Nyresuppe på engelsk

1,5 liter vann

2 biff nyrer

2 ss. skjeer av mel

1 løk

3 ss. spiseskjeer olje

1 sitron

persille greener

rød pepper

Nyrer kuttes i halve sammen, kutt ur uretere, suge i eddik, skyll og tørk, kutt i små biter, pann i mel. Smelte 1 spiseskje i en kasserolle. en skje med olje, stek knoppene til en ruddy skorpe, hell kokende vann og kok til nyrene er klare. Legg i suppesaltet, stekt i oljeløk, sautert mel. Klipp 4 stykker sitron (en per porsjon), og fra resten klemme saften og legg til tilberedt suppe. Når du serverer på et bord i hver bolle med suppe, legg en sitron, dryss finhakket persille, finhakket rødpepper. Server med puff kaker eller saltet kjeks.