Salate pentru iarna de varza

Culoarea albă, roșie, colorată, de salcâm… Aici ea este, varza Regina – legume delicioase și indispensabile în salate de iarnă, personajul principal, printre spațiile libere! Și cât de mult beneficiezi! Aceasta este doar varză acră, bogat in vitamina C. Cu toate acestea, preparate limitate pentru iarna numai murat sau varza marinata nu este în valoare de ea. Fiecare proprietar, desigur, vrea să salveze întregul beneficiu al recoltei de toamnă pentru iarnă, dar ar fi frumos să simplificăm în mod semnificativ procesul de gătit în sezonul rece. Ce să facem în acest caz? Desigur, pentru a închide salate delicioase pentru iarna de la varză. Ei sunt întotdeauna gata să ajute. Imaginați-vă că ați pregătit o garnitură, ați primit o salată de varză, pregătită pentru iarnă și aici – un prânz prăjit și ușor.

Este remarcabil faptul că, în timpul iernii salate de varza se poate face prin adăugarea de o varietate de legume: tomate, castraveți, vinete, morcovi, ceapă, ardei, ciuperci și orez. Marul, patrunjelul, ierburile și mirodeniile fac parte integrantă din salate de varză pentru iarnă, le dau un gust deosebit de picant și neobișnuit. Când salatele prelucrate în mod corespunzător pot fi stocate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Nu vă refuzați această plăcere, completați consumabilele, încercați să pregătiți salate pentru iarna de varză.

Salata “Varza in sos”

ingrediente:
3 kg de varză,
2 kg de roșii,
500 de morcovi,
500 g de piper dulce,
100 g de usturoi,
½ stivă. ulei vegetal,
10 lingurițe sare,
¾ stivă. zahăr,
¼ lingură 6% oțet.

Mod de preparare:
Tomatele, morcovii, ardeii dulci și usturoiul se spală, curăță și trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați ulei, oțet, zahăr și sare. Aduceți masa la fierbere. Se curăță varza și se înmoaie în sos fierbinte. Se amestecă și se fierbe timp de 25 de minute. Salata caldă se întinde pe borcane sterilizate și se rostogoleste.

Borsch “Winter”

ingrediente:
2,5 kg de varză,
600 g de roșii,
800 g de sfecla,
500 de morcovi,
7 becuri,
5 ardei dulci,
10 lingurițe sare,
1 lingura. zahăr,
1,5 stivă. ulei vegetal,
1 stivă. 9% oțet,
10 mazăre de piper negru,
4 frunze de dafin.

Mod de preparare:
Îndepărtați morcovii și sfecla pe o răzătoare mare și prăjiți o cantitate mică de ulei vegetal timp de 15 minute. Se taie restul de legume și se amestecă cu masa de sfeclă și mirodenii. Se adaugă untul și se fierbe timp de 1 oră. Apoi, pune în borcane sterilizate, se rostogolesc și se înfășoară până se răcește complet..

Salata “Cu varza nu este goala”

ingrediente:
5 kg de varză,
1 kg de piper dulce colorat,
1 kg de morcovi,
1 kg de ceapă,
500 ml de ulei vegetal.
4 linguri sare,
350 g de zahăr,
500 ml de oțet 6%.

Mod de preparare:
Se spală morcovii pe o răzătoare mare, se taie varza și piperul în fâșii, se taie ceapa. Se reazemă într-un vas mare de email, se adaugă uleiul vegetal, sarea, zahărul și oțul și se lasă, amestecând ocazional, timp de 12 ore. Apoi răspândiți masa în borcane sterilizate, acoperiți cu capace de nailon și păstrați-le într-un loc răcoros.

Salata din varza “poloneza”

ingrediente:
1 kg de varză,
1 sfecla medie,
1 cap de usturoi.
Pentru marinată:
½ stivă. de apă,
½ stivă. ulei vegetal,
½ stivă. zahăr,
1,5 linguri. sare,
½ stivă. 9% oțet.

Mod de preparare:
Tăiați legumele pe o răzuire grosieră, legănați varza, amintiți-vă fără săruri și amestecați cu legume. Pentru marinada, fierbeți apă, ulei vegetal, zahăr, sare, răcit, adăugați oțetul și turnați legumele. Pune masa rezultată sub degradare pe timp de noapte. Apoi răspândiți salata peste borcane și păstrați-le într-un loc întunecos și rece.

Salată din roșii verzi cu varză

ingrediente:
1 kg de roșii verzi,
1 kg de varză,
2 ardei dulci,
2 cepe,
100 g de zahăr,
30 g de sare,
1,5 stivă. 9% oțet,
5 mazăre de piper negru și dulce.

Mod de preparare:
Tăiați legumele în bucăți de mărime medie, amestecați, sareți și înmuiați într-o cratiță de smalț sub jugul de 8-12 ore. Se scurge sucul secretat, se condimentează cu legume, ardei, zahăr și oțet. Se aduce amestecul la fiert și se fierbe timp de 10 minute. Salata caldă se răspândește la cald și se sterilizează (cutii de 1 l 20 minute). Rotiți-vă.

Salata din varză și vinete “Kaleidoscope”

ingrediente:
5 kg de varză,
2 kg de vinete,
1 kg de morcovi,
1 kg de piper dulce,
2 ardei amar,
1 stivă. usturoi, carne tocată,
1stak. ulei vegetal,
3 linguri zahăr,
500 ml de oțet 6%,
sare – la gust.

Mod de preparare:
Castrați varza, fierbeți în apă sărată și tăiați în felii. Morcovă grătar pe o răzătoare mare, coaja de ardei dulce și amar și se toacă fin. Se amestecă toate legumele, sare în gust, se adaugă zahăr, ulei, oțet și se lasă să se infuze timp de 2 ore. Apoi, puneți legumele în cutii (de preferință 0,75 L) și sterilizați timp de 20 de minute. Rotiți și înfășurați până se răcește complet.

Salata de varza “Belotserkovsky”

ingrediente:
1,3 kg de varză,
500 g de piper dulce,
300 g de ceapă,
400 de morcovi,
50 g de verdeți de pătrunjel,
50 g telina,
1 stivă. ulei vegetal.
Bazat pe un borcan de 0,5 litri:
½ linguriță sare,
1 linguriță zahăr,
2 linguri 5% oțet,
2 mazăre de piper amar și aromat.

Mod de preparare:
Preîncălziți uleiul vegetal până la fierbere și răciți puțin. Varza de varza de varza. Piper și ceapa tăiate în inele, înainte de a scoate semințele de piper. Morcovul grătar pe un răzuit grosier. Se toaca verde verdele de patrunjel si telina. În recipiente de 0,5 litri preparate se toarnă 2 linguri. l. ulei vegetal și, după ce ați pus în porții mici legumele tocate, adăugați sare, zahăr, oțet, piper amar și aromat. Completați cu grijă recipientul cu salată și stați timp de 1 oră, acoperit cu capace și apoi sterilizați 0,5 l de cutie timp de 60 de minute și rotiți.

Salata din varza cu piper fara otet “Gentle”

ingrediente:
1 kg de varză,
1 kg de piper dulce,
1 kg de morcovi,
500 g de ceapă,
1,5 stivă. ulei vegetal,
2 linguri sare,
1 linguriță piper negru.

Mod de preparare:
Tăiați ceapa în cuburi mici și amestecați-o cu o linguriță de sare, acoperiți și lăsați timp de 12 ore. Piper tăiat în benzi înguste și scurte. Morcovă grătar pe o răzuire grosieră, se toarna varza subtire. Piper, morcovi, varza se amesteca cu sarea ramasa si se lasa timp de 12 ore. După acest timp, răsuciți legumele din suc. Se amestecă salata, se adaugă untul, piperul negru și se amestecă din nou bine. Puneți masa în borcane curate, închideți și sterilizați timp de 20 de minute. Rotiți-vă.

Salata cu varza si castraveti “La masa de iarna”

ingrediente:
1 kg de varză,
1 kg de castraveți,
500 de morcovi,
500 g de roșii,
500 g de piper dulce,
500 g de ceapă,
1 stivă. ulei vegetal,
2 linguri sare,
1 lingura. zahăr,
⅓stak. 10% oțet.

Mod de preparare:
Castraveți. Castraveți (împreună cu coaja) și grătar de morcovi pe o răzuire grosieră. Tăiați ceapa și ardeii în cuburi. Blanch roșiile și descompune-le. Adăugați toate ingredientele într-un recipient mare, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet, amestecați și gătiți timp de 3 minute. Se încălzește salata în borcane sterilizate și se sterilizează timp de 5 minute. Rotiți-vă.

Salata de varza cu ciuperci “toamna”

ingrediente:
2 kg de varză,
2 kg de ciuperci fierte,
1 kg de morcovi,
1 kg de ceapă,
500 ml de ulei vegetal,
7 linguri zahăr,
3 linguri sare,
300 ml oțet 9%.

Mod de preparare:
În avans, fierbeți ciupercile în apă sărată până când se fierbe, înclinați-le într-o șuviță și clătiți cu apă rece. Morcovă grătar pe o răzuire grosieră, se topește varză cu paie, se taie ceapa. Puneți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei până când este transparentă, adăugați varza, ciupercile și uleiul rămas. Se aduce masa la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Apoi adăugați sare, adăugați zahăr și oțet, amestecați și fierbeți încă 30-40 de minute, amestecând ocazional. Masele pregătite se pun în borcane sterilizate, se rostogolesc și se înfășoară până se răcește complet.

Salata din varza “Un pic de tot”

ingrediente:
2 kg de varza,
2 kg de roșii,
2 kg de squash,
1 kg de morcovi,
1 kg de ceapă,
500 ml de ulei vegetal,
200 ml oțet 9%,
sare, piper negru – pentru gust.

Mod de preparare:
Toate legumele, se spală, coji de fructe și fin cotlet, se amestecă și se fierbe în ulei vegetal, la foc mediu timp de 40 minute, amestecând din când în când. La sfârșit, adăugați sare, piper, oțet. Se amestecă și se lasă să fiarbă. Pregătiți salata fierbinte într-un vas sterilizat, rolați și înfășurați timp de 2-3 ore.

Salata din varza cu fasole “Gradina pe tot parcursul anului”

ingrediente:
2 kg de varză,
1 kg de morcovi,
1 kg de ceapă,
1 kg de roșii,
1 stivă. boabe fierte,
400 ml de ulei vegetal,
8 mazăre de piper dulce,
4-5 frunze de laur,
½ stivă. zahăr,
1,5 linguri. sare,
1 lingura. 70% oțet.

Mod de preparare:
Castraveți, ceapă și roșii taiate în cuburi, grătar de morcov pe o răzătoare grosieră. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, zahăr, sare și fierbeți timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Apoi adăugați boabe fierte, piper și frunze de dafin și continuați să fierbeți, amestecând, timp de încă 15-20 de minute. La sfârșitul răcirii, se adaugă otetul, se fierbe puțin și se întinde peste borcane sterilizate. Rolați, înfășurați și lăsați până se răcește complet.

Alimentarea de la varza “Prostenkaya”

ingrediente:
2 kg de varză,
1 kg de sfecla,
1 kg de ceapă,
1 kg de morcovi,
7 ardei bulgari,
1 stivă. de apă,
10 mazăre de piper dulce,
1 frunze de dafin,
½ grămadă de patrunjel,
½ buchet de mărar,
1 stivă. pastă de tomate,
⅓ stiva. zahăr,
½ stivă. sare,
½ stivă. 9% oțet.

preparare:
Se curăță varza, sfecla de zahăr pe o grătare mare, se amestecă și se gătește timp de 25 de minute. apoi se adaugă la greutatea de ceapa, semicercuri felii, morcovi rasi pe o răzătoare grosier, felii subțiri semicercuri piper, piper, sare, zahăr, frunze de dafin, verdeata tocata, pasta de tomate, oțet și se fierbe timp de încă 30 de minute după fierbere. Produs finit în cutii de 0,5 litri, sterilizează 10 minute și se rostogolestează.

Wrosu-varza salcam “Masquerade”

ingrediente:
3 kg de varză roșie,
300 g de ceapă,
800 de grame de mere acru,
1 lingura. semințe de chimen,
2,5 linguri. sare.

Mod de preparare:
Răzuiți varza, tăiați merele și cepele – inele. Sare varza, amestecati bine cu mainile, adaugati mere, ceapa, chimen si amestecati din nou. Apoi puneți într-un recipient, acoperiți cu o cârpă, acoperiți și setați degradarea. Se scufunda la temperatura camerei timp de 3-4 zile. După ce timpul a expirat, puneți gustări în borcane sterilizate, acoperiți cu capace din plastic și păstrați-le în frigider.

Salată de conopidă cu orez “pe iarna”

ingrediente:
1,3 kg conopidă,
1,3 kg de roșii,
500 de morcovi,
2 ardei dulci,
250 de grame de orez,
2 cuișoare de usturoi,
125 ml de ulei vegetal,
2 linguri zahăr,
verdeață (patrunjel, mărar) – la gust,
sare, piper negru – pentru gust.

Mod de preparare:
Dezasamblați conopida la inflorescențe și blanch timp de 4 minute. Roșiile și usturoiul printr-un măcinător de carne. Orez până se pregătește. Morcovul grătar pe o răzătoare mare, piper tăiat în bucăți mici. Se taie verdele verde. Apoi combinați totul într-o cratiță separată și aduceți-i la fiert. După aceea, gătiți timp de 30 de minute și rotiți în borcane.

Salată de conopidă “Parade de legume”

ingrediente:
1 kg conopidă,
1 kg de porumb,
1,5 kg de tomate,
500 g de piper dulce,
500 de morcovi,
500 g de ceapă,
5 căței de usturoi,
¼ stivă. ulei vegetal,
2 linguri zahăr.
1,5 linguri. sare,
1 stivă. 9% oțet.

Mod de preparare:
Se fierbe varza în apă sărată până la jumătate de gătit, se răcește și se dezasambla pe inflorescențe. Și porumbul se fierbe în apă sărată și se demontează boabele. Se taie mărunt toc, iar roșiile și usturoiul trec printr-o mașină de tocat carne. Ceapa și morcovii se taie în cuburi mici și se prăjește împreună cu piper în ulei vegetal. Legume pregătite se pun într-o cratiță de smalț, se adaugă sare, zahăr, oțet și se fierbe timp de 30 de minute. Salata caldă se întinde în cutii preparate (0,7 l), se acoperă, se sterilizează timp de 15 minute și se rostogoleste. Întoarceți borcanele cu capul în jos și lăsați-le să se răcească complet.

Salată de conopidă cu maioneză “Original”

ingrediente:
2 kg conopidă,
6 kg de roșii galbene,
2 ardei picante,
3 capete de usturoi,
400 ml de maioneză,
1 grămadă de patrunjel verde,
2 stive. ulei vegetal,
1 linguriță coriandru de teren,
1 linguriță ghimbir,
1 linguriță nucșoară,
½ linguriță menta de sol,
1 linguriță piper negru,
1 stivă. zahăr,
2 linguri sare,
1 lingura. 70% oțet.

Mod de preparare:
Treceți roșiile, usturoiul, piperul fierbinte și patrunjelul prin mașina de măcinat cu carne. Se adaugă maioneză, mirodenii, piper, zahăr și sare. Gatiti timp de 40 de minute. Dezasamblați inflorescențele de conopidă, rotiți-le în făină și prăjiți în ulei vegetal. Într-un sos de fierbere, coborâți varza și gătiți timp de 40 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțetul. Salata pregătită se răspândește pe borcanele sterilizate și se rostogoleste.

Salatele de gătit pentru iarnă de la varză nu este dificilă. Acest proces este, fără îndoială, creativ, unde vă puteți arăta imaginația și creați-vă propria rețetă, luând ca bază oricare dintre cele de mai sus, schimbând puțin compoziția produselor, păstrând însă proporțiile. Principalul lucru este de a observa cantitatea necesară de conservanți: sare, zahăr, oțet și ce legume pentru a adăuga la varza preferată este o problemă de gust. Și pe site-ul nostru puteți găsi și mai multe salate pentru iarnă.

Semne de succes!

Larissa Shuftaykina