Omelett in der Pfanne

Die französische Küche gab uns viele Gerichte, die im russischen Land wurzelten und vollständig heimisch wurden. Solche zum Beispiel Rührei in der Pfanne: weich, saftig, Ernährung (wenn keine Zusatzstoffe) und befriedigend (wenn andere als Eier und Milch in einem Topf sind Gemüse, Kräuter, Käse, Pilze, Fleisch oder Speck). Das heißt, ohne Übertreibung können wir sagen, dass ein Omelett das perfekte Frühstück ist, das für jeden geeignet ist!

Omelett auf einer Pfanne zu kochen ist nicht schwer, die Hauptsache ein paar Regeln zu wissen, aber was ist interessant: in diesem Fall, wie viele Köche – so viele Meinungen. Einige glauben, dass die Eier für Omelett in jedem Fall ist es unmöglich, aufrütteln, ein Maximum – der Stecker lose oder wischen, während andere die Verwendung des Mischers einzusetzen; jemand für ein flauschiges Omelett genug, nur zwei Zutaten, aber eine Prise Gewürze, während andere nicht in der Lage sind, ohne Zugabe von Mehl, Grieß, Stärke, Backpulver oder Trockenhefe einen verschwenderischen treat vorzubereiten. Für einige ist es wichtig, dass das Omelett wie ein Soufflé war, aber die gleichen Franzosen glauben, dass das Omelett in der Pfanne nicht zu üppig sein soll und groß. Das bestätigt einmal mehr die alte Wahrheit über die Unterschiede in Geschmack und Vorlieben.

Dennoch gibt es einige unumstrittene gemeinsame Momente bei der Zubereitung eines Omelettes:

• Eier für Omelettes sollten frisch sein. Es ist in frischen Eiern, dass das Protein die Form gut behält, und Ihr Omelett in der Pfanne wird nie abfallen;
• Die richtige Bratpfanne ist ein weiteres richtiges Omelett. Eine gusseiserne Bratpfanne, die von der Großmutter hinterlassen wurde, oder eine moderne Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung spielt keine Rolle, die Hauptsache ist, dass ihr Boden dick und eben sein sollte;
• Ein Omelette in einer Pfanne zu braten, ist am besten in Sahne oder geschmolzener Butter. So schmackhafter;
• Die Menge der Flüssigkeit für ein ideales Omelett wird wie folgt berechnet: für ein Ei – 1 Esslöffel Flüssigkeit;
• Milch, Sahne, Sauerrahm, fermentierte Milch, Kefir, Mayonnaise, Mineralwasser, Brühe können als Flüssigkeit verwendet werden… Jedes Mal wird der Geschmack und die Konsistenz unterschiedlich sein;
• Sobald die Mischung in die Pfanne gegossen wird, sollte das Feuer stark sein, aber sobald das Omelett beginnt aufzusteigen, sollte die Erwärmung reduziert werden. Ein Omelette in einer Bratpfanne unter dem Deckel vorbereiten, können Sie sagen, schmachtet, bis zur Bereitschaft.

Wie es oft passiert, werden viele Variationen von einem Gericht erhalten. Und Rührei in der Pfanne kann „einfache“ Omelette sein, für den Kindergarten und slozhnosochinonnym Gericht wie fritatty Italienisch, Spanisch Tortilla oder Japanisch omuresty. Es geht nur um Füllung!

Klassisches Omelett in einer Bratpfanne

Zutaten:
6 Eier,
180 ml Milch,
Salz, Pfeffer – nach Geschmack,
Butter – zum Braten.

Vorbereitung:
Die Eier in eine Schüssel geben, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel umrühren. Schütte die Milch hinein und rühre weiter, bis sie glatt ist. Die Bratpfanne vorheizen und ein Stück Butter hineingeben, schmelzen lassen und die Eimischung gießen. Wenn es anfängt aufzugehen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und erhitzen, bis sie fertig ist.

Wenn Sie ein Omelett Soufflé erhalten möchten, teilen Sie das Ei in dem Eigelb und Eiweiß, Eigelb mit Milch mischen und Gewürzen, wie üblich, und Weißen mit einer Prise Salz in der üppigen Schaum wischen und sanft in Eidotter-Mischung geben, dann gießen Sie sofort in die Pfanne und Deckel . Um sicherzustellen, dass die Mischung nicht brennt, reduzieren Sie die Hitze nach ein paar Minuten auf ein Minimum.

Omelette mit jungen Zucchini

Zutaten:
4 Eier,
100 ml Milch,
1 kleine junge Zucchini,
Salz, Pfeffer, Grüns – nach Geschmack,
Gemüse oder Butter – zum Braten.

Vorbereitung:
Den Kürbis waschen und in Würfel schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Wenn sie in einer kleinen Pfanne erhitzt werden, die Zucchini goldbraun anbraten und mit einem Deckel abdecken, so dass sie erloschen sind. Unterdessen schlagen Sie die Eier mit Milch und Gewürzen. Zucchini mit Ei mischen, abdecken und auf ein Minimum reduzieren. Kochen Sie für ungefähr 5-6 Minuten. Servieren, falten und mit Kräutern bestreuen.

Dieses Rezept kann fast unbegrenzt verändert werden, das Gemüse und ihre Kombinationen ändern und ein leckeres und nützliches Gericht auf dem Weg nach draußen bekommen, jedes Mal mit einem neuen Geschmack.

Omelette mit Tomaten und Paprika

Zutaten:
5 Eier,
100 ml Milch oder saure Sahne,
1 Paprika,
1 Tomate,
Salz, Pfeffer, Butter, Grüns – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Paprikastreifen ein kleiner Streifen. Mit einer Tomate, wenn es zu dicht ist, abziehen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Gemüse darauf geben, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Eier sollten in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer gerührt werden, Milch oder saure Sahne hinzufügen und die resultierende Masse von Gemüse in eine Pfanne gießen. Abdecken und bei schwacher Hitze kochen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen, halbieren und servieren.

Wenn Sie den Eiern eine dichtere Proteinkomponente wie Käse, Pilze oder Fleischprodukte hinzufügen, erhalten Sie ein komplettes Frühstück, das schnell und ohne große Probleme zubereitet wird.

Omelett in einer Pfanne mit Paprika und Käse

Zutaten:
4 Eier,
100 g Brynza,
1 Paprika,
Salz, Gemüse, Butter.

Vorbereitung:
Eier sollten mit einer Gabel oder einer Krone gelöst werden. Im Rezept gibt es keine Flüssigkeit, aber Sie können jeden Geschmack hinzufügen (Sie kennen die Berechnung). Käse-Streusel, die Paprika in Würfel schneiden. Alle Zutaten zusammengeben und mit geschmolzener Butter in eine Pfanne geben, abdecken und 5-6 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Servieren, mit Kräutern bestreuen.

Omelette mit Hüttenkäse

Zutaten:
4 Eier,
250 g Hüttenkäse,
Bündel Frühlingszwiebeln,
Butter, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Quark durch ein Sieb reiben und hinzufügen. Mahlen Sie die Zwiebeln. Schlage die Eier mit einer Gabel. Alle Zutaten zusammengeben und in eine heiße Pfanne mit geschmolzener Butter geben. Bedecken und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Eine zusätzliche Flüssigkeit in diesem Rezept ist nicht erforderlich, da der Quark fett genug ist.

Omelett der klassischen Männer in einer Bratpfanne – Omelett mit Wurst. Lecker, nahrhaft und schnell!

Omelett mit Wurst oder Würstchen

Zutaten:
4 Eier,
2 Würstchen (oder 100 g Brühwurst),
120 ml Milch,
eine Prise Salz und Pfeffer,
Greens – nach Geschmack,
Butter – zum Braten.

Vorbereitung:
Bei Würstchen den Film entfernen, entlang des Messers bis zu einer Tiefe von 5 mm schneiden und dann über die Kreise schneiden. Wenn Sie sie braten, drehen sie sich um. Wenn Sie Brühwurst verwenden, schneiden Sie es in Würfel. Braten Sie die Würstchen in einer erhitzten Bratpfanne mit Butter zu einer knusprigen Kruste. Eier mit Milch und Salz schütteln und Würstchen gießen. Unter geringer Hitze kochen. Servieren, mit Kräutern bestreuen.

In diesem Rezept können Sie Gemüse abschmecken, einschließlich gefrorene und konservierte, alle Gemüse, Käse (jeder von Frischkäse Käse Hart), Käse, Wurst (gekocht, geräuchert), gekochtes Fleisch – im Allgemeinen, die Füllung es kann gut sein, größer ist als die Bindung von Eiern, und dies wird die schönste, herzhaft, gesund und lecker Rührei in der Pfanne sein.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larissa Shuftaykina