Bolo “Tanque”
Esta escultura de confeitaria é feita com base em um bolo comum, que consiste em 5-8 bolos e um creme endurecedor. Ou seja, após o resfriamento, um produto homogêneo deve ser obtido, o que mantém a forma bem ao cortar partes. Os detalhes do designer formam a silhueta da máquina militar, e o creme os prende, suavizando os contornos do tanque.
Como base para o bolo militar usamos uma das variantes da receita do bolo húngaro “Dobosh” (“Dobos torta” ou “Magyarsky”)..
Ingredientes:
Para o teste:
6 ovos,
150 g de açúcar,
150 g de farinha,
2 colheres de sopa. colheres de sopa de água quente,
sal.
Para o creme:
300 g de manteiga,
100 g de açúcar em pó,
200-250 g de chocolate amargo,
6 horas de colher de café instantâneo,
50 ml. água quente,
sal.
Além disso:
pitada de cor verde,
15-20 pçs bolinhos redondos,
1 seringa de confeitaria,
1 tubo de wafer + 2 de reposição,
assadeira redonda do silicone, diâmetro 24-26 cm, ou papel de pergaminho.
Preparação:
Coloque o óleo de creme em um lugar quente para que ele derreta à temperatura ambiente.
Para o bolo: separe as gemas das proteínas. Bata com muita água quente e gemas (cerca de 120 g). Adicione farinha a eles. Sove a massa corretamente. É aconselhável bater em um processador de alimentos, é rápido e menos demorado.
Separe as proteínas, o açúcar restante e o sal. Em seguida, misture a espuma branca resultante com a massa.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C, unte com manteiga (aperte uma fatia de creme de óleo) em um fundo em forma de silicone e meio centímetro dos lados (o bolo ficará fino).
Se você usar papel manteiga: desenhe um círculo no verso da folha com um diâmetro de 24 ou 26 cm, os contornos brilharão e ajudarão a formar a forma correta da córnea.
Para os mesmos fins, você pode aplicar as contas de uma forma destacável de um tamanho adequado, uma vez que o círculo é desenhado “/>
Pré-aqueça o forno a 200 ° C, unte com manteiga (aperte uma fatia de creme de óleo) em um fundo em forma de silicone e meio centímetro dos lados (o bolo ficará fino).
Se você usar papel manteiga: desenhe um círculo no verso da folha com um diâmetro de 24 ou 26 cm, os contornos brilharão e ajudarão a formar a forma correta da córnea.
Para os mesmos fins, você pode aplicar as contas de uma forma destacável de um tamanho adequado, uma vez que o círculo é desenhado – o ferro pode ser removido, o bolo não se espalha.
Enfrente a folha de pergaminho de molho com óleo e espalhe algumas colheres de massa numa camada fina dentro dos limites especificados.
Quanto menor o diâmetro dos bolos, mais eles vão sair, mas o tanque será maior e menor. Com um diâmetro de 26 cm, deixa 5 bolos.
Por sua vez, asse por 5-6 minutos cada bolo nas prateleiras superiores do forno.
Se o fundo do bolo já estiver muito dourado e o topo – enquanto branco, é melhor não esperar por carbonização, remover e esfriar bolos quentes em uma grelha ou em pergaminho (colocado em uma superfície plana). Eles “/>
Se o fundo do bolo já estiver muito dourado e o topo – enquanto branco, é melhor não esperar por carbonização, remover e esfriar bolos quentes em uma grelha ou em pergaminho (colocado em uma superfície plana). Eles são macios e elásticos, como eles vão cair, desta forma e vai parar.
Se as rachaduras são quebradas durante o transporte, não importa, pode ser colocado no meio do bolo, o creme cola firmemente todas as camadas juntas e isso não afetará a qualidade do produto final..
Enquanto os bolos esfriam e endurecem, cozinhe o creme.
Para ele colocar os pratos resistentes ao fogo picados em pequenos pedaços de chocolate e colocá-lo em um forno ainda quente (derrete a 25 – 33 graus).
Depois de esfriar a temperatura ambiente. Entretanto, prepare café com uma pequena quantidade de água quente.
Combine a manteiga derretida com açúcar em pó e sal, adicione café. Bater produtos em uma massa espessa e homogênea, 5-8 colheres de sopa de que é colocado de lado em uma tigela separada (será necessário para decoração).
Na folha de pergaminho, manche um pouco de chocolate derretido com uma espátula de madeira, uma camada de cerca de 2 mm, deixe congelar. Posteriormente, será necessário para o acabamento decorativo da confeitaria.
Para a parte principal do creme adicione o chocolate derretido, bata.
Se a massa de creme parece líquido para você “/>
Se a massa cremosa parece líquida para você – está tudo bem, e manteiga e chocolate estão derretidos agora, e no frio eles vão se solidificar novamente, restaurando a estrutura forte necessária.
Lubrifique os bolos com creme e faça um bolo redondo regular. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira até que o creme esteja completamente solidificado (pelo menos 1 hora).
Creme de chocolate permanecerá, será necessário ao erguer um tanque doce.
Para criar um tanque, precisaremos dar à peça principal (corpo do tanque) uma forma retangular.
Para isso separamos do bolo 4 partes:
1. Duas, maiores, de cada lado (neste caso, a linha de corte forma o comprimento do retângulo);
2. dois pequenos pedaços atrás e na frente (a linha do corte forma a largura do retângulo).
Longas fatias viram de cabeça para baixo, lado cremoso para o corpo do tanque. É um protótipo do mecanismo de corrida (lagartas e rodas).
Você provavelmente notou que é mais alto do que em um tanque convencional, e a parte redonda do detalhe, que ficou abaixo, não é completamente estável. Portanto, corte um par de centímetros na parte inferior. A base deste detalhe ficará firmemente sobre o prato e trará o nosso tanque para mais perto dos veículos de combate reais..
Estes recortes + detalhes da tarefa e transferência da máquina militar (ver parágrafo 2) irão formar sua torre. Pequeno pode ser deitado, e dois maiores “/>
Longas fatias viram de cabeça para baixo, lado cremoso para o corpo do tanque. É um protótipo do mecanismo de corrida (lagartas e rodas).
Você provavelmente notou que é mais alto do que em um tanque convencional, e a parte redonda do detalhe, que ficou abaixo, não é completamente estável. Portanto, corte um par de centímetros na parte inferior. A base deste detalhe ficará firmemente sobre o prato e trará o nosso tanque para mais perto dos veículos de combate reais..
Estes recortes + detalhes da tarefa e transferência da máquina militar (ver parágrafo 2) irão formar sua torre. O pequeno pode ser deitado, e dois maiores – encostarem-se uns aos outros (como se dobrando o número de bolos nesta peça lunar) e colocar a figura resultante perpendicular à superfície do tanque. Certifique-se de inserir a parte de disparo da máquina de combate – a arma, prendendo-a com creme e segurando entre as partes da torre. Eu usei um longo bastão de waffle. Além disso, para canhões de canhão, você pode usar canudos de pão, rolá-lo de açúcar mastique (enrole um lápis, umedeça o local da conexão com água e aperte-o, depois seque-o e retire-o do lápis). Seja criativo. Vá às compras, com certeza você verá o que precisa.
Se, durante a construção da torre, detalhes extras foram encontrados, corte todos os desnecessários. Além disso, para suavizar a forma ajudará camada habilmente aplicada de creme.
Assim que a silhueta do tanque for formada, aplique camuflagem. Para ele dividir o creme de café em 2 partes, em uma para misturar o corante verde.
Lubrifique o trem de pouso do tanque com creme da mesma cor. Cole as rodas (do biscoito) e a escotilha na torre.
O lado de trás de uma pequena colher de café ou uma pilha colocar em um carro militar camuflar pinceladas largas.
Anteriormente manchado em papel chocolate para separar do papel, pique finamente, deixando toda a pequena placa (2×2 cm), polvilhe a armadura do tanque com armadura picada-chocolate.
Encha a seringa com creme (escolha uma cor de contraste em relação à cor da engrenagem), desenhe lagartas e outros detalhes e inscrições que você precisa.
Como fazer um asterisco? Você pode cortar mastique de açúcar, marmelada.
Durante o trabalho longo no bolo em uma bandeja (os pratos nos quais o tanque se localiza) inevitavelmente permanecem traços doces e migalhas, devem apertar-se suavemente e retirar-se com um guardanapo.
De cima, o prato pode ser polvilhado com açúcar em pó ou raspas de côco. Afinal, em 23 de fevereiro, ainda temos uma bola de neve.
No final da pastelaria, cobrir o tanque com uma tenda de alumínio e colocá-lo em um funil frio para curar completamente o creme.
Seja feliz e aproveite sua refeição!!
