Castraveți în coreeană pentru iarnă

În cazul în care recoltarea de legume tradiționale au devenit plictisitoare și a vrut să te și de cei dragi trata unele conserve „exclusiv“, vă sfătuim să gătesc castraveți în coreeană pentru iarna. Acest fel de mâncare rece picant va fi savurat de toți fanii acute și crocantă, și a gustat o dată, sunteți sigur de a porni castraveți în coreeană pentru iarna într-o listă de conserve preferate. Să verificăm?

Pregătirea castraveților în stil coreean este demn de remarcat prin faptul că pentru acest preparat, castraveții îngroșați și ușor în galben sunt excelenți. Pentru marinare, acestea sunt complet inadecvate, dar pentru pregătirea unei gustări savuroase – tot așa. Pentru preparatele în stil coreean, precum și pentru alte tipuri de conservare, soiurile de castraveți sărate cu cosuri întunecate sunt cele mai bune. Principalul partener de castraveți în pregătirea ascuțită, desigur, este morcovii, din care a rezultat numele acestei conservări. Cu toate acestea, există rețete și fără adaos de morcovi, dar aceasta nu a muraturi mai putin gustoase, deoarece picant aromat marinata face minuni. De asemenea, castraveți în coreeană pentru iarna poate fi preparat cu adaos de piper, ceapa, usturoi, ardei iuti, rosii, vinete, și chiar – sunt toate rezolvă doar gustul tau. Ingredientele suplimentare, bineînțeles, fac ca gustările să fie mai satisfăcătoare și mai atractive. De exemplu, dacă luați piper alb de culori diferite, recolta se va dovedi a fi incredibil de strălucitoare și apetisantă. Chillile și usturoiul fierbinte vă permit să ajustați claritatea piesei de prelucrat, adăugați astfel aceste ingrediente la discreția dvs..

Tehnologia de gătit castraveți în coreeană este extrem de simplă. Castraveți și alte legume, în cazul în care acestea sunt utilizate în rețetă, se taie, se amestecă cu marinata si insista pentru cateva ore. Separați în mod deosebit de felierea legumelor. Dacă doriți să castraveți frumos crackled în gol, ele nu sunt în valoare de mult pentru a se pisa – este cel mai bine să se taie în fâșii de 4-6 cm castraveți lungi mici de până la 10 cm, tăiate în jumătate pe lungime, și apoi din nou în două părți .. Fructele mai mari ar trebui să fie tăiate de două ori, iar apoi din nou în cruce în jumătate. Ca o opțiune -. Castravetii pot fi tăiate în felii de grosime de aproximativ 1 cm la castraveți felierea foarte subțiri pierd elasticitatea în timpul decaparea si nu va trosnesc. Morcovii sunt de obicei frecati pe un rastel pentru salatele coreene sub forma de paie lunga. Puteți să grăbiți pe un răzătoare și castravete. Fiecare hostess își alege propriul mod de a tăia legume, pe baza preferințelor personale, deci este mai bine să experimentăm în această chestiune. Apropo, nu uitați să castraveți inmuiate pre înainte de conserve – această procedură este răcoritor legume, ceea ce le face fermă și crocantă, și, în același timp, elimină particulele mici ale pământului.

Marinada pentru castraveți în coreeană este cel mai adesea preparată dintr-un amestec de ulei vegetal, oțet, sare, zahăr și mirodenii. Adesea, sosul de soia sau muștarul se adaugă la marinadă. Legumele sunt de regulă recomandate să stea în marinadă, în medie, de la 3 la 5 ore, amestecând ocazional, dar dacă este necesar, puteți marina legumele noaptea, timp de 8-10 ore. În acest timp, sucul va fi eliberat și mai mult și este necesar doar pentru turnarea ulterioară a legumelor în bănci. Borcane pentru billets sunt cel mai convenabil pentru a lua mici – 0.5 litru sau 1 litru.

Desigur, un atribut foarte important de castraveți în coreeană pentru iarna sunt mirodenii și condimente care dau piesa același gust delicios si aroma unica. Cea mai ușoară modalitate este de a folosi condimentele pregătite pentru morcovi în coreeană, care astăzi nu este dificil de cumpărat la orice magazin. Dar dacă nu era la îndemână, nu contează. Asezonare se poate face în mod independent, tocat, folosind o râșniță de cafea sau mortar linguriță boabe de piper negru, semințe de coriandru lingurița, linguriță de usturoi uscat și prindeți chili sol. Din cantitatea indicată de ingrediente veți primi 1 lingură de condimente. Dacă doriți, puteți folosi și paprika dulce. Este demn de remarcat faptul că coriandru este un ingredient constant de salate coreene, deci, dacă doriți să pregătească un semifabricat în conformitate cu normele, asigurați-vă că pentru a adăuga această componentă.

Castraveții în coreeană pentru iarnă vor fi o alternativă excelentă la legumele tradiționale sărate și murate, diversificând dieta. Când serviți o astfel de gustare, puteți turna sos de soia, ulei de susan sau se presara cu semințe de susan ușor prăjite într-o tigaie uscată. Castraveți picant, cu note dulci picante – este doar uimitor de delicios, încercați-l singur!

Marinate castraveți cu morcovi în limba coreeană

ingrediente:
2 kg de castraveți,
500 de morcovi,
10-15 căței de usturoi,
125 ml de ulei vegetal,
125 ml de oțet 9%,
100 g de zahăr,
80 g de sare,
1 lingură de condimente pentru morcovi în coreeană.

Mod de preparare:
Castraveții se înmoaie în apă rece timp de 5-6 ore sau peste noapte, dar nu mai mult de 10 ore. Picurele de castraveți se usucă și se taie vârfurile. Dacă există o piele groasă, aceasta poate fi tăiată. Tăiați fructele în blocuri mici sau în fâșii lungi de 2-2,5 cm grosime. Morcovi la grătar cu o răzătoare pentru salatele coreene și amestecați cu castraveți într-un castron. Adăugați usturoiul prin presă. Pentru a pregăti marinada, amestecați oțetul, condimentele, zahărul și sarea până când se dizolvă complet. Se adaugă marinada și uleiul vegetal în amestecul de legume. Se amestecă bine. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros timp de 6-8 ore, amestecând amestecul la fiecare 1-2 ore. Pentru a raspandi salata peste borcane sterilizate si se toarna in sus cu sucul care a fost eliberat in timpul decaparii. Dacă sucul nu este suficient, puteți adăuga cantitatea necesară de apă fiartă fierbinte. capace borcane sterilizate, cutii de pus într-o tigaie și sterilizate în apă clocotită: la 500 ml borcane nevoie de 10-15 minute la borcane litru – 25 de minute. Băncile strângeți plută, întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți-vă cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet. După aceea, cutiile pot fi depozitate într-un loc răcoros.

Salata de castravete cu morcovi in ​​stil coreean (pe ras)

ingrediente:
2,5 kg de castraveți,
2 morcovi mari,
1 cap de usturoi.
marinata:
1/2 ceasca de otet 9%,
1/2 ceașcă de ulei vegetal,
1/4 ceasca de zahar,
1 lingură de condimente pentru morcovi în coreeană,
1 lingura de sare (sau mai mult la gust).

Mod de preparare:
Coaceți morcovii pe o răzătoare specială pentru salatele coreene. Pe același răzuitor, castraveți de grătar la miez cu semințe. Adăugați usturoiul prin presă pe benzile de legume. Amestecul rezultat este umplut cu o marinadă preparată dintr-un amestec al acestor ingrediente. Se amestecă salata, se înfășoară recipientul cu film de alimente și se pune în frigider pentru o zi, amestecând pentru acest timp de 3-4 ori. Înainte de păstrarea salatei se amestecă din nou, se întinde pe borcane sterilizate și se toarnă marinada. Băncile cu salată pentru a steriliza și roll. Răsuciți cutii cu capul în jos și lăsați să se răcească sub o pătură caldă.

Castraveți în coreeană pentru iarnă fără morcovi

ingrediente:
4 kg de castraveți,
4 capete de usturoi,
1 ceașcă de ulei vegetal,
1 pahar de 6% oțet,
1 pahar de zahăr,
3 linguri de sare,
2 linguri de piper negru macinat,
1 buchet de mărar,
1 buchet de busuioc.

Mod de preparare:
Castraveții se înmoaie timp de câteva ore în apă înghețată. Tăiați vârfurile fructelor. Tăiați castravetele în jumătate sau în 4 părți. Dacă fructul este lung, îl puteți tăia pe jumătate. Puneți castraveții într-un castron, adăugați verdeturi tocate și usturoi tocate. Se amestecă uleiul vegetal, oțetul, zahărul, sarea și piperul. Se condimentează castravetele cu marinadă și se amestecă bine. Bowl strângeți filmul de alimente sau acoperiți, lăsați să marinați timp de 5 ore, agitând castronul în fiecare oră. Răspândiți castraveții pe borcane sterilizate și turnați un amestec de suc cu marinadă. Acoperite cu capace poate fi sterilizată în apă clocotită, apoi sigilată bine.

Castraveți în coreeană pentru iarnă cu coriandru (fără morcovi)

ingrediente:
2 kg de castraveți,
1,5-2 capete de usturoi,
250 ml de ulei vegetal,
250 g de zahăr,
100 ml de oțet 9%,
6 linguri de sare (fără diapozitive),
2 lingurite de semințe de coriandru,
2 lingurite de ardei gras,
1 linguriță de chili,
1 litru de apă.

Mod de preparare:
Castravetele înmuiate în apă cu gheață timp de câteva ore, după care capetele tăiate și fructe tăiate dungi subțiri și lungi. Adăugați usturoiul prin presă. Răspândiți castraveți pe borcane sterilizate. Pentru a face o marinată, turnați apa într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, sare, zahăr și mirodenii. Se amestecă pentru a dizolva ingredientele și a se fierbe. Adăugați mușcătura și turnați castraveții de marinadă în borcane. Acoperiți borcanele cu capacele și sterilizați-le într-o cratiță de apă clocotită. Rolurile băncilor au sterilizat capacele, s-au întors cu capul în jos, au înfășurat pătura și s-au răcit în 24 de ore.

Castraveți în coreeană pentru iarnă cu muștar (fără morcovi)

ingrediente:
4 kg de castraveți,
1 cap de usturoi,
1 pahar de 6% oțet,
1 ceașcă de ulei vegetal,
200 g de zahăr,
100 g de sare,
2 linguri de muștar pulverizat,
2 linguri de piper negru macinat.

Mod de preparare:
Castraveții se înmoaie în apă rece timp de 3-4 ore. Tăiați coastele și tăiați lungimea în fâșii. Puneți castraveții într-un castron și adăugați usturoiul trecut prin presă. Se amestecă uleiul vegetal cu oțet, zahăr, sare, mustar și piper negru. Se toarnă castraveții cu amestecul rezultat, se amestecă, se acoperă recipientul cu un capac și se presează timp de 3 ore. Puneți castraveții în borcane sterilizate, top cu o marinadă. Sterilizați borcanele într-o cratiță cu apă clocotită (10 minute jumătate de litru, 20 de minute litri), apoi capsula bine.

Castraveți în coreeană cu morcovi și ardei grași

ingrediente:
Pentru 5 cutii de 1 litru:
3 kg de castraveți,
1 cap de usturoi,
500 de morcovi,
500 g de ardei gras,
500 g de ceapă,
1 chili fierbinte.
marinata:
150 ml de ulei vegetal,
150 ml de oțet de cidru de masă sau de mere de 9%,
5 linguri de zahăr,
2 linguri de sare.

Mod de preparare:
Castraveți și ardei iute se taie în felii, ceapa – inele și jumătate, ardei – julienne. Morcovul de grătar pentru salatele coreene, lăsați usturoiul prin presă. Puneți toate ingredientele într-un vas și se toarnă sosul, preparat dintr-un amestec de ulei vegetal, oțet, zahăr și sare. Acoperiți recipientul și lăsați-l să marinate timp de 3 ore, amestecând ocazional. După aceea, distribuiți salata peste borcane sterilizate. Băncile, acoperite cu capace, se sterilizează într-o baie de apă timp de 25-30 de minute. După aceea, puteți rula cutiile.

Castraveți picant în coreeană în roșii pentru iarnă (fără morcovi)

ingrediente:
1 kg de castraveți,
500 g de roșii,
1 cap mare de usturoi,
1/2 pod de chili fierbinte,
100 ml de oțet 9%,
100 ml de ulei vegetal,
100 g de zahăr,
1 lingură de sare,
1/2 linguri de condimente pentru morcovi în coreeană.

Mod de preparare:
Castraveți și ardei iute tăiați în felii. Tomate face o incizii în formă de cruce și picătură în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi se curata si se taie in felii de tomate. Tomate cu carne tocată de usturoi sau chop cu un blender. Masa rezultată se toarnă în oală, adăugați castraveți, ardei iute, ulei vegetal, sare și zahăr. Se aduce amestecul la fiert și se fierbe timp de o jumătate de oră, amestecând constant. Se toarnă oțetul și se adaugă condimentele, se fierbe încă 5 minute. Descompune greutate borcane sterilizate și capace rola sterilizate. Întoarceți borcanele cu capul în jos și lăsați să se răcească sub capace pentru o zi.

Gherkins în coreeană pentru iarnă

ingrediente:
1 kg de castraveți,
3-4 catei de usturoi,
2 linguri de oțet 6%,
1 sos de soia de soia,
1 lingură de ulei vegetal,
1 lingură de condimente pentru morcovi în coreeană,
1 lingurita zahar.

Mod de preparare:
La cornichoni tăiați vârfurile și tăiați fructele în benzi subțiri. Se amestecă uleiul vegetal, oțetul, sosul de soia, sarea, zahărul și condimentele. Se amestecă castraveții tăiați cu marinată și usturoi tocat. Se lasă să marinate timp de 2-3 ore, după care să se răspândească castravetele pe borcane sterilizate. Se acoperă borcanele cu capace, se pune în cuptor și se sterilizează la 80 de grade 10-15 minute. După aceea, puteți rula cutiile.

Castraveți în coreeană pentru iarna vă va aminti de momentele luminoase insorite calde de vară, așa că grăbește-te pentru a pregăti această gustare delicioasă acum! Bon apetit!

Svetlana Popova