Soljanka Fleisch

Soljanka-Fleisch ist ein traditionelles russisches Gericht, das seit undenklichen Zeiten bekannt ist und viele Veränderungen erfahren hat. Sparsame Hausfrauen lieben es für seine Einfachheit, Sättigung und Vielseitigkeit, weil das Fleisch Solyanka aus den Überresten aller Fleischprodukte im Kühlschrank hergestellt werden kann. Besonders relevant ist das Mischmasch nach einem festlichen Festmahl, bei dem es viele Fleischstücke gibt. Wenn es jedoch keine gibt, wird es nicht schwierig sein, 100-150 g verschiedener Fleischdelikatessen zu kaufen.

Salsola Fleisch – es ist unglaublich reich, dick und sehr aromatisch Suppe, das auf Brühe mit der Zugabe von geräuchertem Fleisch, Wurst oder Wurst basiert. Deshalb wird das Fleisch Solyanka oft die Nationalmannschaft genannt – es gibt kein Fleisch darin. Die leck solyanka bekommen, wenn man so viele Arten von Fleisch verwendet werden soll – hier geeignet Rinder- oder Schweinekoteletts, Hähnchenkeulen oder Flügel, Kotelett, Jagdwurst, gekocht, geräuchert oder gewichst Wurst, Schinken, Würste und sogar Würstchen . Was die Brühe anbetrifft, ist es am besten für ihn, Fleisch auf den Knochen zu nehmen. Es wird angenommen, dass die leckerste Brühe für Saltwort aus zwei verschiedenen Fleischsorten gewonnen wird. Wie Sie bereits verstanden haben, besteht der Hauptbestandteil des Saltworts aus Fleischprodukten, daher sollte diesem Produkt besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Wenn Sie möchten, dass Ihre Suppe nicht nur köstlich, sondern auch schön ist, schneiden Sie das ganze Fleisch der gleichen Größe mit Strohhalmen.

Inhärente Attribute des Saltwort sind auch gesalzene Gurken, Zitronen, Oliven oder Oliven. Zitronenscheiben Soljanka in der Regel mit dem Spielfeld eingerichtet, aber wenn Sie einen vollmundigen Geschmack der Brühe wollen, können Zitronensaft direkt mit dem Prozess des Kochens zugegeben werden. Oliven werden empfohlen, sonnengetrocknet zu nehmen – sie sind adstringierend. Sehr praktisch in-Tasche werden Kapern, die die Suppe und sauer-salzigen Geschmack geben – sie haben ziemlich viel, etwa 50-70, die klassische Version von Halophyten Zubereiten von Fleisch ohne Kartoffeln, aber viele Hausfrauen es immer noch verwenden, um Suppe waren nahrhafter. Auch in der Soljanka werden Braten von Zwiebeln und Karotten, Tomatenmark und natürlich Gemüse hinzugefügt. Wenn es um Fleisch Solianki geht, ist die kulinarische Fantasie nicht auf irgendetwas beschränkt! Schließlich ist das Fleisch dafür ein Schinken und das Team, dass es eine Vielzahl von Produkten kombinieren kann. Also, zum Beispiel, jemand möchte Reis dem Sammelsurium hinzufügen, und zu jemandem – bulgarischer Pfeffer oder Pilze. Experimentieren mit verschiedenen Zutaten auszuschließen, und fügen Sie neue Komponenten zu und von halophyte gewöhnlichen Suppe kann zu einem echten kulinarischen Meisterwerk verwandeln, verdient höchstes Lob.

Es ist am besten, wenn Ihr Mischpudding nach dem Ende des Kochens für 1-2 Stunden infundiert wird – dadurch wird es noch gesättigter. Vergessen Sie nicht, eine Zitronenscheibe zum Servieren hinzuzufügen, und unvorstellbar köstliche Suppe ist fertig! Und der Tipp zum Schluss: Beim Kochen mutig einen großen Kochtopf nehmen – das Fleisch Soljanka wird so schnell gegessen, dass Sie keine Zeit haben es zu bemerken. Nun, lassen Sie uns ein passendes Rezept wählen?

Klassisches Mischmasch aus fünf Fleischsorten

Zutaten:
300 g Schweinefleisch auf Knochen,
100 Gramm Schinken,
100 g Würstchen,
100 g geräuchertes Fleisch,
100 g Brühwurst,
4 gesalzene Gurke,
1 Zwiebel,
1 Zitrone,
1 Dose Oliven,
3 Tomatenpaste,
5-7 Erbsen Paprika,
2-3 Lorbeerblätter,
Salz nach Geschmack,
Butter,
Petersilie Greens,
saure Sahne (optional).

Vorbereitung:
Setzen Sie Schweinefleisch in einen Kochtopf und fügen Sie Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, Wasser abgießen, das Fleisch mit klarem Wasser übergießen, die Gewürze hinzufügen und bis zum Ende kochen, dabei den Schaum von Zeit zu Zeit abziehen. Während die Brühe gekocht wird, die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten. Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu, rühren Sie und kochen Sie noch 2 Minuten lang. Schneiden Sie Fleischprodukte und gesalzene Gurken.
Wenn das Schweinefleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus der Brühe, kühlen Sie es ab, trennen Sie das Fleisch vom Knochen und schneiden Sie es. Zwiebelbrühe, Gurke und alle Arten von Fleisch in die Brühe geben. Bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Gehackte grüne Petersilie dazugeben, salzen und abschmecken, den Topf mit einem Deckel abdecken und das Mischgetränk mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Gießen Sie das Sammelsurium über die Teller und fügen Sie jedem eine Scheibe Zitrone und ein paar Oliven hinzu. Wenn gewünscht, servieren Sie ein Sammelsurium von saurer Sahne.

Fleischwurst mit geräuchertem Fleisch

Zutaten:
500 g Rinderbrust,
100 g geräucherter Speck,
100 Gramm Schinken,
100 g Räucherwurst,
100 g Würstchen,
2 Zwiebeln,
2 eingelegte Gurken,
1/2 Tasse Gurkensole,
2 kleine Kartoffeln (optional),
100 g Oliven,
1/2 Zitrone,
50 g Kapern (optional),
2 Esslöffel Tomatenmark,
1/2 Teelöffel Zucker,
3-4 Lorbeerblätter,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Gewürze abschmecken,
Greens von Dill oder Petersilie,
Gemüse und Butter.

Vorbereitung:
Legen Sie die Rinderbrust und eine Zwiebel in einen Topf, gießen Sie 3 Liter Wasser und kochen Sie etwa 1,5 Stunden. Wenn die Brühe fertig ist, die Zwiebeln und Gewürze entfernen. Fleisch abkühlen und in Streifen schneiden.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln goldbraun braten. Fügen Sie geschnittene Karotten und Zucker hinzu, braten Sie für 2-3 Minuten. Fügen Sie die gewürfelten Gurkenwürfel hinzu. Etwas Brühe dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Tomatenmark verrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Gurkensole eingießen und 3-4 Minuten dünsten.
Die Fleischprodukte in Streifen schneiden und in einer separaten Pfanne in Butter anbraten. Fügen Sie Fleisch zu der Brühe zusammen mit geschnittenem Rindfleisch, Gemüsebraten, geschnittenen Oliven, sowie in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Kapern, wenn sie verwendet werden. Aufkochen, Lorbeerblatt hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Pfanne von der Platte nehmen, abdecken und die Solyanka 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen. Fertig Sojabohne auf Teller gießen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Zitronenscheiben dekorieren.

Salsola mit verschiedenem Fleisch und Wurst

Zutaten:
200 g Rindfleisch,
200 g Schweinefleisch,
200 g Huhn,
200 g Brühwurst,
200 g Rauchwurst,
4 gesalzene Gurke,
2-3 Kartoffeln (optional),
1 Zwiebel,
100 g Oliven,
100-200 ml eingelegte Gurke,
3-4 Lorbeerblätter,
1/2 Zitrone,
1 Esslöffel Tomatenmark,
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.

Vorbereitung:
Brühe von Rind, Schwein und Huhn kochen. Fertigfleisch zum Trennen von Knochen, in Stücke schneiden und wieder in die Brühe legen. Wenn nötig, gehackte Kartoffeln hinzufügen. Wurst in Streifen oder Würfel schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten, etwas Öl dazugeben. Fügen Sie die Wurst mit dem Lorbeerblatt zur Suppe hinzu. Die gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Gurken hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang. Mit der Tomatenpaste verrühren und noch 1 Minute braten. Fügen Sie den Braten in der Suppe mit der eingelegten Gurke hinzu. Sole sollte vorsichtig hinzugefügt werden, damit die Suppe nicht zu salzig ist. Wenn nötig, die Suppe salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Nach dem Ende des Kochens geben Sie das Mischgetränk für 20-30 Minuten ziehen lassen. Servieren Sie das Mischmasch, geschmückt mit Oliven und dünnen Zitronenscheiben.

Soljanka Fleisch “Wurstparadies”

Zutaten:
300 g Schweinefleischbrei,
150 g Brühwurst,
150 g bayerische Würstchen,
100 g Räucherwurst,
100 g Oliven,
2 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel,
1 Esslöffel Tomatenmark,
2-3 Lorbeerblätter,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken,
Zitronenscheiben für die Dekoration.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Fleischbrühe aus Schweinefleisch und 2 Liter Wasser. Braten Sie die gehackte Zwiebel und geriebene Gurke in Pflanzenöl für 3-4 Minuten. Mit Tomatenmark verrühren, 50 ml Wasser zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Während der Braten gekocht wird, schneiden Sie die Fleischprodukte und das gekochte Schweinefleisch. Den Braten in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Fleisch mit einem Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie für weitere 10 Minuten. Ein paar Minuten vor der Bereitschaft, gehackte Oliven hinzuzufügen. Geben Sie das Mischmasch zum Aufgießen und servieren Sie es mit Zitronenscheiben.

Salsola mit Huhn und Pilzen

Zutaten:
400-500 g Hühnerfleisch,
200 g Rauchwurst,
150 Gramm Schinken,
3-4 Würstchen,
3-4 Kartoffeln,
200-300 g frische oder marinierte Pilze,
100 g Oliven oder Oliven,
2 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
1 bulgarischer Pfeffer,
2 Stangen Sellerie oder Petersilienwurzel,
2-3 Knoblauchzehen,
1/2 Zitrone,
1 Esslöffel Tomatenmark,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack,
Dill-Grüns.

Vorbereitung:
Bereiten Sie eine duftende Brühe zu, kochen Sie das Huhn zusammen mit der Wurzel von Petersilie oder Sellerie. Kochbrühe dauert durchschnittlich 20-25 Minuten. Verwerfen Sie die Wurzel von Petersilie oder Sellerie. Nimm das Hühnchen aus der Brühe und teile es in Stücke, gib es zurück in die Suppe. Fügen Sie gehackte Pilze und Kartoffeln hinzu. Siedet für 10 Minuten, dann die in Scheiben geschnittenen Schinken, Wurst, Gurken und Oliven und zazharku von in Pflanzenöl gebraten hergestellt, Zwiebeln, Karotten und Paprika mit Tomatenpaste gemischt. Cook für weitere 10 Minuten. Salz und Pfeffer abschmecken, mit Knoblauch durch die Presse geben. Die Soljanka zum Aufbrühen geben, dann auf Teller gießen und servieren, mit gehacktem Dill bestreut und mit Zitronenscheiben verziert.

Solyanka Fleisch im multivark

Zutaten:
500 g Rindfleisch,
300 g geräuchertes Fleisch,
3-4 gesalzene Gurke,
100 g Oliven,
2 Zwiebeln,
1 Karotte,
1/2 Zitrone,
50 g Kapern (optional),
1 Esslöffel Tomatenmark,
Pflanzenfett,
Lorbeerblätter und Erbsen von Paprika,
Petersilie Greens,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken,
saure Sahne.

Vorbereitung:
Geben Sie das Fleisch in eine Multivarki-Schüssel, gießen Sie Wasser ein und stellen Sie den Modus “Löschen” für 1,5 Stunden ein. Wenn die Brühe fertig ist, das Rindfleisch nehmen, abkühlen und in Stücke schneiden und Brühe abtropfen lassen. Braten Sie in einer kleinen Menge von Pflanzenöl gehackte Zwiebeln und gerieben auf einer großen Reibe Karotten im “Backen” -Modus, etwa 10 Minuten. Gehackte Gurken und Oliven hinzugeben und 5 Minuten braten. Mit Tomatenmark verrühren und 5 Minuten braten. Das geräucherte Fleisch in Streifen schneiden und zum Gemüse geben, etwa 10 Minuten braten. Brühe dazugeben, Kapern (falls verwendet), Lorbeerblätter und Erbsen von Paprika hinzufügen. Salz und Pfeffer abschmecken. Stellen Sie den “Back” -Modus auf 25 Minuten. Lassen Sie das fertige Sammelsurium Gießen und Gießen in Platten, Hinzufügen von gehackter Petersilie und dünn geschnittenen Zitronenscheiben. Servieren Sie das Durcheinander mit saurer Sahne.

Soljanka Fleisch – so reich und nahrhafte Suppe, dass kein zweites Gericht mehr benötigt wird. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst! Guten Appetit!

Svetlana Popova