Rabarbra for vinteren

Rabarbra vises i landet og hagen områder tidlig på våren og vokser hele sommeren. På grunn av flyktighet den varme årstiden er det viktig å ha tid til å forberede seg til vinteren rabarbra, ettersom bevaring av dette fantastiske anlegget er ikke bare glede deg i kaldt vær, ikke bare for sin gode smak, men også helbredende fordeler for kroppen. Sur smak av rabarbra stilker kan brukes til fremstilling av et bredt spekter av emner – kompotter, saft, syltetøy, syltetøy, syltetøy, puré, sauser, syltetøy, gelé, kandisert frukt, og mer.

Rabarbra inneholder en stor konsentrasjon av vitaminer og mineraler som har en gunstig effekt på helse. Først av alt, er anlegget rikt på B-vitaminer, vitaminene A, C og K, kalium, kalsium, magnesium, selen, fosfor, sink, jern og antioksidanter, pektiner, rutiner og katekiner. På grunn av bruken av rabarbra som mat hjelper til å eliminere fotsopp, styrke immunforsvaret, forbedre fordøyelse og metabolisme, normalisere blodtrykket, fjerne giftstoffer fra kroppen, å opprettholde normal funksjon av hjernen, aktivering av prosessene for bloddannelse og redusere risikoen for sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Lavt kaloriinnhold – 16 kalorier per 100 g – gjør Rabarbraen til et kostholdsprodukt som kan spises uten frykt for å bli bedre.

rabarbra на зиму

For å forberede for vinterbruk rabarbra kjøttfulle stilk planter – de må skjæres av ved roten og når de når en lengde på ca. 30 cm og en tykkelse på omtrent 3 cm fra stammen og bladene skal kuttes petioles skyllet i kaldt vann, fjerning av det ytre skall .. Det skal huskes at kuttet planten ikke er beregnet på langtidslagring, så prøv å bruke den så snart som mulig. Friske rabarberstammer lagres i kjøleskapet i maksimalt to dager. Det anbefales heller ikke å lagre Rabarber i jern- og kobberbeholdere, da dette kan føre til oksidasjon av beholderen. Emner med rabarbra perfekt utfyller krydder som kanel, nellik, vanilje, ingefær og rosa pepper – de vil gjøre produktet smak rikere og mer mettet. Også når du forbereder bevarer, vil det være hensiktsmessig å legge til en sitrusskall eller mynte.

  Konserverte courgetter

Høstet rabarber til vinteren vil være en perfekt fylling for hjemmelagde kaker – paier, patties og pannekaker – hvis du beholder det i form av syltetøy, syltetøy eller syltetøy. I tillegg kan dataene på arbeidsstykket brukes som et deilig tillegg til te. Under forberedelsen av Rabarbra gir mye juice, så det er vanligvis ikke nødvendig å legge til vann når du forbereder syltetøy og syltetøy.

Jam med rabarber med kanel

ingredienser:
1 kg rabarberstengler,
1,5 kg sukker,
1 ts kanel.

forberedelse:
Skyll skyll, skell og kutt i stykker. Dekke rabarbraen med et halvt sukker og la stå i ca 10 timer, til planten ikke lar juice. Spildt juice skal helles i en gryte, tilsett resten av sukkeret og kok opp, omrør hele tiden. Når sukkeret er oppløst, tilsett hakket Rabarbra og kok i 5-7 minutter. Deretter bør syltet være infundert i 1-3 timer, hvorpå det må bringes tilbake til koking og kok i 5 minutter, og tilsett kanel. Klar syltetøy satt i sterile krukker og rulle opp.

syltetøy из ревеня

Jam med rabarber og oransje

ingredienser:
1 kg rabarberstengler,
3 appelsiner,
1-1,5 kg sukker.

forberedelse:
Forberedt rabarber skåret i biter, legg i en gryte og dekk med sukker. La stå i 3 timer for å isolere juice. Vask appelsinene med en børste og grill peelen for å få peeling. Legg zest til Rabarbra og legg kasserollen på brannen. Apelsinmassen er skilt fra den hvite filmen, og kutt i små stykker, legg til pannen. Bland blandingen og kok i 15 minutter, omrøring. Deretter helles syltetøy over de steriliserte krukkene og skru dem med deksel.

Jam av rabarber med ingefær og mynte

ingredienser:
1 kg rabarbra,
1 kg sukker,
2 sprigs av mynte,
frisk ingefær til smak,
vanillin til smak,

forberedelse:
Rabarbraen skal rengjøres og kuttes i kuber, legges i en beholder, dekket med sukker og forlatt natten over. På morgenen setter Rabarbrafatene på brannen, legg til myntekorn, revet ingefær og vanillin til smak. Bland blandingen og kok i 3 minutter. Deretter skal syltetid overleveres, ta av spyttene av mynte og gjenta prosedyren 3 flere ganger. Klar syltetøy spredt på bankene og rullet opp.

  Aubergine kaviar for vinteren

syltetøy из ревеня

Rabarbra for vinteren i form av gelé – dette er en herlig dessert med behagelig surhet, som vil glede både voksne og barn. Denne geleen kan også tilberedes med tilsetning av søte frukter, for eksempel jordbær eller kirsebær – den raske sur smak vil perfekt skygge sin smak.

Gelé fra Rabarbra

ingredienser:
1 kg rabarbra,
700 g sukker,
2 liter vann,
20 g gelatin,
bakken kanel og vanillin til smak.

forberedelse:
Hell gelatinen med en liten mengde vann og la det stå i 10-15 minutter for hevelse. I en kasserolle bringes 2 liter vann til koking og tilsett finhakket rabarber. Kok i ca 5 minutter til det er mykt, tilsett deretter sukker og la det koke. Tilsett krydder og gelatin, bland og spenne. Spred den resulterende massen over steriliserte krukker og kast opp.

Rabarberkompotet kan bli et reelt høydepunkt blant tradisjonelle kompotter som er høstet for vinteren, og bidrar til å motstå sesongavhengige virus og infeksjoner. For å lage kompote er de friske unge stilkene av en lys rød plante best egnet. Fra bruk av bleke fading stengler er det bedre å nekte, hvis du ikke vil ødelegge smaken av drikken. Mengden sukker i komposten kan justeres etter eget skjønn, eller bruk honning i stedet for sukker, noe som gir drikken en mer søt smak. Når du forbereder komposten, husk at Rabarber ikke skal bli utsatt for langvarig varmebehandling, siden det i dette tilfellet begynner å skille ut oksalsyre, noe som kan skade kroppen. I tillegg kokes rabarberen raskt, noe som har en dårlig effekt på smaken og utseendet på drikken. I kompotene kan rabarber kombineres med ulike bær og frukt.

kompott из ревеня

Kompara av rabarber

ingredienser:
700-800 gram rabarberstengler,
3 liter vann,
300-400 g sukker,
kanel og nellik å smake.

forberedelse:
Stammer av rabarbra vasket, renset og skåret i biter 2-3 cm lang. Sett i en beholder, dekk med kaldt vann og fikk stå i ca. 10 timer, hvoretter Blanch rabarbra i 40 sekunder i kokende vann og satt på et sterilisert banker. Legg kanel og nelliker til hver krukke for å smake. Forbered sukker sirup ved å oppløse sukker i kokende vann. Hell rabarbra sirup oppnådd i banker, dekke krukker med lokk og sterilisert for å sette i en gryte med vann i 15-25 minutter, avhengig av størrelsen av bokser. Rull bankens lokk, skru opp og ned og kule, pakket inn i et teppe. Neste dag, fjern arbeidsstykket på et kjølig lagringssted.

Kompis av rabarber og jordbær

  Honeysuckle syltetøy

ingredienser:
500 gram rabarberstengler,
500 g jordbær,
1-2 kopper sukker (etter smak),
1/2 sitron, skall,
3 liter vann.

forberedelse:
Oppløs sukkeret i kokende vann i en gryte. Legg til en hel jordbær, hakket skiver rabarber og sitronskall, hakket halm. Kok drinken i ca 7-10 minutter ved moderat varme, og hell deretter over steriliserte krukker. Plasser boksene, dekket med deksel, i en pott med vann, slik at vannet når “skuldrene” av boksene, og steriliser, og rull deretter opp.

Rabarbra saus, som har en sur-søt smak, vil være et perfekt supplement til retter fra kjøtt, fisk og poteter. I tillegg til det faktum at sausen kan brukes som krydder, kan den også tilsettes under tilberedning av kjøtt, noe som vil gjøre parabolen mer myk og myk. Hvis du foretrekker mer skarpe og pikante sauser, vær ikke redd for å bruke pepper, hvitløk og fersk ingefær i oppskriften.

billets на зиму из ревеня

Rabarbra saus

ingredienser:
250 gram rabarberstengler,
150 g eplepuré,
1 liten løk,
1-2 fedd hvitløk (valgfritt),
1 ts sitronsaft,
50 g smør,
Grønn kanel og bakken ingefær etter smak.

forberedelse:
Stek hakket løk i en panne i smør til de er gyllenbrune, tilsett terninger rabarbra, eplepuré, hakket hvitløk (hvis du bruker), sukker, sitronsaft og krydder. Småkoke ved moderat varme i ca. 10 minutter, og deretter malt ved anvendelse av en blander saus mos konsistens og å rulle opp i en sterilisert krukke. Vend opp og ned, vikle og kule.

Rabarber til vinteren er et naturlig og nyttig produkt, hvor smak og nytte som vil bli verdsatt av familie og venner. Du har heldige billets!

Svetlana Popova