Jídla z rýže
Jeden z nejoblíbenějších obilovin na světě, používá se k vaření pokrmů východní a evropské kuchyně, dokonale se shoduje s masem, mořskými plody, zeleninou a sladkým ovocem. To je prakticky univerzální produkt – rýže. Jídla z rýže jsou velmi rozmanité, jsou to pilaf, risotto, obiloviny, polévky, sushi a rohlíky, přidejte rýži na sladké dezerty a použijte jako přílohu. Rice pevně a trvale vstoupila do našeho kulinářského života a jeho popularita i nadále získává dynamiku. Jaký je důvod pro to? Nyní se hodně mluví o správné výživě a zdravém životním stylu, jehož pravidla se dokonale shodují s rýží.
Masové kuličky s rýží v troubě
Plněné papriky s rýží a zeleninou
Ježek s mletým masem a rýží
Rýže je bohatá na složité sacharidy, které poskytují našemu tělu energii, obsahují vitamíny B, stejně jako vitamín E a PP. Hodně rýže a minerálů, jako je draslík, 
vápníku, železa, fosforu, zinku a jódu, navíc obsahuje rýži bílkoviny a aminokyseliny, které jsou pro tělo nezbytné k aktualizaci buněk. Díky své energetické a nutriční hodnotě, vynikající chuti a kompatibilitě s mnoha různými produkty, může být rýže nazývána jedním z pilířů správné výživy.
Koupila jste rýži, ale nevíte, co vařit, protože naše krmivo naše domácí mazlíčky otevírají nos, pilaf se nudí a obloha se lepí. Snažte se připravit následující pokrmy z rýže, například “Main sakana reri”, což v japonštině znamená prostě horké pokrmy z mořských plodů, jejichž základem je rýže.
Maine Sakana Rory
Složení:
2 polévková lžíce. vařená rýže,
150 g malých vařených krevet,
2 chobotnice,
8 ks oblíbených hub,
3 polévkové lžíce sójová omáčka,
1 malá bulharská paprika,
100 gramů zmrazeného hrášku,
1 cibule,
rostlinný olej,
zelené,
pepř.
Příprava:
Směs vyčistěte a na 1 minutu ponořte do vroucí vody a nakrájejte na kroužky. Nakrájejte papriku ze semen a nakrájíme na malé kostičky, oloupeme cibulí a nakrájíme jemně. Houby rozřezáme na tenké talíře a vaříme několik minut. Oloupejte krevety. Na smažení v rostlinném oleji smažit paprikou a cibulí, žampiony a přidat mražené hrachové lusky, Simmer po dobu několika minut, následuje laickým krevety, oliheň, zalijeme sojové omáčky, přidat pepř a vařit po dobu dalších 3 minut. Předem vložte vařenou rýži do pánve, důkladně promícháme a necháme pár minut. Odstraňte pánvičky z ohně, kryt a nechte vařit po dobu 5-10 minut, pak posypeme bylinami a podáváme stůl.
Milujte ořechy a respektujte červené víno? Pak byste měli rádi svou neobvyklou kombinaci s rýží ve slavné italské kuchyni – risotto. Chcete-li, aby risotto opravdu chutné, musíte použít jednu ze tří odrůd rýže Arborio, Vialone Nano nebo Carnaroli. Tajemství vynikající chuti spočívá právě v rýži.
Rizoto s vlašskými ořechy v červeném víně
Složení:
800 ml čerstvého kuřecího vývaru,
3 polévkové lžíce olivový olej,
4 šalotky,
1 pór z pórek,
375 gramů rýže,
250 ml červeného suchého vína,
80 g parmazánu,
80 gramů vlašských ořechů,
sůl,
pepř.
Příprava:
V hrnci vylijte vývar a nechte ho na malém ohni. V tomto okamžiku, jemně chop šalotka a pórek, ve velké pánvi zahřejte olivový olej a přidejte cibuli, míchá se nepřetržitě po dobu 3 minut, poté přidejte rýži a vaříme jeho transparentnost na asi 4 minuty. Přidejte polovinu vína na rýži a snižte teplo na minimum, až rýže pohltí všechna vína, neustále se míchá. Poté, co se víno vstřebává, přidejte 400 ml kuřecí vývar a míchat, dokud vývar nerozkládá rýži a cibuli. Malé části stejné ½ sklo, přidávejte vývar a počkejte, až se rýže namočí. Když je rýže hotová, nalijte zbývající víno, důkladně promíchejte a odstraňte z tepla. Smažte na strouhanku a přidejte polovinu risotto, ochucíme sůl, pepřem a mícháme. Rozetřete risotto na porce, posypeme nakrájenými vlašskými ořechy a zbývajícím sýrem.
Národní pokrmy rýže, existuje mnoho národů, Španělé nejsou výjimkou. Slavná španělská paella je pokrm, jehož příprava vyžaduje uvolněnou, pečlivou přípravu, příjemnou společnost a nutně dobrou náladu. Zvláštností koláče je, že při použití stejných ingrediencí se vždycky projevuje odlišná chuť, což znamená, že se stane oblíbeným místem pro přátelské setkání.
Paella
Složení:
1 kg králíka,
králičí játra,
400 gramů kuře,
1 kg mořských produktů,
4 rajčata,
2 zelené papriky,
200 g zelených fazolí,
350 gramů kulaté rýže,
šafrán,
olivový olej,
sůl.
Příprava:
Všechny produkty musí být připraveny předem. Kuře a králík nakrájejte na velké kusy, odlupujte a nakrájejte mořské plody 
kroužky a kostky, odlupujte rajčata z kůže a semena, pepř a fazole jemně kotlejte. Ve velké pánvi nad velkým ohřevem zahřejte olivový olej, přidejte králík, játra a kuře, sezonějte sůl a promícháme. Když je maso lehce smaženo, přidejte všechny mořské plody, s výjimkou chobotnice. Když je maso a mořské plody téměř připravené, přidejte chobotnice. Opět sůl, vyjměte mořské plody a hotové kusy masa, ale ponechte několik velkých kusů v pánvi. Zbývající kusy masa v pánvi se rozšiřují po okrajích, vložíte do středu rajčata, fazole a pepř a trochu je smažte. Naplňte vše se studenou vodou téměř k okraji, zkuste a v případě potřeby opět sůl. Když se voda vaří, přidejte rýži a oběhujte ji v kruhové pánvi po celé pánvi. Přidejte další šafrán a snížit požár. Po 20-25 minutách přidejte maso a mořské plody. Po 5-10 minutách v paella téměř bez vody, vyjměte pánev z ohně, protřepejte a nechte jej 5 minut.
Nedali jste pozornost rýži v Thajsku. Pikantní, aromatický, pikantní, s příjemnou puchýřkou “Cow Pad”, která v thajštině znamená jednoduše smaženou rýži. Kau pad se vaří s drůbeží maso, s mořskými plody nebo jednoduše se zeleninou. Přidejte nejméně tři druhy zeleniny a maximálně pět, aby se miska sladká chuť, můžete přidat ananas, a nezapomeňte zahrnout tuto odrůdu najdete širokou škálu koření.
Cow pad
Složení:
1 červená paprika,
1 červená chilli paprička,
1 vejce,
1 polévková lžíce. olivový olej,
2 hlavy cibule,
3 stroužky česneku,
3 polévkové lžíce kuřecí vývar,
3 polévkové lžíce sójová omáčka,
1 polévková lžíce. kari,
1 lžička cukru,
100 gramů smažených ořechů kešu,
500 gramů vařené dlouhozrnné rýže,
150 g ananasu,
200 g ošoupaných vařených krevet,
2 buchty zelené cibule,
300 g kuřecího filé,
sůl.
Příprava:
Pre-kuchař a cool rýže, připravit všechny ingredience – cut cibulové kroužky, sladká paprika kostky, ušlehejte vejce, plátek kuřecí kousky, ananas nakrájíme na plátky, nasekejte zelené cibulky. Ve velké pánvi na vysokém ohni zahřejte olivový olej, přidejte cibuli, papriku, chili a česnek. Neustále míchejte 2 minuty. Přidejte zbité vejce a smažte další 1 minutu. Přidejte kuřecí vývar, sójovou omáčku, kari, cukr a vše promíchejte. Přidejte kuřata a pečte asi 5 minut, poté přidejte kešu a promícháme. Vložíme do pánve, rýže, krevety a tenké plátky ananasu, promíchejte, drží oheň na dalších 5-10 minut, přidáme zelené cibulky, zamíchejte a ihned podáváme.
Uzbecká kuchyně se může pochlubit obrovským seznamem jídel z rýže, která je pouze pilaf a voňavá, šíleně lahodná Mastava polévka, jejíž recept Vám nabízíme. Jako každá uzbecká mísa je tato polévka velmi mastná a uspokojující, hlavní tajemství její přípravy v čerstvém skopovém a předem smažitelném vejce.
Polévka Mastava
Složení:
500 gramů jehněčího masa,
100 gramů rýže,
2 mrkev,
1 velký brambor,
1 velká rajčata,
1 hlava cibule,
1 červená paprika,
zira,
černé pepře,
rostlinný olej,
sůl.
Příprava:
Připravte jehně, pro tento účel odstranit z masa, film a odříznout podplenochnyj tuku, pak nakrájíme maso na malé plátky. Přidejte 2/3 beránka do hrnce a nalijte 3-4 litry studené vody. Když voda vaří, opatrně odstraňte vytvořenou pěnu a přidáním 10 hrášek černého pepře a 1 mrkví do pánve, snižte teplotu a nechte hrnce asi hodinu. Nakrájejte nakrájenou mrkvu, rajčata, papriku a nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Tepla v kotli rostlinném oleji, přidejte do něj svůj luk a smažíme dozlatova, přidejte do něj zbývající ovce a po několika minutách mrkev, papriky a rajčata. Nalijte nakrájené brambory do pánve s jehněním a po 10 minutách přidejte 100 gramů rýže. Přidejte do polévky a přidejte sůl. Po 10 minutách přidejte praženou omáčku, podržte na ohni dalších 5-10 minut a nechte polévku 20 minut pod uzavřeným víkem.
Francouzská kuchyně se také může pochlubit rybí mísou nazvanou “Kish s rýží a lososem”. Kish je otevřený 
koláč z krátkého pečiva, francouzská verze tohoto jídla je připravena z rýže Arborio, při vaření zrna této rýžové tyčinky dohromady, čímž dort získá určitou strukturu.
Kish s rýží a lososem
Složení:
500 gramů shortcake,
200 g mírně slaného lososa,
150 gramů rýže,
150 gramů zmrazeného hrášku,
100 ml suchého bílého vína,
3 malá cibule,
2 vejce,
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
6 větviček kopru,
2 polévkové lžíce citronová šťáva,
černý pepř,
máslo,
sůl.
Příprava:
Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C. Těsto se natáhne tenkou vrstvou a umístí se do mazané kulaté formy. Na několika místech hněteme s vidličkovým těstím a vložte do trouby 10-12 minut. Připravte náplň pro tento cibule kůry a jemně řezanky, na pánvi, rozpustíme máslo a smažit cibuli dozlatova, přidejte mraženého hrášku, rýži a vaří po dobu dalších 3-4 minut. Poté naléváme víno a 350 ml vody, sezoníme se solí, pepřem, pokryjeme a vaříme 20 minut. Filety lososa nakrájíme na tenké proužky, opláchme koprem a nakrájíme jemně. Do náplně přidejte polovinu lososů, polovinu kopru a dvě vařené vaječné kostky. Vše jemně promíchejte, vylijte citrónovou šťávu a přeneste do formy těstou a poté pečte v troubě po dobu 35 minut při teplotě 200 ° C. Když je miska připravená, ozdobte ji lžíci lososa a zbývajícím koprem.
V každé zemi je rýže připravena svým vlastním způsobem, přidávejte různé druhy koření a získáte různé chutě. Rýže je poměrně složitý výrobek, v závislosti na jeho druhu, některé pokrmy jsou drobivé, některé se skládají z více kaše, některé jsou dost těžké, jiné jsou něžné. Nicméně, ať už je to jídlo, rýže mu dává skvělou chuť, vynikající vzhled a vítá hosty jak na každodenním, tak na svátečním stole.
Alyona Karamzina
