Kål suppe fra fersk kål

(en gammel oppskrift på russisk mat)

For kjøttkraft:
Gi hver person 200 gram biff
og for hver 400 gram biff for 1 egg

I tillegg:
1/4 kål for fersk kål
5 poteter
1 ss mel
200 g rømme

forberedelse:
Kok kjøttkraft: biffen er skilt fra beinene, kutt i stykker, legg i en gryte og legg bein der, salt etter smak. Alt helles kaldt vann for å dekke biffen, dekke pannen og dekke godt på lav varme. Når kjøttet blir så myk som fritt kan knipe fingrene i små biter, og deretter trekke ut biff, men beina er igjen, toppet opp igjen så mye vann som det ble senket, legg en bit av forskjellige røtter og fortsetter å småkoke. Ikke glem å fjerne avskummet. Videre, når røttene kokes, blir buljongen filtrert gjennom et serviett, og den således fremstillte kjøttkraft er meget velsmakende og næringsrik.

Til kål supper, legg til fersk kål og litt poteter; Når kålen kokes, skru opp melet og blek med rømme.