marinerte hodeplagg i rødløkjuice

ingredienser:
20 hode hvitløk,
750 ml vann,
100 gram eddik,
1 bete,
2 ss. l. salt,
1 ss. l. sukker,
greener: kirsebær og vinblad, persille, basilikum, pepperrot – etter vilje og preferanser,
3 laurbærblad,
1 kanelpinne,
5 knopper av en nellike.

forberedelse:
På bunnen av tidligere sterilisert på en hvilken som helst praktisk måte for deg og tørkede krukker sett greener med krydder. Hell vann i pannen, la det koke og oppløs sukker og salt i den. Hvitløkens hoder skikket fra skallene skal blancheres i kokende vann, og legg dem deretter tettere i bokser. Rødbeten rist på en fin rist, klem saften gjennom gazeen og hell den i marinade sammen med eddik og bland. Varm opp marinaden lett slik at den er varm, men ikke kok og hell hvitløk. Rull krukkene med kokte metalldeksler, og la dem stå for en stund, rengjør i kulde til den første muligheten. Noe forteller meg at han ikke vil være lang i å komme, er det ikke??

Krydret og krydret marinert hvitløk med chili og hvitvin

ingredienser:
1 kg hvitløk,
2 chili peppers,
0,5 l hvitvin,
0,5 liter vineddik,
3 ss. l. sukker,
2 laurbærblad,
1 ss. l. hvite pepparkorner,
litt oliven (eller annen vegetabilsk raffinerte olje).

forberedelse:
For å forberede marinaden blandes alle ovennevnte produkter i gryten unntatt vegetabilsk olje og kokes i 3 minutter. Deretter reduseres varmen og kok i ytterligere 5 minutter. Forbered hvitløk i steriliserte krukker, hell marinaden, ikke topp opp til 1,5 cm. Topp med litt vegetabilsk olje og lukk krukkene med tette nylonlokk. Hvitløk vil være klar om 5 dager, men lagret i dette skjemaet kan det være mye lengre.
Var du ikke overrasket over at det ikke er salt i oppskriften? Dette er ikke en feil, det burde ikke være her. Uten salt vil hvitløk marinert i henhold til denne oppskriften vise seg å være krydret, krydret og litt søtt. I et ord er det veldig, veldig velsmakende, og først og fremst på grunn av tilstedeværelsen i det akkurat det samme av denne søtheten.

Marinert hvitløk i koreansk stil

Ingredienser (pr. 1 kg hvitløk):
1 liter soyasaus,
1 ss. 9% eddik.

forberedelse:
Ta noe hvitløk for dette preparatet etter ønske – ung eller gammel – det spiller ingen rolle, smaken vil fortsatt være fantastisk! Ønsker, bruk hvitløkens hoder, du vil – denticles – det er heller ikke så viktig. Hovedbetingelsen: Husk å fjerne skinkene, skyll grundig hvitløk og tørk. Brett den forberedte hvitløk i bokser. Eddik fortynne en liten mengde vann og fyll denne løsningen med hvitløk slik at den helt dekker den. Fjern hvitløkene på et mørkt, kjølig sted i 7 dager. Når uken går, ta ut hvitløk, legg den i andre krukker – steriliseres og tørkes. Hell i en dyp soyasaus, la den koke og lage mat i 10 minutter. Etter det, kult og hell i hvitløk slik at sausen er fylt bare halvparten av boksen. Rull glassene med steriliserte deksler og send dem til et kaldt mørkt sted. Fantastisk hvitløk hvitløk på koreansk vil være klar i tre uker.

Vellykket innkjøp og en hyggelig appetitt!