Procesor de alimente

Un procesor de alimente este un aparat, care până acum (și istoria sa a fost de câteva decenii) este controversat. Unii spun că acest lucru este necesar un pic, că este o mulțime de probleme, atât în ​​timpul și după utilizare. Alții susțin că fără un procesor de alimente este dificil să ne imaginăm procesul de gătit, deoarece ajută la reducerea timpului de gătit, economisește energie. KEDEM.RU respectă ambele poziții. În acest material am asamblat cele mai bune dispozitive multifuncționale care ajută la gătit. Pentru cei care sunt pentru bucătăria modernă, precum și pentru cei care nu au decis încă – ar trebui să încercați să evaluați toate avantajele unei abordări moderne a gătitului. Ca un bonus, ca întotdeauna, există mai multe rețete pentru feluri de mâncare care pot fi gătite convenabil cu un procesor de alimente.

Istoricul istoric

Deci, procesatorul de alimente. Este un aparat de uz casnic electromecanic multifuncțional destinat prelucrării diferitelor produse în procesul de gătit. Un procesor de bucătărie, în funcție de model, poate să combine diverse funcții. Cum ar fi: măcinarea, mărunțirea, amestecarea frecării, felierea, biciuirea, prelucrarea cărnii (măcinător de carne), obținerea sucului (juicer). Procesorul modern de bucătărie este proiectat pentru a facilita procesul de gătit, scurtează timpul de gătire al diferitelor feluri de mâncare.

Tatăl procesorului alimentar de mulți ca fondatorul Robot Coupe – Pierre Verdun (Pierre Verdun). La început, în anii șaizeci, el a dezvoltat un dispozitiv pentru a facilita activitatea de bucătari în timpul evenimentelor in aer liber (catering). Mai târziu, după 1972, existau deja procesatorii de alimente de uz casnic – sub marca MAGIMIX. Mare ajutor, mai ales atunci când intră pe piața din SUA (pentru Cuisinart, compania a fost infiintata), Verdun a avut un cuplu de inventator american Carl Sonthaymer (Carl Sontheimer). El a modificat în mod semnificativ procesor de alimente, a lucrat, inclusiv elemente de securitate. În câțiva ani (evenimentele au avut loc în anii șaptezeci ai secolului trecut), procesatorii de alimente Cuisinart au fost vândute în Statele Unite, pe scară largă și foarte cu succes. Cu toate acestea, cooperarea și Verdun Sonthaymera nu a durat mult. Deja în 1980, a rupt în sus, în mare parte datorită faptului că inventatorul american a dezvoltat în Japonia sub deja bine-cunoscut marca producția de alimente procesor Cuisinart îmbunătățit.

Există, cu toate acestea, un alt mod de dezvoltare a unui procesor de alimente, care este, de asemenea, imposibil de trecut cu vederea. Înapoi în 1940, de exemplu, compania suedeză Electrolux a introdus un Assistent procesor de alimente, 250 watt cu șase duze. Modelul a creat furori în Europa. În 1950, în Consumer Electronics Show din Londra, a fost dezvăluit la procesor de alimente mondial Kenwood Shef A7000 – toate instrumentele disponibile pentru vânzare, au fost apoi vândute în doar câteva zile. In 1952, sub numele de marca Bosch vine combină de recoltat New Era – de asemenea, a devenit un punct de reper în istoria „combine agricole“ pentru bucătărie … În general, în lume, destul de o mulțime de „tați“ ale procesorului alimentar. Alegeți orice.

Procesoare de alimente Electrolux

Încă de la lansarea Electrolux de la începutul anului 1940 de la lansarea aparatelor de procesare a alimentelor – cu aparatele acestui brand și vom începe această revizuire “combină”. Să vedem ce oferă un producător renumit iubitorilor să gătească astăzi. Și el oferă un combină de recoltat Electrolux EFP4100 Optistore. Combinația arată destul de modernă – ar trebui să se potrivească perfect cu orice interior modern din bucătărie. “Umplerea” este de asemenea foarte bună. Putere – până la 700 de wați. Viteza de lucru este de cinci, pentru produse diferite, diferite procese pentru prelucrarea lor. Există modul de impuls (colectorul funcționează la putere maximă numai atunci când utilizatorul ține apăsat butonul corespunzător). În livrare există diferite duzuri din oțel inoxidabil: un șurub universal de cuțit, elemente de frecare și de mărunțire. Există un disc-emulgator, o duză pentru alăptarea aluatului. Toate atașamentele sunt stocate în corpul aparatului – nu este nevoie de spațiu suplimentar de stocare și nu există pericolul pierderii atașamentelor. Volumul vasului de lucru din plastic este de 2 litri. Picioarele cauciucate – nu se “târăsc” pe masă în timpul utilizării. O opțiune foarte bună și destul de buget este o combinație care va face față multor nevoi de bucătărie în contextul gătitului. Costul Electrolux EFP4100 Optistore – aproximativ 3 mii de ruble *.

Hummus (păstăi de mazăre)

ingrediente:
440 g (carton) de mazare conservată (năut);
1 lămâie (suc);
2 lingurițe de ulei de susan;
1 cățel mare de usturoi;
5 linguri. linguri de ulei de măsline.

Mod de preparare:
Toate ingredientele sunt puse în castronul combinei, zdrobite și amestecate. Înainte de obținerea unei pastă omogene – pastă. Serviți cu bastoane, chipsuri sau pâine cu pitta.

Aparate de procesare a alimentelor Braun

În cazul în care faimoasa aparat de ras electrice Braun este actualizat de producător cu o regularitate de invidiat, atunci nu puteți spune despre segmentul de combine de bucătărie. Braun continuă să ofere publicului onorat ficatului său lung – Multiquick 5 K700. Cu toate acestea, observăm că pentru aceasta există toate motivele – modelul sa dovedit bine. Există două segmente de lucru – vasul principal (2 litri) și vasul blenderului (0,75 l). Putere – până la 600 W. Moduri de mare viteză – 15. Kitul oferă un număr destul de mare de atașamente pentru a oferi diverse procese culinare. Există Versatil cuțit-polizor, duze pentru felierea, răzuirea, tocare (toate din oțel inoxidabil). Există un atașament special pentru tăierea cartofilor, mini chopper de fixare pentru fixare aluat frământat pentru biciuire și amestecare, special beater ajutaj cu elice. Este prezent și presa pentru suc de citrice.

În total, Braun Multiquick 5 procesor K700 îndeplinește scopul său – de a fi un dispozitiv multi-funcțional. Arunca în abilitățile sale de bucătărie sistem mai elaborat de siguranță (protecție împotriva suprasarcinilor de tensiune, de la început până la instalarea componentelor în mod necorespunzător, cu capacul bolurile întredeschise) – atrage atenția în mod evident, în picioare asistent bucătărie. De altfel, Braun Multiquick 5 K700 poate fi convențional sau neobișnuit alb la aparatele mici de bucatarie elegant negru. Costul – aproximativ 6 mii de ruble..

Salată de cartofi și șuncă cu dressing portocaliu-ghimbir

ingrediente:
Cartofi tineri;
bacon;
4 lingurițe de muștar;
2 lingurițe de ghimbir;
6 linguri de miere;
Sare, piper – la gust;
180 ml de ulei de măsline;
4 linguri. linguri de suc de portocale;
1,5 linguri. linguri de oțet de vin alb.

Mod de preparare:
Se fierb cartofii și se prăjește baconul. Amestecați mustarul, ghimbirul, mierea, sarea și piperul în procesorul de alimente. Beat 2-3 minute. Fără a opri combina, se toarnă un flux subțire de ulei de măsline, așteptând până când dressingul începe să se îngroaie, înainte de a turna mai mult. Adăugați suc de portocale și oțet. Se toarnă sosul rezultat cartofi fierti, se pune peste bucățile de slănină prăjită, se presară cu ierburi și servesc.

Alimentatoare Bosch

Fără îndoială, una dintre cele mai bune oferte din segmentul “harvester” este un procesor de mâncare remarcabil Bosch MUM 5 Styline. În gama, mai multe modele de echipamente și putere diferite, detalii despre fiecare – de pe site-ul producătorului. Aici vom prezenta modelul cel mai avansat – MUM 56340. Principalul său avantaj, conform KEDEM.RU, este abundența diverselor atașamente. Există trei discuri de tăiere: un disc de găurit (pentru brânză, ciocolată, nuci), un disc de găurit cu două fețe pentru diferite legume și fructe, un disc de mărunțire pe două fețe. Există un cârlig pentru frământarea aluatului, amestecarea pentru biciuire, pentru a face o aluat. Capacitatea principalului bol de lucru metalic este de 3,9 litri (până la 2,8 kg de aluat). În plus, există un vas de amestecare suplimentar de plastic (1,25 l). Mașina de șlefuit cu șurub este inclusă în setul de livrare – prin urmare, această combinație vă eliberează de necesitatea de a cumpăra separat un măcinător pentru carne. Există, de asemenea, un storcător pentru citrice – pentru micul dejun este ușor să faci un pahar de suc de portocale. Că toată această abundență de adaptări nu este pierdută – există o pungă specială pentru a le depozita. Rețineți că atașamentele suplimentare sunt disponibile pentru utilizator, care nu sunt incluse în echipamentul standard. De exemplu, o duză specială pentru mașina de tocat carne – pentru a produce suc nu numai citrice. O gamă completă de “lucruri” suplimentare – pe site-ul producătorului.
Power Bosch MUM 56340 – până la 900 de wați. Modurile de mare viteză – șapte, există un impuls. Sistemul de operare în siguranță asigură oprirea automată a dispozitivului în caz de supraîncălzire, imposibilitatea de a porni cu accesorii instalate incorect. Costul acestui german “asistent pentru frau” – Bosch MUM 56340 procesor de alimente – aproximativ 11 mii de ruble. O astfel de achiziție nu poate fi numită bugetară, dar nu uitați de funcționalitatea excelentă (înlocuiește mai multe dispozitive), de siguranța, de o calitate excelentă a tuturor accesoriilor și a unităților de lucru. Este greu de argumentat că experții faimosului producător german știu foarte multe despre aparatele de bucătărie.

Nu puteți uita de procesorul de alimente Bosch ProfiKubixx, principalul „truc“ este – abilitatea de a tăia alimente în cuburi. Se gătește foarte util pentru salate, supe, tocane și alte feluri de mâncare. Desigur, în plus față de abilitățile „cubi“ au ProfiKubixx și altele – dotate cu altfel necesare în anexele economiei (discuri răzătoare și tocătoare de disc, bătător, citrice, universal cuțit polizor, o presă pentru fructe și legume fierte, ulcior-blender) . Costul procesor de alimente Bosch MCM 5529RU ProfiKubixx – aproximativ 6 mii de ruble..

Salata “Olivier”

ingrediente:
4 tuberculi de cartofi fierți;
2 morcovi fierti;
4 fierte într-un ou abrupt;
200 g de carne de pui fiartă;
1-2 castravete murate sau sarate;
1-2 castraveți proaspeți;
1 conserve de mazăre verde;
250 g de maioneză;
Sare, piper.

Mod de preparare:
La prima viteză tăiată în cuburi (în combinația Bosch ProfiKubixx) cartofi fierți, deja răciți, morcovi și ouă. La viteza a doua, tăiați castraveți și carne în cuburi. Puneți toate ingredientele într-un bol de salată, adăugați mazăre. Se condimentează cu gust și sare. Se amestecă ușor, se condimentează cu maioneză.

Procesoare de alimente Magimix

Marca Magimix, deși este unul dintre marcile inițiale ale popularității actuale a procesoarelor de alimente din întreaga lume, este puțin cunoscută în Rusia. Dar în zadar. Deci, este mai plăcut să prezentăm în această revizuire un procesor de bucătărie Compact 3200, făcute în Franța. Putere – 650 W. Producătorul oferă o garanție de doisprezece ani pentru acest procesor destul de puternic și pentru un procesor alimentar un motor cu zgomot redus. Să notăm, că modurile de mare viteză sunt reglate automat aici, există un mod de putere maximă (viteză) pe termen scurt – impuls.

Magimix Compact 3200 este foarte bine echipat. Ambalajul conține trei recipiente de lucru din plastic – pentru o funcționare continuă (mai puține șanse de a opri procesul, de exemplu, pentru a spăla vasul de lucru). Există un vas de lucru de bază (2,6 litri), mediu (2,2 litri) și un bol mic (1,2 litri). Furnizat cu un cuțit de utilitate, un elicopter, discuri din oțel inoxidabil pentru mărunțire și răzătoare cu diferite discuri cu diametrul găurilor-răzătoare pentru parmesan (ciocolată, nuci etc.). Există o duză pentru frământarea aluatului, un atașament bătătorit, o spatulă. Există, de asemenea, o cutie specială pentru depozitarea accesoriilor, există și o carte cu rețete. De asemenea, notăm design frumos Magimix Compact 3200 – combinația poate fi o culoare albă sau metalică clasică (cromată). Este într-adevăr de dimensiuni reduse – cuvântul Compact nu este zadarnic în numele modelului. Costul Magimix Compact 3200 este de aproximativ 12 mii de ruble. Rețineți că acesta este cel mai accesibil din punct de vedere al prețurilor procesor alimentar Magimix.

Alte modele sunt mai scumpe (sunt mai puternice, cu un set mare de accesorii). Există chiar și un model de MAGIMIX Cuisine Systeme 5200 de aur, în cazul în care panoul de control (banda dreptunghiular pe corp, format din trei butoane) prevăzut cu placare cu aur (23 carate) – pentru esteți reale de la gătit. Există o “combinație de aur”, aproximativ 43 de mii de ruble. Exact la fel, dar fără cuvântul Aur în titlu, fără panoul de control de aur – aproximativ 23 de mii de ruble.

Brânză de carne de vită cu busuioc

ingrediente:
200 g de patiserie;
400 g de carne femurală;
80 g de slănină afumată;
1 cățel de usturoi;
6 frunze de busuioc;
3 șobolani;
1 gălbenuș de ou;
sare, piper.

Mod de preparare:
Usturoiul și șobolanul trebuie curățate, încărcate într-un mini-bazin cu busuioc și presate de 3 ori în modul pulsatoriu. Taie carnea și pieptul în bucăți mari. Încărcați-le într-un recipient cu un cuțit metalic și apăsați de 3 ori în modul pulsatoriu.
Adăugați verdele și măturați timp de încă 45 de secunde. Lăsați amestecul. Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (termostat 7). Intindeti aluatul pe o masa presarata cu faina si se taie cercuri din ea, cu un diametru de 12 cm. Se bat gălbenușurile de ou cu puțină apă și se freacă cercurile lor. Pentru fiecare cerc, puneți puțin umplutură, înfășurați marginile și prindeți degetele. Ungeți partea superioară cu ouă. Puneți o tavă de copt, presărată cu făină sau căptușită cu hârtie de pergament. Coaceți în cuptor timp de 25 de minute. Serviti cald.

Procesoare de alimente Formular Stadler

Un alt procesor de bucătărie destul de compact, care, de asemenea, iese în evidență pentru designul său – Stadler Form One Procesor (SFP.400). Combinație foarte frumoasă de corp alb, controale metalizate cu iluminare de culoare albastru moale, elemente din plastic transparent. Aparatul arată minunat. În ceea ce privește performanța, tot aici este de asemenea la un nivel bun. În plus față de vasul de lucru principal (plastic, volum 3 litri) există un mini-bol deasupra – pentru șlefuirea micului porțiuni de produse. În setul complet de livrare, cuțitul universal de bază, un cuțit pentru un mini-bol. De asemenea, cu o combinație sunt livrate trei discuri: pentru tăierea de felii subțiri și mari, frecare, mărunțire.

Power Stadler Form Processor One – 1000 Wați. Alegerea vitezei funcționării dispozitivului de variabilitate – viteză este controlată de către utilizator folosind comanda rotativ, nu există nici o diviziune rigidă în modurile de mare viteză. Există un mod de puls, precum și programe automate: amestecare și de măcinare (butoane, respectiv activate și amestecare tocare) .Otlichny procesor de alimente, care ambele pot facilita munca de gătit, precum și pentru a decora bucătărie, fără a lua mult spațiu. Costul este de aproximativ 5 mii de ruble.

Cartușe de cartofi cu praz și brânză

ingrediente:
600 g de catolit;
170 g de brânză Gruyère.
200 g de praz;
2 linguri. linguri de muștar granular;
Condimente pe gust;
30 g unt;
1 lingura. o lingura de ulei vegetal.

Mod de preparare:
În combinație, gatiți cartofii și brânza. Transferați frecatul într-un castron și amestecați cu prazul mărunțit, muștarul granulat și condimentele. Formați un amestec de tăieturi, precomprimate din amestec cu toată umiditatea în exces. Se prăjește într-un mic foc într-un amestec de cremă și ulei vegetal, întoarce-te, atunci când bucățele vor primi o crustă de aur.

Procesoare alimentare Kenwood

Despre una dintre principalele premiere ale Kenwood în 2012, am spus într-una din publicațiile recente – acesta este un procesor de alimente cu încălzire prin inducție Bucătar de bucătărie pentru 70 de mii de ruble. Aici vom spune despre o altă combinație, nu atât de scumpă, fără încălzire, dar destul de funcțională și care să îndeplinească toate cerințele moderne de “combinare”. Meet – Kenwood Premier Chef KMC570. Acesta este un excelent procesor alimentar multifuncțional (producătorul numește aparatele sale “mașini de bucătărie”, ca și când le-ar distinge de un număr de concurenți). Prin proiectare – este un mixer planetar. Cu toate acestea, dispozitivele suplimentare, conectorii pentru instalarea accesoriilor, fac aparatul doar un procesor de alimente. Aici este un set minunat de accesorii profesionale. Există o duză în formă de K pentru amestecarea diferitelor ingrediente. Există o lovitură sferică. Există un cârlig pentru frământare testare. Într-un conector special harvester inserat cap elicopterul, la care sunt atașate trei grătare interschimbabile cu găuri de diametre diferite, o duză pentru cârnați de gătit și kebab. Un alt conector – în partea superioară a carcasei – pentru un mixer de sticlă, care este de asemenea inclus în livrare. Volumul vasului principal – 4,6 litri (2,2 kg de aluat).

Puterea acestui procesor multifuncțional este de până la 1000 de wați. Este posibil să se regleze modurile de mare viteză ale dispozitivului, există un mod de impuls. Se include un capac special de protecție pentru vasul principal. Ea evită stropirea ingredientelor procesate de combinat, dar, în același timp, permite adăugarea de noi produse, dacă este necesar. Combinația este complet realizată din aluminiu turnat (greutate – 7,7 kg). Vasul principal este din oțel inoxidabil. Prețul Kenwood Premier Chef KMC570.

Supa de morcov cu fenicul si telina

ingrediente:
3,5 morcovi;
1/2 rădăcină de țelină curățată,
Jumătate de bulb de fenicul;
1/2 bec bulb de ceapă;
850 ml de bulion de legume;
400 g conserve în sucul de roșii;
Sare, piper.

Mod de preparare:
Se taie mărunt telina, fenicul, 3 morcovi și ceapa. Puneți în ulei. Se toarnă bulionul de legume și se aduce la fierbere. Gatiti timp de 10-15 minute, acoperit cu un capac. Se răcește și se toarnă în combinație. Faceți o bucată omogenă. Se toarnă în tigaie, se servește și se adaugă roșiile conservate tăiate în bucăți mici și 1/2 morcov (rasă). Se încălzește timp de 5 minute și se servește.

În secțiunea “Aparate de bucătărie” a portalului KEDEM.RU vă puteți familiariza cu materialele despre alte dispozitive pentru bucătărie, este minunat să facilitați viața oricărui bucătar – începător sau cu experiență.

* – Toate preturile din material se bazeaza pe rezultatele monitorizarii magazinelor rusesti online. Începând cu luna ianuarie 2013. În funcție de regiune, costul echipamentului poate varia.

Daniil Golovin