Makrele im Ofen

Geräucherte oder gesalzene Makrele ist ein sehr häufiger Gast auf unseren Tischen, während Makrele im Ofen nicht so populär ist, und völlig umsonst! Makrele in den Ofen – Gericht ist sehr schmackhaft und unglaublich aromatisch und spektakulär servieren mit Gemüse und Kräutern ermöglicht diese einfache Fisch ein echter Hit Urlaub Fest zu sein. Außerdem gebacken Makrele – kalorienarm, behält diätetisches Produkt seine nützlichen Eigenschaften und den Körper mit Fettsäuren Omega-3-sättigenden, Vitamin B12 und D, sowie Phosphor, Kalium, Magnesium, Fluor, Zink und Jod. Makrelenfleisch enthält unter anderem “gutes” Cholesterin, und das darin enthaltene Protein wird vom Körper dreimal schneller aufgenommen als Rindfleisch. Was ist nicht der Grund, diesen wunderbaren Fisch im Ofen zu backen??

Zu Beginn sollten Sie einen Qualitätsfisch wählen, und um dies korrekt zu tun, achten Sie auf sein Aussehen und Geruch. Frischer Fisch – feucht und glänzend, seine Kiemen sind rot und haben keinen Schleim und Schalen dicht neben dem Kadaver. Die Augen einer guten Makrele sind konvex, durchsichtig und feucht, der Bauch ist flach. Die Makrele sollte einen charakteristischen Fischgeruch haben und ihr Körper sollte elastisch sein (mit einem Fingerdruck werden die Dellen schnell verschwinden). Das Vorhandensein von Schäden und Flecken auf der Oberfläche des Fisches, trübe und eingefallene Augen, stumpfe und trockene Schuppen, abgesteppte Flossen und ein unangenehmer Geruch sollten Sie warnen.

Denken Sie daran, dass frische Makrelen nicht länger als einen Tag im Kühlschrank gelagert werden können. Wenn sie entkernt sind, verlängert sich die Haltbarkeit auf 2-3 Tage. Wenn Sie aus gefrorener Makrele kochen, vergessen Sie nicht, es richtig aufzutauen – es ist im Kühlschrank, aber nicht in warmem Wasser oder bei Raumtemperatur. Die Einhaltung dieser einfachen Nuance ist der Schlüssel zu einem saftigen und gesunden Fisch im Ofen am Auslauf.

Makrele in dem Ofen kann auf verschiedene Weise hergestellt werden – es vollständig in einer Folie gebacken werden kann oder in der Hülse, zu stopfen oder backen Stücke, während diese Ausführungsform durch Zugabe von Gemüse, wie Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Paprika, grüne Bohnen variieren können oder Brokkoli. Gefüllte Makrele – ein besonderes Thema, wie meisterlich Teller dekoriert sieht sehr festlich und elegant, was Bewunderung aller um den Tisch, und es ist sehr leicht zu qualifizieren. Optionen für Makrelenfüllungen können sehr vielfältig sein – Gemüse, Pilze, Getreide, Käse oder gekochte Eier, sowie eine Kombination dieser Zutaten.

Entfernen Sie das Innere der Makrele, achten Sie darauf, den schwarzen Film aus dem Bauch zu entfernen, da es den Fisch einen bitteren Geschmack geben und das Gericht verderben kann. Wenn Sie durch einen bestimmten Fischgeruch verwirrt sind, kann es mit der einfachsten Marinade – Zitronensaft mit Gewürzen beseitigt werden. Und schließlich, denken Sie daran, dass Makrele – der Fisch ist fett genug, so fügen Sie es nicht hinzu, wenn Sie zu viel Mayonnaise, Pflanzenöl oder fettige Soße kochen.

Überraschend lecker und nützlich Makrele im Ofen fragt schon nach Ihrem Tisch! Nun, lass uns so schnell wie möglich in die Küche gehen.?

Makrele gebacken mit Zwiebeln, Zitrone und Grüns

Zutaten:
2 Makrelenkarkassen,
1 Zwiebel,
1 Zitrone,
1 Tomate (optional),
ein Bündel grüner Dill und Petersilie,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken,
Butter.

Vorbereitung:
Fisch Darm, Kiemen entfernen, gut unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Reiben Sie Salz und Pfeffer auf die äußeren und inneren Oberflächen des Fisches. Machen Sie mehrere Schnitte an der Karkasse, die dann Halbringe aus Zwiebeln, Zitronenscheiben und Tomaten, wenn es verwendet wird, einfügen müssen. Die restlichen Zwiebeln, Zitronen und grüne Zweige in die Fischhöhle geben. Legen Sie jeden Fisch auf eine separate Folie, geölt und wickeln Sie ihn in einen Umschlag. Backen Sie in einem vorgeheizten 220 Grad Ofen für ungefähr eine halbe Stunde. Bereit Fisch heiß in Folie zu servieren, sanft entfaltet es.

Makrele auf Zwiebelkissen mit Kreuzkümmel in der Hülse

Zutaten:
2 große Makrelen,
3 Zwiebeln,
2-3 Lorbeerblätter,
Prise Kümmel oder mehr nach Geschmack,
Salz und Gewürze für Fisch nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zubereiteter Fisch, innen und außen mit Salz und Gewürzen eingerieben. Zwiebel in Halbe Ringe schneiden und mit Kümmel mischen. Legen Sie die Zwiebeln zum Backen in eine Hülse, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu, legen Sie den Fisch darauf. Versiegeln Sie die Hülse, indem Sie ein paar Löcher darauf mit einem Zahnstocher machen, damit während des Kochens Dampf entweicht. Auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten auf 200 Grad backen. Wenn Sie Fisch anbraten möchten, sollten Sie den Schlauch 10-15 Minuten vor dem Kochen vorsichtig schneiden und öffnen.

Makrele gebacken mit Kartoffeln und Tomaten

Zutaten:
2 Makrelenkarkassen,
2 Zwiebeln,
500 g Kartoffeln,
500 g Kirschtomaten,
4-5 Knoblauchzehen,
1/2 Zitrone,
Greens von Dill und Rosmarin nach Geschmack,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken,
Gewürze für Fisch nach Geschmack,
Gemüse oder Butter.

Vorbereitung:
Die Makrele kann ganz oder in Form eines Filets gebacken werden, wobei der Fisch in zwei Teile geteilt wird. Zubereiteter Fisch, außen und innen mit Salz, Pfeffer und Gewürzen eingerieben. Eine halbe Stunde marinieren lassen. In der Zwischenzeit, geschälte Kartoffeln, in mehrere Stücke geschnitten, kochen in Salzwasser fast bis gekocht. Lass ihn ein wenig trocknen. Kirschtomaten und Knoblauch halbieren. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Bereiten Sie zwei Folien für zwei Fische vor. Schmiere jedes Blatt und lege einen Fisch darauf. Als nächstes die Kartoffeln und Tomaten, mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Zwiebeln und ein paar Zweige Grün in den Fisch oder zwischen zwei Filets legen, auf die restlichen Zwiebeln streuen. Falten Sie die Folie mit einem Umschlag, so dass keine Risse entstehen. Backen Sie in einem vorgeheizten 180 Grad Ofen für ungefähr 35 Minuten. Gießen Sie das vorbereitete Gericht mit Zitronensaft und servieren.

Gefüllte Makrele im Ofen gebacken

Zutaten:
3 Makrelen,
1 bulgarischer Pfeffer,
1 Karotte,
1 kleine Zwiebel,
200 g gefrorene grüne Bohnen,
2 Esslöffel Zitronensaft,
1 Teelöffel getrocknete Kräuter nach Geschmack (zB Oregano),
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie Zwiebel, gehackte Zwiebel, gerieben auf einer großen Reibe Karotte, gewürfeltem bulgarischen Pfeffer und Bohnengemüse. Eintopf bis das Gemüse weich ist. Salz und Pfeffer abschmecken, getrocknete Kräuter hinzufügen und mischen. Makrelen Darm, schneiden Sie den Kopf und Schwanz, entfernen Sie die Wirbelsäule und Knochen. Filet bestreuen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch mit einer Gemüsemischung füllen und den Bauch mit Zahnstochern befestigen. Ölen Sie die Fische leicht mit Öl und wickeln Sie sie jeweils in eine separate Folie ein. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten auf 200 Grad backen. 10 Minuten vor der Zubereitung kann die Folie geöffnet werden, um den Fisch braun zu machen.

Makrele gebacken mit Scheiben des Gemüses in der Sauerrahm

Zutaten:
1 große Makrele,
4 Kartoffeln,
1 große Karotte,
2 große Tomaten,
1/2 Bund grüne Petersilie oder Dill,
4 Esslöffel fettige saure Sahne,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Fisch entkernt und entfernt den Kopf. In kleine Portionen schneiden und mit Salz und Gewürzen abrosten. In Stücke von Kartoffeln schneiden und 7 Minuten in Salzwasser kochen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstücke leicht anbraten. Dann die geschnittenen Karotten und die gehackten Tomaten leicht anbraten. In einer Auflaufform, geölt, legen Sie den Fisch, dann Gemüse und gehackte Grüns. Fügen Sie saure Sahne hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Die Form mit Folie abdecken und 30 bis 35 Minuten im auf 200 Grad erhitzten Ofen backen, bis die Kartoffeln weich werden.

Makrele gebacken mit Pilzen und Käse

Zutaten:
2 Makrelen,
300 g Champignons,
1 Zwiebel,
100 Gramm Hartkäse,
50 g Mayonnaise,
2-3 Knoblauchzehen,
1/2 Zitrone,
4 Esslöffel Sojasauce,
1 Teelöffel Gewürze für Fisch,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
In Makrele entfernen Sie die Innenseiten und Flossen, schneiden Sie den Kopf und den Schwanz ab. Entfernen Sie den Grat, um die Filets zu machen. Spülen und trocknen Sie die Filets. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Gewürze für Fisch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Jedes Fischfilet die entstandene Marinade einfetten, in einen großen Behälter geben, den Lebensmittelfilm einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Pilze in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Zwiebel und Halbringe hinzufügen und einige Minuten braten. Salz und Pfeffer abschmecken. Makrele legte ein Backblech, mit Folie ausgekleidet, die leicht geölt werden muss. Den Fisch mit Sojasauce beträufeln und mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Auf die gebratenen Pilze mit der Zwiebel geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. eine halbe Stunde backen.

Reisauflauf mit Makrele im Ofen

Zutaten:
1 geräucherte Makrele,
250 g gekochter Reis,
2 Eier,
2 Tomaten,
100 g Käse,
50 g Butter,
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Reis gründlich mit rohen Eiern vermischen. Bei Bedarf leicht salzen und abschmecken. Die resultierende Mischung in zwei Teile teilen, einen Teil in eine mit Butter eingefettete Auflaufform geben. Top mit pürierten und gehackten Makrelen. Dann legen Sie die gesalzenen Tomatenscheiben und dann den restlichen Reis. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit geriebenem Käse bestreuen. Backen Sie in einem vorgeheizten 180-Grad-Ofen für etwa eine halbe Stunde. Servieren Sie den Auflauf in einer warmen oder gekühlten Form.

Makrelen im Ofen ist eine wunderbare Diät-Gericht, das eine hervorragende Komponente einer gesunden Ernährung werden kann. Von einem zarten, wohlriechenden Fisch, der mit saftigem Gemüse aromatisiert wird, werden sich weder Erwachsene noch Kinder weigern, also legen Sie es nicht lange weg und bereiten Sie dieses wunderbare Gericht so schnell wie möglich zu! Guten Appetit!

Svetlana Popova