Ciuperci de miere mușcată

Ciuperci excelente – agarice de miere! Dacă ai noroc, ai scos cu o pereche ciot de găleți, și liber, și nu sunt complicații, cum ar fi viermi. Frumusețe! De ce o asemenea ciupercă a fost dată doar categoriei a 3-a, este neclară. Delicioasele, agaricele de miere cu miere aromatizată sunt întotdeauna binevenite la masa noastră. Și în timpul iernii este atât de frumos să deschizi un borcan de miere cu murături! Marinarea nu este mult diferită de marinarea altor ciuperci. Fiecare gospodină, reculand o rețetă de bază, ceea ce face ceva din propria lor, schimbarea gustul de sare sau oțet, se adaugă condimente și mirodenii… Site-ul nostru a luat pentru dvs. câteva rețete de pește murat, și alegeți.

Ciupercile nu necesită o macerare lungă, maximul care se poate face – macerat ciuperci decojite în apă rece pentru a îndepărta orice reziduu de nisip și moloz. Pentru decapare, luați ciuperci întregi mici. Picioarele sunt destul de comestibile, deși sunt rigide, astfel încât acestea pot fi tăiate cu o treime sau jumătate. (Proprietarii, în special sârguincioși, își usucă picioarele și pregătesc praful de ciuperci de la ei – obțineți un dressing excelent în supă sau sos).

Ciuperci de miere mușcată

Ingrediente pentru marinada:
1 litru de apă,
1 lingura. sare,
2 linguri zahăr,
10 linguri. 9% oțet,
2-3 muguri de garoafe,
4-5 mazăre de piper negru,
1 frunze de dafin,
Usturoi și nucșoară rasă – opțional.

Mod de preparare:
Se fierbe ciupercile purificate de miere în apă sărată până se fierbe (ciupercile trebuie să se scufunde până la fund). Scoateți spuma din spumă. Apoi se toarnă apa și se înmoaie ciupercile într-o marinadă fiartă. Gatiti mierea fiarta in marinada timp de 15 minute, raspandita in borcane sterilizate si rolati.

Ciuperci marinate cioplite

ingrediente:
5 kg de ciuperci,
1,5 litri de apă,
1 lingura. 70% oțet,
100 g de zahăr,
100 g de sare,
0,5 grame de scorțișoară,
0,3 g porumb,
50 g de ulei vegetal.

Mod de preparare:
Armele de foc arse aruncate timp de o jumătate de oră cu apă rece. Apoi, clătiți cu apă curentă și răsuciți-o peste sită. Ciupiți ciupercile în apă clocotită timp de 5 minute. Transferați mierea agarică în tigaie, umpleți-o cu o marinadă rece și puneți-o pe foc. Gatiți după fierbere la căldură scăzută timp de 30-40 de minute, scoaterea de gunoi. Ciupercile finite de miere se răcește, se transferă în borcane curate și se toarnă marinada. În fiecare borcan, turnați puțin ulei vegetal și închideți borcanele cu capace din plastic. Păstrați în frig.

Ciuperci marinate cu scorțișoară

ingrediente:
2 kg de alcool,
1 litru de apă,
2 linguri zahăr,
4 lingurițe sare,
3 frunze de dafin,
6 mazăre de piper dulce,
4 muguri de garoafe,
3 ciuperci de scorțișoară,
3 lingurițe. 70% oțet.

Mod de preparare:
Se fierbe apa si se adauga condimente (în afară de oțet), se fierbe timp de 3 minute, se toarnă oțet și se îndepărtează de la căldură. Clătiți bine ciupercile, turnați apă rece, aduceți la fierbere și scurgeți. Se toarnă ciuperci a doua podsolite apă și se fierbe fără a interfera, până la fierbere. După fierbere, amestecați ușor ciupercile și îndepărtați spuma. Când ciupercile se vor soluționa la partea de jos, scoateți-le cu o lingura cu fante, răspândit pe borcane sterilizate la ⅔ inaltime si se toarna sosul peste partea de sus. Închideți capacul, păstrați-l în frigider.

Ciuperci marinate cu oțet de cidru de mere

ingrediente:
1 kg de miere,
1-1,5 linguri. sare,
1 linguriță zahăr,
6-7 linguri. mere sau struguri 6% oțet,
3 frunze de dafin,
2 cuișoare de usturoi,
7-8 mazăre de piper negru,
1 băț de scorțișoară,
2 stive. de apă.

Mod de preparare:
Curățați ciupercile în apă clocotită și gatiți-o la fierbere timp de 20-30 minute, îndepărtând spuma rezultată. Aruncați-l într-un șuvoi. Pregătiți marinada: turnați 2 cani în tava. apă, puneți toate mirodeniile, puneți-le în foc și fierbeți timp de 5 minute. Într-o marinată fierbinte, înmoaie ciupercile și gătiți timp de 10 minute. Ciupercile finite de miere sunt transferate în borcane sterilizate, se toarnă marinada și se pune sterilizat timp de 20 de minute. Rotiți-vă.

Marile ciuperci cu acid citric

ingrediente:
1 kg de ciuperci,
250 ml oțet 5%,
sare – la gust,
10 g de zahăr,
2 g de acid citric,
6 mazăre de piper dulce,
1 frunze de dafin,
1 g de scorțișoară,
400 ml de apă.

Mod de preparare:
Pentru a pregăti marinada, turnați apa, oțetul în vasul de smalț, adăugați sare la gust și fierbeți. Puneți ciupercile pregătite în marinadă și gătiți la foc mic până când se fierbe, când ciupercile se așează pe fund, iar marinada devine transparentă. În același timp, îndepărtați spuma. Se adaugă condimentele rămase în marinadă, se aduce înapoi la fierbere și se pun în borcane curate, umplându-le la 1 cm sub vârf. Acoperiți și puneți sterilizați: 0,5 litri – 20 de minute, 1 litru – 30 de minute. Rotiți-vă.

Marinate ciuperci de miere cu acid citric №2

Ingrediente pentru marinada:
2 stive. de apă,
1 linguriță sare,
10 g de zahăr,
6 mazăre de piper dulce,
1 g de scorțișoară,
1 bud de cuișoare,
3 g de acid citric,
5 linguri 6% oțet.
bulion:
1 litru de apă,
50 g de sare,
2 g de acid citric.

Mod de preparare:
Se fierbe decoct de apă, se adaugă sare și acid citric, pune în bulion și se fierbe ciuperci, îndepărtarea spumei, până la gătit. Răspândiți ciupercile în cutii. Se fierbe sosul de apă prin adăugare de sare, zahăr, condimente, oțet și acid citric și se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Umpleți ciupercile cu o marinadă fierbinte, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 40 de minute. Rotiți-vă.

Ciuperci de miere cu ciuperci

ingrediente:
1,5-2 kg de alcool purificat,
1 linguriță zahăr,
2 lingurițe. sare,
½ linguriță 70% oțet,
5-6 mazăre de piper negru,
2 frunze de dafin.

Mod de preparare:
Puneți ciupercile într-o cratiță și turnați cu apă rece. Sare la gust, aduceți la fierbere și scurgeți. ciupercile se clătesc și se umple cu apă rece. Gatiti ciupercile dupa fierbere timp de 10-15 minute. Scurgeți din nou apa. sudați o marinadă de 1 litru de apă și condimentele specificate, cu excepția oțetului, fierbeți-l timp de 2-3 minute și turnați în oțet. În marinarea fierbinte, puneți ciupercile, fierbeți și fierbeți încă 5 minute. Ciupercile terminate cu zgomot în borcane sterilizate, se toarnă marinada și se acoperă cu capace de nailon. Păstrați în frig.

Ciuperci de miere marinate în stil bulgar

ingrediente:
1 kg de miere,
1 lingura. sare,
½ stivă. de apă,
1 linguriță 70% oțet,
3 frunze de dafin,
5 mazăre de piper negru.

Mod de preparare:
Se toarnă ciupercile preparate cu soluție salină și se pune foc. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și adăugați condimente (cu excepția oțetului). Se fierbe ciupercile la foc mediu timp de 30 de minute. Puneți ciupercile în borcane sterilizate, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Rotiți-vă.

Marinate ciuperci cu usturoi

ingrediente:
1 kg de miere,
30 g de sare,
3 mazăre de piper dulce,
2 muguri de garoafă,
2 frunze de dafin,
1 linguriță 70% oțet,
scorțișoară – la gust.

Mod de preparare:
Desfaceți ciupercile fierbe în apă clocotită timp de 25-30 minute. La sfârșitul gătirii, adăugați sare și condimente (cu excepția oțetului). Se scurge excesul de apă, se condimentează cu oțet, se amestecă și se întinde imediat pe borcane sterilizate. Puneți pe sterilizare timp de 25-30 de minute. Rotiți-vă.

Ciuperci de miere mușcată

ingrediente:
3 kg de ciuperci,
1,5 litri de apă,
3 linguri zahăr,
4 linguri sare,
16 frunze de dafin,
10 mazăre de piper negru,
3-4 catei de usturoi,
2-3 muguri de garoafe,
⅔ stiva. 9% oțet,
2-3 frunze de coacăz.

Mod de preparare:
Desfaceți ciupercile fierbeți în apă clocotită timp de 15 minute și răsuciți-vă într-un șuviu. Pregătiți marinada, fierbeți-o și înmuiați ciupercile în ea. Gatiti ciupercile pana gata (ciupercile se vor scufunda in partea de jos). Răspândiți pe borcane sterilizate, sterilizați timp de 15-20 de minute, rostogoliti-vă.

Ciuperci ciuperci cu marar

ingrediente:
2 kg de alcool,
1 litru de apă,
100 ml de oțet 5%,
100 g de zahăr,
110 g de sare,
6 mazăre de piper negru,
2-3 umbrele de marar.

Mod de preparare:
Ciupercile curățate și spălate se scufundă în apă sărată (1 kg de ciuperci iau 30 g de sare) și se fierbe timp de 10-15 minute. Retrageți-vă din nou sită și clătiți cu apă fierbinte. Se prepară marinata: Se dizolvă în 1 litru de apă 50 g de zahăr și sare, piper și chimen adăugare, se aduce la fierbere și se fierbe timp de încă 5 minute. Tulpina, aduceți la fierbere din nou și turnați oțet. Puneți ciupercile într-o marinadă fierbinte și gătiți-le până se găsesc pe fund. Ciupercile terminate se răspândesc pe borcane sterilizate, se toarnă marinada și se lasă să se răcească. Împachetați cutii de conserve cu pergament și cravată cu un fir. Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Ciuperci de ciuperci marinate cu oțet balsamic

Ingrediente pentru marinada:
1 litru de apă,
4 lingurițe sare,
2 linguri zahăr,
3 muguri de garoafe,
3 frunze de dafin,
6 mazăre de piper dulce,
1 băț de scorțișoară,
150-200 ml de oțet balsamic,
Frunze de frunze de frunze.

Mod de preparare:
Ciupercile preparate se umple cu apă rece și se pun pe foc. Aduceți la fierbere și gatiți, îndepărtați spuma, timp de 3-5 minute. Scurgeți apa, ciupercile din nou se toarnă apă rece, se adaugă puțină sare și oțet și se fierbe timp de 15-20 de minute de la fierbere. Dacă apare spumă, scoateți-o. Scurgeți din nou și spălați ciupercile într-un șuviță. Pregătiți marinada: adăugați sare, zahăr la apă, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 2-3 minute și răciți. Apoi adăugați oțetul. Răspândiți ciupercile peste borcane sterilizate pentru ⅔, adăugați condimentele și turnați marinada. Acoperiți și puneți sterilizați: 0,5 litri – 15 minute, 1 litru – 20 de minute. Rotiți, rotiți-vă, înfășurați-vă.

Semne de succes!

Larissa Shuftaykina