Slavnostní menu pro narozeniny

Kreslení slavnostního menu pro narozeniny vyžaduje velké úsilí hostesky. Koneckonců, chcete překvapit hosty s novými recepty, pokrmy, chutěmi a formuláři a současně se snažit nepřerušit rodinný rozpočet. Zkušenost ukazuje, že to funguje nejlépe pro režim galavečeře: 2-3 2-3 saláty, předkrmy a 1 svátek hlavní jídlo s příslušnou ozdobu. Samozřejmě můžete ušetřit na všechno, ale pro slavnostní stůl je nejméně jedno jídlo vařit z drahých, chutných jídel. Může to být mini sendviče s kaviárem, saláty nafouknout vysoce kvalitní tvrdé sýrové steaky, lososa nebo přírodní vepřové kotlety z buničiny.

Uvažování o nabídce, snažte se opakovat: nevaří několik listového salátu a skládat nějakou lepší, ale neobvyklé a jiní připravují saláty z čerstvé zeleniny nebo poštovních zeleniny v podobě krásné řezu.

Salát s uzeným růžovým lososem a sýrem

Složení:
150 g uzeného růžového lososa,
150 g měkkého sýra,
100 ml zakysané smetany,
½ Hlava pekingského zelí,
sůl, černá mletá paprika.

Příprava:
Odstraňte kosti z ryb a nakrájíme na tenké desky. Piniové zelí rozřezané na proužky. Sýr lehce mráz a rošt na hrubé struhadlo. Smíchejte smetanou smetanou se slaninou a pepřem. Smíchejte všechny přísady a sezonu s kyselou smetanou.

Šumivý salát v brýlích

Složení:
700 g krevet,
100 g sýra feta,
1 okurka,
1 avokádo,
1 rajče,
½ citron (vytlačte šťávu).
Pro omáčku:
200 g majonézy,
100 g zakysané smetany,
malý černý mletý pepř.

Příprava:
Vařte a odlupujte krevety. Nakrájejte rajčata a okurku na kostky. Avokádo nakrájejte na polovinu, odstraňte kámen a posypeme citrónovou šťávou, aby se avokádo neztmavilo. Sýr nakrájený na malé kostičky. Mix majonézy se zakysanou smetanou a přidejte černý pepř. 4 vysoce transparentní sklo ležel salát vrstev, kropení každou vrstvu omáčky: krevetový – rajče – sýr – okurka – plátky avokáda – krevety. Ozdobte sýrovými kostkami.

“Paní” salát s řepou a mrkví

Složení:
1 vařená řepa,
1 surová mrkev,
100 g tvrdého sýra,
2-4 stroužky česneku,
100 g bezsemenných rozinek,
100 g vlašských ořechů,
majonéza.

Příprava:
Mletou mrkvu roztřepejte na jemné struhadlo. Hrozny se promývají a nalijte horkou vodou na několik minut. Třepete sýr na hrubé struhadle. Řepa také rošt na hrubé struhadlo. Řezané vlašské ořechy s nožem. Mix mrkev s rozinkami, kombinujte sýr s česnekem, projděte lisem, promíchejte červenou řepu s vlašskými ořechy. Nyní vložte salát do vysoko průhledné misky na saláty a naložte je majonézou: mrkev – sýr – řepa. Horní část šalátu je také mazána majonézou a posypeme maticemi nebo zeleninou. Chcete-li snížit množství majonézy v salátu, míchat mrkev, sýr a řepu v oddělených miskách s majonézou a pak dát do salátové mísy. Takto připravený salát trvá méně času namočit. Může se podávat 30 až 40 minut po vaření.

Vrstvený salát “Cap of Monomakh”

Složení:
300 g vařeného masa (telecí nebo kuřecí maso z nohou),
3 brambory,
3 vejce,
1-2 surové mrkev,
1 stoh. vlašské ořechy,
200 g sýra,
majonéza.
Pro výzdobu:
1 zralé granátové jablko,
zelený konzervovaný hrách.

Příprava:
Vařte a ochlaďte brambory v uniformě a vajíčka. Brambory, vejce a tvrdé sýry na velkém strouhaní. Mrkve čisté a rošt na jemné struhadlo. Vlašské ořechy rozdrtíme nebo řezáme nožem. Vařené maso nakrájené na kostky. Smíchejte všechny produkty zvlášť s majonézou a položte je na rovnou misku ve vrstvách, které tvoří kužel: brambory – maso – vejce – ořechy – mrkev – sýr. Kužel mastná kužel s majonézou a zdobí se jablky z granátového jablka a zeleným hráškem.

Snack se šproty

Složení:
2 nádoby šprota,
1 plechovka konzervované kukuřice,
1 plechovku konzervované bílé fazole ve vlastní šťávě,
200 g tvrdého sýra,
1 bochník chleba “Borodino” pro sušenky,
3-4 stroužky česneku,
zelená, majonéza.

Příprava:
S chlebem nakrájíme kůru, nakrájíme na kostky a podsusu v mírně vyhřívané troubě. Vypustíme máslo šprotkem, nalijeme do misky s krekry a necháme 5 minut namočit. Kouřové šproty s vidličkou projdou česnekem lisem. Třepete sýr na jemném strouhaní. Mícháme šproty, sýr, kukuřici, fazole a česnek a sezoníme s majonézou. Posypeme bylinami. Přidejte krutony přímo před podáním, jinak nebudou krmit.

Studené předkrmy. Oni, spolu se saláty, slouží jako hlavní jídlo a neměli by být příliš vydatní.

Svačina ze slaného jazyka (starý recept)

Složení:
1 středně velký hovězí jazyk,
3 polévkové lžíce kamenná sůl (velká, ne iodovaná),
1 polévková lžíce. cukru,
1 hlava česneku.

Příprava:
Smíchejte sůl, cukr a česnek, projděte lisem. Umyjte jazyk, usušte a nechte v této směsi. Vložte jazyk do plastového sáčku, uvolněte vzduch a dobře jej připevněte. Vložte jazyk do misky a zatlačte na zátku, abyste izolovali šťávu. Ponechte jej přes noc při pokojové teplotě, poté nechte ochlazovat až 10 dní. Otočte jazyk každým dnem, aby jazyk mohl rovnoměrně slinit. Po uplynutí této doby vyjměte jazyk z vaku a bez vypláchnutí soli vložte do hrnce studenou vodou (do vody se nesmí přidávat sůl). Přiveďte k varu a vařte, dokud vaříme 1,5-2,5 hodiny, v závislosti na velikosti jazyka. Vložte jazyk do ledové vody po dobu 1-2 minut, pak se oloupete a ochlazujte. Chraňte jazyk v potravinářském filmu a uskladněte, dokud nebudete v chladničce. Před podáváním zkraťte jazyk šikmo na tenké plátky.

Játra na roli

Složení:
600 g jater (hovězí nebo kuřecí),
100 g másla,
2 velká cibule,
2 mrkev,
¼ stack. olejový krém,
3-4 bobkový list,
sůl, pepř – na chuť.
Pro plnění:
100-150 g másla,
½ banda zeleně (petržel, kopr, atd.).

Příprava:
Uložte nakrájenou cibuli do rostlinného oleje, dokud není čistá a nevkládejte do misky a vytlačte olej. Mrkev rub na malé struhadlo, vymačkat šťávu přes tenká, osmahneme doměkka a také ležel v misce. Játra nakrájíme na kostičky (hovězí předem očištěn od kanály a filmy), Fry na vysokou teplotu, pak snižte teplotu, sůl, pepř, bobkový list a přidejte uhasit pod krytem doměkka. Chladničky a mletí mlíku spolu s cibulí a mrkví. Bite s játrovou zmrzlinou se smetanou, pak přidáme změknuté máslo a šlehněte, dokud nebude načechraný. Oplňte plnicí olej směšovačem, přidáním trochu mrkvové šťávy. Zelenou zeleninu brousíme velmi jemným mixérem a přidáme k oleji. Spread na stůl potravinové fólie, které jsou rozloženy 1 cm tlustý jaterní hmoty a dát do lednice na dlouho. Pak máš máslo přes játra se šťávou a bylinkami a zabalte ji do role. Vložte do lednice a nechte ji úplně zmrznout. Před podáním nakrájejte tenké plátky.

Horké pokrmy. Naše webové stránky Vás zve na přípravu hlavního jídla podle jednoho z těchto receptů. Nejsou složité a docela přístupné. Ozdoba je vhodná u vařených brambor s máslem nebo ve formě pyré, drobené rýže a mnoha čerstvých zelených a zeleninových.

Hovězí rohlíky

Složení:
1 kg hovězí nebo telecí drti,
100 g sádla,
500 ml zakysané smetany,
2-3 polévkové lžíce rajčatová pasta,
sůl, černý pepř – na chuť.

Příprava:
Umyjte maso a zmrazte v mrazáku. Maso nakrájíme na vlákna tenkými deskami. Na obou stranách dobře poraďte maso. Umístěte zbité talíře na stůl, sezoně sůl a pepř na jedné straně. Tlustý plát s dlouhými deskami o tloušťce 5 mm. Vložte kulatiny na okraj masa a přitiskněte na kotouč. Složte toto maso tímto způsobem. Do hřebenu nalijte trochu vody, položte kotouče a nasypeme smetanovou omáčkou. K tomu se smíchá smetana s rajčatovou pastou a sůl podle chuti. Dejte dívku na silný oheň a přivést k varu. Poté snížíte teplotu na minimum a pod víkem dejte 2-2,5 hodiny.

Plněné kuřecí prsa

Složení:
8 noh,
2 zásobníky. vlašské ořechy,
¾ stack. krém (nebo nekyselová zakysaná smetana),
200-250 g jablečných slivků,
koření,
trochu horké pepře,
sůl,
rostlinný olej pro mazání.

Příprava:
Opatrně odstraňte pokožku, snažte se ji nepoškodit a otočit ji dovnitř. Po dosažení kloubu ořízněte chrupavku a odtrhněte ji, jako u chrupu. Odstraňte maso z kostí, obraťte mletou masu spolu s ořechy a švestkami, přidejte smetanu, sůl, pepř a koření na ochutnávku. S mletým masem vyměňujte pokožku z nohou a zajistěte je špičkou. Namažte rostlinným olejem, solí a pepřem, umístěte na plech, namáčejte rostlinným olejem. Pečicí troubu položte 20 minut do pece, zahřejte na 180-200 ° C. Poté panvu zakryjte fólií a pečte dalších 20-25 minut.

Vepřové maso se sýrem a houbami

Složení:
1 kg vepřového mletého masa,
3 cibule,
1 vejce,
20 ml mléka,
400 g čerstvých hub,
100 g tvrdého sýra,
50 másla,
½ chleba stale bílého chleba,
sůl, černý pepř – na chuť,
pšeničné otruby nebo strouhanky.

Příprava:
Namočte stálý chléb do mléka po dobu 30 minut. 1 cibule rozřezává velmi jemně. Přeskočte mlíku spolu s vylisovaným chlebem a cibulí pomocí mlecího stroje na maso. Přidejte sůl, černý pepř a promíchejte. Připravte náplň: nakrájejte 2 cibule na kostky, houby a sýr nakrájené na malé kostičky. Maste máslo a nakrájejte na ledničku. Cibule zachraňuje rostlinný olej až do zlatohnědého. Přidejte houby do pánvi s cibulí a smažte je až do připravenosti. Sůl a pepř dle chuti. Rozdělte sílu na 8 dílů, z něj dort a vložte do středu každé nádivky cibule a houby, kousek másla a sýra. Slepé ovale kotlety, pečeme ve strouhách a smažte po obou stranách, dokud nejsou vařené..

Kuřecí filé v orientálním stylu

Složení:
1 kg kuřecího filé,
1,5 kg ananasové buničiny,
100 ml přírodní sójové omáčky,
2 polévkové lžíce nakrájenou zelenou cibuli,
2-3 stroužky česneku,
100 gramů kečupu,
1 polévková lžíce. 6% ocet,
1 polévková lžíce. kari koření,
½ ch.n. cukru.

Příprava:
Nakrájejte kari kuřecí filé, dejte je do misky a nalijte sójovou omáčkou. Pokryjte menší misku než mísa a vložte zátěž. Nechte marinovat 30 minut při pokojové teplotě. Mezitím vařit ananas omáčku: Řez ananas na malé kostičky, rozpálený rostlinného oleje, dát cibulkou a soté až do měkké, přidejte česnek, prošel v tisku, a minutu, přidejte ananas, kečup, cukr a ocet. Mícháme, zakryjeme a vaříme 10 minut. Na samostatném pánvi na horké rostlinného oleje smažit kuře na 5 minut na každé straně (není delší, jinak se maso bude těžké). Podáváme filé, nakrájíme je a nasypeme ananasovou omáčkou.

Kish s růžovým lososem a krevetami

Složení:
300 g zmrazeného másla,
500-550 g mouky,
2 vejce,
2 polévkové lžíce zakysaná smetana,
sůl.
Plnění:
300 g uzeného růžového lososa,
300 g vařených krevet,
200 g tvrdého sýra.
Naplnit:
400 ml 10% krému,
4 vejce.

Příprava:
Maslový máslo s nožem, přidejte mouku a sůl a celý celek promíchejte do drti. Přidejte vejce a kysanou smetanu a míchat těsto. Cesto položíme na 30 minut a položíme do formy s vysokými boky, natáhneme ruce, abychom získali strany těsta. Těsto zakryjte pergamenem nebo papírem na pečení, naolejujte a položte na něj plochou desku o průměru o něco menší než je nádoba na pečení a položte na horní část malý ohýbací kámen nebo nalijte kameny nahoře. To je nezbytné, aby se těsto během pečení nezvyšovalo. Formulář umístěte do vyhřáté pece na teplotu 200 ° C po dobu 30 minut. Na připravené bázi položte nakrájenou rybu a loupané krevetky a posypeme sýrem. Vejce by měla být kombinována se smetanou a dobře šlehat. Výsledná svěží hmota vylijte dort a vložte ho zpět do trouby. Pečeme až do úplného pečení asi 30 minut.

Vepřové přírodní kousky s překvapením

Složení:
800-900 g vepřové filety (hrudník),
2 rajčata,
2-3 stroužky česneku,
1 vejce,
½ ch.n. chmele-suneli,
šproty,
chlebové drobky.

Příprava:
Vepřové maso rozřezané na kousky o tloušťce 1 cm a lehce se zbit. Vytvořte zářez v podobě “kapsy”, neřízněte až na konec. Rajčata blednou ve vroucí vodě po dobu 1 minuty, pak se dají 5 minut v ledové vodě a slupce. Nakrájejte na plátky, sezónu a smažte v rostlinném oleji na obou stranách tak, aby lalky nevybledly. Česnek nechá lisovat a míchat s kořením a solí. S touto směsí mlejte maso z “kapes”. V každé “kapse” položte 1 šprotu (nebo 2, pokud jsou šproty malé), 1 plátek rajčat a nakrájejte na špičkách. Vejce se šlehají spolu se sůlmi, pepřem a pepřem ½ stack. vodou, nakrájené maso ve výsledné směsi, pak se vložíme do strouhanky a smažíme na obou stranách rostlinným olejem.

Na našich webových stránkách najdete ještě další recepty.

Larissa Shuftaykina