I Sverige, bakte fisk i smeltet glass

Den mest populære måten å tilberede hele fisken på, er nå baking i saltskorpen, som ikke bare gjør den endelige parabolen saftig, men gir deg også mulighet til å betjene den på bordet. Likevel gikk entusiaster fra Sverige videre og kokte fisk med smeltet glass. I hovedsak blir det smeltede glasset et form for baking, oppvarming til en temperatur på ca. 1150 grader Celsius. Først blir fisken i flere lag med en våt avis, og så blir den strømmet av varmt glass. I tillegg til det faktum at denne prosessen ser ekstremt uvanlig ut og svært effektiv, er en sød saftig fisk klar på bare 20 minutter. En innovativ måte å lage fisk på er den fellesarbeidet til den svenske restauranten Rot og glassblåsestudiet Big Pink.

Svetlana Popova

Kedem.ru «Kulinarisk Eden»