Letní koktejly

Letní koktejly 2011 – minimální množství alkoholu, maximální chuť a eukalypt. Letos v létě se počet Cocktail Negroni v nebezpečí, že se stává symbolem řádného odpočinku, je hlavním hitem sezóny – Eucalyptus – vyšel z lékárny a běžel do nejbližšího baru, granátové jablko likér PAMA pokušení vyzkoušet tucet koktejly s jeho účastí, a obrovské sklizně černých malin nedávají nám šanci, že nebude vyzkoušet novinku. Letní koktejly v roce 2011 jsou plné jasných vůní vonné máty, tarthunu a bobulí. Spousta nových kombinací chutí, kreativní koktejly a čerstvé nápady, nebo jen stejně recepty zapomenuta dědečka.

S dědečkami a začít. Ne, ne kvass, rýže a maliny, ale na červené víno. Španělští dědové, před 50 lety, každý den smíchali ve svém dvoře lahodný nápoj, který pak měl čas vulgarizovat a upadat z lásky. Chutné, lehké, voňavé, ovocné a velmi jednoduché. Toto vše je o sangrii nebo krvi ďábla, jak říkají Španělé. Sangria v roce 2011 je opět v módě. Pro zjednodušení: 1 díl vína, 1 díl vody, kousky ovoce a citrusů, hrst různých jablek a v chladničce na noc. A je možné, a ráno ochladí večer ve stanu. Je to levné, chutné a jednoduché. Zkuste to!

Smoothies z různých kalibrů jsou stále v pohybu. Mohou být provedeny bez alkoholu, ale můžete stříkajte kapku rum nebo brandy na náladu. Víš, jak se máš hladké? Ovoce umyjte – a do mixéru. Můžete přidat mléko nebo nízkotučný krém a drcený led. Pokud je alkohol, je lepší bez mléka.

Domácí limonády. Ach, ano, naši pradědečci udělali našim dědečkům. Móda pro domácí-vařených jídel je dnes předmětem zájmu před všemi, že 10 let bylo považováno za neslušné nebo vesnice. Nyní v těch nejlepších londýnských londýnských domovech se podle starých rodinných receptů považuje téměř elitní nápoj. A je to snadné. Je to dokonalé – voda, ovoce a citrónová šťáva. Velmi dobrá limonáda s mátou a estragonem (estragon v centrální ruské realitě). Máta a estragon potlačit muddler nebo strop do maltového pointensivney, nalít lžičku cukru – ať tráva dodá šťávu, přidejte citronovou šťávu (tam citron zbytky) a jemně nakrájenou zeleninu, zalijeme všechnu vodu – a přes noc v lednici. Můžete přidat trochu kořen zázvoru nebo čerstvé křenové oříšky pro ostrost. Následujícího rána chcete pít, a chcete s vodkou.

Potravinová móda je zvláštní věc. Pokud máte jakékoliv New Yorku nebo v Londýně, to nastane, protože některé sezonní ovoce nebo pít z nějakého důvodu to bylo shromážděno a musí být urychleně prodat, v Moskvě a Petrohradu dost módní, že to stalo se módní v odkazu (z pohledu fanoušků všech módních) měst. Není to výsměch, ale ukázalo se, že v Moskvě přeplatíme dvakrát, nebo dokonce třikrát, za supermodální koktejly. Ale někdy existují velmi dobré náhody. Nyní v New Yorku bary velmi oblíbené jablko z granátového jablka PAMA. Smíchejte to hlavně s vodkou a ginem, přidejte tropické džusy a bramborovou kaši, promíchejte sóda a dokonce i tequila. Šťávu z granátového jablka a máme v hojnosti, a ázerbájdžánský narsharab (kondenzovaná verze) mohou být použity ke zvýšení chuti granátového jablka. A v New Yorku móda tarthun, jahody a eukalypty, o kterých trochu nižší. V reakci na to vytvořili moskevní barmani mocné vlny Rashn-trend s jasným bobule bázi červeného rybízu, zázvor, máta, rebarbory ​​hořké a hlohu. Američtí kolegové, tato myšlenka moc, ke kterému odpověděl s čerstvými koktejly úpravami testovaných po celá desetiletí: NEGRONI Marco Polo s kardamomem, Hemingway Daiquiri, západní indický NEGRONI Negroni a tucet dalších, deklarovat „NEGRONI rok“ za rok 2011. Ale ne na samotných Spojených státech dojem, že oni byli několik málo vytápěn Negroni, a letos v létě jen musí diverzifikovat něco jiného.

Eukalyptus. Ano, toto je opravdový hit v létě 2011. Eukalyptus v koktejlu je velmi chutný a velmi obtížný. S ním můžete snadno přehánět a pak musíte pít “lék” namísto okouzlujícího a osvěžujícího nápoje.

Co jiného? Černý maliník je hit díky hyperaktivním obchodníkům z Illinois. Odrůda černého maliny Mac Black byla vyvezena už dávno a před pěti lety byla nejprve vysazena v Evropě. Nyní sklizeň překonává všechny záznamy, existuje mnoho plodů, ale skutečnost, že černé maliny se ukázaly být nejen velmi chutné, ale také velmi užitečné, jen přidaly touhu vařit něco s tím.

“The New York Times” zveřejnil zvědavý recept na hořký letní koktejl na bázi světlé piva a likéru Campari (0,33 ale a jeden výstřel z campari).

Granátový likér PAMA překvapuje dlouhým seznamem kombinačních prvků. Zvláště Zvláštní jsou kombinace PAMA s jihoafrickým šumivým vínem. Zdá se, že jahody nikdy přestanou být v módě, a to je naprosto správné. Namočený v bourbonu, s přídavkem šťávy z granátového jablka a mátou, vzniká nejhezčí nálada v letním večere.

Letní dodávka koktejlů je něco zásadně odlišného. Letní koktejly v roce 2011 se rozhodly sloužit v ovoci a zelenině. Teplo, slunce, teplé večery a venkovská nálada: brýle mohou zůstat doma, pokud je party ve vzduchu. Vše, co je zapotřebí, je dobrý svazek koktejlových trubek, ledu, ovoce a zeleniny. No, můžete zachytit třepačku s nožem. Koktejly podávané v polovině nebo v celém ovoci a zelenině, nepředstírajte supernovu, ale vždy vhodné v létě. Zvláště v roce 2011. Grapefruity, melouny, pomeranče, papriky a dýně se může stát trenérem v brýle, potřebujeme jen odříznout vršek, řezané maso nebo prostě potlačit (v pomeranče a grapefruity), přidejte několik bobulí (např jahody) a zeleniny (například máta, bazalka nebo estragon), a dokonce se snaží vytékat pipety, eukalyptový olej. Alkohol je vhodný pro každého, ale preferuje silné typy a malé “letní” dávky. Více ledu, máty, zředěte sódu a užijte si. Mimochodem, tato “sklenice” může “žít” celý večer nebo celou noc, příjemně voní, není škoda ho odhodit a je to šetrné k životnímu prostředí, na rozdíl od plastu.

Ano, v Americe 2011 byl prohlášen za rok Negroniho. V roce 1920 hrabě Camillo NEGRONI obvyklým Americano (Campari Vermut +), žádané přidat trochu gin a „značku“ plátek pomeranče, neplést slabé citronový bezdzhinovye verze krajany. Poměrně rychle veřejnost uvědomila, že hrabě má pravdu. Letní koktejly 2011 obohacené o desítky verzí Negroni s různými přísadami. Nebylo to bez granátové šťávy s eukalyptem. Základní mix Negroniho je následující:
• 1/3 likéru Campari
• 1/3 vermutu
• 1/3 gin
• led
• oranžový plátek

Ze tří prvků pro přidání šťávy je obvykle obětován vermutou a nikoli kampari. Nemůžete ale ani vyhozít gina – bez něj Negroni ztrácí veškeré kouzlo. Myslím, že je to všechno v tom. Je to gin, který se dokonale shoduje se šťávami, může být používán pomalu, čerstvost jalovce je vhodná v létě, kdy je jakýkoli chladicí efekt radost. A i když nemáte posílit estragon, eukalyptus, máta nebo zázvor, to je už docela dobře, nemluvě o „těžké dělostřelectvo“ se zahrnutím chlazení výkonných komponent.

Mimochodem, protože jsme si vzpomněli na zázvoru: ačkoli to je považováno za oteplování koření v malém množství (svezhenatorty) zázvoru je schopen dělat mnoho koktejly na bázi ovocných šťáv jasnější, a kupodivu, v pohodě. Před přidáním si vezměte čerstvý zázvor a protřepejte ho. Potřebujete velmi málo – nepřehánějte. Ginger lze přidat nejen k pití, ale také v domácí limonáda nebo sangria.

Jen se nemusíte smát a nespěchat tvrdě – koktejly se zmrzlinou založené na irském krému jsou zpět v módě. Je hloupé dokonce se ptát proč. Ale zmrzlina je nutně přirozená – z krémového tučného krému, takového oblouku, s karamelovým sirupem a nesměle tmavou hořkou čokoládou na kropení. Mimochodem, takový koktejl může být připraven s whisky, stejně, víc než jeden z nich nemůže být zvládnut – je to jako půl večeře nebo velmi silný dezert.

A nezapomeňte na hlavní čip letních koktejlů 2011: alkohol – jako koření, jeho záměr obrysovat, zdůrazňovat, stínovat a posilovat. Hlavní věcí jsou bylinky, ovoce a velkolepé krmiva. Pití v létě je špatná forma. Odpočiňte si krásně!

Alexey Borodin