14 divné zeleniny, které nezaslouží pozornost zemědělců

Přijíždíme na místní trh s zeleninou, obvykle máme představu o tom, co lze nabídnout v závislosti na ročním období. Všechny zeleniny a ovoce, které jsou pěstovány a distribuovány, jsme obeznámeni. Navíc jsme obvykle obeznámeni s nejčastějšími druhy zeleniny a ovoce, které se pěstují v jiných částech světa a které lze snadno dodat na dlouhé vzdálenosti. V přírodě však existují další druhy zeleniny a plodin, které se z nějakého důvodu nedostaly širokou distribucí, i přes jemnou chuť.

Zákony v některých zemích zakazují prodej zeleniny a ovoce, které nejsou uvedeny ve zvláštních národních seznamech. Tyto rostliny jsou však kultivovány a přenášeny rodinami a kulturami z generace na generaci a některé jsou docela staré. Všechny druhy zeleniny, které najdete na tomto seznamu, jsou zahrnuty ve známých a populárních rostlinných rodinách, nicméně jsou to vzácné odrůdy, jejichž existence možná ani nehádali.

Například víte, že se naposledy objevila mrkev na stolech našich předků v nepaměti a přišla z Afghánistánu, ačkoli to byla jakákoli barva, ale ne oranžová? Ve skutečnosti, pomerančová mrkev byla odvozena kvůli holandským mutací na počest královské rodiny v 18. století. V tomto seznamu najdete nějakou podivnou a téměř ztracenou zeleninu, jejíž semena se však nacházejí v síti.

Tato rýže, která se objevila v Číně, je druh černé rýže. Během vaření získává tmavě fialovou barvu a má ořechovou chuť připomínající hnědou rýži. Je bohatý na anthokyanin (silný antioxidant), vitamín B, niacin, vitamín E, vápník, hořčík, železo a zinek. Pravděpodobně byl přezdívaný “zakázaná rýže”, protože pouze členové královské rodiny mohli ochutnat pokrmy z této rýže.

Jedná se o poměrně velkou kořenovou plodinu, která dosahuje velikosti kolem míče baseballu – 73-76 milimetrů. Patří do řady zelí a má mírně hořkou chuť. Meloun ředkvička, jak můžete hádat podle jména, je poněkud jako miniaturní vodní melouny. Má zelenou nebo bílou kůži a vnitřní tělo je jasně růžové. Všechny druhy ředkvičky jsou bohaté na kyselinu askorbovou, kyselinu listovou a draslík. Jsou také dobrým zdrojem vápníku, hořčíku a mědi.

Tyto malé dýně jsou americký typ dýně. Na rozdíl od jiných zemí je v Americe dovoleno prodávat tento zázrak přírody. Tato zelenina je tak malá, že se snadno vejdou do dlaně. Jsou skvělé pro jednu porci, mají příjemnou sladkou chuť a jsou bohaté na vápník, hořčík, draslík, fosfor, vitamín A a beta-karoten. Často se používají na Halloween, protože obsahují malé svíčky.

Tato paprika se liší od všech ostatních druhů sladkých pepřů, které jsme zvyklí vidět, protože zelená se po zrání hnědá. Tyto papriky jsou velmi chutné a mohou být skvělým přírůstkem do salátů. Zvažte exotickou různorodost sladkého pepře v USA.

Tento podivný bílý vejce v podobě baklažánu označuje zvláštní japonskou odrůdu, která se zřídka kultivuje. Tento druh lilku přináší dobrou sklizeň a rychle se zakoří, nicméně, na rozdíl od svého tmavého příbuzného, ​​není tak populární.

Ve tvaru se tento květák neliší od obvyklého, ale jeho barva je velmi neobvyklá. Z něj můžete vařit stejné pokrmy. Květák je bohatý na užitečné vlákno, vitamín C a tato světle fialová odrůda má také vysoký obsah anthocyaninu, který zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách a zabraňuje srdečním onemocněním.

Tsukini, který dostal přezdívku “Gold Rush”, se liší jasně žlutě. Získali nějakou popularitu u milovníků zeleniny, i když se na trhu objevují jen zřídka. Jsou méně vodní a mají méně semen než jiné druhy cukety nebo cukety. Mají příjemnou mírnou chuť a mohou se jíst i v surové formě. Tato odrůda je také neobvykle odolná proti škůdcům, které ji obzvlášť nepodporují.

Patisson (nebo dýňový dýně) byl známý americkým domorodcům, ale navzdory všem jeho výhodám je poměrně vzácný. Rostlina je poměrně stabilní a snadno odolává hmyzu a rostlinám proti parazitům. Ovoce je čistě bílá a chutná dobře. Patissons jsou bohaté na hořčík, niacin, vitamíny A a C.

Tato řepa má příjemnou jemnou chuť, ale její barva může překvapit ty, kteří jsou zvyklí vidět červenou řepu. Zelenina je ideální pro pokrmy, kde nepotřebujete nasycené barvy. Například můžete vařit s ním kuře, které se během vaření nezmění na fialovou barvu, stejně jako u obyčejné řepy. V tomto případě má tato odrůda stejnou chuť jako červená řepa. Bílá řepa je bohatá na draslík, železo, hořčík, mangan a fosfor.

Tento druh kukuřice je pozoruhodný svou tmavou barvou. Pěstoval v dávných dobách indický lid Hopi, odtud jméno. Hopi už po tisíce let jedí modrou kukuřici, ale v naší době je oblíbenější žlutá nebo bílá kukuřice. Modrá kukuřice má sladkou chuť s náznakem vlašského ořechu.

Tyto podivně tvarované papriky jsou někdy nazývány “penisy” ​​kvůli jejich úžasnému falešnému tvaru. Mají průměrnou hořkost a jsou červené a žluté. Papriky Peter jsou považovány za vzácnou odrůdu a jejich původ je neznámý, ale semena mohou být získána od jednotlivců a některých zemědělců.

Tento druh brambor může opravdu překvapit mnoho. Jeho tělo a kůže jsou světle fialové a obsahují velké množství anthokyaninů, silné antioxidanty, které se často nacházejí v fialové zelenině, včetně lilků. Navzdory své neobvyklé barvě se tento brambor neliší od chutí svých obyčejných příbuzných, během vaření neztrácí fialovou barvu.

Tyto malé podlouhlé ovoce z rajčat s bledými pruhy se liší žlutě, a proto se jmenuje. Na konci sezóny můžete shromáždit poměrně velký počet těchto neobvyklých rajčat. Banánové rajčata jsou velmi sladká a čerstvá a vypadají skvěle v salátu a také vyrábějí originální rajčatovou pastu.

Bílá mrkev se začala jíst dlouho před tím, než na světě byla žlutá a oranžová mrkev. Tato odrůda mrkve je velmi sladká a jemná a bude vypadat neobvykle v salátu, pokud nahradí obvyklé pomerančové mrkve. Vzhledem k tomu, že tato mrkev nemá pigment, její nutriční vlastnosti poněkud klesají, ale mrkev stále zachovává některé užitečné látky.