Kylling mage

Få vil nekte å spise kylling anbud – noen som liker krydret kyllingvinger med en sprø skorpe, noen foretrekker en saftig kylling ben, stuet i en saus, og noen bare gal om bakt hel kylling med poteter. Og hva med slakteavfallet? Ofte blir de ufortjent glemt, men fra dem kan du lage mange deilige og sunne retter. En av disse slaktene, eller i vanlige folk “tarm”, er kyllingemager.

Fordelene med kylling mage er ikke kjent for alle, mens deres verdi for kroppen er vanskelig å overvurdere. Kylling magesekker omtrent en fjerdedel bestå av proteinet, og er rike på vitaminer (A, B1, B2, B3, B9, B12, C), mikro- og makroelementer, (selen, jern, sink, kalsium, kalium, magnesium, fosfor). Alle disse komponentene bidrar til det faktum at forbruket av kylling magesekken stimulerer fordøyelsen, styrker immunsystemet, forbedrer hud og hår, normaliserer stoffskiftet, støtter arbeidet av hjertet og det sentrale nervesystemet og er den forebygge anemi hos barn og voksne. Lavt kaloriinnhold av kyllingmagasiner gjør dem til et diettprodukt som kan brukes av folk som bryr seg om deres helse og figur. For å bevare maksimalt nyttige egenskaper i produktet, bør kylling mage ikke fryses, og når du bruker mat, må du ikke bruke mye olje. Det er best å kjøpe kjølt kylling mage, hvor holdbarheten er to dager.

I butikken er kyllingmagasiner vanligvis solgt, men hvis du kjøpte et råprodukt, må du tinker litt. I mage er det nødvendig å fjerne det ytre fettlaget og den indre elastiske membranen, som har en gulaktig farge. For å lette rengjøringsprosessen, kan magen bli gjennomvåt i isvann eller plassert i fryseren i noen minutter eller forkjølt med kokende vann. Ikke glem å vaske kyllingens mage grundig før varmebehandling.

Kylling magesekk, kjærlig kalt pupochke, kan stekes, lapskaus (spesielt populær og elsket av mange alternative slukke i rømme), bakt i ovnen, samt forberede dem til salater, supper, stuinger, burgere og paier. Hvis du ønsker å diversifisere allerede kjent med familiens retter, kan du legge til kyllingmagasiner til pilaf, goulash eller bruke dem som fylling for paier. Biprodukter kombineres perfekt med frokostblandinger, pasta, poteter og sopp, derfor er valget av retter i denne sammenheng praktisk talt ubegrenset. For å skygge smaken av kylling mage, bruk krydder og urter som sort pepper, duftende pepper, bay leaves, bakkekorander, grønn løk og dill. Siden magen består av flere lag med muskelvev, krever de en lang varmebehandling, slik at kyllingens mage kan forkokt – i fremtiden vil det forkorte tilberedningstiden. Koking av unge mage vil ta ca 40-60 minutter, mens de gamle skal koka i en og en halv eller to.

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å lage kyllingemager, og varigheten av behandlingen vil lønne seg med en myk smak og helsemessige fordeler. Klar til å prøve? Deretter tar vi oppmerksomheten til vår kulinariske samling!
En veldig ikke-triviell salat kan tilberedes fra kokte kyllingemager, stekte sopp, kokte egg, pickles og grønne erter. Denne salaten vil være en ekte stav-zashchalochkoy, når du trenger å forberede noe nærende fra de tilgjengelige produktene. Til tross for sin enkelhet kan en salat bli et ekte høydepunkt på festbordet.

Salat fra kylling mage med sopp, egg og syltet agurker

ingredienser:
300 g kylling mage,
200 g mushroner,
100 g hermetiske grønne erter,
3 egg,
3-4 saltet agurk av middels størrelse,
1 liten løk,
2 ss majones,
Salt og malt svart pepper etter smak,
grønt.

forberedelse:
Skyll kyllingens mage i ca. 1 time til de blir myke, så kule. Kok eggene hardt og slapp av. Varm oljen i en panne og stek den hakkede løk i 2 minutter, legg deretter hakkede sopp og stek i 5-7 minutter. Lett salt og pepper, la avkjøles. Mage å kutte i flere deler, bland med sopp, grønne erter, skiver egg og agurker. Tilsett majones, salt og pepper, om nødvendig. Server kyllingsalat med garnert.

Lett og næringsrik suppe fra kylling mage med stekte løk og gulrøtter, poteter og bokhvete – en annen fantastisk måte å lage biprodukter til glede for hele familien.

Suppe fra kylling mage med poteter og bokhvete

ingredienser:
400 g kylling mage,
3-4 poteter,
1 liten gulrot,
1 løk,
60 g bokhvete,
2 laurbærblad,
2 liter vann,
vegetabilsk olje,
grønt,
Salt og malt svart pepper etter smak.

forberedelse:
Skalte mage legges i en gryte, hell vann og kok til de blir myke, 1-2 timer. Når magen er klar, legg til hakkede poteter og bokhvete. Kok i ca 15 minutter. Tilsett løkene med gulrøtter, stekt i vegetabilsk olje til det er mykt. Salt, pepper og legg laurbærblad. Kok og kok i 5-7 minutter. Klar suppe sprinklet med hakkede urter.

Kylling mage, stuvet i rømme, vil smake for mange, da de smelter bokstavelig talt i munnen. Denne deilige og budsjett kjøttretten vil sikkert bli verdsatt av vertinneene, for hvem de viktigste kriteriene i matlaging er enkelhet og økonomi. På garnér til mage i rømme, serverer stekte eller kokte poteter.

Kylling mage i rømme

ingredienser:
600 g kylling mage,
1 løk,
1 gulrot,
100 g rømme,
5-6 erter av søt pepper,
2 laurbærblad,
vegetabilsk olje,
Salt og svart pepper etter smak,
grønt.

forberedelse:
Skyll kyllingens mage i en gryte, tilsett vann og kok opp. Reduser varmen, legg til duftende pepper og laurbærblad, kok i omtrent en halv time. I mellomtiden stek i hakket løk for mykhet, ca 5 minutter. Tilsett finhakket gulrøtter og lag i 5 minutter. Tilsett kylling mage og stek i ca 7 minutter. Tilsett rømme, salt og pepper etter smak, hell ca. en tredjedel av et glass vann og stuv i 15-20 minutter under lokket. Ferdige mage som er sprinklet med hakkede urter.

Baking kylling mage i ovnen er en svært uvanlig måte å lage matlaging avfall. Vår neste oppskrift er egnet for fans av kulinariske eksperimenter og de som bare vil prøve noe nytt. Hvis ønskelig, kan denne parabolen også bli bakt i en serveringskanne.

Kylling mage bakt med poteter og ost

ingredienser:
600 g kylling mage,
5-6 poteter,
1 løk,
1 gulrot,
4 fedd hvitløk,
150 g majones,
100 g ost,
dill greener,
salt og krydder etter smak.

forberedelse:
Kylling mage kuttes i stykker, legg i en bakervarer, legg til salt og krydder å velge mellom, hell deretter vann og bake i ovnen ved 200 grader i omtrent en og en halv time. Få skjemaet fra ovnen, legg et lag hakkede løk, revet gulrøtter og finhakkede hvitløk på toppen av magen. På toppen legg en tynn potet kuttet i tynne strimler, som må krydres og krydder. Hell litt vann og dryss potetene med revet ost. På oste laget, spred majejonen forsiktig og send fatet til å bake i ytterligere 40 minutter. Ferdig tallerken strøget med hakket dill, la avkjøles litt og servere til bordet.

Budsjett, men utrolig velsmakende og delikate koteletter fra kyllingmagasiner – en fin måte å diversifisere dietten uten å benytte seg av spesielle triks.

Koteletter fra kylling mage

ingredienser:
500 g kylling mage,
1 liten løk,
1 egg,
100 g av et brød,
50 ml melk,
2-3 fedd hvitløk,
Salt og svart pepper etter smak,
matolje til steking.

forberedelse:
Soak brødet i melk. Kylling mage rulles to ganger gjennom en kjøttkvern, og etterlater litt fett eller alt fett. Under den andre rullingen legger du løk og krydder hvitløk. Det resulterende hakket kjøttet skal blandes grundig med et mykt brød og egg, krydret med salt og pepper etter smak. Fyllingen vil ha en løs konsistens, så det er ikke nødvendig å lage koteletter – hakket kjøtt er best plassert i en panne med en skje. Stek koteletter i vegetabilsk olje fra to sider til en rødaktig farge i ca. 15 minutter.

Kylling magesekk, stuet i multivarka med løk, rømme og tomatpuré, kan være en utmerket saus for nesten alle siderett – her er ideelle og potetstappe og kokt ris og makaroni og bokhvete.

Kylling mage i en multivariate

ingredienser:
500 g kylling mage,
1-2 små pærer,
3 ss rømme,
2 ss tomatpuré,
1/2 kopp vann,
vegetabilsk olje,
salt og krydder etter smak.

forberedelse:
Klipp løk og stek i multivarkeren i 5 minutter på “Hot” eller “Baking” -modus. Legg hakkede kylling mage og lag i ytterligere 5 minutter. Tilsett rømme, tomatpuré, vann, salt og krydder etter smak. Bland og sett “Quenching” -modus i 2 timer. Uten ekstra innsats er den deilige retten klar!

Med riktig behandling blir kyllingens mage meget velsmakende, øm og sunn, så vær ikke redd for å legge til måltider fra dem til kostholdet ditt, og du vil sikkert være fornøyd. Bon appetitt!

Svetlana Popova