Quark

Hüttenkäse ist ein Produkt, das in jeder Hinsicht nützlich ist. Aber, wie es oft geschieht, unsere verschroben Kinder etwas Nützliches schieben kann sehr schwierig sein, so muss man ausweichen und erfinden solche Gerichte, von denen garantiert nicht einmal die größten pingelig aufgeben. Quark in dieser Hinsicht – eine klassische Option. Curd oder Käsekuchen – ein wunderbares Gericht, das als Ergänzung zum Mittagessen vorgelegt werden kann, kochen Frühstück, am Nachmittag nach Hause zu unterstützen oder ein leichtes Abendessen haben, die auch geeignet ist, „sitzen“ auf Diät. Letzteres ist besonders wichtig, da Quark kann nicht nur ohne Zucker oder Eier zubereitet werden, aber auch ohne Mehl!

Damit Ihr Quark nicht in einer Pfanne ausbreitet, kochen ihre Notwendigkeit von fettarmen Quark, trocken und krümelig. Manchmal ist es nützlich, den Quark durch das Sieb zu reiben – aus solchen Hüttenkäse kommen prächtigere und sanftere Produkte heraus. Überspringen Sie den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf unerwünscht. Eier können auch schlammig verursachen Käse während des Bratens, so übertreibe es nicht mit der Anzahl der – oft genug, um ein Ei. Viel Zucker führt Käsekuchen zu Verkochen, so ist es am besten, sie zu kochen ist nicht zu süß und serviert mit Honig, Marmelade oder mit Puderzucker bestreut. Vor dem Frittieren von Hüttenkäse ist es besser, Mehl oder Grieß zu rollen. Krautsalat oder Kartoffelbrei – Der Quark kann Rosinen, getrocknete Aprikosen, Äpfel in Scheiben geschnitten Scheiben, Mohn und ungesüßten Quark hinzufügen. Alle diese Produkte fügen Geschmack und Nutzen diesem einfachen und gesunden Teller hinzu. Sie können nicht nur in einer Pfanne braten, sondern auch im Ofen auf einem Backblech oder in einer Form backen oder dämpfen.

Kedem.ru bietet Ihnen an, den Quark nach einem von mehreren Rezepten zuzubereiten.

Zutaten:
400 g 9% Quark,
4 Esslöffel Zucker,
4 Esslöffel fettige saure Sahne,
1-2 Eier,
4 Esslöffel (mit einer Rutsche) Mehl,
1 Teelöffel Limonaden,
Prise Salz.

Vorbereitung:
Den Käse durch ein Sieb geben und mit Sauerrahm, Zucker und Salz vermengen. Schlagen Sie die Eier in der Quarkmasse und fügen Sie dann das mit Soda vermischte Mehl hinzu. Aus dem erhaltenen Softtest ein wenig formulieren, Mehl einrollen und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Bei mittlerer Hitze zu einer verkrusteten Schale unter dem Deckel braten, dann vorsichtig umdrehen und den Quark auch fertig stellen.

Quark mit Grieß

Zutaten:
400 g Hüttenkäse,
2 Esslöffel Grieß,
100 g Mehl,
3 Eier,
3-4 Esslöffel Zucker,
¼ ch.n. Soda,
Prise Salz.

Vorbereitung:
Wischen Sie den Quark, die Eier, den Zucker und das Salz mit einem Mixer ab, fügen Sie Mehl mit Soda und Grieß hinzu. Holen Sie sich einen dicken klebrigen Teig. Den Teig mit einem Esslöffel auf eine heiße Pfanne geben und wie normale Pfannkuchen zu einer rötlichen Kruste unter dem Deckel braten.

Champagner mit Hirsebrei

Zutaten:
400 g gemahlener Brei,
200-300 g Hüttenkäse,
2 Eier,
3-4 Esslöffel Zucker,
2 Esslöffel (mit Folie) Stärke,
2 Esslöffel Mehl,
50 g Rosinen.

Vorbereitung:
Die Eier mit Zucker verquirlen, mit Quark und Hirsebrei mischen. Mehl und Stärke hinzufügen, mit Soda, Rosinen und mischen. In einer Pfanne mit viel Pflanzenöl den fertigen Teig wie normale Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten, bis er blanchiert ist.

Zutaten:
300 g Hüttenkäse,
5 Eigelb,
2 Protein,
2 Esslöffel Zucker,
2 Esslöffel Kakaopulver,
Vanille – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eigelb und Eigelb mit Zucker verquirlen, den mit Hüttenkäse geriebenen Sirup, eine Prise Salz und Vanille hinzufügen. Gut umrühren, bis es glatt ist. Teilen Sie den Teig in 2 ungleiche Teile, die meisten davon in Silikonformen für Cupcakes. Für den Rest fügen Sie das Kakaopulver hinzu, mischen Sie und setzen Sie oben auf die helle Quarkmasse in den Formen. Den Ofen in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen stellen°C, für 20-30 Minuten.

Käseknödel mit Pistazien

Zutaten:
600 g fettiger Quark,
1 Ei,
4-5 Esslöffel. Zucker,
2-3 Esslöffel Geschälte Pistazien,
3-4 Esslöffel Mehl,
Prise Salz.

Vorbereitung:
Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen, mit dem Quark vermischen, durch ein Sieb wischen und den Rest der Zutaten hinzufügen. Den Teig kneten. Kleine Kuchen formen, in Mehl einrollen, überschüssiges Mehl abschütteln und auf beiden Seiten mit heißem Pflanzenöl anbraten, bis sie gar sind..

Zutaten:
200 g Hüttenkäse,
2 Äpfel,
2 Eier,
50 g Zucker,
1 Stapel. Mehl,
1 Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung:
Scrub die geschälten Äpfel auf einer groben Reibe. Den Quark mit Eiern und Zucker vermischen, die Äpfel hinzufügen, das mit dem Backpulver vermischte Mehl mischen und gießen. Holen Sie sich einen dicken Teig. In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl den Teig mit einem Esslöffel anrichten und auf beiden Seiten braten.

Champagner mit Karotten und Äpfeln

Zutaten:
400 g Hüttenkäse,
1 Karotte,
1 Apfel,
2 Esslöffel Mehl,
1-2 EL. Zucker,
Prise Salz,
Zimt – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Reiben Sie Karotten und einen Apfel auf einer feinen Reibe, kombinieren Sie mit Quark, Ei, Zucker und Salz. Fügen Sie Zimt hinzu, um zu schmecken und zu mischen, bis glatt. Kleine Kuchen formen, in Mehl einrollen und in Pflanzenöl anbraten.

Champagner mit Kürbis und Karotten

Zutaten:
200 g Hüttenkäse,
1 Karotte,
50-100 g Kürbis,
1 Ei,
1 EL. Mehl,
2 Teelöffel Grieß,
Zucker, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Karotten und Kürbis reiben auf einer kleinen Reibe oder hacken mit einer Mischmaschine. Kombiniere alle Zutaten für den Quark, knete den Teig und mache kleine Kuchen. Rollen Sie sie in Mehl oder Grieß und braten Sie in heißem Pflanzenöl, bis gekocht..

Champagner mit Kürbis

Zutaten:
500 g Trockenquark,
300 g Kürbis,
2 Eier,
5-6 Esslöffel (mit einer Rutsche) Mehl,
3-4 Esslöffel Zucker,
1 Packung Vanillezucker,
Prise Salz.

Vorbereitung:
Quark mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb wischen, Kürbiskuchen auf einer groben Reibe und den Saft auspressen. Kombinieren Sie alle Zutaten, mischen Sie und fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu flüssig wird. Mit einem Esslöffel den Teig in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl verteilen und unter dem Deckel zu einer knusprigen Kruste braten. Vorsichtig wenden und kochen bis es fertig ist.

Champignons mit Kürbis gekocht

Zutaten:
250 g fettarmer Hüttenkäse,
150 g Kürbis,
100-150 g Mehl,
2 Eier,
1-2 EL. Zucker,
Prise Salz.

Vorbereitung:
Reiben Sie den Kürbis auf einer feinen Reibe und drücken Sie den Saft leicht. Mit Quark, Eiern, Mehl, Salz und Zucker vermischen und nicht zu dicker Teig kneten. Mit zwei Teelöffeln den Teig in kochendes Salzwasser geben und kochen, bis er gar ist – der Quark sollte an die Oberfläche gelangen. Mit saurer Sahne servieren.

Zutaten:
400 g Hüttenkäse,
150 g Haferflocken,
2 Esslöffel Mehl,
½ Stapel. Zucker,
2 Teelöffel Backpulver,
Salz.

Vorbereitung:
Haferflocken in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren braten. Hüttenkäse, Eier, Zucker und Mehl mit Backpulver mischen. Gekühlt flake stir in Hüttenkäsemischung und lassen für etwa 30 Minuten stehen, wenn die Masse eindickt, legte es in kleinen Portionen auf einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl und Fry, den Deckel schließen, bei mittlerer Hitze Bräunung.

Champagner mit Äpfeln und Rosinen

Zutaten:
1 kg Hüttenkäse,
200 g Rosinen,
2 große Äpfel,
200 g Mehl,
200 g Zucker (die Menge kann reduziert werden),
4 Eier,
1 Packung Vanillezucker.

Vorbereitung:
Den Quark mit Zucker und Vanille pürieren, Eier dazugeben und mischen. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl einrühren. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden, die Rosinen dämpfen und abtropfen lassen. Fügen Sie Äpfel und Rosinen dem Teig hinzu und vermischen Sie sie bis zur Homogenität. Kleine Kuchen formen und in heißem Pflanzenöl braten, bis sie weich sind..

Käse-Teigtaschen gefüllt mit Banane

Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
2 Eier,
250 g Mehl,
3-4 Esslöffel Zucker,
1 Banane,
1 Teelöffel Backpulver,
½ Teelöffel Soda,
Prise Salz,
Semmelbrösel – zum Quaken.

Vorbereitung:
Hüttenkäse pürieren und mit Eiern, Zucker und Salz mischen. Fügen Sie Mehl mit Backpulver und Soda hinzu und kneten Sie den Teig. Banane in Scheiben geschnitten. Bilden Sie Hüttenkäse, setzen Sie eine Banane in einen Kreis und rollen Sie in Brotkrumen. Auf beiden Seiten mit heißem Pflanzenöl anbraten.

Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
1 Ei,
2 Bananen,
120 g Mehl,
100 g Zucker,
1 Teelöffel Backpulver,
Vanille – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Wischen Sie den Quark durch ein Sieb, kombinieren Sie ihn mit Eiern, Zucker und Mehl mit einem Backpulver. Die Bananen in kleine Würfel schneiden und den Teig unterrühren. Hüttenkäse formen, in Mehl einrollen und in Pflanzenöl braten bis eine rötliche Kruste entsteht.

Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
3 Esslöffel (mit einer Rutsche) Grieß,
1 Ei,
2-3 Esslöffel Zucker,
1 Teelöffel Backpulver,
Vanillin, Salz – nach Geschmack.
Für Soße:
½ Stapel. Rosinen oder Trauben (getrocknete Kirschen),
200 ml Sahne,
100 ml Milch,
Zucker, Vanillin – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kombinieren Sie den Quark mit Grieß und lassen Sie mindestens eine Stunde (vorzugsweise in der Nacht, im Kühlschrank). Fügen Sie dem Quark Eier, Zucker, Salz und Backpulver hinzu. Bilden Sie Hüttenkäse auf einem Mehl-gefüllten Tisch. In Pflanzenöl goldbraun braten. Den Quark in eine Pfanne geben, mit Rosinen bestreuen, erneut eine Schicht Quark auflegen und mit Rosinen bestreuen. Soße gießen, aufkochen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter dem Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen.

Zutaten:
400 g Hüttenkäse,
8 Esslöffel Mehl,
2 Eier,
6-8 Esslöffel. Zucker,
Vanillin oder Zimt – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Alle Zutaten vermischen und zu einem homogenen Teig vermischen, der nicht in der Hand zerfällt. Von dem erhaltenen Test rollen Sie kleine Bälle von der Größe einer Walnuss und legen Sie sie in einem Dampfkorb in einem bestimmten Abstand voneinander. Kochen Sie den Quark für ein paar 25-30 Minuten.

Quark im Ofen

Zutaten:
1 kg Hüttenkäse,
4 Eier,
300-350 g Mehl,
½ Stapel. Zucker,
2 Teelöffel Backpulver,
1 Teelöffel Soda,
Prise Salz,
Vanille – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Quark durch ein Sieb wischen, mit Eiern, Zucker und Salz mischen. Mehl mit Backpulver und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Form dicke Rollen, legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier, in einem bestimmten Abstand voneinander, wie beim Backen sie größer werden. Lege das Backblech in den auf 180-200 vorgeheizten Ofen°Mit, für 30 Minuten.

Zutaten:
700 g fettiger Quark,
2-3 Esslöffel Zucker,
2-3 Esslöffel Mehl,
Prise Salz.

Vorbereitung:
Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb wischen. Fügen Sie Salz, Zucker und Mehl hinzu. Sie sollten nicht viel Zucker hineingeben, weil Quark fließen kann, Sie müssen mehr Mehl hinzufügen, und der Quark wird deshalb hart sein. Gut mischen, auf einen mit Mehl bestreuten Tisch rollen und in Scheiben schneiden. Formen Sie die Kuchen, rollen Sie in Mehl und legen Sie in einer erhitzten Bratpfanne mit Pflanzenöl. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Den geriebenen Quark zu einer knusprigen Kruste braten und unter dem Deckel kochen, bis er fertig ist. Wenn der Quark ungesüßt geworden ist, servieren Sie ihn mit Honig oder Sauerrahm, mit Zucker geschlagen.

Zutaten:
500 g Trockenquark,
3-4 Eier,
2 Esslöffel Zucker,
Prise Salz.

Vorbereitung:
Die Eier mit Salz in einen dicken Schaum hacken, Zucker hinzufügen und nochmals wischen. Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit der Eiermasse verbinden. Sie werden eine ziemlich flüssige Masse bekommen. Wenn der Teig zu flüssig ist, etwas Stärke hinzufügen. Den Quark wie normale Pfannkuchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Quarkknödel aus süßer Quarkmasse

Zutaten:
500 g fertige Quarkmasse (mit oder ohne Füllstoff),
2 Eier,
3-5 Esslöffel Zucker,
120-150 g Mehl,
Prise Salz, Vanillin – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kombiniere alle Zutaten und knete einen homogenen Teig. Mit einem Esslöffel ein Stück Teig trennen, in ein Mehl eintauchen und einen Kuchen formen. Frittieren Sie den Quark in einer Pfanne mit Gemüse oder zerlassener Butter unter dem Deckel, bis Sie fertig sind. Wenn die Quarkmasse süß genug ist, kann dem Teig kein Zucker hinzugefügt werden.

Kartoffelquark

Zutaten:
500 g Hüttenkäse,
500 g Kartoffeln,
½ Stapel. Mehl,
2-3 Eier,
150 gr geriebener Käse,
Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kartoffeln kochen, leicht abkühlen und durch ein Sieb wischen. Quark auch durch ein Sieb wischen und mischen mit Kartoffeln, Mehl, Salz und Eiern. Den entstandenen Teig in Kügelchen teilen, in Mehl einrollen und leicht plattdrücken. Den entstandenen Quark auf ein Backblech legen und in den auf 180-200 vorgeheizten Ofen stellen°C, für 5-10 Minuten. Mit saurer Sahne servieren.

Zutaten:
200 g Hüttenkäse,
200 g Mehl,
2 Esslöffel Butter,
1 Ei,
1 Beutel Backpulver.
Für Sirup:
2 Esslöffel Zucker,
2 Esslöffel von Wasser,
1 Zitrone (Saft).

Vorbereitung:
Quark mit Ei, Butter und Mehl vermischen, mit Backpulver mischen und den Teig kneten. Den kleinen Teig aus dem Teig entfernen und heiß auf ein Backblech legen (180°C) Ofen für 20 Minuten. In der Zwischenzeit einen Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensaft zubereiten, bei mittlerer Hitze erhitzen und abkühlen lassen. Den fertigen Quark in einen tiefen Teller geben und mit Sirup füllen.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larissa Shuftaykina