Nízkokalorické dezerty

Fráze “nízkokalorické dezerty” zní pro mnoho z nás jako “horký sníh” nebo “suchá voda”. Ať už je to opravdu pravda a zda jsou dezerty bez přídavných kalorií, zkuste to zjistit.

Líbí se vám sladkosti? Pouze 2% obyvatel naší planety na tuto otázku zodpoví negativně. Touha po sladkosti v nás je stanovena od dětství, protože mateřské mléko je tak sladké, že se zdá být sladké. Sladkosti obsahují aminokyseliny – jeden ze zdrojů serotoninu, “hormon štěstí”, a také přispívají k vývoji endorfinů v mozku. To je důvod, proč sladké nejen kazí naše receptory, ale také přispívá k vzhledu klid a uklidnění. Proto v těch okamžicích, kdy jsme nervózní, zažíváme nebo jsme jen osamělí, chceme něco sladkého. A pokud budeme stále ve stravě “sedět”, začne skutečné mučení! Koneckonců, téměř každý dezert je kalorií a spíše velký. Žvýkání jen lehkých zdravých ovocných salátů se rychle obtěžuje a ruka se stále více přitahuje k milované čokoládě …

Zatím nikdo zakazuje, abyste si vařili pro sebe, milovaný, lahodný nízkokalorický dezert. Co nebylo vynalezeno za posledních 300 let! Toto a lehké krémy, suflé, želé koláče, ovocné dezerty, sorbety, a dokonce i nízkokalorické pečivo bez másla a vajec – obecně si vybírají chuť. “Kulinární Eden” nabízí řadu nízkokalorických dezertů.

Nejjednodušší věc, kterou můžete vytvořit v horkém letním dni, je zmrzlina.
Sklenice s nízkotučným přírodním jogurtem bičem s jakýmkoli ovocným nebo bobulovým džusem nebo bramborovou kaší, přidáme kousek ovoce a vložíme do ledničky. Potraviny pro sladký zub jsou připraveny! Kalorický obsah této misky je přibližně 100-150 kcal.

Jako varianta smetanové zmrzliny – sorbet. Takový dezert ve skutečnosti neublíží vaši postavu.

Vodní meloun Sorbet

Složení:
2 šálky dýňového melounu,
½ stohu. cukr (fruktóza),
2 sáčky želatiny,
1/3 zásobníku. brusinkový džus.

Příprava:
Bite kusy melounu v mixéru dokud hladký, přidat cukr, znovu porazit. Zředěná želatina v brusinkovém džusu. Poté nabobtná želatina zahřejte na nízké teplotě, dokud se zcela nerozpustí. Kombinujte směs želatiny a melounu, dobře promíchejte a vylijte celou hmotu do široké formy. Zakryjte a ochlazujte, dokud nejsou zpevněny. Když se směs ztuhne, rozdrtí ji, dá se do studené mísy a protřepe ji, dokud není vzdušná. Opět těsně zakryjte (nebo utáhněte potravinářský film) a vložte do mrazničky po dobu 6 hodin. Z této částky bude dosaženo 8 porcí. Kalorický obsah jedné porce je 80-85 kalorií.

Citrus Sorbet

Složení:
1 oranžová,
1 vápno,
1 mandarinka,
1 stoh. cukru,
½ stohu. vody.

Příprava:
Odstraňte kůru ze všech druhů ovoce, mícháme s cukrem, vodou a vaříme na nízké teplotě po dobu 5 minut od doby varu. Směs se ochladí, vyčerpá. Z ovocného stlačte šťávu, zfiltrovejte a promíchejte ji se sirupem. Nalijte směs do široké nádoby, zakryjte potravinářskou fólií a vložte do mrazničky po dobu 4-5 hodin. Každou půlhodinu míchá mrznoucí kapalinu, aby zničila velké krystaly ledu. Zmrzte směs a rozdrťte ji směšovačem, dokud není vzdušný. Pro jemnější strukturu a jemnou chuť při bičování můžete přidat 1 polévkovou lžíci. citrusový likér. Obsah kalorií – asi 100 kcal na porci.

Čokoládová pěna

Složení:
100 g 33% krému,
4 lžíce fruktóza,
1 polévková lžíce. kakaový prášek.

Příprava:
Vezměte všechny ingredience do mixéru a protřepejte do husté pěny. Chcete-li dát, po rozložení ve vysokém skle. Ozdobte šlehačkou a posypeme kakaovým práškem. Kalorický obsah celé nádoby je asi 350 kcal.

Ananasový krém

Složení:
500 g konzervovaného ananasu (1 hrnce),
2 vejce,
3 polévkové lžíce cukru nebo fruktózy,
1 polévková lžíce. mouka.

Příprava:
Složte vaječné žloutky, cukr a mouku do homogenní hmoty, zředte je sirupem z konzervovaného ananasu, poté nasypete vodní lázní a vaříme a mícháme, až se získá hustá smetana. Odstraňte z vodní lázně a šlehajte s bílým vaječným práškem, zbitým do silné pěny. Ve výsledné směsi přidejte 2/3 ananasu, nakrájíme na malé kousky. Rozložte na kremankam (4 kusy) a ochlaďte. Při podávání zdobí zbývající ananas. Kalorický obsah jedné porce je 150-170 kcal.

Anglický dezert

Složení:
4 jablka,
150 g konzervovaných třešní,
200 g müsli s ořechy a rozinkami,
1 oranžová.

Příprava:
Jablka jsou oloupány a nakrájeny, přidány třešně a vymačkány pomerančovým džusem, smíchány a vkládány do formy. Top müsli a pečte v troubě při 200 ° C po dobu 20 minut. Ovoce vynese šťávu a vločky se sušeným ovocem budou bobtnat. Připravené jídlo se stále dodává teplé v nádobí, umístěné na vrcholu sorbetové koule. Kalorický obsah jedné porce je asi 250 kcal.

A zde jsou ovocné saláty, kam jdou bez nich?.

Citrusový salát s krémovým jogurtovým krémem

Složení:
300 g přírodního jogurtu,
150 g 33% krému,
15 g želatiny,
1 lžička citronová šťáva,
1 vejce,
4 polévkové lžíce pomerančový džus,
1 grapefruit,
3 pomeranče,
2 jablka,
1 banán.

Příprava:
V horké pomerančové šťávě rozpusťte předem namočenou želatinu. Bili vejce s citrónovou šťávou a jogurtem, promícháme s želatinou. Chraňte 5 minut před chladem. Do té doby šlehajte krémem, mícháme s polomrzlým krémem a ochlaďte. Oloupejte citrusy z kůry a filmu, jablka a banány nakrájené na plátky, promícháme. Položte salát na rovnou misku, aby se rozšířily kuličky krému. Kalorický obsah jedné porce je asi 200 kcal.

Ovocný salát s jogurtem

Složení:
½ – ¼ meloun meloun (v závislosti na velikosti),
100-150 g jahod,
½ polévkové lžíce cukru,
1 polévková lžíce. limetová šťáva.

Pro doplňování paliva:
125 g přírodního jogurtu s nízkým obsahem tuku (1 jar),
1 polévková lžíce. cukru,
1 lžička strouhanou vápennou slupkou,
1 polévková lžíce. limetová šťáva.

Příprava:
Meloun se oloupe, nakrájí se na středně velké kostky, vyprat jahody a nakrájí se na poloviny. Ve velké misce přidejte kousek melounu a jahody, posypeme cukrem a posypeme limetkovou šťávou. Nechte 15 minut míchat občas. Mezitím připravte čerpací stanici. V samostatné misce mícháme jogurt, cukr, kůru a limetkovou šťávu a mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vložte do lednice a dobře vychladte. Před podáním rozložíme salát na dvě mísy a nahoře naplníme jogurtem s vápnem. Takový záliv je vhodný pro každý ovocný salát. Chcete-li snížit obsah kalorií, můžete použít fruktózu. Kalorický obsah jedné porce je 100-150 kcal.

Pokud máte rádi tvarohové koláče a koláče, pak následující recepty jsou pro vás jen bohoslužbou.

Cheesecake bez pečení

Složení:
200 g nízkotučného tvarohu,
10 g želatiny (1 balení),
75 g citronové šťávy,
100 nízkotučného přírodního jogurtu,
2 vejce,
3 polévkové lžíce zlato,
plody a bobule na chuť.

Příprava:
Smíchejte citrónovou šťávu s vodou ve stejných poměrech, přidejte želatinu a namočte 5 minut. Poté zahřejte na nízké teplotě, dokud se úplně nerozpustí a nezmrazí. Pak kombinujte jogurt, strouhaný tvaroh a med, důkladně promíchejte a nalijte rozpuštěnou želatinu. Odděleně bílkoviny protlákněte až do silné pěny a promícháme s výslednou hmotou. Ve spodní části formuláře položte ovoce nebo bobule a nalijte připravenou směs. Chladnička ochlaďte nejméně po dobu 4 hodin. Obsah kalorií v celé misce je asi 600 kcal.

Banánový tvarohový koláč

Složení:
2 balení beztučného tvarohu,
1 vejce,
2 polévkové lžíce mouka,
6 přezrálých banánů.

Příprava:
Tvarohový sýr se protřeje sítem, mísí se s vejci a moukou, důkladně se promíchá. Banány, které se brousí v pyré a přidávají do tvarohové hmoty. Vložte do nádoby na pečení. Pečte při teplotě 180 ° C, dokud nebude křupavá. Toto množství postačuje pro 4-6 porcí. Kalorický obsah jedné porce je 150-200 kcal.

Cake-želé z přírodních džusů a bobulí

Složení:
Chléb sýr,
Cukr,
Zlato,
Mléko,
Želatina,
ovoce a bobule,
šťávy.

Příprava:
Do šťávy nalijte želatinu, pak ji zahřejte ve vodní lázni až do úplného rozpuštění. Část – v mléce, pro tvarovou vrstvu. Těstovinový sýr utřete sítem, promíchejte s rozpuštěnou želatinou. Naplňte koláč vrstvami, které střídají průhledné vrstvy s tvarohem. V průhledných vrstvách přidejte bobule, v tvarohu – šťavnaté ovoce. Pokud máte demontovatelnou podobu, pak sběr koláče zdola nahoru. Každá další vrstva by měla být vyplněna po zpevnění předchozí. Krycí horní vrstvu s bobulemi a naplňte průhledným želé.

Ale čím těžší se připravit, ale tak skvěle tvarohový želé dezert

Složení:
300 g tvarohu,
0,5 litru mléka,
1 plechovka konzervovaného ananasu,
1 vejce,
3 polévkové lžíce cukru,
1 polévková lžíce. mouka,
1 polévková lžíce. škrob,
½ lžíce prášek do pečiva,
½ citronu,
2 balení želatiny,
3-4 balení hotového želé,
vanilin.

Příprava:
Připravte želé podle pokynů na obalu. Když je studená, nakrájíme na kostky. Pro test: porazte vejce dvěma lžícemi. cukru a vanilky až do vzniku husté pěny, přidáme mouku a škrob s práškem do pečiva. Pečte nádobí olejem, posypeme moukou, vylijeme těsto a koláč pečeme při teplotě 170 ° C po dobu 15 minut. Chlazený suchý perličkový produkt se směsí šťávy, půlky citronu a 1 polévkové lžíce. cukr a 2 polévkové lžíce. vody. Želatína namočte do mléka, teplo až do úplného rozpuštění, kombinujte s tvarohem, důkladně promíchejte. Přidejte jamkové kostky do tvarohové hmoty, promícháme. Vložte hmotu do formy na sušenku. Vložte do ledničky tak, aby byla tlustá. Zatím připravte želé ze sirupu z konzervovaného ananasu. Kousek ananasu položíme na zmrzlý tvaroh, nalijeme želé ze sirupu, vložíme do ledničky, dokud nebude úplně vytvrzen. Kalorický obsah jedné porce je 150-175 kcal.

Jogurtový dort s jahodami

Složení:

Pro test:
3 vejce,
4 polévkové lžíce cukru,
60 g mouky,
40 g škrobu,

Pro plnění:
250 g jahod,
100 g cukru,
2 polévkové lžíce pomerančový džus,
20 g želatiny,
250 ml smetany,
400 g přírodního jogurtu,

Naplnit:
10 g želatiny,
1 polévková lžička cukru,
½ stohu. vody.

Příprava:
Žíly, které se brousí s cukrem, jsou bílé. Bite bílé s štipkou soli, pak přidejte trochu cukru. Smíchejte mouku a škrob, nejprve smíchejte s žloutkovou hmotou a poté přidejte bílkovinu. Pečivo pečte při teplotě 180 ° C po dobu 35 minut. Připraveni dát sušenku do drážky. Plnění: Mícháme jahody s cukrem, přidejte 2 lžíce. pomerančový džus a vařte trochu za nízké teploty. Želatinu rozpusťte ve dvou polévkových lžících. pomerančový džus a nalijte do náplně. Bite smetanu a jogurt odděleně, kombinujte s jahodovou hmotou, promíchejte a nalijte do dortu. Odstraňte koláč v chladničce. Po ztuhnutí ozdobte dort: položte plátky jahody a nalijte želé z želatiny, cukru a vody. Kalorický obsah jedné porce je 100-150 kcal.

A teď – cookies! Ano, a mohou být nízkokalorické.

Cookies “Rozkoš hříšníků”

Složení:
¼ zásobník. změkčený margarín,
½ podmáslí,
2 protein,
1,5 zásobníku. mouka,
½ stohu. kakaový prášek,
2/3 zásobníku. cukru,
2 lžičky. práškový cukr,
¼ tsp sůl,
1 lžička soda,
vanilin.

Příprava:
Smíchejte margarín, podmáslí, vanilín a bílé vaječné bílé. V jiné misce smíchejte kakaový prášek, cukr, sódu a sůl. Smíchejte obě směsi, promícháme. Těsto položíme na lžíci na talíř ve vzdálenosti 5 cm od sebe. Pečte 7 minut při 175 ° C. Posypte sušenky práškovým cukrem. Toto množství se vypočítává na 30 porcích. Kalorický obsah jedné porce je 58 kcal.

Máslo-jablečné sušenky

Složení:
½ vaření tuku,
Stack 1 ¼ + 1/3. hnědý cukr,
1 vejce,
½ stohu. jablečný džus,
Stack 2 ¼. mouka,
1 kysané jablko,
¾ Stack. rozinky,
¼ zásobník. vlašské ořechy,
2 polévkové lžíce margarín,
2 polévkové lžíce vody,
Stack 1 1/3. práškový cukr,
1 lžička soda,
1 lžička skořice,
¼ tsp zemní kachny,
¼ tsp sůl,
mléko s nízkým obsahem tuku.

Příprava:
Apple čistí a brousí. Potřebujeme kulinární tuk a 1¼ šálku cukru, přidáme vajíčko a mícháme další minutu. Nalijte jablečnou šťávu a šlehněte s nízkými otáčkami, dokud nebude hladké. V jiné nádobě míchat mouku, sódu, skořici, hřebíček a sůl. Nalévejte vaječnou směs do mouky, zatímco budete pokračovat v rytmu při střední rychlosti. Přidejte jablko a rozinky. Těsto položíme na lžičku na lžičku, pečeme na 175 ° C po dobu 8 minut, dokud okraje jater nebudou světle zlaté. Teple margarín, smícháme s 1/3 šálkem. hnědý cukr a vodu a zahřejte na nízké teplotě, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla, přidejte prosetý prášek z cukru. Pokud začne glazura ztuhnout, přidejte trochu mléka. Vařte pečivo karamelizovaným sklem a posypeme nakrájenými vlašskými ořechy. Podávání: 70 ks. Obsah kalorií 1 porce – 63 kcal.

Jak je vidět, nemá smysl zbavit se potěšení z ochutnávky sladké. Každý dezert může být převeden na dietní misky, když při jeho výrobě použít hladké pšeničné mouky, palmový olej místo másla nebo margarinu, fruktózu místo cukru a rohovník místo kakaového prášku. Carob je ideální produkt pro přípravu nízkokalorických dezertů: obsahuje méně kalorií než kakaový prášek a má sladkou chuť, která umožňuje snížit množství cukru v receptu. Nízkokalorické dezerty oslaví váš život, ale těší se i na nejsnadnější dezert, nezapomínejte na pocit opatření.

Larissa Shuftaykina