Conserve de fasole

Vreți să vă normalizați starea de spirit și să vă înveseliți? Mănâncă fasole. Nu vă surprindeți – fasolea nu este la fel de simplă cum pare la prima vedere. Are tot ce este necesar pentru capacitatea normală de lucru și activitatea umană: o cantitate mare de amidon, carbohidrați și un set imens de vitamine. Nu e de mirare că este atribuită unuia dintre cele 10 produse cele mai utile. Prin urmare, este foarte important ca un astfel de produs să fie pe masa dvs. pe tot parcursul anului. Din fasole puteți prepara o varietate de mâncăruri nutritive. Și în formă proaspătă și după tratament termic, fasolea se adaugă la salate, supe, mâncăruri laterale, face gustări cu ea și, bineînțeles, ține boabe conservate pentru iarna.

După cum știți, puteți economisi ca porumb și sparanghel fasole (păstăi). Și care este foarte important în procesul de conservare tuturor calităților sale utile sunt păstrate în fasole. Ce fasole conserve – alb sau roșu – o chestiune de gust fiecare familie, dar aspectul de necesitatea de a acorda o atenție. Fasolele trebuie să aibă o suprafață netedă, o nuanță strălucitoare și să nu aibă deteriorări externe. Dacă alegerea ta a căzut pe fasole verde, apoi pentru conservare alege un mic (aproximativ 9 cm), păstăi groase, suculente, cum se spune, maturitatea de lapte, cu suprafața intactă, fără pete și fibre grosiere din fructe, care nu formează o umflătură pe suprafața pod. Pateții înșiși ar trebui să se rupă cu ușurință cu o criză caracteristică. Acest produs este cel mai bun pentru piesele dumneavoastră. Panzele pot fi conservate întregi sau tăiate în bucăți. Selectând cu atenție produsul necesar pentru conservare, poți trece în siguranță la procesul propriu-zis. Există multe modalități de conservare a fasolei. Vorbim despre rețete foarte simple și semnificative conserve de fasole pentru iarna, vei multumi pe cei dragi și pe o zi, iar la masa festivă.

Conservarea fasolei în sucul lor pentru iarnă

ingrediente:
1 kg de boabe roșii sau albe,
500 g de ceapă,
500 de morcovi,
250 g de ulei vegetal,
3 linguri 9% oțet,
sare, cuișoare, mazare aromă piper – la gust.

Mod de preparare:
Sortați fasolea pentru noapte, în acest timp, schimbați apa de mai multe ori. Apoi, clătiți bine boabele cu apă curentă și fierbeți până la fiert. Nu digera! Se taie ceapa în inele și jumătate, morcovi – felii, care sunt apoi tăiate în jumătate. Se toarnă în tigaie uleiul vegetal, pentru a reduce ceapa si morcovi, se fierbe timp de 20 minute după fierbere la foc mic, apoi se adauga fasolea, se fierbe timp de 5-10 minute, se adaugă oțet, sare, cuișoare și enibahar și se fierbe un alt 2-3 minute. Apoi răspândiți masa peste borcane curate, sterilizați 20 de minute și rotiți. Băncile se întorc cu capul în jos și se înfășoară.

Fasole marinată pentru iarnă “Natural”

Ingrediente pe 1 litru de apă:
40 g de sare,
40 g de zahăr,
1 linguriță 70% oțet,
Crizanteme, mazare piper negru, alte condimente – pentru gust.

Mod de preparare:
Puneți fasolea într-o cratiță și adăugați apă. Fasolea trebuie să fie bine acoperită cu apă, deoarece unele dintre ele se vor evapora, iar unele vor fi absorbite în fasole. Adăugați sare, zahăr, mirodenii, puneți cratița pe foc și gătiți timp de 1,5 ore până când este moale. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, adăugați oțetul. Fasolele proaspete se răspândesc pe borcane sterilizate, se rostogolesc, se înfășoară și se lasă să se răcească.

Conserve de fasole în sos de roșii

ingrediente:
1 kg de fasole (de orice fel),
3 kg de roșii,
3 lingurițe. sare,
2 lingurițe. zahăr,
o jumătate de lingură de piper amar,
10 mazăre de piper dulce,
mai multe frunze de lauri.

Mod de preparare:
Înmuiați fasolele, clătite bine, timp de 4 ore. Când se udă, se pune într-o tigaie, se toarnă 4 litri de apă și se pune într-un foc slab, adăugând 1,5 lingurițe. sare și 2 lingurițe. zahăr. Din când în când, nu uitați să-l amestecați. După 30 de minute, aruncați fasolea într-un ciocănel și gătiți piure de roșii. În primul rând, se curăță roșiile din coajă, se toarnă cu apă fiartă, apoi se trece printr-o mașină de tocat carne sau se toarnă într-un mixer. Puneți cartofii și fasolele terminate într-o cratiță, adăugați sarea rămasă, piperul dulce zdrobit și piperul amarit mărunțit. Se fierbe amestecul la căldură scăzută timp de 20-30 minute, se acoperă cu un capac și se amestecă ocazional. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați frunza de dafin. Împrăștiați produsul finit în borcane sterilizate, aliniați-l, întoarceți-l cu capul în jos și împachetați-l. După cum se spune, gustul și culoarea prietenilor nu este, dar în sosul de roșii, arata fasole albă mai frumoasă.

Conserve de fasole alba cu marar si patrunjel

ingrediente:
1 kg de boabe de rinichi,
1 kg de roșii,
3 ciorchini de patrunjel,
3 ciorchini de mărar,
sare, piper – la gust.

Mod de preparare:
Soiați fasolea în apă rece timp de 5 ore. Apoi se toarnă într-un șuviu, se clătește și se usucă puțin. Intr-un vas mare, se fierbe apă sărată și înmoaie în fasole. Ar trebui să fie gătite până la jumătate gătite. roșii coapte ștergeți pe o răzătoare, sare, piper, se amesteca cu verdeata tocata marunt, se aduce la fierbere și se lasă tânji la foc mic. Fasole fierte până jumătate se descompun în borcane sterilizate, fără a raporta la început 3-4 cm, și se toarnă masa de tomate fierbere. Se acoperă și se sterilizează timp de 80 de minute. Apoi, băncile se rostogolească în sus, porniți-l cu susul în jos și înfășurați până se răcește.

Fasole rosii conservate cu legume

ingrediente:
6 stive. fasole,
3 kg de roșii,
2 kg de morcovi,
2 kg de ceapă,
2 ciorchini de mărar,
1 lingură de piper fierbinte,
500 ml de ulei vegetal,
2,5 linguri. sare,
2 linguri zahăr,
1 lingura. 9% esență de oțet.

Mod de preparare:
Soiați fasolea pentru noapte, apoi fierbeți-o timp de o oră până când se fierbe jumătate. Ceapa se taie în inele jumătate și se prăjește, morcovi tăiat în batoane sau sub grătarul pe răzătoare de mare pentru salate coreene și se prăjește bine. Se taie verde verde și se trece prin ardeiul fierbinte ardeiul fierbinte. Tomate ca tocătură, conectați cu ceapă prăjită și morcovi și se fierbe într-o cratiță timp de 15 minute, apoi se adaugă la greutatea boabelor, ingredientele rămase și se fierbe timp de 30 minute. După terminat fasole fierbinte timp se descompun în borcane sterilizate, se rostogolească în sus, în jos rândul său, și acoperă bine folie de până la rece.

Fasole sparte de sparanghel

ingrediente:
1 kg de fasole sparanghel.
Pentru marinadă (pentru 1 litru de apă):
1 lingura. sare,
100 g de zahăr,
70 ml de oțet 6%.

Mod de preparare:
Se taie bucăți de păstăi și pălească în apă clocotită timp de câteva minute, repartizate într-un borcane jumătate de litru și se toarnă sosul preparat din apă, sare, zahăr și oțet. Sterilizează borcane timp de 15-20 de minute, se rostogolească în sus, rândul său, cu susul în jos și se lasă să se răcească.

Fasole verde de fasole “Secretele de vară”

Ingredientele pe 1 litru pot:
600 g fasole verde,
2 g de hrean,
50 g de mărar,
2 grame de patrunjel,
3 g de scorțișoară,
2 garoafe,
5 mazăre de piper negru.
Pentru marinadă (pentru 1 litru de apă):
25 g de sare,
20 g de zahăr,
15 ml oțet 70%.

Mod de preparare:
Tăiați bomboanele în bucăți mici de 3 cm, blanch 2-3 minute și stați strâns în borcane amestecate cu mirodenii. Pregătiți marinada: turnați apa în oală, adăugați sare și zahăr, fierbeți timp de 10-15 minute. Apoi, presați-o prin tifon și adăugați oțet. Umpleți borcanele umplute cu marinadă și sterilizați: borcane de 0,5 l – 5 minute, 1 l – 8 minute, 3 l – 15 minute. Imediat rulați și înfășurați-vă.

Fasole cu sparanghel cu ardei grasi “Preaiubiti”

ingrediente:
2 kg de fasole sparanghel,
250 g de ardei gras,
2 ciorchini de patrunjel,
70 de grame de usturoi.
Pentru marinată:
700 ml de apă,
150 ml de ulei vegetal,
70 g de sare,
100 g de zahăr,
1 stivă. 6% oțet.

Mod de preparare:
Se prepară sosul, se fierbe și se scufundă usturoi măcinat, piper tocat paie, verde tocat, se amestecă și se aduce la fierbere din nou. Cojit fasole verde vene, în cazul în care acestea sunt mari, tăiate în bucăți, dacă nu, lasă intacte și să le înmoaie în marinată. Se amestecă ușor, se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 35 de minute până când fasolea cade la fund și se acoperă cu marinată. Împrăștiați produsul finit pe maluri și aliniați-l.

Fasole cu “piper”

ingrediente:
1 kg de boabe de șnur,
1 kg de roșii,
250 de grame de usturoi,
3 păstăi de piper amar,
sare – la gust.

Mod de preparare:
Coaceți fasolea de pe dungi și înveliți în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi aruncați-o înapoi într-o gaură și uscați-o. Usturoiul și piperul amar trec printr-o mașină de măcinat cu carne și sare – 50 g de sare pe 1 kg de amestec ascuțit. În partea de jos a borcanului sterilizat, se întinde amestecul de usturoi, se taie roșii proaspete și fasole. Repetați straturile. Acoperiți cu o cârpă curată și puneți opiul pe partea de sus. După o săptămână, răspândiți masa peste cutii, sterilizați un borcan în 20 de minute, rostogoliți-o și înfășurați-o până se răcește.

Fasole de fasole “Spicy”

ingrediente:
500 g de boabe de coarde.
Pentru marinată:
100 ml de apă,
4 linguri 9% oțet,
1 linguriță zahăr,
2 cuișoare de usturoi,
1 lingura. mustar cu boabe,
2 linguri ulei vegetal.

Mod de preparare:
Pentru pregătirea marinadei, coajați usturoiul prin presă. Adăugați sare, zahăr, muștar și amestecați bine. Se toarnă în oțet, apă, ulei vegetal și se amestecă din nou. Gatiti fasolele pana cand sunt gata, racoroase. Tampați fasole într-un borcan de jumătate de litru și turnați marinada. Sterilizați cutia timp de 15-20 minute și rotiți.

Salata de fasole sparanghel cu vinete “Amintiri de vara”

ingrediente:
1,2 kg de fasole sparanghel,
3 litri de roșii trecute printr-o mașină de tocat carne,
500 g de vinete,
600 g de piper dulce,
1,5 stivă. ulei vegetal,
1,5 stivă. zahăr,
3 linguri. l. sare,
1,5 linguri. 9% oțet.

Mod de preparare:
În piure de roșii se toarnă ulei vegetal și oțet, se toarnă sare, zahăr, se fierbe toate cele 15 minute. Apoi adăugați fasolea și fierbeți încă 20 de minute. Adăugați vinetele tăiate în bucăți mici și fierbeți din nou timp de 20 de minute. Apoi puneți piperul, tăiați în benzi mici și fierbeți încă 20 de minute. După terminarea gătitului, puneți salata în borcane sterilizate, înfășurați-o, întoarceți-o cu capul în jos și înfășurați-o.

Aperitive din fasole verde și sfecla “Vreau suplimente”

ingrediente:
700 g fasole de coarde,
500 g de sfecla,
250 g de piper dulce,
250 g de ceapă,
500 g de roșii,
1 stivă. ulei vegetal,
70 de grame de usturoi,
1 ciorchine de patrunjel,
½ stivă. 6% oțet,
ardei iute și condimente – dacă se dorește.

Mod de preparare:
Îndepărtați sfeclă roșie pe o răzătoare mare. Tomate carne tocată, fasole, se taie în cuburi mici, ceapa, ardei gras și fin cotlet. Se toarnă în tigaie un ulei vegetal, înmoaie în prova și sote timp de 10-15 minute, apoi se toarnă piure de tomate, otet, sare, zahăr, piper, pătrunjel, usturoi. Toate se amestecă bine, cald, se presară sfecla și fasolea și se fierbe timp de o oră la foc mediu într-un recipient etanș, amestecând din când în când. O gustare gata preparată se întinde pe borcane sterilizate și se rostogoleste.

Salată cu fasole verde “Caleidoscopul de toamnă”

ingrediente:
250 g de fasole de coarde,
250 g de praz,
250 g de conopidă,
250 g de dovlecei,
250 de morcovi,
500 g roșii coapte,
500 g de piper dulce.
Pentru a umple:
1 litru de apă,
1 lingura. sare,
2 linguri zahăr,
2 lingurițe. acid citric,
semințe de mărar, usturoi – la gust.

Mod de preparare:
Tăiați boabele în bucăți mici și măturați timp de 1-2 minute. Tăiați prazul în bucăți mici, împărțiți conopida în inflorescențe. Zucchini și morcovi tăiate în cuburi mici. bucăți fierte praz, conopida, dovlecel si cuburi de morcov Blanch timp de 2 minute. Roșii și ardei, cap de serie, baie în apă fierbinte și se taie: rosii – felii subtiri, ardei – inele. Se amestecă toate legumele și se întinde pe borcane de litri sterilizate. Pregătiți umplutura: puneți sare, zahăr, acid citric, condimente în apă și aduceți la fierbere. Umpleți legumele fierte cu cutii, adăugați la fiecare usturoi mărunțit. Sterilizați borcanele timp de 25 de minute și rotiți-le..

Fasole de fasole “Simplu, dar gustos”. La fasolele tăiate din două părți ale cozii și se pun păstăile într-un borcan de litru. Adăugați 1 lingură la fiecare borcan de 1 litru. sare și turnați păstăile pe apă, închideți capacul și sterilizați 3 ore de la fierbere. Rotiți-vă, răsturnați.

Desigur, fasole de conserve necesită să investească timp și efort, dar pentru ca fiecare borcan de iarnă deschis cu fasole – este o stare de spirit mare întreaga familie!

Semne de succes!

Larissa Shuftaykina