Wie man Hühnerherzen kocht

Ein anderes schmackhaftes und nützliches Nebenprodukt, Hühnerherzen, ist wahrscheinlich den meisten unserer regelmäßigen Leser bekannt. Schließlich wird in der Hausmannskost nichts so geschätzt wie die Einfachheit des Kochens, multipliziert mit immer einem ausgezeichneten Ergebnis. Hühnerherzen treffen ganz diese einfachen Anforderungen – Gerichte werden nur zubereitet, zu viel Aufwand nicht liefern, aber das Ergebnis ist immer ausgezeichnet erhalten: köstlich und herzhafte erste und zweite Gerichte, schmackhafte Snacks und originelle Salate bereichern unser Menü und unbestreitbare Vorteile dieser kleinen Innereien bereichert unser der Körper hat eine Masse wichtiger Nährstoffe. Allerdings verbirgt ich das Kochen dieser scheinbar einfacheren Produkte wie Hühnerherzen, noch ein paar kulinarischen Geheimnisse und Tricks, die die einfachsten verfügbaren Innereien wirklich raffiniert, auch köstliche hausgemachte Küche kochen lassen. Deshalb schlagen wir Ihnen heute vor, gemeinsam mit uns zu lernen, wie Sie Hühnerherzen kochen.

Hühnerherzen zeichnen sich nicht nur unbestreitbar hohen kulinarischen Qualitäten, aber unbestrittenen positiven Eigenschaften und hohen Nährwert. Beurteilen Sie selbst. In 100 gr. Hühnerherzen finden wir fast 16 gr. Protein, 10 g. Fett und etwas weniger als 1 gr. Kohlenhydrate. All dies macht Gerichte aus Hühnerherzen in den Sportmenüs erwünscht; Menüs zur Gewichtsreduzierung; kohlenhydratarme Diäten. Darüber hinaus sind Hühnerherzen eine hervorragende Quelle für viele wichtige Mikroelemente für unseren Körper. Hier so wichtige Vitamine wie B1, B2, B6, B12, A, E und PP, mit all diesen Vitaminen in vielen wichtigen Stoffwechselprozessen des Körpers beteiligt sind, verbessern das Immunsystem und Herz-Kreislauf-System. Hühnerherzen sind neben Vitaminen reich an Mineralien wie Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor und Kupfer. Es ist nicht verwunderlich, dass die Gerichte aus Hühnerherzen stark in einer Diät zur Verbesserung des Zustandes des Blutes des Ziel aufzunehmen empfehlen das Niveau von Hämoglobin und Anämie zu erhöhen. Unter anderem Gerichte aus Hühnerherzen empfohlen für den Einsatz als Reduktionsmittel mit Ausnahme derjenigen, die an einer schweren Belastung oder eine schwere Erkrankung der inneren Organe erlitten haben.

Aber natürlich, vor allem wir lieben Hühnerherzen für ihren Geschmack und für unzählige große Auswahl an Gerichten, die aus ihnen gekocht werden kann. Was aus solchen einfachen und vertrauten Hühnerherzen nicht zubereitet wird! Scharfe warme und kalte Vorspeisen, originelle Salate, leckere Vorspeisen. Und tatsächlich sind die Rezepte zum Kochen einer Vielzahl von zweiten warmen Gerichten überhaupt nicht nummeriert. Hühnerherzen kochen und löschen, backen und braten, von ihnen bereiten sie Schaschliks und Gerichte auf dem Grill zu. Delikater Geschmack und dezenter Duft von Hühnerherzen machen es leicht, sie mit einer Menge von zusätzlichen Produkten zu kombinieren, ob Getreide, Pilze, Gemüse, Milch und Milchprodukte. A verfügbar an Ihren Fingerspitzen jede Familie Lieblingskräuter und Gemüse mit aromatischen Kräutern kombiniert und exotischen Gewürzen leicht ermöglichen es Ihnen, die Palette der vertrauten Gerichte aus Hühnerherzen zu erweitern, so dass sie mit neuen und neuen Aromen und Aroma bereichern.

Heute „Culinary Eden“ hat für Sie eine Auswahl der wichtigsten Tipps und kulinarischer Geheimnisse zusammen mit bewährten Original-Rezepten hergestellt, die sicher auch unerfahrene Hausfrau zu helfen und dennoch einfach zu sagen, wie ein Hühnerherzen kochen.

1. Bei der Auswahl der Hähnchenherzen für Ihr Gericht achten Sie zuerst auf die gekühlten Herzen. Im Gegensatz zu gefrorenen frischen gekühlten Hühnerherzen behalten sie viel mehr ihren ganzen Geschmack und nützliche Eigenschaften. Bei der Auswahl gekühlter Herzen, zögern Sie nicht, sie sorgfältig zu untersuchen, zu schnüffeln und sogar zu berühren. Gute frische Hühnerherzen werden Sie mit leuchtend roter Farbe, angenehm süßlichem Aroma, Dichte und Elastizität erfreuen. Zu dunkle Farbe der Herzen wird Ihnen sagen, dass Ihnen ein aufgetautes Produkt angeboten wird (und vielleicht mehr als einmal). Soll ich gefrorene Herzen zum Preis von gekühlten kaufen? Irgendwelche Fremdgerüche, Gerüche von Fäulnis und Ammoniak werden Ihnen über die erste Frische der Herzen, die Ihnen angeboten werden, erzählen. Das gleiche wird dir die Herzen sagen, zu weich für die Berührung, rutschig, leicht zu verlieren, wenn sie gedrückt wird. Erwähnenswert ist, dass es besser ist, einen solchen Kauf komplett abzulehnen – es wird nicht möglich sein, ein köstliches Gericht mit verdorbenem Essen zu kochen.

2. Wenn du gekühlte Hühnerherzen für dich nicht kaufen kannst, nimm kühn die Herzen, gefrorene Fabrikweise. Es ist am besten, wenn sie bereits in der Originalverpackung verpackt sind. Überprüfen Sie die gefrorenen Herzen sorgfältig vor dem Kauf. Achten Sie besonders auf die Lage und den Zustand des Eises. Qualität gefrorene Hühnerherzen sollten vollständig mit dem feinsten transparenten Eisfilm bedeckt werden. Wenn es zu viel Eis gibt, wenn es ungleich verteilt ist, wenn es seine Transparenz verliert und eher wie Schnee wird, dann wird Ihnen ein Produkt angeboten, das falsch gelagert oder transportiert wurde. Solche Herzen sind bereits aufgetaut und wieder eingefroren. Besser diesen Kauf ablehnen. Nach vielen Malen haben gefrorene Herzen schon den größten Teil ihres Geschmacks verloren, aber sie haben sicherlich unnötige Starrheit bekommen. Im Falle einer solchen Täuschung sind die Chancen hoch, dass Sie betrogen werden und mit der Frische der Herzen, weil sie sich beim wiederholten Auftauen einfach verschlechtern könnten.

3. Vor der Zubereitung der geplanten Mahlzeit müssen die Hühnerherzen richtig zubereitet werden. Wenn Sie gefrorene Herzen gekauft haben, tauen Sie sie so langsam wie möglich auf. Es ist am besten, sie über Nacht im unteren Fach des Kühlschranks zu lassen. Aufgetaute Herzen behalten somit ihre kulinarischen Qualitäten und Ernährungseigenschaften am besten. Wenn Sie erfolgreich frisch gekühlte Herzen gekauft haben, können Sie sofort mit der Zubereitung beginnen. Spülen Sie die Hühnerherzen zuerst sorgfältig unter fließendem Wasser ab. Dann, bewaffnet mit einem kleinen scharfen Messer, machen Sie ordentliche, aber tiefe Schnitte an jedem Herzen und entfernen Sie die restlichen Blutgerinnsel in ihnen. Spülen Sie die Hühnerherzen von innen und außen mit Wasser ab, gießen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie überschüssiges Wasser ablaufen. Jetzt ist es Zeit, das ausgewählte Gericht zu kochen.

4. Würzige Vorspeise von Hähnchenherzen und Karotten wird sicherlich allen Liebhabern von heißen Snacks gefallen. 250 gr. Hähnchenherzen in Salzwasser kochen, bis sie für 10 – 15 Minuten fertig sind, die Viertel kühlen und schneiden. Zwei große Karotten in sehr dünne Strohhalme schneiden, leicht hinzufügen und mit ein wenig Hände erinnern. Mischen Sie die Herzen und Karotten, fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Sojasauce, 1 EL. ein Löffel Weißweinessig, ½. C. Löffel Paprika, ½ ein Esslöffel gemahlener Koriander, eine Prise Muskatnuss, schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack. Mische alles. Im Kochtopf 2 EL erhitzen. Löffel von Pflanzenöl, fügen Sie zwei zerdrückte Knoblauchzehen und einen kleinen fein gehackten Zwiebelkopf hinzu. Bei großer Hitze kurz rühren, vom Herd nehmen und in Hühnerherzen gießen. Alles sofort mischen. An einem kühlen Ort für 12 – 24 Stunden. Vor dem Servieren die gehackten Frühlingszwiebeln streuen.

5. Eine herzhafte und sehr wohlduftende heiße Vorspeise aus Hühnerherzen passt perfekt zu starken Getränken und schmückt sich mit jedem festlichen Tisch. Schälen und raspeln Sie auf einer flachen Reibe eine ca. 2 cm große Ingwerwurzel, pressen Sie den Saft zweier saurer Mandarinen aus, mischen Sie Ingwer und Saft, fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel trockener Rotwein und eine Prise schwarzer Pfeffer. Die Marinade über 500 g gießen. im voraus Hühnchenherzen zubereiten und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Eine mittelgroße Zwiebel fein hacken, eine Karotte dünn hacken. In einer Pfanne 2 EL erhitzen. Löffel mit Pflanzenöl, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind. Dann fügen Sie die Herzen zusammen mit der Marinade hinzu und kochen unter dem Deckel für 10 Minuten. Entferne den Deckel, salze die Herzen nach Geschmack, rühre und koche ein paar Minuten, bis die ganze Flüssigkeit ausgekocht ist. Dann füge 1 EL hinzu. Löffel flüssiger Honig, mischen, 2 EL hinzufügen. Löffel gehacktes Petersiliengrün, nochmals umrühren und vom Herd nehmen. Heiß servieren, auf ein mit Salatblättern und Petersilienzweigen verziertes Gericht legen.

6. Sehr lecker ist ein Salat aus Hühnerherzen und Pilzen. In einer Pfanne 2 EL erhitzen. Esslöffel Butter, fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie, bis es klar ist. Dann füge 250 gr hinzu. Hühnerherzen, in Viertel geschnitten. Fry, häufig umrühren, für 10 Minuten. Dann füge 250 gr hinzu. Frisch oder Dosen Champignons, in dünne Platten geschnitten. Fry alle zusammen für weitere fünf Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Tankstelle vor. Mischen Sie dazu 2 EL. Löffel fettarmer Joghurt, 1 EL. Löffel Mayonnaise, 1 Teelöffel Senf Esszimmer, 1 Teelöffel Senfkörner, eine gehackte Knoblauchzehe, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Mine 10 Minuten stehen. Übertragen Sie die Herzen mit Pilzen in eine Salatschüssel, gießen Sie das Dressing und dekorieren Sie mit dünnen Scheiben Hartkäse und frischem Petersiliengrün.

7. Sehr einfache, leichte und gleichzeitig sehr schmackhafte Suppe wird aus Hühnerherzen und Fadennudeln gewonnen. Reinigen und spülen Sie 500 g. Hühnerherzen, legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie zwei Liter kaltes Wasser. Zum Sieden bringt, entfernen Sie den Schaum, 1 hinzufügen h. Löffel Salz, eine Karotte gehackte Scheiben, halb fein gehackte Zwiebeln, Petersilienwurzeln Hälfte, in kleine Würfel gehackt, und kochen unter dem Deckel bei niedriger Temperatur für 20 Minuten. Entfernen Sie den Deckel, bringen Sie die Brühe wieder zum Kochen, gießen Sie 200 g ein. Fadennudeln und kochen, Rühren, weitere 10 Minuten. Vom Herd nehmen, über Teller gießen und mit frischen Kräutern dekorieren. Ein besonderer Reiz dieser Suppe ist, dass Sie diese je nach Lust, Laune und Fantasie jederzeit ändern können. Zum Beispiel können Karotten und Zwiebeln vorgebraten werden; aus dem Gemüse kann man die Hälfte des bulgarischen Pfeffers, die Selleriewurzel, den Lauch, usw. hinzufügen.

8. Und hier ist ein weiteres sehr einfaches Gericht bei der Zubereitung von Hühnerherzen: Hühnerherzen, gedünstet mit Kartoffeln. Trotz seiner Einfachheit und sogar Sparsamkeit erweist sich das Gericht als sehr lecker, befriedigend und wirklich hausgemacht. Reinigen, spülen und halbieren Sie 500 gr. Hühnerherzen. Schälen und in kleine Würfel schneiden 600 gr. Kartoffeln. In einer Frittierpfanne 3 EL erhitzen. EL Pflanzenöl, eine gehackte Zwiebel und braten, bis sie glasig hinzufügen, um die Spur Hühnerherzen hinzufügen und zusammen für weitere 5 Minuten braten. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie alle zusammen für weitere fünf Minuten, sich gelegentlich rührend. Dann füge 1 EL hinzu. ein Löffel Tomatenmark, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, gut durchmischen und für eine Minute erhitzen. Dann gießen Sie ein Glas heiße Hühnerbrühe oder Wasser und legen Sie ein Lorbeerblatt. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten unter dem Deckel dünsten. Vom Herd nehmen, 2 EL hinzufügen. Löffel Sauerrahm, umrühren und fünf Minuten stehen lassen.

9. Aromatische, schmackhafte und würzige Hähnchenherzen werden mit Walnüssen gebraten. Reinigen, spülen und halbieren Sie 500 gr. Hühnerherzen. In einer Pfanne 1 EL warm werden lassen. Löffel von Pflanzenöl, fügen Sie die Herzen und braten bei starker Hitze, oft umrühren, für 10 Minuten. Übertragen Sie die Herzen in eine separate Schüssel und bringen Sie die Bratpfanne zum Feuer zurück. 1 Esslöffel vorheizen. einen Löffel Butter, eine Zwiebel, Schnitt in Halbringe, eine kleine Peperoni ohne Samen, in Ringe geschnitten, eine gehackte Knoblauchzehe und ½ ein Glas geschälte Walnüsse in große Stücke geschnitten. Fry alle zusammen für 10 Minuten. Dann die Herzen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gründlich vermischen und bei niedriger Hitze zwei bis drei Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Mit gekochten Kartoffeln oder Reis servieren.

10. Es ist nicht schwer, Schaschliks aus Hühnerherzen zu kochen. Sie können sie auf dem Grill oder nur in einer Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl schmoren. Reinigen und spülen, aber nicht schneiden, 500 gr. Hühnerherzen. Marinade separat zubereiten. Mischen Sie dazu 6 EL. Löffel Sojasauce, 6 EL. Löffel trockener Rotwein, 1 EL. Löffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Zucker, eine gehackte Knoblauchzehe, schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack. Gießen Sie die Herzen mit der resultierenden Marinade und lassen Sie sie an einem kühlen Ort für 6 bis 10 Stunden. Weichen Sie die Holzspieße vor dem Kochen 10 Minuten in Wasser ein. Die Herzen am Spieß anschnitzen und 3 – 5 Minuten lang auf dem Grill anbraten. Servieren Sie mit Ihrer Lieblingsspicy Soße und frischem Gemüse..

Und “Culinary Eden” auf seinen Seiten ist immer froh, Ihnen noch mehr interessante Ideen und bewährte Rezepte zu bieten, die Ihnen definitiv erklären werden, wie man Hühnerherzen kocht.

Zhalnin Dmitry