Recipientes para alimentos

Qualquer dona de casa na cozinha sempre tem um grande número de todos os tipos de frascos, caixas e outros recipientes para armazenar certos produtos. E na margem debaixo do café pode ser facilmente escrito “Sal”, e no interior é açúcar ou sêmola… E isso não é uma anedota, é a realidade da nossa vida. Mas um dia chega um momento em que as latas de lixo são coletadas em um grande saco de lixo e levadas para o depósito de lixo, e nós vamos à loja em busca de recipientes práticos, convenientes e bonitos para os produtos. Aquele que não comprou uma coisa nova para sua cozinha por um longo tempo, apenas pisca os olhos: quanto você pode comprar! Aqui você e todo o conjunto de jars ou caixas já assinadas e contêineres individuais. E que formas! Se você quiser – quadrado, você quer – redondo, você quer – fantasia. Qualquer tipo de contêiner de armazenamento de alimentos tem seus prós e contras. Considere todos eles, e você escolherá por si mesmo o que é certo para você.

O golpe de vendas nos tempos soviéticos foi um conjunto de latas para produtos soltos. O déficit era terrível, não era embaraçoso apresentar tal conjunto como um presente. Frascos redondos ou quadrados brilhantes estavam no lugar mais proeminente. Tais recipientes são adequados apenas para produtos secos a granel e, infelizmente, não têm uma vida útil muito longa. O interior das latas rapidamente se desprende, a ferrugem aparece e os frascos devem ser descartados.

O plástico foi substituído por estanho. Os recipientes plásticos mais simples ao mesmo tempo são os mais curtos. Este é um produto transparente bastante frágil, com uma tampa encaixada nos botões. Em tais recipientes, bolos e saladas são vendidos. É claro que para o uso contínuo desses recipientes não são adequados, mas como um pacote único, tais caixas são apenas para a direita. Você pode colocar a criança para fazer um lanche na escola ou levar um frango com batatas em uma longa jornada – recipientes finos de plástico servirão para qualquer produto, exceto para os muito quentes. A maior desvantagem desses recipientes é a fragilidade, um pouco apertada – e rachada, e além da lavagem frequente, eles rapidamente se tornam turvos, sem brilho e sem atrativos. Portanto, para uso permanente, é melhor comprar recipientes plásticos reutilizáveis.

Que tipo de caixas plásticas, potes, xícaras e xícaras que você não verá agora à venda! Transparente e colorido, com tampas de encaixe e com “torções”, convencionais e a vácuo – todos esses recipientes são adequados para uma variedade de produtos. Recipientes de plástico são duráveis, suportam ambos os freezers frios e aquecimento no microondas. Conjuntos de recipientes são leves, práticos e geralmente consistem em vários recipientes de tamanhos diferentes, dobrando uns nos outros como matryoshkas. Quando dobrado, o conjunto de recipientes não ocupa muito espaço, é importante para as nossas pequenas cozinhas. Em recipientes de plástico você pode armazenar quase qualquer produto.

Mas, ao comprar esse conjunto, você deve ser muito cuidadoso. O plástico pode causar muitos danos. A coisa está na melamina – uma substância química que contém um formaldeído perigoso. A melamina é usada na construção, é durável e resistente ao calor. Mas para a produção de plástico alimentar não é bom: a toxicidade dos pratos feitos de melamina é 70 vezes maior que o normal. O veneno contido no plástico com melamina age lentamente e, sem mostrar sinais externos de envenenamento, acumula-se gradualmente no corpo. A melamina pode desencadear mudanças nos genes que não têm o melhor efeito na saúde das gerações futuras. Além de melamina, o amianto é encontrado em pratos de plástico de baixa qualidade – ele é adicionado para a força. Atualmente, o amianto é proibido mesmo em construção, o que podemos dizer sobre os pratos? Além disso, cores brilhantes e suculentas de utensílios de plástico devem ser sempre alarmantes, é improvável que tais recipientes sejam úteis para você. Os fabricantes chineses provavelmente não se importam – eles não são nada mais do que um slyshayas moldar todos os produtos químicos nas matérias-primas para os pratos, então você mesmo precisa ter cuidado ao comprar novos recipientes de plástico. Certifique-se de pedir ao vendedor um certificado de conformidade. Preste atenção à marcação – alguns tipos de plásticos, que são completamente seguros à temperatura ambiente, começam a liberar substâncias tóxicas quando a temperatura aumenta. O melhor a este respeito é o polipropileno, que suporta de forma estável o aquecimento em um forno de microondas.

No entanto, mesmo que você decida comprar embalagens plásticas transparentes, sem corantes e outras alegrias químicas, não pense que pode tomá-las assim facilmente, coloque um pepino em conserva em um recipiente e esqueça-o na prateleira do refrigerador por uma semana. Nem todo produto é adequado para armazenamento em plástico. Produtos soltos, como cereais, massas e farinha, podem ser armazenados por um longo tempo, mas carne, peixe ou outros pratos cozidos podem ficar no recipiente por um curto período de tempo. Recipientes de plástico são mais adequados para pequenos-almoços escolares ou “freios” para o trabalho: eles e lugares ocupam um pouco, e são muito mais convenientes do que os mesmos pacotes. Recipientes de plástico para produtos a granel estão equipados com tampas com um dispensador, o que permite que você despeje a alcatra ou açúcar cuidadosamente o suficiente. Além disso, eles tendem a ter uma forma ergonômica e não ocupam muito espaço. Os cacifos, em que as linhas delgadas são recipientes elegantes e confortáveis ​​para cereais ou massas, estão sempre limpos e tudo está à vista.

Para quem odeia plástico em todas as suas manifestações, existem recipientes de vidro, faiança e metal. Recipientes de vidro em forma pouco diferem dos de plástico, muitos têm uma tampa de plástico, mas se você não encher uma capacidade até o topo com um slide, contato com alimentos com plástico pode ser evitado com segurança. Recipientes de vidro são absolutamente seguros e higiênicos, então eles estão se tornando mais populares. Seu único inconveniente é a fragilidade. E ainda – recipientes de vidro não podem ser colocados fora da geladeira em um microondas, eles estouraram lá com um som terrível, verificado!

Outro tipo de recipientes de vidro convenientes são latas com tampas de vidro bem fechadas nas travas. Ambos são pequenos volumes, 200-300 ml e grandes, até 1,5 litros. Esses recipientes são bons para armazenar produtos que absorvem rapidamente odores estranhos e perdem seu sabor, bem como produtos que ganham umidade do ar. Em bancos com tampas bem fechadas, é conveniente armazenar chá, café, especiarias, ácido cítrico, açúcar em pó, amido.

Como recipientes para cereais, massas ou farinha, os frascos de vidro não são muito convenientes – são muito pesados. Mas existem esses bancos, e alguns deles parecem muito atraentes: imagine uma lata hexagonal achatada nas laterais, uma das quais é uma tampa. Tais bancos, devido ao seu achatamento, não ocupam muito espaço na prateleira. Você pode simplesmente colocar esses bancos em uma fileira com as tampas, ou você pode ligar uma borda lateral. Em qualquer caso, será bonito e econômico. As tampas dos recipientes de vidro podem ser de plástico, metal e vidro, são simples (tiradas), torcidas ou com fechaduras especiais – a escolha é enorme.

Recipientes de cerâmica são os mesmos frascos de vidro com tampas nas travas, apenas as brilhantes. As cores podem ser muito diferentes: de Lubochno-Chinês a folclórico-russo, com flores de vaquinha ou pintadas “sob Gzhel” – você pode escolher um conjunto de recipientes para qualquer estilo de cozinha. Recipientes de cerâmica são freqüentemente usados ​​como açucareiros e saleiros. E o que é conveniente, bonito e o conteúdo não é úmido.

E os adeptos do estilo lacônico gostarão de recipientes de aço inoxidável. Estes são os netos dos próprios jarros de ervilhas que há vinte anos eram escassos. O aço inoxidável não é corroído, portanto, nesses contêineres você pode armazenar qualquer produto por um longo tempo, especialmente os secos. Coberturas sobre eles estão no fio, com travas ou apenas firmemente batidas. Quanto ao armazenamento de produtos úmidos, isso é pouco útil. Primeiro, por contato com as vitaminas do metal são perdidos, e em segundo lugar, o sabor do prato pode aparecer sabor metálico. Portanto, use recipientes de aço inoxidável para armazenar cereais, açúcar e farinha.

Uma variante de recipientes de aço inoxidável pode ser chamada com um pequeno conjunto de esticadores de recipientes esmaltados. Eles são retangulares ou quadrados, e a tampa não é encaixada, mas simplesmente colocada em cima. Na maioria das vezes esses recipientes são usados ​​como um molde para um resfriado ou geleia, bem como para armazenar alimentos na geladeira. Embora o esmalte dos pratos seja bastante forte, não vale a pena aquecer a comida no fogão em recipientes esmaltados, o esmalte pode se partir. E, claro, em nenhum caso você deve usar esses recipientes em um forno de microondas.

E conjuntos de latas (os mesmos!) Também podem ser comprados hoje. Agora eles são pintados muito mais brilhantes do que há 20 anos. Especialmente apropriado, eles farão, se sua cozinha for projetada no estilo de “retro” ou “country”. Basta lembrar que a umidade das latas de estanho é fatal, nas paredes se formam manchas rapidamente enferrujadas, o que pode estragar o produto. Portanto, estas latas são adequadas apenas para armazenar produtos secos. Após a lavagem, limpe os frascos com um pano e deixe-os repousar por um tempo antes de derramar neles garupa ou farinha.

Se você precisar embalar por um longo período em um recipiente, digamos, verduras ou frutas, os receptores virão com recipientes com válvulas a vácuo. Estima-se que legumes e frutas colocados em tal recipiente possam manter sua frescura 3-5 vezes mais longa do que aqueles que estão na geladeira em sacos plásticos. O princípio de operação do recipiente a vácuo é simples: os produtos são colocados em um recipiente, a tampa é fechada hermeticamente e o ar é bombeado para fora do recipiente por uma bomba especial. Na ausência de ar, a maioria das bactérias simplesmente morre. É verdade que existe um “mas” – nem todos os micróbios podem morrer em um espaço sem ar, alguns microorganismos não precisam de ar. Esses micróbios são chamados de anaeróbicos (capazes de viver sem oxigênio), por exemplo, incluem um perigoso vírus botulínico. Portanto, não armazene pratos de carne, peixe ou cogumelo em recipientes a vácuo por muito tempo..

Existem três tipos de recipientes de vácuo de plástico à venda. Os primeiros são equipados com uma bomba especial, através da qual o ar é removido manualmente através da abertura na tampa. Em recipientes do segundo tipo, a bomba elétrica é embutida na tampa, é invisível e bombeia o ar ao pressionar um botão especial. Mas na maioria das vezes à venda você pode encontrar recipientes em que a bomba não é fornecida. A tampa em tais recipientes é fixada com braçadeiras especiais, e o ar é removido simplesmente pressionando o centro da tampa. Não é bem um vácuo, é claro, mas ainda melhor que uma lata comum com tampa. No fundo do recipiente, há necessariamente um retículo, que protege os produtos da umidade, que eles secretam durante o armazenamento. Alguns contêineres são equipados com indicadores de data e mês para que você não esqueça quando colocar os produtos na bandeja. Recipientes de vácuo são projetados para armazenar produtos secos e crus ou frescos. Curiosamente, no vácuo, o processo de marinagem é muito mais rápido. Mas em qualquer caso, os produtos em recipientes a vácuo devem ser armazenados sob as mesmas condições de temperatura que com outros tipos de armazenamento. Carne, peixe e laticínios – na geladeira, frutas frescas, legumes e verduras – em uma temperatura de 13-15 ° C e pão – na temperatura ambiente. Recipientes de vácuo são feitos de plástico e vidro, para que você sempre possa escolher exatamente o que precisa.

Após os recipientes de vácuo em nosso mercado começaram a aparecer recipientes-garrafas térmicas. Esses recipientes são simplesmente insubstituíveis em viagens, é bom levar o almoço para o trabalho, se de repente não há cozinha (ou microondas) no escritório, e as mães de crianças pequenas costumam usar garrafas térmicas para comida para bebês. Todos os recipientes térmicos são de vácuo. Alimentos armazena calor (ou frio) por 10 horas.

Bem, você escolheu? Então, finalmente, algumas dicas.

• Se um recipiente não for usado em um futuro próximo, então, após a lavagem, limpe-o a seco, caso contrário, os recipientes úmidos poderão “ser demitidos”. Especialmente diz respeito a recipientes de plástico.

• Antes de colocar este ou aquele produto em um recipiente, lave-o, lave-o com água com ácido cítrico ou com soda e limpe-o. Isso ajudará a evitar a proliferação de microorganismos indesejados.

• Não deixe produtos que precisam ser armazenados na geladeira em recipientes por um longo tempo. Com longo armazenamento sob a tampa, a umidade se acumula e um ambiente favorável para a propagação de microorganismos.
Compra bem sucedida!

Larissa Shuftaykina