Kjøtt på fransk

Kjøtt på fransk – hvor mye i dette ordet for hjertet av russerne har slått sammen… Til tross for navnet har denne parabolen lenge vært en uunnværlig egenskap for russisk mat, som regelmessig vises på vanlige familiematretter, og på et festbord. Hemmeligheten om kjøtt popularitet på fransk er enkel – det er en utrolig appetittvekkende, saftig og tilfredsstillende tallerken, der ingrediensene kan variere avhengig av preferanser. Kjøtt på fransk er bemerkelsesverdig ved at det lar deg få en deilig lunsj eller middag uten mye trøbbel. Tilgjengelige produkter, enkelhet, bekvemmelighet, rask matlagingstid og utmerket smak – alt dette gjør kjøtt på fransk favorittrett av de fleste. Samtidig koker kjøtt sammen med poteter eliminerer behovet for å forberede ytterligere garnityr. Og denne guddommelige osteskorpen, ved synet som umiddelbart drooling! Generelt, som du forstår, er det ganske enkelt umulig å motstå kjøtt på fransk.

Om kjøtt på fransk, til tross for navnet sitt, merkelig nok, er lite kjent i Frankrike. Faktisk er verden et fatet kjent som “kjøtt i Orlowski,” siden det først ble utarbeidet av den franske kokken, Urbain Dubois til grev Alexei Orlov, en favoritt av keiserinne Katarina II. På den tiden ble det bakt pudding og kalvekjøtt, løk, poteter og sopp med Béchamelsaus med ost. Siden den gang har parabol gjennomgått en rekke endringer og modifikasjoner, som det bør bemerkes, gikk i hans favør, fordi nå i fransk, kan du velge hvilken du liker oppskriften, hvorav et stort utvalg for å tilberede kjøtt. I dag kjøtt i fransk er laget av svinekjøtt, oksekjøtt, kylling eller kalkun, om ikke fra kjøtt, og brukes som en saus, rømme, og selv majones. I tillegg innebærer moderne oppskrifter forskjellige variasjoner i skjæring av produkter og lagskifte. Også preparering av produkter kan avvike – de kan bli bakt rå eller være stekt.

For å forberede deilig kjøtt på fransk, bør du selvfølgelig gi spesiell oppmerksomhet til hovedkomponenten i denne parabolen. Ideelt sett bør kjøttet i sin struktur være jevnt uten tykke lag med fett eller årer, ellers kan det føre til deformasjon av stykkene når den blir bakt. Ja, og nyt hele kjøttets omfang, hvis det ikke er mykt nok, er det lite sannsynlig å lykkes. Derfor er det beste alternativet i dette tilfellet en fettfri nakke, et karbonat eller en skinke som bruker svinekjøtt og en mørtel eller en scapular del når du bruker biff. Hvis du tviler på det myke kjøttets mykhet, anbefaler vi deg å marinere det. Ikke glem at kjøttet bør kuttes tvers av korn, og tykkelsen av de siste bitene etter å ha slått bør ikke overstige 1,5 cm. Og hvis du ønsker kjøttet til å få 100%, men saftig, det bør først lett stek i en panne på veldig sterk brann (bokstavelig 2 minutter på hver side), og deretter bake – det er nødvendig for hele saften å forbli inni kjøttet.

Løk i parabolen kan brukes både i rå og marinert. Til pickling plasser løkingene i en dyp beholder, hell vann, tilsett litt eddik, sukker, salt og la det gå i omtrent en halv time. Tomater, poteter og sopp er ikke de eneste ingrediensene som kan legges til kjøtt på fransk. Noen kokker forbereder denne parabolen med gulrøtter, paprika, courgette og til og med ananas. Forresten, hvis du bruker poteter, er det ikke nødvendig å kutte det med plater – for eksempel vil revet poteter gjøre parabolen spesielt øm. Forresten er det mulig å lage kjøtt på fransk, ikke bare i ovnen – det er like velsmakende i en multivarett, i potter eller i stekepanne. Og det siste tipset – hvis du har tykke stykker kjøtt, og du tviler på at en halv time kjøttet vil ha tid til å forberede, ikke strøk opp med ost på en gang. Det er bedre å gjøre dette ca. 20 minutter etter at du har satt opp parabolen i ovnen, slik at du ikke får rå kjøtt under overkokt osteskare.

Kjøtt på fransk – en god næringsrik middag for hele familien. Saftig kjøtt, ømme grønnsaker, hjertelige poteter og duftende sopp under en appetittlig ostepotte – bare si ikke i ord hvor deilig det er! Prøv å lage kjøtt på fransk i henhold til våre oppskrifter, og sikkert, vil denne parabolen bli en favoritt i menyen din!

Kjøtt på fransk “Classic”

ingredienser:
500 g biff,
5 poteter,
3 løk,
150 g hard ost,
100-150 g majones,
Salt og malt svart pepper etter smak.

forberedelse:
Oksekjøtt kuttet i stykker ca 1 cm tykt og slå av med en hammer for kjøtt, etter å ha pakket biffen med matfilm. Salt og pepper etter smak. Klipp poteter i små biter, løk – ringer. Mesajon litt fortynnet med vann. Legg poteter, kjøtt, løk og sopp i oljert form. Dekk med majonesblanding og dryss med revet ost. Bake tallerkenen i forvarmet til 180 grader i ca 40 minutter til potetene blir myke. Kut kjøttet på fransk i porsjoner og server til bordet.

Kjøtt på fransk med sopp og tomater

ingredienser:
500 g svinekjøttmasse,
4 store poteter,
200 g mushroner,
2 tomater,
1 søt løk,
100 ml yoghurt,
100 gram hard ost,
1 teskje sennep,
Salt og malt svart pepper etter smak.

forberedelse:
Klipp poteter i små biter og kok til halvparten kokt i saltet vann. Bland kefir med sennep, tilsett salt og pepper etter smak. Kut kjøttet i porsjoner og motvirke. Smør hver hogge med kefir saus ved hjelp av en kulinarisk børste. Salt og pepper, om nødvendig. Legg potetene i en bakervarer og smør den med kefirsaus. Topp med sopp, lett salt og pepper. Legg deretter ut kjøttet og dryss det med hakkede løkringer. Plasser tomat krus på toppen. Salt og pepper. Dekk skjemaet med folie og bake i en 180 graders ovn i 30 minutter. Etter det, fjern folien, dryss med revet ost og bake i ytterligere 10-15 minutter.

Kjøtt på fransk fra kylling med poteter

ingredienser:
400 g kyllingfilet,
4 poteter,
2 løk,
100 g ost,
4 ss rømme,
1 ss Adjika,
Salt og krydder etter smak (svart pepper, humle-suneli, basilikum).

forberedelse:
Kylling kjøtt kuttet i stykker, salt, deksel med Adzhika og marinere i 20 minutter. Kut løkene i halv ringer, poteter i tynne skiver. Legg i et smurt bakefat, lag et poteterlag, sprut det med salt og krydder. Legg det syltet kjøttet, salt det lett. Smør kjøttet med rømme og legg ovenpå løkingene. Legg skjemaet i en forvarmet ovn til 180 grader. Etter ca 15-20 minutter, når løket er lett brunet, drykk opprettingen med revet ost og bake til den er klar i ytterligere 20 minutter til en gylden skorpe vises.

Kjøtt på fransk fra bakkekjøtt med poteter

ingredienser:
800 g hakket kjøtt (svinekjøtt eller biff),
1 kg poteter,
2 løk,
150 g ost,
4 ss rømme,
vegetabilsk olje,
Salt og svart pepper etter smak,
friske greener.

forberedelse:
Poteter skåret i tynne plater, legg i en bakerett, oljert og salt. Topp med hakket kjøtt, som må være pre-salt og pepper. Neste, sett løk, kutt i ringer, og stryk lett løk med olje. Bake i forvarmet til 200 grader i ca 25 minutter, smør deretter fatet med rømme, dryss med revet ost og send til ovnen i ytterligere 20 minutter. Ferdig tallerken sprinklet med hakkede urter og servert.

Svinekjøtt i fransk med sopp, ost og ananas

ingredienser:
500 g svinekjøtt,
500 g mushroom,
3-4 pærer,
3-4 tomater,
500 g surkrem med gjennomsnittlig fettinnhold,
200 g brynza,
200 g hard ost,
150 g ananas (fersk eller hermetisk),
1-2 ss sennep,
Krydder og tørkede urter til smak (malt svart pepper, basilikum, timian, marjoram),
salt til smak,
vegetabilsk olje,
mel.

forberedelse:
Klipp kjøttet i stykker 1-1,5 cm tykt og slå av med en hammer. Smør kjøttet med sennep og rull i mel. Varm vegetabilsk kjøtt i en stekepanne og stek svinekjøttet til den brune. Etter det kan kjøttet saltes.
Kok sjampinjene og løk i olje. Løk kuttet i ringer, tomater – tynne skiver, ananas – små biter. For å forberede sausen, legg osten i en bolle, knead den med en gaffel og legg til surkrem. Rør til en homogen masse med en tykk konsistens er oppnådd. Tilsett svart pepper og tørkede urter til smak, bland.
I en smurt steke lå tallerken lag halv løk, kjøtt, sopp, gjenværende løk, tomat og ananas, smørende lag av hver bandasje. Når det siste laget er lagt, hell fatet med den resterende sausen og dryss med revet ost. Bake i en forvarmet 180 graders ovn i ca 30 minutter.

Kjøtt på fransk med poteter og sopp

ingredienser:
500 gram kjøtt (kylling, svinekjøtt eller biff),
500 g poteter,
400 g sopp,
200 g løk,
150 g ost,
2-3 ss rømme eller majones,
Salt og svart pepper etter smak,
vegetabilsk olje.

forberedelse:
Kjøtt kutt i små porsjoner av små stykker, salt, pepper og legg i en bakervarer, oljert. Sopp skåret i plater og lett stek i en liten mengde vegetabilsk olje til lys uhøflighet. Legg løk i form av løk, skåret i halvringer, og ristede sopp. Sett deretter litt saltede poteter, kutt i tynne plater. Smør poteter med rømme eller majones. Dekk skjemaet med folie og bake i en forvarmet til 190 graders ovn i ca 35 minutter. Fjern deretter folien, dryss opp med ost og bake i ytterligere 10-15 minutter.

Kjøtt på fransk i folie

ingredienser:
500 g kalvekjøtt, svinekjøtt eller kylling,
7-8 poteter,
2 løk,
1 gulrot,
4-5 ss fløtekrem,
100 gram hard ost,
Salt og malt svart pepper etter smak,
friske greener.

forberedelse:
Kjøtt kuttet i stykker med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm. Vri kjøtt med matfilm og slå av med en hammer. Salt og pepper. Forbered folieplater etter antall porsjoner kjøtt. Olj oljen lett med vegetabilsk olje. Del på hvert ark av folie flere lag av saltet poteter, skåret i tynne skiver, deretter et stykke kjøtt (hvis kjøttstykkene er små, kan man sette to), på toppen av kjøtt – revet på et grovt rivjern gulrøtter, hakket løk halv ringer. Smør vegetabilsklaget med rømme, pakk folien forsiktig, legg fatet på en bakervare og bake i ca. 30-35 minutter ved 180 grader. Derefter folde folien, dryss med revet ost og send til ovnen i ytterligere 10-15 minutter. Stryk det tilberedte kjøttet på fransk med hakkede urter. Retten kan serveres enten i folie eller på tallerken.

Kjøtt på fransk er selvfølgelig ikke begrenset til disse oppskrifter, men gir mye plass til kulinariske eksperimenter. Uten tvil er det mange alternativer for matlaging av kjøtt på fransk. Fantasere, lag dine egne tilpasninger og legg til nye ingredienser i parabolen, og kanskje vil de bli høydepunktet på kjøttet ditt på fransk. Bon appetitt!

Svetlana Popova