Roșii verzi pentru iarnă

Tomatele sunt una dintre cele mai preferate preparate la domiciliu printre gospodine, dar conservantele gustoase pot fi facute nu numai din rosiile coapte, rosii si galbene, dar si din rosiile necoapte de culoare verde. Roșiile verzi pentru iarnă oferă o gamă largă de imaginație – se pot marina separat sau cu alte legume, se pot prepara salate, caviar și orice fel de gustări și chiar se amestecă. Ei bine, iubitorii de conservare neobișnuită pot încerca să pregătească un gem de roșii verzi.

Pentru a alege roșii verzi pentru piesele de prelucrat urmează, fiind ghidate de mărimea lor, roșiile elastice de dimensiuni medii fără semne de deteriorare sunt cele mai bune. Dimensiunea roșiilor este importantă numai din punctul de vedere al simplității gătitului, dar și din punctul de vedere al siguranței – roșiile verzi mari pot conține compuși periculoși pentru sănătate. În orice caz, puteți lua măsuri pentru a fi complet încrezători în inofensivitatea acestor fructe – pentru aceasta, tomatele imediat înainte de prelucrare ar trebui să fie introduse în apă sărată timp de mai multe ore, ceea ce va elimina substanțele nocive.

Pentru a pregăti roșiile verzi pentru iarnă, veți avea nevoie de butoaie din lemn sau borcane de sticlă. Nu uitați să dezinfectați și să sterilizați cu grijă ambalajele – în acest caz, succesul pieselor dvs. este garantat. Conservarea roșiilor verzi trebuie depozitată într-un loc închis la rece. Acest aperitiv va servi ca o completare excelentă la orice fel de mâncare, de exemplu, cartofi prăjiți, pui coapte și kebab shish, devenind un adevărat deliciu pentru admiratorii muraturilor.

Oferim să începem selecția noastră culinară de rețete pentru roșii verde mărunțit, gustul căruia nu este deloc inferior, dar undeva superior, gustul roșiilor coapte recoltate pentru iarna.

Marinate roșii verzi pentru iarnă

ingrediente:
700 g de roșii verzi,
600 ml de apă,
250 g de zahăr,
100 ml de acid acetic 9%,
4 linguri de sare,
2 capete mici de usturoi,
patrunjel și verde mărar,
rădăcină de hrean.

Mod de preparare:
În roșiile pregătite face mici incizii, în care trebuie să introduceți bucăți de usturoi. Răspândiți roșiile pe borcane sterilizate. Puneți rădăcina de hrean și ierburile între roșii. Pregătiți marinada, dați la fierbere apa cu zahăr și sare. Se adaugă oțetul și se toarnă roșiile de marinadă. Pentru a steriliza recipientele prin acoperirea acestora cu capace, etanșați bine și întoarceți-vă, lăsând sub patul de răcire.

Următoarea conservare este pregătită cu adăugarea de piper bulgar, ardei iute, mărar și usturoi, ceea ce îl face incredibil de aromat și saturat după gust.

Marinate roșii verzi cu ardei grași și mărar

ingrediente:
Pentru cutii de 4 litri:
2,5 kg de roșii verzi,
200 g de ardei gras,
1 ardei iute,
3 capete de usturoi,
1/2 ceasca zahar,
60 g de sare,
100 ml de oțet 9% sau 150 ml de 6% oțet.

Mod de preparare:
Tomatele de dimensiuni mici tăiate în jumătate, roșiile mai mari tăiate în 6-8 felii. Se taie ardeii și ardeii fierbinți, se coajă usturoiul. Grind ardeii și usturoiul cu o mașină de măcinat cu carne sau un amestecător pentru o consistență omogenă. Se amestecă roșiile cu masa rezultată și mararul tocat. Lăsați câteva minute, apoi răspândiți-l peste borcane sterilizate. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 15-30 de minute, în funcție de volumul recipientului. Îndepărtați capacul băncilor, întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurați-vă cu o pătură caldă și răciți.

Umplute cu morcovi și usturoi, roșiile verzi sunt un aperitiv, care este potrivit pentru o masă normală, precum și pentru o sărbătoare festivă. Crede-mă, în timpul iernii, roșiile nu merg mai rău decât cele roșii!

Marinate roșii verzi umplut cu morcovi și usturoi

ingrediente:
La un borcan de trei litri:
1.2-1.5 kg de roșii de mărime medie,
1 morcov mediu,
2 capete de usturoi,
80 g de sare,
50 g de zahăr,
60 ml de oțet 6%,
2 frunze de dafin,
4-5 mazăre de piper dulce,
1,5 litri de apă,
frunze sau rădăcini de hrean,
coada de frunze.

Mod de preparare:
Spălați și uscați roșiile. Morcovi prăjiți amestecați cu usturoi mărunțit, puțin sărate. În partea de jos a fiecărui recipient sterilizat puneți hrean, frunze de coacăz și piper dulce. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, efectuați incizii triunghiulare în loc de tulpină și extrageți o parte din pastă. Umpleți canelurile rezultate cu amestec de usturoi și morcov, compactând masa cu degetele. Puneți roșiile umplute într-un borcan și turnați marinata fierbinte, preparată din apă, zahăr, sare și oțet. Pre-sterilizați piesele de prelucrat, apoi strângeți-le cu capace și, înfășurate într-o pătură, lăsați să se răcească. Conservarea deschisă nu trebuie păstrată la frigider mai mult de două zile.

Roșii verzi pentru iarnă – o ocazie excelentă de a experimenta și de a încerca ceva nou. Vreți să surprindeți gospodăriile și oaspeții? Apoi preparați gemul exotic din roșiile verzi. Foarte gustos și neobișnuit!

Jam din roșii verzi

ingrediente:
1 kg de roșii verzi (pot fi mici),
1,3 kg de zahăr,
400 ml de apă,
5 muguri de garoafe,
1 băț de scorțișoară,
4 g de boabe de cardamom,
pinch de acid citric.

Mod de preparare:
Roșiile se taie în bucăți și se pun într-o oală cu apă fiartă. Gatiti timp de 10-15 minute, apoi scurgeti apa si turnati sirop fierbinte, preparat din apa si zaharul. Se lasă timp de aproximativ 2 ore, apoi se fierbe din nou timp de 20-25 minute. Din nou da roșiile să stea timp de aproximativ 2 ore și fierbe din nou până când fierte. Acest mod de gătit permite tomatelor să-și păstreze culoarea, astfel încât gemul să nu devină întunecat. Timp de 15 minute înainte de pregătirea de a adăuga la gem un sac de tifon cu mirodenii și acid citric. Apoi aruncați mirodenii, turnați gemul peste borcane sterilizate și ridicați-le.

Iarbă delicată din roșii verzi, suplimentată cu alte legume – un aperitiv incredibil de apetisant, care poate fi folosit ca o garnitură pentru diferite feluri de mâncare sau servit cu pâine sub formă de sandvișuri.

Caviar de legume din roșii verzi cu ardei grași, morcovi și ceapă

ingrediente:
3 kg de roșii verzi,
1 kg de piper bulgar,
1 kg de morcovi,
1 ceapa mare,
300 g de zahăr,
4-6 catei de usturoi,
3 linguri de sare,
3 linguri 6% oțet,
1 lingură de ulei vegetal.

Mod de preparare:
Preparatele de legume, la rândul lor, s-au deplasat printr-o mașină de măcinat cu carne și s-au pus într-o tigaie. Adăugați usturoi mărunțit, zahăr, sare și ulei vegetal. Se aduce amestecul la fiert și se fierbe timp de 1 oră până la 1,5 ore, agitându-se frecvent. Cu 10 minute înainte de pregătirea de a adăuga oțet. Răspândiți caviarul pe borcane sterilizate și rotiți-le cu capace.

Finalizăm recenzia noastră culinară cu o gustare foarte originală și foarte pictată de culoare verde smarald apetisantă, în care roșiile sunt combinate cu hrean, chili și usturoi. Acest lucru “ars” va fi cu siguranță la plăcerea tuturor iubitorilor ascuțiți.

Roșii verzi cu hrean pentru iarnă

ingrediente:
1 kg de roșii verzi,
350 g de hrean,
1-2 ardei iute,
8 căței de usturoi,
1 lingură de sare.

Mod de preparare:
Scoateți roșiile din roșii, tăiați și amestecați cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Se condimentează cu sare. Peștele de hrean șifonat pe o răzătoare fină. Adăugați hrean la roșii, împreună cu chili fin tocate și zdrobite sau presate prin presa de usturoi. Pentru a obține o gustare mai acută, semințele în piper pot fi lăsate. Se amestecă bine toate ingredientele, se întinde pe borcane sterilizate și se acoperă cu capace. Păstrați o gustare în frigider.

Roșiile verzi pentru iarnă vor fi întotdeauna foarte solicitate în rândul celor care au fost mult timp familiarizați cu acest tip de conservare și printre cei care încearcă aceste prime pentru prima dată. Nu fiți prea leneși pentru a vă petrece timpul decapând roșii verzi și eforturile dvs., fără îndoială, vor fi răsplătite cu un rezultat excelent și laudă a celor dragi. Sunteți norocoși!

Svetlana Popova