Skjemaer for baking påske

Det er på ferd med å starte ferien… Noen allerede rotet i hans poster, trekke frem i lyset de gamle, velprøvde oppskrifter og opplevelse av påske kaker, mens andre, tvert imot, er på utkikk etter nye oppskrifter, vysprashivaya dem med venner, sitter og blar gjennom magasiner og kulinariske Ryskov over strekninger av det globale nettverket. Revisjon av krydder og krydder ble gjort, kandiserte frukter, nøtter og tørket frukt ble kjøpt… Saken for små – du trenger skjemaer for baking av kaker.

Våre vertinner er delt inn i to kategorier: de som foretrekker å nyte den hjemmekoselige hjemmelagde former, testet i praksis, og de som heller vil gå og kjøpe en ny, vakker, trygg og praktisk måte å lagre. Alle former for påskekake har sine egne fortjenester og demerits, og derfor tilbyr KEDEM.RU “Culinary Eden” deg en liten oversikt.

Til å begynne med vender vi blikket mot formene som selges i butikkene. Et stort utvalg av former fra en rekke materialer skifter bokstavelig talt hodet. Derfor, før du samler i butikken eller markedet for nye former for påskekaker, må du selv bestemme hvor ofte du vil bruke dem.

Kulich – et spesialprodukt, slik at formen for den trenger spesiell, det lagrer ikke vanlig baking. Derfor følger mange elskerister vei med minst motstand og kjøper ferdige papirformer for påskebaking. Det er mange fordeler med disse skjemaene. Papirformularer er enkle å bruke – bare fyll dem med en prøve på 1/3 av volumet og sett på en korrektur. Før du må bake papirformularer, må du ikke forsmøres med olje eller foret med oljet papir. Etter baking, trenger kakene ikke trenger å trekke seg ut av former – på papir baking syreet ikke jevnt kjøler, og mønstrene på utsiden av skjemaene er valgfritt dekorasjon av påskebaking. Papirformene kommer i en rekke størrelser, du kan bake som mini kulichiki som veier 200 gram og en stor kilo kake. Papirformularer selges separat eller som et bunt. Når du kjøper et sett, kom ihåg at det å sette en stor kake er nødvendig dypt inn i ovnen, og små er nærmere døren, slik at det blir lettere å kontrollere bakeprosessen, og det er lettere å ta ut små kaker uten å forstyrre den store. For baking av kaker i papirform er det tilrådelig å redusere temperaturen fra tradisjonell 180ºС til 160ºS. Minus på skjemaer fra papir kun en, men han vektig – куличи i papirformer vil ikke være høy. For de som ikke er så viktig ekthet, er papirformularene ganske egnede.

Det finnes en annen versjon av lett disponibel form – disse er former laget av aluminiumsfolie. En liten forskjell mellom disse former for papir som de har fortsatt å smøre det indre av olje eller smør (noen bruk smeltet svinefett) og fjerne kakene nesten umiddelbart etter baking, som de kan bli fuktig under avkjøling. Skjemaer for påskebake fra folie er også forskjellige i form (beklager tautologien). Hvis den klassiske kake å ligne en høy runde brød med et lokk på toppen, aluminiumsformer han fått en trapesformet form med en smal bunn og topp bred som en cupcake.

Noen elskerinner for baking av kaker bruker bølgepappform for en kake. Strengt tatt, det viser seg ikke helt kake, siden formen (men ikke smake!) Dette er kaken – med korrugerte sider, i bunnen av en smal og en bred topp og dekorere det faller, snu opp ned. Hvis du har en tilnærming til ideen om kaken er mulig, bake i disse skjemaene, bare husk at for å hindre brenning og stikker av bunnen og vegger av formen er nødvendig å smøre tungt mykt smør og dryss med fine brødsmuler.

Næringen produserer også spesielle metallformer for kaker. Disse er forme med non-stick belegg og avtagbare mugg. Former med non-stick belegg ligner noe boller for multivarkas-low, av lett holdbar legering og dekket med en spesiell sammensetning fra innsiden. Smør formen før du legger deigen, det er ikke nødvendig. For at kaken skal stige høyere, fyll fyllene ikke med 1/3 av volumet, men ved 2/3, kontroller bare at hetten ikke er brent. For å gjøre dette, dekke toppen av kaken med hvitt papir bare etter at det blir rødmet.

Former for påskebakking ligner kjeksformer, bare mye høyere og høyere enn dem. Prinsippet om å arbeide med slike former er det samme som med kjeks: bunnen og veggene må være foret med oljert papir, og etter baking skal du forsiktig avskille sidene og la kaken avkjøles helt. I avtakbare former er det godt å bake fantastiske luftkaker, som også pavor hvis du prøver å trekke dem ut fra vanlig form.

Denne forlegenhet vil aldri skje med baking kokt i silikon molds. Silikon er den siste knirkingen av mote og det siste vitenskapsteoretisk på kjøkkenet. Baking i silikon former bringer bare glede og nytelse, fordi de ikke trenger å forhånds smurt eller stagnasjon av oljet papir, kaker, selv de mest delikate, bokstavelig talt hoppe ut av formen uten å miste sin attraktivt utseende, og selv om de skjer nedoglyad og Kulichik vil brenne, det gjør ikke må rive av vegger og bunn. Silikonforms for kaker er produsert høyt – akkurat det du trenger for denne kaken. Prisen på avtagbare former og former av silikon er omtrent det samme, men fordelene med silikon blir ofte oppveiet.

For vertinne med barn passer små volumformer på ett ark – disse skjemaene kjøpes ofte for baking av små cupcakes. Barn er glade, moren min er komfortabel, og for gaver er slike kulichiki flotte.

Men noen ganger kan det hende at du husker skjemaene for påskebakking i det siste øyeblikk, når alt allerede er kjøpt opp, eller ikke passer, eller butikkene er ganske enkelt lukket. I dette tilfellet bruker vi våre gamle, bevist “former” laget av et bredt utvalg av containere. Våre folk i fabrikasjon mye, med rette, og til støtte for denne påstanden, gir flere alternativer for DIY, som lykkes med å erstatte våre kokker spesialisert former for kaker vår side.

Den vanligste formen som brukes til baking av kaker, er blikkbokser fra hermetikk, og volumet kan variere fra minimum til maksimum. Små former er gode for barn og gaver til slektninger og venner, de store er for en festlig fest. Tinn bokser bør åpnes med en spesiell nøkkel for konserver, slik at du ikke trenger å slå tynne kanter. Bunnen og veggene av formene nødvendig å legge oljet papir eller spesialpapir for baking – så du beskytter dine kaker fra stikker flatet korrugerte sider av bokser og kan øke høyden på kaken, slippe papir over veggene i formen.

Et annet bevist alternativ er gamle potter med metallhåndtak. Panner kan emaljeres, metall eller aluminium, kun sistnevnte må nødvendigvis være dekket med oljert papir fra innsiden. Kaker i potter er knebøy, noe som er lett å fikse ved å la papiret ligge over veggen.

For elskere av små kaker, er det stål eller emaljert “marsjere” krus. Kakens høyde kan også justeres ved å øke veggene med papir. Kopper er hensiktsmessig fjernet fra ovnen, siden de har ganske store håndtak.

Hvis det ikke er potter eller bokser, kan du lage molds for kaker fra folie og bakepapir. For å gjøre dette trenger du en glassburk med ønsket volum fra 500 ml til 1,5 l, en rulle med matfolie, bakepapir og et metallbånd eller stiftemaskin. På bordet legges en folie på den – papir til baking og på toppen av det igjen et lag med folie. Legg glasset, i den ene enden 5-7 cm for å danne bunnen, og rull den inn i folie med papir. Feste med metallisert tape eller fjern det resulterende rør og fest sammen med en stiftemaskin. Brett folien, danner bunnen, og lim den også med tape eller fest med en stiftemaskin. Klipp av overflødig høyde – det er formen klar. Bunnen og veggene er dekket med oljert papir og fylle skjemaet med en test for 1/3 av volumet. På samme måte som du kan lage og papirformularer.

Noen håndverkere bake kaker i leire eller keramiske blomsterpotter, lining dem innvendig med folie eller oljert papir. Hvis du har glassburker uten skuldre, kan du bake kake i dem. Og med mindre ispechonnye kaker umiddelbart rulle med sterile lokk, påske baking står for omtrent et år (men dette er et alternativ for spesielt ekorn eiere).

Her er slike forskjellige former for baking påske. Du velger!

Lys oppstandelse til deg og kjærlighet!

Larissa Shuftaykina