Cum să sare hering în condiții de acasă

Heringul hrănit este hrănit de mult timp un fel de mâncare tradițională rusă. Deși sărare reteta de hering a fost inventat mult dincolo de marea țara noastră – Țările de Jos – este ferm înrădăcinată în meniul rusesc, iar astăzi, practic, nici unul dintre celebrare și un partid cina nu se poate face fără o farfurie plină de bucăți de hering sărat. Decapată hering bun și cu cartofi fierți și piure de cartofi și o felie de pâine Borodinsky aromatice și varză acră și vodca si ca ingredient pentru divan și a faimoasei „hering sub haină.“ Datorită faptului că nu orice femeie știe cum să sare hering la domiciliu, mulți oameni preferă să cumpere produsul de la magazin. De fapt, nu este atât de dificil, și puteți găti cu ușurință acest fel de mâncare gustos și sănătos-te.

Cum poate посолить селедку в домашних условиях

Corectul preparat de hering sărat nu este doar incredibil de gustos, ci și foarte util. Acest pește îmbunătățește digestia, normalizează funcția secretorie a stomacului și, de asemenea, menține starea de sănătate a intestinului și a pancreasului. Datorită conținutului ridicat de proteine, heringul sărat păstrează un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. În plus, hering – acesta este un depozit real de vitamine vitale pentru corpul nostru, macro și microelemente. Dar cel mai important – heringul conține un număr mare de acizi grași Omega-3 valoroși, cunoscuți pentru proprietățile antiinflamatorii, antioxidante și neuroprotectoare.

Calitatea peștelui ales pentru ambasadorul, va afecta în mod direct gustul produsului final, așa că cel mai bine este de a cumpăra pește proaspăt, acordând o atenție sporită carcasei – ar trebui să fie ferm și elastic, fără tăieturi, fisuri și plăci și să aibă o culoare uniformă. Pește și lapte este considerat mai multă grăsime și cărnoase, în timp ce peștii cu caviar poate fi destul de uscat, datorită faptului că toate stocurile de pește gras au fost cheltuite pentru producția de ouă. prins pește proaspăt, care nu a avut timp pentru a merge la un îngheț, este ideal pentru decapare. Dar, ca peștele proaspăt nu este întotdeauna disponibilă, puteți utiliza în stare proaspătă congelată. De la cumpararea de pește congelat fără cap fi mai bine la fel de mare riscul ca peștele nu este în stare proaspătă – nu e de mirare ei spun că o putrezire pește din cap, îți amintești? Herring trebuie doar să se dezghețe la temperatura camerei – microunde și apă caldă nu sunt potrivite pentru această.

  Sandwich-uri pentru copii

decapare селедки в домашних условиях

Sare hering în casă sub puterea chiar gazda de început – este simplu și simplu. Există o mulțime de rețete pentru sărare de hering independent, dar toate pot fi împărțite în două tipuri – sărate uscate și murat în marinadă cu sare, zahăr și mirodenii. Cuiva îi place să sare complet peștele, alții preferă să preîncălzească fițele în bucăți – nu este absolut punctul. Înainte de sărare, heringul trebuie clătit bine și eviscerat, dacă este necesar. Dacă vă decideți să vă lăsați capul, asigurați-vă că ați scos branhiile, în caz contrar poate distruge gustul vasului preparat. Amintiți-vă că heringul sărea mult mai repede dacă este eviscerat și scoateți capul.

De asemenea, este important să alegeți containere potrivite pentru sărarea heringului. Cel mai bine este să fie emailate, vase din sticlă sau din plastic. Nu pește sărind într-un castron metalic, în special aluminiu, deoarece acest lucru poate provoca reacții chimice care afectează negativ calitatea peștelui. În ceea ce privește timpul de sărare, atunci peștii mici vor fi suficiente 2-3 zile, pentru o perioadă medie – aproximativ o săptămână (5-9 zile), pentru o mare – 7-11 zile. Pestele pregătit trebuie păstrat în frigider și nu trebuie în nici un caz să înghețe. O hering sărat poate fi depozitat în frigider timp de aproximativ 2 zile. Heringul preparat în saramură poate fi depozitat timp de o săptămână. Dacă în acest timp nu se poate mânca, este necesar să se împartă fileurile în bucăți, a pus într-un castron separat și se toarnă ulei vegetal – acest lucru va evita pește exagerat excesivă. În ulei, heringul poate fi păstrat timp de două săptămâni.

Herring uscat ierburi uscate

hering, засоленная сухим способом

ingrediente:
pentru 1 hering:
3 linguri de sare,
1 lingură de zahăr,
câteva mazăre de piper dulce,
2 frunze de dafin,
3 muguri de garoafe,
1/2 linguriță piper negru măcinat.

Mod de preparare:
Frunza de dafin este întinsă în mână. Așezați peștele cu sare și toate condimentele într-o pungă de plastic sau de plastic. Închideți sau legați pachetul și agitați ușor, astfel încât peștele să fie uniform acoperit cu sare. Puneți ambalajul timp de 1-2 zile pe raftul superior al frigiderului.

Știind cum să sare hering într-un mod uscat, puteți experimenta cu rețete – de exemplu, modificați cantitatea și varietatea condimentelor. Deci, pentru a obține hering picant, ar trebui să folosiți semințe de coriandru sau de chimen. Dacă nu aveți mirodenii la îndemână, mănâncați heringul cu 2-3 linguri de sare și puneți-l în frigider. Gheața foarte gustoasă sărată de casă este obținută prin următoarea rețetă.

  Shish kebab de la pui

Herring sărat cu lămâie

sărat селедка с лимоном

ingrediente:
1 kg de hering,
4 linguri de sare,
2 linguri de zahăr,
10 mazăre de piper dulce,
10 frunze de dafin,
4 lămâi.

Mod de preparare:
Pește pentru a intestinului, scoateți pielea și tăiați în fileuri. Lămâi tăiați în felii subțiri, amestecați sarea și zahărul, frunzele de laur. Puneți un strat de file de hering într-un recipient, puneți felii de lămâie pe partea de sus, apoi stropiți cu sare cu zahăr și condimente. Repetați până se termină peștele. Acoperiți recipientul cu o folie de plastic, puneți încărcătura deasupra și puneți-o în frigider timp de o zi. Apoi rotiți pestele și puneți-l în frigider pentru încă 2-3 zile.

Heringul sărat – o gustare foarte gustoasă și sănătoasă, dar numai cu pregătirea corespunzătoare. pește de achiziție este de multe ori produse nocive din cauza conținutului excesiv de sare, ci de gătit pește la domiciliu, puteți regla cantitatea de sare ei înșiși, pentru a obține un fel de mâncare delicios sănătos – în acest caz, aceste cerințe îndeplinește în totalitate hering sărat.

Hering ușor sărat

sărat селедка

ingrediente:
3 heringuri,
1, 5 lingurițe de sare,
0,5 lingurita de zahar,
3 frunze de dafin,
1 lingură de ulei vegetal,
1/4 suc de lămâie,
1 ceapă mare roșie (pentru depunere).

Mod de preparare:
Se amestecă sarea, zahărul și frunza de dafin zdrobită. Se toarnă heringul cu amestecul obținut pe ambele părți și în interior. Așezați heringul într-un recipient din sticlă, închideți-l și puneți-l la frigider timp de 2 zile. Într-o zi, întoarceți peștele spre cealaltă parte. Înainte de a servi, tăiați heringul cu felii de aproximativ 2,5-3 cm grosime, turnați sucul de lămâie și presărați cu ceapă tocată. Serviți hering-ul rece sau temperatura camerei.

După ce ați învățat cum să sare hering în casă, puteți să vă încântați pe cei dragi cu diferite feluri de mâncare originale care includ acest ingredient. În plus, heringul sărat în sine este o gustare minunată, nutritivă, care va ajuta la diversificarea dietei.

  Khachapuri cu brânză

Salata de salata cu sare picant

hering пряного посола

ingrediente:
4 heringuri,
1 litru de apă,
4 linguri de sare,
1,5 linguri de zahăr,
80 ml de oțet,
1 lingurita de seminte de coriandru,
10 boabe de ienupăr (opțional),
5 muguri de garoafe,
10 mazăre de piper dulce,
1/2 linguriță de piper negru,
10 frunze de dafin.

Mod de preparare:
Toate ingredientele pentru saramură și apă sunt amestecate într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere și se amestecă până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească complet. Tăiați heringul, tăiați capul și clătiți bine. Puneți într-un recipient, turnați brânza și lăsați-o timp de 48 de ore în frigider, transformând peștele din când în când. După două zile, heringul este gata. Păstrați hering-ul în saramură în frigider timp de cel mult o săptămână, fără soluție salină – aproximativ două săptămâni.

Heringul sărat în marinada de muștar

Cum poate посолить селедку в домашних условиях

ingrediente:
1 kg de hering proaspăt,
0,5 litri de apă,
3 linguri de sare,
1,5 linguri de zahăr,
3 frunze de dafin,
1 lingurita muștar uscat,
cuișoare și ardei grași la gust.

Mod de preparare:
Gut și spălați bine peștele. Se amestecă apa cu sare, zahăr și alte condimente, se aduce la fierbere. Se răcește marinata gătită, se toarnă peștele într-un recipient și se pune în frigider timp de 3-5 zile.

Mulți dintre noi sunt folosite pentru a cumpăra gata făcute de hering din magazine, care trebuie doar să taie, se adauga ceapa, se presara cu ulei și se servește. Dar, adesea, gustul produsului finit nu corespunde așteptărilor noastre – peștele poate fi sărată sau, în schimb, sărat. În plus, prospețimea produsului poate fi foarte dificil de determinat. Folosind sfaturi și rețete noastre, veți ști cum să sare de hering la domiciliu, astfel încât sa dovedit gustoase și apetisante spre deliciul familiei și oaspeții dumneavoastră.

Svetlana Popova