Pečené ryby

Ryby pečené v troubě, má mnoho výhod – je to skvělý dietní výrobek a rychle připravit pokrm, a skvělý základ pro kulinářské experimenty. Můžete pečovat ryby se zeleninou a pak nemusíte vařit zvlášť obloha. Pečená ryba může být podávána nejen v horké, ale i v chladné formě – z této chuti může jen vyhrát. Pečený ryba je unikátní v tom, že při správném krmení jednoduchých každodenních jídel, to může proměnit v nezapomenutelnou dovolenou stolní dekorace. Pevné plusy! Nejchutnější z pálené formě jsou takové druhy jako je okoun, kapr, treska, makrela, halibut, okoun, kapr, pstruh, losos, štika, cejn, kapr, cejn, lososa, platýze, atd.

Používáte-li mražené ryby, musíte je předem rozmrazit v chladničce. Nebojte se používat koření, koření a bylinky – umožňují vám obohatit chuť ryby, odhalit všechny její nuance a přidat do misky vonnou poznámku. Zde se hodí citron, česnek, kopr, koriandr, rozmarýn, tymián, koriandr a banální černý pepř. Vzhledem k tomu, že ve většině případů vaření ryb v troubě trvá zanedbatelný čas (od 10 do 30 minut), vždy zkontrolujte jeho připravenost po minimální době zpracování. To lze provést pomocí vidlice – hotová ryba se snadno odlupuje. Pečení ryb ve fólii je skvělý způsob, jak zvýšit chuť ryb a maso je jemnější, takže se při vaření nezměníte. A teď se posuneme od slov k skutkům a seznámíme se s receptami na ústní vody, které čekají na vaši inkarnaci ve vaší kuchyni.

Pikantní ořech pečený se zeleninou a houbami

Složení:
2 filety z biskupa (asi 250 g každý),
1 mrkev,
1 stopka celeru,
4 velké žampiony,
40 g másla,
2 peří zelené cibule,
1/4 hrnku hustého krému, rybího vývaru nebo citronové šťávy,
sůl a mletý černý pepř.

Příprava:
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Připravte 2 kusy fólie a lehce je olejujte. Strouhanka sůl a pepř. Fry nakrájejte zeleninu a houby v másle po dobu 2-3 minut, dokud začnou měkat. Přidejte krém a vařte, dokud se většina kapaliny neabsorbuje. Smažte sůl a pepř. Každé filety položíme na kus fólie a nahoře přidáme směs zeleniny a hub. Posypeme nakrájenou zelenou cibulí, uzavřete hrany fólie, položíme rybu na plech a pečeme asi 15-20 minut.

Pstruh s rajčaty a olivami se sýrem

Složení:
1 pstruh steak (asi 1 kg),
1/2 šálku citrónové šťávy,
2 lžičky hořčice,
1/2 šálku rostlinného oleje,
150 gramů cherry rajčat,
2/3 šálků oliv,
100 g sýra,
koprovou zeleninu,
sůl a mletý černý pepř.

Příprava:
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Steak rozřezaný na 4 kusy. Bite spolu citrónovou šťávu a hořčici. Olej pomalu nalijte, neustále se míchá, dokud nebudou smíchány všechny komponenty. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť. Přidejte třešňové rajčata nakrájené na 4 díly, polézané olivy a nakrájený kopr. Dejte rybí steaky do pekáče a nalijte připravenou směs. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě asi 10-12 minut. Podáváme ryby s máslovou omáčkou.

Plněné kapry v troubě

Složení:
1 kapr (vážící 1-1,5 kg),
2 brambory,
1 mrkev,
1 cibule,
1 svazek kopru,
1 citron,
sůl a koření podle chuti.

Příprava:
Připravte ryby odstraněním váhy, žábry a vykucháním. Namažte ryby uvnitř i vně z poloviny citronu, s využitím všech šťávu – to pomůže zbavit se charakteristickým zápachem řeky. Smažte sůl a koření na chuť a nechte marinovat 1-2 hodiny. Poté břicho kapr ležel na kostičky nakrájené brambory, nakrájené cibulové kroužky, nakrájené mrkve a plátky půl citronu. Přidejte spoustu kopru a upevněte břicho párátkami. Kryt nádoby zakryjte fólií a olejem. Položte rybu na plech a pečte na 180-200 stupňů asi 40-50 minut.

Chlébky v chleba

Složení:
500 g filety bílých ryb, například tresky,
1/2 šálku mouky,
1 lžička granulovaného česneku,
1 šálek strouhanky,
1 čajová lžička sušených italských bylin,
1 velké vejce,
rostlinný olej,
sůl a mletý černý pepř.

Příprava:
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Rybí filé nakrájíme na kusy o tloušťce 2-3 cm a délce asi 7-8 cm. Mouku přelijeme na talíř a mícháme s granulovaným česnekem. V další desce míste chlebové drobky s italskými bylinkami. Smažte sůl a pepř. Porazte vejce a 1 polévkovou lžíci vody ve střední misce.
Nakrájejte rybí kousky do mouky, jemně protřepejte přebytek, ponořte rybu do vaječné směsi a poté do strouhanky. Dejte rybí tyčinky na plech na pečení s fólií. Předem namažte fólii rostlinným olejem. Pečeme asi 12 minut. Pro dokonale smažení můžete paličky po cca 6 minutách otočit na druhou stranu.

Růžový losos pečený s citrusovými plody

Složení:
4 filé z růžového lososa (od 250 do 320 g),
4 plátky citronu,
4 plátky oranžové,
2 lžíce nakrájeného kopru,
4 polévkové lžíce rostlinného oleje,
sůl a mletý černý pepř.

Příprava:
Ve velké pekáče vyložit řadu plátky citronu a plátky pomeranče pod ním, takže se nakonec ukázalo, 4 skupiny citrusů – každý rybí filé je jeho citrus „polštář“. Sezávejte každý filé se slaninou a pepřem a položte přes dva plátky citrusů (pomeranč a citron). V malé mísi, míchat kopr a rostlinný olej. Výsledná směs rovnoměrně rozdělte mezi rybí filé. Formulář umístěte do předehřáté trouby na 200 stupňů a vařte asi 10-12 minut.

Pečený biskup ve slané kůře

Složení:
1 bidlík (vážící asi 1,5 kg),
4 vejce,
500 g soli,
1 svazek čerstvého kopru,
4 polévkové lžíce rostlinného oleje,
1 citron.

Příprava:
Ryby ryby odstraňte, odstraňte horní a dolní žebra a žáby. Beat vejce do měkkých špiček a promíchat se solí. Kobylku umístěte do rybí dutiny. Připravte pánev, obloženou fólií nebo pergamenem. Rozložte 4 lžíce slané směsi na plech na pečení, položte ryby nahoře a posypeme zbývající solí a pomáháte sami rukama. Pečte ryby v předehřáté troubě o 200 stupňů po dobu 35 až 40 minut. Podávejte, pečlivě odstraňte sůl z kůry, s plátky citronu.

Ryby pečené v troubě jsou všestranné pokrmy, které mohou mít vždy nové odstíny chuti v závislosti na složkách, které používáte jako doplněk. Nebojte se experimentovat a překvapovat své blízké s kulinářskými mistrovskými díly!

Svetlana Popová