Chutné dezerty 8. března

Jarní prázdniny donutijí mužskou polovinu obyvatel naší země, aby vykonávala kulinářské výkony ve jménu svých krásných dám. Dobré pro ty, kdo ví z první ruky, co je trouba nebo jako bič bílků, dokud tuhé vrcholy, ale v případě, že znalost kuchař není opravdu přesahovat vajec – Tak co mám dělat? Samozřejmě, obrovský výběr dezertů v našich obchodech uspokojí jak oko, tak kabelku, ale proč se všechny tyto cukroví zdají “na jedné straně”?

Ve skutečnosti vaříme lahodné dezerty 8. března a překvapíme, že paní srdce není těžké. V kulinářských oblastech je pro 8. března mnoho receptů, lahodných koláčů a koláčů, jejichž pečení nebude způsobovat zvláštní potíže ani pro dospívající. Můžete udělat bez trouby – lahodné dezerty 8. března, na základě tvarohu nebo měkkého smetanového sýru nezanechá žádnou ženu lhostejnou. Navíc jejich obsah kalorií je mnohem nižší než běžné koláče se smetanovými růžemi. Snažte se vařit ručně vyráběné bonbóny – je to výhodná možnost, jak vám řeknu jako ženu. Trochu trpělivost, malá fantazie a několik návrhových nápadů v designu – a sladký dárek pro Den žen je připraven!

Takže připravujeme chutné dezerty 8. března. Připravte si předem pečící plechy nebo pečící formy, předehřejte troubu a naměřte všechny přísady. A postupujte podle vybraných receptů – naše stránky vám nabízejí různé možnosti pro koláče a koláče pro každý vkus.

Dort “8 března”

Složení:
100 g másla,
175 g mouky z palačinek,
1 lžička prášek do pečiva,
175 g hnědého cukru,
2 vejce,
6 polévkových lžic mléko,
1 citron.
Glazura:
3 polévkové lžíce citronová šťáva,
100 g cukru,
mimické koule, cukrové květy.

Příprava:
Ohřívejte troubu na 180 ° C. Připravte formu: namažte ji olejem a pěnou s papírem na pečení. Odstraňte kůru z citronu malým struhadlem a vytlačte šťávu z něj. Zedra, mouku, prášek do pečiva, cukru, vajec a mléčného biča se směšovačem na 3 minuty. Těsto nalijte do formy a vložte do trouby po dobu 30-40 minut. Pečeme až do zlatohnědého. Připravte poleva: poraďte citronovou šťávou s cukrem (nebo s práškovým cukrem) na hladkost. Vezměte koláč z tvaru na plochou misku, nalijte polevou a nechte vychladnout. Ozdobte si mimické koule a cukrové květy.

Cake “Rašelina”

Složení:
400 g mouky,
250 g másla,
150 g cukru,
3 polévkové lžíce kakaový prášek.
Plnění:
500 g tvarohu,
4 vejce,
200 g cukru,
1 balíček vanilkového cukru,
100 ml zakysané smetany,
2 polévkové lžíce mouka.

Příprava:
Předehřejte troubu na 180 ° C a připravte formu – namažte je maslem a posypeme moukou nebo malými strouhankami. Na náplň utřete sýr přes síto, rozmačkáme vejce s cukrem, přidáme vanilkový cukr a vše promíchejte se zakysanou smetanou a moukou. Důkladně promíchejte a vložte do ledničky. Mouku, máslo, kakao a cukr roztřepte rukama do strouhnutí. Položte asi ⅔ kousků čokoládových třísek do formy, vyhlaďte a vylijte tvarohovou výplň. Přes tvaroh přeléváme zbytek drobky, vyhladíme a umístíme do trouby po dobu 45-50 minut. Pečte, dokud nebude tvrdé. Vyjměte připravený koláč z mikrovlnné trouby, držte jej ve formě po dobu 20 minut, pak ji opatrně umístit na plochou misku a nechte ji zcela vychladnout.

Cake-soufflé “Tři čokolády”

Složení:
100 g mouky,
190 g másla,
160 g cukru,
200 g horké čokolády,
100 g mléčné čokolády,
100 g bílé čokolády,
1 sáček prášku na pečení,
4 vejce,
650 g 35% smetany,
24 g želatiny,
250 g krémového likéru,
špetku soli, vanilky – podle chuti.

Příprava:
Bič 100 g másla 30 g cukru, přidá se 100 g tmavé čokolády, předem roztaví na vodní lázni, přidá se špetka soli a vanilky. Pokračujte v porážce, přidávejte 4 žloutky jeden po druhém. Odděleně, bič 130 gramů cukru se 4 bílkovinami na tvrdé vrcholy. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a postupně jej nasaďte do šlehaného bílé, mícháme s dřevěnou lžící. Kombinujte bílkovinovou a čokoládovou hmotu a nalijte do formy, olejované. Vložte do trouby a zahřejte na 180 ° C po dobu 25-30 minut. Do té doby namočte želatinu ve studeném krému (50 ml). Hotový suchar vyjměte z formy a namočte 100 g likéru. Smetana smíchá, dokud se nezastaví a nezchladí. Taveniny 100 g tmavé čokolády s 30 g másla ve vodní lázni, přidá se oteklé želatina ⅓ část, teplé, aby se rozpustila, zalijeme 50 ml alkoholu a přidá se ⅓ část šlehačkou. Formulář je obložen potravinářským filmem a na dno vložte namočenou sušenku. Nalévejte na ni dobře míchanou čokoládovou hmotu a vložte ji do mrazničky. Zatímco první vrstva zamrzne, připravte soufflé mléčné čokolády a nalijte ji na vrstvu tmavé čokolády. Vložte do mrazničky. Připravte suflé z bílé čokolády, nalijte do formy a znovu ji vložte do mrazničky, dokud nezmrzne. Připravený koláč opatrně vyjměte z formy, odstraňte fólii a vložte misku. Posypeme strouhanou čokoládou.

Tvarohové koláče “jemné”

Složení:
3-4 stohy. mouka,
200 g krémového margarínu,
1 lžička soda,
1 stoh. cukru.
Plnění:
3 vejce,
1 stoh. cukru,
500 g tvarohu.

Příprava:
Pro výplň utřete sýr přes síto, promíchejte s vejci a cukrem. Dejte si ruce moukou, strouhaným margarínem, sójou a cukrem v drobivce. Na plechu na pečení, maštěné rostlinným olejem, nalijte polovinu oleje, nalijte hladinu a vylijte nejlépe tvaroh. Vyrovnejte a naplňte zbývající drobek. Pečicí troubu položte do trouby o teplotě 180 ° C po dobu 20-30 minut. Odřízněte horkou vrstvu kosočtverečky. Umístěte na misku, posypeme práškovým cukrem.

Nechcete něco pečeme? Není problém, vařte si tvarohový koláč nebo jednu z jeho ruských lidových variací, kde místo smetanového sýra se používá tvaroh. Tvarohový sýr, dokonce i nejčerstvější, je lepší otřít sítkem, bude to nádhernější. Cukr na dezerty bez pečení je lepší užívat malý nebo dokonce použít práškový cukr. Pokud je to uvedeno v receptu, je třeba, aby si šálek silné kávy, nesnažte se podvádět a povolení nebo omluva do vařící vody pár lžic instantní kávy – dezert chuť není totéž…

Káva-čokoládový dort (bez pečení)

Složení:
½ stack. silná přírodní káva s cukrem,
500 g cookies,
1 stoh. cukru,
4 vejce,
2 polévkové lžíce kakaový prášek,
250 g másla,
1-2 lžičky vanilkový cukr,
1 dlaždice černé čokolády.

Příprava:
Nejprve připravte krém. Cukr, vejce, kakaový prášek a vanilkový cukr v malé pánvi, míchat až do homogenního stavu, pak se dal do vodní lázně a zahřívá se za stálého míchání, dokud nezhoustne. Směs se nechá vychladnout, přidá se změkčené máslo v malých porcích a protřepe se. Formu namažte maslem. Každý dezert je namočený v kávu, nanesen ve vrstvách a každá vrstva se nanáší krémem. Vložte formulář do chladničky. Po ztuhnutí koláče je pečlivě obraťte na misku, namažte horní a boční stranu zbývajícím krémem a posypeme čokoládou.

Čokoládový pudink bez pečení

Složení:
200 ml mléka,
400 g tvarohu,
150 g hořké čokolády,
50 g cukru.

Příprava:
Čokoládový rošt na jemném strouhaní. Smíchejte všechny ingredience a bič s mixérem po dobu 10 minut. Vložte do formy a vychladnout v chladničce. Umístěte na misku a nalijte roztavenou čokoládu.

Dezert “Káva” bez pečení

Složení:
300 g bílé čokolády,
2 stohy 30-35% krému,
1 stoh. jemný smetanový sýr,
½ stack. cukru,
30 ml silné přírodní kávy,
4-5 lžící. kávový likér,
1 polévková lžíce. pomerančová kůra,
mléčná čokoláda pro dekoraci.

Příprava:
Šlehačkový sýr, likér, káva a pomerančová kůra v mixéru. Roztajte bílou čokoládu ve vodní lázni ½ stack. smetanou a dobře promíchejte, dokud nebude hladké Zbytek zbývající smetany s cukrem. Ve sýřenině zadejte čokoládu a šlehačku, jemně promíchejte. Šířte na formy o objemu 150-200 ml (je lepší použít silikonové formy) a vnořte do mrazničky. Při servírování rozetřete dezert na misku a posypeme čokoládou a troubíte na malém strouhaní.

Vzduchový dezert “Old Riga”

Složení:
400 g tvarohu,
200 g kysané smetany,
20 g želatiny,
1 plechovka konzervovaných ananasových kostek,
500 ml ananasového džusu,
½ – ¾ plechovky kondenzovaného mléka,
vanilin.

Příprava:
Nalijte ananasový džus na talíř, nalijte tekutinu z konzervovaného ananasu, přidejte želatinu a nechte ji nabobtnat. Sýr se protřeje sítem a šlehačka se zakysanou smetanou, vanilínem a kondenzovaným mlékem s mixérem. Zpejte želatinu pomalu, spojte s tvarohovou směsí a přidejte kostičky ananasu. Nalijte dezert přes formy a vložte do ledničky.

Jahodový tvarohový koláč

Složení:
300 gramů sušenky,
100 g másla,
500 g tvarohu,
400 ml 30% smetany,
200 g cukru,
25 g želatiny,
1 citron,
200 g jahod,
100 g jahodového želé (1 sáček).

Příprava:
V kuchyňském robotu kombinujte drcené sušenky a máslo a umístěte výslednou hmotu do formy, která se dobře chová. Formu vložte do chladničky po dobu 1 hodiny. Želatina nalijte 50 ml teplé vody a nechte nabobtnat. Vypusťte tvaroh s mixérem nebo kuchyňským robotem, přidejte smetanu a cukr. Zpejte želatinu bez vaření, dobře promíchejte, dokud se nerozpustí a nepřidejte do tvarové hmoty. Stlačte šťávu z citronu, přidejte spolu s vanilkou na sýr a protlákněte, dokud nebude načechraný. Rozdělte výslednou hmotu na základnu ve formě a opět ji vložte do chladničky, dokud nezmrzne. Vystřihněte jahody. Připravte jahodovou želé podle pokynů na obalu a snižte množství vody na 100 ml. Když je želé trochu chladné, rozetřete jahody na povrchu tvarohového koláče, naplňte želé a vložte je do chladničky.

Konečně – několik kompletně dostupných receptů na ručně vyráběné čokolády. Při nákupu čokolády pro výrobu sladkostí věnujte pozornost jejímu složení: čokoláda by měla být pouze přirozená a s nejmenším množstvím přísad. V ideálním případě by bylo dobré koupit čokoládu v obchodech pro jehlice, ale také dlaždice spolehlivých osvědčených továren budou také vyhovovat.

Čokoládové sladkosti “Lanýže s ořechy”

Složení:
1,5 šálku cukru,
½ stack. vody,
100 g másla,
5 lžící kakaový prášek,
400 g sušeného mléka,
100 g jádra ořechů.

Příprava:
Naplňte cukr vodou a vložte do ohně, přivedete k varu a vaříme a mícháme 2-3 minuty. Odstraňte z tepla, přidejte kakaový prášek a důkladně promíchejte. Postupně přidejte práškové mléko a dobře promíchejte. Nalijte uzemněné matice, dobře promíchejte a nechte je ochladit. Po hodině a půl odnesete masu z ledničky a rukama naolejovanými, vytvarujte malé cukrovinky ve formě kužely, nasypete je v kakaovém prášku a položíte je do misky. Uchovávejte v chladničce. Každý cukr může být zabalen do zlatého nebo stříbřitého tenkého balicího papíru a vložen do krabice.

Hrušky s horkou paprikou

Složení:
225 g hořké čokolády,
120 ml 30-35% krému,
¼ ch.n. vanilkový extrakt,
¼ ch.n. mleté ​​skořice,
1/8 lž. kajenský pepř,
1 polévková lžíce. kávový likér nebo tvrdou vařenou kávu,
práškový cukr, kakaový prášek, kokosové čipy – pro křoviny.

Příprava:
Chopte čokolády. Nalijte krém do hrnce a zahřejte, dokud se neobjeví bublina a okamžitě nalijte krém do čokolády. Několik minut nechte tavit čokoládu, jemně promícháme a přidáme vanilku a likér. Mícháme pepř a skořici. Nechte asi hodinu při pokojové teplotě, poté 15 minut nechte ochladit. Použijte čajovou lžičku a vezměte čokoládovou hmotu a přeneste ji do koulí tak velkých jako ořech. Chladnička po dobu 30 minut. Válcujte v krytu podle chuti a vložte do misky. Uchovávejte, dokud nebudete v chladu.

Sladkosti “Raffaello” (téměř jako skutečný!)

Složení:
100 ml 35% smetany,
50 g másla,
200 g bílé čokolády,
150 g kokosových čipů (nejlépe mělké),
20-25 ks. mandle.

Příprava:
Smíchejte smetanu, máslo a čokoládu, rozsekněte na kusy, vložte do vodní lázně a zahřejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Nechte vychladnout a chraňte na 2-3 hodiny. Mezitím nalijte mandle s vroucí vodou po dobu 5 minut, odlupujte a vysušte na ručníku. Do čokoládové hmoty přidejte 50 g kokosových hoblin, míchat a míchat koule o málo méně než ořech. Vložte dovnitř jednu mandlovou ořech, nalijte do kokosových hoblin a nechte 2-3 hodiny v chladničce.

Východní sladkost

Složení:
1,5 šálku ořechů nebo směs ořechů dle chuti,
1 stoh. vody,
4 stohy. cukru,
5 lžící mouka,
½ ch.n. kyselina citrónová,
1 polévková lžíce. rostlinný olej.

Příprava:
Nakrájejte matice. V hrnci promícháme vodu a cukr, přivedeme k varu a vaříme 5-7 minut při nízkém ohni. Do sirupu naléváme ořechy, přidáme mouku a špetku kyseliny citrónové, mícháme a vaříme 15 minut, neustále se mícháme. Snažte se udržet vaši kus mouky ve vaření. Osušte talíř s rostlinným olejem a nalijte směs a vyrovnejte ji. Po ochlazení se hoblina nakrájí na kusy a vysuší.

Sladké dny a noci vám na jaře!

Larissa Shuftaykina