Co vařit s mletým masem

To, co se vaří mleté ​​maso, mleté ​​maso může být vařené řízky, knedlíky, koláče a těstoviny námořnicky, to vše za vynikající, samozřejmě, ale vždy chtějí něco tak nějak, neobvyklý, ve spěchu, nebo naopak slozhnosochinonnogo, který se nestydí slavnostní stůl sloužící. Pokusíme se vařit několik nových pokrmů z mletého masa.

Mleté recepty
Masové kuličky с рисом в духовке
Masové kuličky s rýží v troubě
Plněné перцы в мультиварке
Plněné papriky v multivarkách
Maso подлива с пастой
Masová omáčka s těstovinami
Musaka с фаршем и баклажанами
Musaka s mletým masem a lilek
Plněné кабачки
Plněné cukety
Kuře котлеты
Kuřecí kotlety
Další recepty

Co? приготовить из фарша

Risotto s hovězím masem

Složení:
400 g mletého hovězího masa,
1 cibule,
2 stroužky česneku,
¼ ch.n. červená mletá paprika,
1 stoh. dlouhozrnná rýže,
3 ½ stack. hovězí vývar,
1 mrkev,
100 g sýra,
zelená cibule – chuť.

Příprava:
Ve fritovací pánvi smažte společně s nakrájenou cibulí, česnekem a pepřem 5-7 minut na střední teplotu. Přidejte rýži, promíchejte a vylijte vývar. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte pod víkem po dobu 10 minut. Přidejte mrkev, nakrájejte na malé kostičky, promíchejte a vařte, až se tekutina odpaří, asi 5-7 minut. Odstraňte z tepla, posypeme strouhaným sýrem, pokryjeme a necháme stát 3 minuty. Podáváme s jarní cibulkou.

Chile s mletým hovězím masemChile с говяжьим фаршем

Složení:
800 g mletého masa,
⅓ stoh. směs koření pro chilli,
500 g rajčat,
2 sladké zelené papriky,
1 velká cibule,
1 stopka celeru,
300 gramů rajčatové omáčky,
1 plechovka konzervovaných černých fazolí
1 plechovka konzervovaných červených fazolí.

Příprava:
Smažte mleté ​​hovězí maso v rostlinném oleji na hnědou a neustále se mícháme, aby bylo drobivé. Posypeme kořením s chilli a zahřejte ho pod víkem po dobu 1 minuty. Přidejte nakrájené rajčata, sladkou papriku, celerovou stonku a nakrájenou cibuli, odložte na střední teplotu. Pak nakrájejte fazole do pánve a naplňte rajčatovou omáčkou. Zakryjte a vařte 15 minut. Chile je dobré sloužit s špagetami.

silové masoPruhované dýky

Složení:
250 g margarínu,
2 zásobníky. mouka,
2 zásobníky. bramborová kaše,
½ stack. mléko,
300 gramů smíšené náplně,
1 cibule,
2-3 stroužky česneku,
vejce pro mazání,
strouhaný sýr – podle chuti.

Příprava:
Smetanovým margarínem nakrájejte mouku na strouhanku. Přidejte bramborovou kaší, 1 lžičku. sůl a mléko a míchat těsto. Vložte jej do chladničky po dobu 40 minut. Mezitím smažte mlíku spolu s cibulí v pánvi bez oleje a v případě potřeby naléváme vodu. Přidejte drcený česnek, sůl a papriku podle chuti, promícháme a vychladíme. Těsto vyveďte do obdélníkové vrstvy o tloušťce 0,5 cm, rovnoměrně rozemleteme mleté ​​maso a rolijte ho válci. S ostrým nožem krájet napříč tloušťkou smrkový 1,5-2 cm, které jsou rozloženy na vymazaný plech, kartáč rozšlehaným vejcem a strouhaným sýrem posypat. Vložte předehřátý na 250ºZ trouby po dobu 20 minut.

Kastrol s mletým masem “Jean-baklažán”Kastrol из фарша с овощами «Жан-баклажан»

Složení:
500 gramů smíšené náplně,
3 lilku,
3 rajčata,
1 cibule,
1 stoh. vody,
1 polévková lžíce. rajčatová pasta,
3 polévkové lžíce zakysaná smetana,
1-2 stroužky česneku,
sýr, koření – chuť.

  Tvarovky

Příprava:
Lilek nakrájíme plátky v tloušťce 5-6 mm, přidáme a necháme stát 10 minut. V hovězího masa, přidáme jemně nakrájené cibule, česnek, koření, sůl a pepř a hníst dobře. Rajčata nakrájíme na plátky. Rozdělte maso na kusy a připravte koláč na velikost plátků lilek a rajčat. Pečení parabolu, namazány, ležela střídavě plátky lilku a rajčat, umístění a jejich posouvání ve svislém směru z mletého koláčky. Položte jídlo do kruhu a naplňte ho. Ve vodě zředte rajčatovou pastu a kysanou smetanu, sůl, pepř a nalijte maso zeleninou. Posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby, zahřejeme na 200ºS 40 minutami. Posypte zeleninou při podávání.

Balení v sušeném těstíčku “Kuřecí stehýnka”

Složení:

500 gramů smíšené náplně,
1 vrstva hotového těstoviny,
1 cibule,
1-2 plátky bílého chleba (ne bochník!),
100 g krému,
1-2 stroužky česneku,
Sůl, pepř, koření – chuť,
slaná sláma,
chlebové drobky,
vejce na namáčení.

Příprava:
Připravte silové maso přidáním drcené cibule, česneku, smetanou smetanou smetanou spolu s krémem a pečlivě nasejte plnku. Přidejte sůl, pepř a koření podle chuti. Vrstva tufového pečiva pomalu narežte, vysekněte kroužky sklem, nasypeme slámu a slámu tak, aby vyčnívala z obou stran. Chraňte těsto ostrým nožem, nakrájejte výsledný “pelmen” a chráňte ho. Ponořte “nohy” do volného vejce, vložíte do strouhanky a smažte v množství rostlinného oleje. Místo sušenek můžete použít sezam.

Kastrolový dort «Ленивая капуста» (готовим в мультиварке)Kastrolový dort “Lazy zelí” (připravený v multivarkách)

Složení:

1 hlava kapusty,
600 gramů smíšené náplně,
½ stack. rýže,
1 velká cibule,
2-3 stroužky česneku,
1 stoh. vývaru,
300 g rajčat,
1 citron,
1 polévková lžíce. zelená petrželka,
1 polévková lžíce. zelený celer,
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
1 sladká červená paprika,
Muškát na špičce nože, kmínu, soli.

Příprava:

V minci přidejte cibuli, česnek, celer, mletý muškát, drcené rajčata, sladkou papriku v malých kostech, ½ stack. bujón, sůl a pepř. Míste hrudník a přidejte surovou rýži. Položte jej na 1 hodinu v chladničce. Mezitím rozložte zelí a opařte každou vrstvu listů vařící vodou. Odřízněte zahušťování. Miska multivarkerů je lemována vrstvou listů zelí a položí je tak, že listy pokrývají nejen dno, ale i stěny. Položte polovinu nádivky, nalijte polovinu zbylého vývaru a vložte vrstvu listů zelí. Opět položíme kousek, vylijeme vývar, pokryjeme listy a zabalíme listy ze stran mísy. Dejte ho do režimu “Pečení” po dobu 1 hodiny. Tento koláč lze vařit v troubě pomocí formy a fólie. Fólie 15 minut před koncem pečení odstraňte – získávejte červenou kůru.

KubeKube

Složení:
500 g krupice,
300-400 gramů smíšené náplně,
1 mrkev,
1-2 rajčata,
1 polévková lžíce. mouka,
1 polévková lžíce. zakysaná smetana,
1 polévková lžíce. rajčatová pasta,
⅓ tsp kurkuma,
sůl, koření – chuť.

Příprava:

Krupici naplňte vodou (1 až 1 ½ Stack.), Sůl a nechte 1 hodinu nabobtnat. Mince (s cibulí, česnekem a kořením) rozdělíme na kuličky o velikosti ořechu. Těsto z manga se vyrovná v dlani, položí kuličku s mletým masem a tvoří kulatý koláč. Vložte do chladničky. U mrkvové omáčky, roštu na velkém struhadle, oloupaných rajčat s nakrájenými rajčaty. Na pánvi, zalijeme vodou (čím více omáčka chcete získat, tím více vody je potřeba), dejte rajčata a mrkev, přidejte česnek, kurkumu a koření podle chuti. Sůl a zapálit. Ve varné omáčce položte kostku a vařte a otočte ji po dobu 25-30 minut. Na konci vaření přidat hustoty mouku, předem zředěné v malém množství vody, rajčatový protlak a smetany, přivede se k varu a vaříme asi 5 minut.

  Domácí hranolky doma

BriisolBriisol

Složení:
800 g mletého hovězího masa,
200 g sýra,
2 velké rajčata,
3-4 stroužky česneku,
11 vajec,
200 g přírodního jogurtu,
zelenina, sůl, kečup, pepř – na chuť.

Příprava:
2-3krát přes mletou masu přidejte, přidejte vejce, sůl a pepř a pečlivě hněte. Dokončete mleté ​​maso na 10 dílů. Pro výplň přikryjte sýr, nakrájejte rajčata na plátky, převeďte česnek lisem a míchat s jogurtem. Vajíčka porazily a nasypaly deset plochých desek. Rozprostřené na stole hustou list celofánu, dal ho do jedné části nádivkou, přikryjeme druhou list celofánu a vyrovnat malé velikosti dort, na kterém budete Fry Brizol. Odstraňte horní vrstvu celofánu a ponořte ho do talíře s vajíčkem. Odstraňte druhou vrstvu celofánu a posuňte dort z mletého masa z desky do pánve na smažení s rostlinným olejem. Smažte na jedné straně, pak jemně otočte a smažte druhou stranu. Tak připravte všechny náplně. Pak se dal na misce vejce Brizol dolů, kartáč česnekový jogurt, zalijeme kečupem, posypeme sýrem a vložte rajčata. Rolou role. Podáváme se zeleninou, brambory nebo rýží.

SchnelklopsSchnelklops

Složení:
500 g mletého masa,
1 velká cibule,
2 polévkové lžíce mouka,
2 polévkové lžíce zakysaná smetana,
brambory nebo těstoviny – na obloha (nehazujte vývar!),
koření, zeleniny – na chuť.

Příprava:

Kuchařte brambory nebo těstoviny, nalijte vývar do samostatné misky. Nakrájejte cibuli na kostky a smažte, až na rostlinný olej průhledný. Přidejte mleté ​​maso do pánve a vařte do připravenosti, s vidličkou. Sůl, pepř, přidáme koření, posypeme moukou a dobře promícháme. Vložte 1 ½ – 2 zásobníky. odvar z brambor nebo těstovin, přidáme kyselou smetanu, přivedeme k varu a vyjmeme z tepla. Podávejte s oblohou, posypeme bylinami.

silové masoBalení v havajském stylu

Složení:
300 gramů smíšené náplně,
1 plechovka konzervovaných ananasových kroužků,
2 plátky bílého chleba,
½ stack. mléko,
2 rajčata,
2 cibule,
100-150 g sýra,
sůl, koření, zelenina – na chuť.

Příprava:
Namočte chléb do mléka, přidejte ho na zem a dobře hněte. Rajčata a cibule se narežou na plátky. Na naolejovaném plechu položíme ananasové kroužky, na ně – mleté ​​masové kuličky, pak cibule a rajčata. Vložte plech do pece, předehřátý na 200ºC, po dobu 20 minut. Pak posypeme kotletky s nastroušeným sýrem a vrátíme se do trouby po dobu 10 minut.

Kima (pákistánské jídlo)Kim (пакистанское блюдо)

  Sendvičové sendviče

Složení:
400 g mletého masa,
2-3 polévkové lžíce rostlinný olej,
2 velká cibule,
3 velké rajčata,
3 brambory,
1 stroužek česneku,
1 ½ st.l. prášek kari,
⅛ tsp černý pepř,
⅛ tsp skořice,
⅛ tsp zázvor,
⅛ tsp kurkuma,
2 ½ – 3 zásobníky. zelený hrášek.

Příprava:
Na rostlinném oleji smažte cibuli a česnek až do zlatohnědé barvy, přidejte trochu vody a položte náplň. Smažte až do připravenosti, mashing s vidličkou, pak přidat sůl na chuť a koření. Brambory nakrájíme na tenké plátky, oloupeme rajčata a nakrájíme na kostky. Smažte brambory, rajčata a zelený hrášek do smažitelného pánevce, přeneste do varu, zakryjte a snižte teplo na minimum. Těstojte 25 minut nebo více, než se brambory změknou. Brambory v receptu mohou být nahrazeny květákem, dostanete lehčí variantu.

Paráda пирог со свиным фаршемCeremoniální koláč s mletým vepřovým masem

Složení:
2,5 zásobníků. mouka,
1 balíček suchých kvasnic,
200 g másla,
900 g mletého masa,
1 cibule,
300 ml suchého bílého vína,
2 polévkové lžíce koňak,
1 polévková lžíce. granulovaná hořčice,
1 vejce,
1 jablko,
1 sáček želatiny,
½ ch.n. sušené tymiánu,
sůl, pepř – na chuť.

Příprava:
Droždíte droždí ¾ stack. teplou vodu, přidejte špetku cukru a soli a nechte je. Olej nakrájejte moukou na strouhnutí, postupně vylijte kvasnice a hněteme těsto. Nechte na teplém místě po dobu 1 hodiny. Cibule nakrájíme na malé kostičky, oloupaný jablečný rošt na hrubém strouhaní. Kombinujte plnku, cibuli, jablko, hořčici a tymián, nalijte polovinu normy vína a koňaku. ¾ těsto do vrstvy a umístěte ho ve vysoké olejové formě tak, aby okraje těsta visely ze stran. Rozložte výplň, obalte okraje těsta a vyklopte zbývající těsto a zakryjte koláč. Vázat hrany. Ve středu proveďte otvor pro výstup páry. Kousek tuku namočte vejcem a předehřejte 200ºC po dobu 30 minut, poté snížit teplotu na 180 ° CºS koláčem a pečte další 1,5 hodiny. Ve zbývajícím víně zřeďte želatinu a nalijte do otvoru ve víčku dortu. Nechte vychladnout ve formuláři. Vyjměte koláč z formy a vložte ji do chladničky na noc..

Co se připravit ze síly? Z mletého masa můžete vařit obrovské množství různých pokrmů. Na našich webových stránkách najdete vždy recepty na kotlety, knedlíky a koláče, masové rohlíky a salámy, plněné rajčata, papriky a lilky… A kolik pokrmů z nakrájeného masa je v národní kuchyni – nepočítajte! Pak ty a litovské zeppeliny a běloruští čarodějové a východní cheburekové a manti… Vyberte si podle chuti! V našem článku není zmínka o jídlech z mletého masa, ale toto je samostatné téma pro rozhovor. Zůstaňte s námi!

Bon appetit a nové kulinářské objevy!

Larissa Shuftaykina