Salata de morcov pentru iarnă

Beauty-fata care stă în închisoare, scuipat pe stradă – un morcov – a primit un permis de ședere permanentă în pivnițe și bucătării noastre pentru o lungă perioadă de timp. Fără ea, aproape toate preparatele tradiționale sunt de neconceput și, bineînțeles, preparatele de iarnă. Salate de morcovi pentru iarna sunt o modalitate excelenta de a pregati snacks-uri delicioase pentru iarna cand randamentul acestei culturi radacina este neasteptat de mare.

Știm cu toții că morcovii pot fi uscați, răsuciți, înghețați, păstrați proaspeți și, în cele din urmă, site-ul nostru ne-a povestit mai multe despre aceste metode. Și astăzi vom vorbi despre semănăturile de salată. Salata de morcovi pentru iarna va gusta la toate, doar alege!

Morcovi în coreeană (fără sterilizare și gătit)

ingrediente:
1 kg de morcovi,
4,5 linguri. 9% oțet,
2 linguri zahăr,
1 lingura. sare,
2 lingurițe. semințe de cilantru (coriandru),
1 linguriță piper negru,
200 ml de ulei vegetal,
10 căței de usturoi,
1 ceapa mare.

Mod de preparare:
Coaceți morcovii pe un răzătoare de salată în coreeană, sare, turnați oțet și amestecați cu mâinile. Lăsați să marinate timp de aproximativ 30-40 de minute. Usturoiul se strânge prin presă. Se adaugă usturoiul, sarea, zahărul și mirodenii morcovilor, se amestecă din nou. Ceapa se taie în cuburi și se prăjește pe uleiul vegetal încălzit până negru, skimmer captură și se toarnă fierberea morcovi ulei cu condimente. Se amestecă bine toată masa, se pune într-un castron profund, compact, se pune caria și se lasă peste noapte pentru a se marina. A doua zi dimineața se sterilizează borcane jumătate de litru, pune morcovi, adăugând saramură, se acoperă cu capace de plastic și se depozitează într-un loc răcoros. Salata poate fi păstrată în frigider, dacă spațiul permite acest lucru.

Caviar de morcovi

ingrediente:
1 kg de morcovi,
1,5 kg de roșii,
100 g de usturoi,
1 lingura. otet de masă,
200 ml de ulei vegetal,
100 g de zahăr,
1 lingura. sare,
1 linguriță piper negru.

Mod de preparare:
Coaceți morcovii și treceți printr-un măcinător de carne sau tăiați altfel (grătar pe o răzătoare fină, treceți printr-o combinație sau mixer). Cu o rosie, îndepărtați pielea, făcând mai întâi o incizie încrucișată și făcându-i apă cu abur fiartă. Tăiați roșiile în cuburi. Puneți morcovii și roșiile într-un bol pentru a pregăti salate, adăugați uleiul vegetal, zahărul și sarea și puneți tocanul la foc mic. Dupa 1,5-2 ore se adauga usturoiul tocat maruntit, piper, se amesteca bine si se fierbe inca 10-15 minute. Apoi adăugați oțetul și amestecați. Caviarul pregătit într-o formă fierbinte se întinde pe borcane sterilizate și se rostogolește imediat. Întoarce-te, închide-te.

Salată bulgărească cu morcovi

ingrediente:
1 kg de morcovi,
1 kg de piper dulce,
1 kg de roșii,
300 g de ceapă,
200 ml de ulei vegetal,
0,5 stivă. zahăr,
1 lingura. sare,
1 lingura. otet de masă.

Mod de preparare:
Morcovi curat și grătar pe o răzătoare pentru salatele coreene. Ardeii dulci tăiați în benzi. Cu o tomate, se coajă și se taie într-o mașină de măcinat cu carne sau mixer. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. În recipiente generale pentru gătit supraplin ulei Raskalov și legume, a declarat următoarea prioritizare: morcov – 5 minute fry – tomate, sare și zahăr – 5 minute se pregătește – ardei grași – 5 minute – calire arcul. Acoperiti bine cu un capac si gatiti timp de 1 ora la foc mediu, amestecand. Apoi se toarnă în oțet, se gateste încă 10 minute și se pune fierbinte în borcane sterilizate. Rotiți-vă. Amestecând salata, încercați să nu zdrobiți legumele, astfel încât acestea să nu piardă forma.

Morcov si salata de legume “Iarna”

ingrediente:
2 kg de morcovi,
1,5 kg de roșii,
1 kg de piper dulce,
300 ml de ulei vegetal,
300 g de zahăr,
150 ml oțet 9%,
2 linguri sare,
condimente – pentru gust.

Mod de preparare:
Morcovul se toarna pe o rasnita sau rasnita de obicei pentru salatele coreene. Ardeii tăiați în benzi. Cu o tomate, se coajă și se taie în bucăți mici. Combinați toate legumele, sare și lăsați la temperatura camerei timp de 5-6 ore. Containerele pentru salate de gătit conectați ulei, zahăr și oțet (puteți adăuga condimente după gust), se fierbe la foc mic timp de 5 minute și puneți legumele în el. Se agită, amestecând, timp de 30 de minute. Salata pregătită se răspândește pe borcane sterilizate și se rostogolește imediat.

Morcovi prăjiți

ingrediente:
1,5 kg de morcov,
1 litru de apă,
1 linguriță coriandru,
7-10 căței de usturoi,
1 lingură de piper fierbinte – după cum doriți
2 linguri sare,
1,5 linguri. zahăr,
100 ml de oțet de vin.

Mod de preparare:
Morcovii purificați tăiați în cuburi mici, semicercuri sau tăiați cu un cuțit. În partea inferioară a cutiilor sterilizate, puneți semințele de coriandru, usturoiul tocat, o lingură de ardei (numai la gust și dorință). Umpleți borcanele cu morcovi, agitați pentru a fi mai fermi. Într-un castron separat, pregătiți marinada: fierbeți apa cu sare și zahăr, așteptați până când se dizolvă complet, se toarnă în oțet și se toarnă morcovii în borcane. Acoperiti si sterilizati: 0,3-l – 10 minute, 0,5-1-15 minute. Rotiți, rotiți-vă, înfășurați-vă.

Morcov si salata de castravete “Aroma vara”

ingrediente:
5 bucăți de morcovi,
8 bucăți de castravete,
100 g de verdețuri de pătrunjel și mărar,
3 cuișoare de usturoi,
2-3 muguri de garoafe,
4 linguri ulei vegetal,
1 lingura. sare,
1 lingura. zahăr,
10 ml de esență acetică.

Mod de preparare:
Morcovi grate pe un grătar pentru salatele coreeană sau tăiate în plăci subțiri. Usturoiul tăiat în 2-3 părți, castravete tăiați felii subțiri, tăiați verdele. Puneți castraveții și morcovii într-un rezervor de email, adăugați sare și zahăr, amestecați și lăsați să marinate timp de 1 oră. Apoi se toarnă uleiul vegetal, oțetul, se amestecă și se pune un foc lent până când sucul se fierbe. Când castraveții schimbă culoarea, scoateți recipientul de la foc. În partea de jos cutii de conserve sterilizate si uscate pune cuișoare și cutii de umplere fierbinte amestec pereslaivaya ierburi și usturoi. Acoperiți cu capace și puneți pe sterilizare: 0,5-l – 30 de minute de la momentul fierberii. Rotiți-vă.

Salata de morcovi cu usturoi în sos de roșii

ingrediente:
2 kg de morcovi,
1 kg de tomate carnati,
4-6 catei de usturoi,
1 lingura. sare,
30 ml oțet de masă,
2 linguri zahăr,
Condimente – pentru gust și dorință,
6 linguri ulei vegetal.

Mod de preparare:
Morcovi curățați tăiați în felii subțiri sau grătar pe grătar coreean pentru salate. La tomate, taie tulpină, opărește cu apă clocotită, se îndepărtează coaja și se macină în orice fel (într-o mașină de tocat sau blender). Usturoiul tăia cu un cuțit sau cu o presă. Se prăjește morcovii pe un ulei vegetal fierbinte până se înmoaie, se umple cu pastă de roșii și se adaugă usturoi. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute, amestecând. Apoi, se adaugă sare și zahăr, condimente diferite pentru gust (coriandru, piper negru, piper, ienibahar, cuișoare, etc.), se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 30 minute. Se amestecă ocazional. La sfârșitul gătitului se toarnă în oțet, se amestecă și se răspândește fierbinte în borcane sterilizate. Rotiți, rotiți-vă, înfășurați-vă.

Dacă nu vă place prezența semințe de tomate în salate, pentru a primi dispozitiv sovietic raritate, similar cu o mașină de tocat carne, cu o pâlnie de la ieșire, numit „Strumok“ Sar peste roșii prin ea, esti la ieșirea dintr-un suc de rosii gros, nu suc, ci mai degrabă piure, fără semințe și coji.

Alte salate interesante de la morcovi pentru iarna pe care le puteți găsi întotdeauna pe paginile site-ului nostru. Intră!

Semne de succes!

Larissa Shuftaykina